§ 18
změněno 1. 7. 2001 zákonem 119/2000 Sb.
§ 18 Ministerstvo zemědělství stanoví u stávajících druhů potravin vyhláškou a) způsob označování potravin včetně potravin nového typu a tabákových výrobků v návaznosti na jejich složení, popřípadě způsob označení šarže; d) druhy potravin a tabákových výrobků s členěním na skupiny a podskupiny; e) způsob stanovení kritických bodů v technologii výroby; f) přípustné odchylky od údajů o množství výrobku označeného symbolem „e“; g) druhy potravin určené pro zvláštní výživu a jejich způsob použití; h g) druhy potravin podléhajících rychle zkáze, které musí být označeny datem použitelnosti; i h) druhy potravin, které nemusí být označeny datem minimální trvanlivosti; j i) pro jednotlivé druhy potravin a tabákových výrobků a v rozsahu stanoveném vyhláškou pro suroviny, ze kterých se potraviny a tabákové výrobky vyrábějí, technické požadavky vztahující se k názvu; k j) pro jednotlivé druhy potravin, včetně zmrazených, pro jednotlivé druhy tabákových výrobků a surovin, ze kterých se potraviny vyrábějí, jež jsou uvedeny ve vyhlášce, též: 1. teplotní režimy a relativní vlhkost vzduchu při skladování a zmrazování potravin, 2. způsoby skladování a manipulace s potravinami a tabákovými výrobky během jejich uvádění do oběhu, 3. zvláštní požadavky na přepravu, 4. minimální technologické požadavky; l k) seznam látek, které je povoleno používat při výrobě tabáku a tabákových výrobků a jejich nejvyšší přípustné množství v nich; m l) seznam látek, které je zakázáno používat při výrobě tabáku a tabákových výrobků, n) způsob provádění klasifikace jatečných zvířat a podmínky vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti, o) metody zkoušení a způsob odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti, nejde-li o vzorky pro kontrolu plnění mikrobiologických požadavků.