§ 18
změněno 1. 1. 2015 zákonem 139/2014 Sb.
§ 18 (1) Ministerstvo stanoví vyhláškou a) způsob označování potravin a tabákových výrobků, včetně potravin nového typu, v návaznosti na jejich členění podle druhu, skupiny nebo podskupiny, a složení potraviny a způsob označení šarže; b) druhy potravin a tabákových výrobků s členěním na skupiny a podskupiny; c) způsob stanovení kritických bodů v technologii výroby a při uvádění malé množství potravin do oběhu; osvobozených od požadavku na povinné deklarování výživových údajů, d) podmínky a požadavky na provozní potraviny rostlinného původu a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu zacházení s výjimkou prodeje nimi, kromě potravin živočišného pravidla pro prodej a dodávání malého množství vlastních produktů z prvovýroby a zacházení s nimi a malé množství produktů rostlinného původu;, e) druhy potravin podléhající rychle zkáze a které musí být označeny datem použitelnosti; f) druhy potravin z jiného členského státu Evropské unie nebo ze třetí země, které nemusí být označeny datem minimální trvanlivosti; rozsah informačních povinností příjemců těchto potravin v místě určení a termín a způsob jejich předávání, g) pro jednotlivé druhy potravin, včetně zmrazených, s výjimkou potravin určených pro zvláštní výživu, pro tabákové výrobky, pro vybrané suroviny složky, ze kterých se potraviny a tabákové výrobky vyrábějí, požadavky na jakost, technologické požadavky, požadavky na jakost vztahující se k názvu a přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení; h) pro jednotlivé druhy potravin, včetně zmrazených, pro jednotlivé druhy tabákových výrobků a surovin složek, ze kterých se potraviny vyrábějí, jež jsou uvedeny ve vyhlášce, též 1. teplotní režimy a relativní vlhkost vzduchu při skladování uchovávání či zmrazování potravin, 2. způsoby skladování uchovávání a manipulace s potravinami a tabákovými výrobky během jejich uvádění do oběhu na trh, 3. zvláštní požadavky na přepravu, 4. minimální technologické požadavky; i) podmínky pro velkoobjemovou přepravu tuků a olejů a cukrů po moři; j) seznam složek, které je povoleno použít při výrobě tabákových výrobků; k) seznam složek, které je zakázáno použít při výrobě tabákových výrobků; l) způsob provádění klasifikace, označení jatečně upravených těl jatečných zvířat, vzor protokolu o klasifikaci, způsob a rozsah sdělování výsledků klasifikace, způsob a rozsah odborné přípravy, složení zkoušek a vydávání osvědčení o odborné způsobilosti, dobu jeho platnosti a způsob prodloužení osvědčení; m) pro jednotlivé druhy potravin nebo skupiny potravin stejného charakteru potraviny a tabákové výrobky 1. požadavky na odběr vzorků a tabákových výrobků, na metody odběru přípravu kontrolních vzorků, požadavky na jejich balení, označování a, přepravu a uchování, včetně požadavků na protokol záznam o odběru vzorků a na přejímající plány, 2. způsob odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zkoušení a jejich evidence, 3. požadavky na balení, označení, přepravu a uchovávání kontrolních vzorků, 4. požadavky na odbornou kvalifikaci osob provádějících odběr a přípravu kontrolních vzorků, metody zkoušení a senzorické zkoušení potravin a tabákových výrobků, 5 3. požadavky na metody zkoušení jakosti a zdravotní nezávadnosti bezpečnosti a metody zkoušení, způsob vyjadřování výsledků zkoušek, včetně náležitosti protokolu o zkoušce;, n) náležitosti žádosti a seznam předkládané dokumentace za účelem schválení postupu a způsobu ozařování potravin; o) způsob přípravy poskytování údajů podle § 3d odst. 4, označení, uchování duplikátního vzorku, včetně způsobu informování o odběru vzorků a přípravě duplikátního vzorku, p) výši paušální částky nákladů dodatečné kontroly podle § 16 odst. 7, výši paušální částky nákladů na ověření souladu se specifikacemi podle § 16 odst. 8, výši paušální částky nákladů vzniklých v souvislosti se vstupem potravin a surovin ze třetích zemí podle § 16 odst. 9 a výši paušální částky nákladů vzniklých v souvislosti s dovozem potravin a surovin ze třetích zemí podle § 16 odst. 9 a 10, q) seznam určených míst vstupu a určených míst dovozu podle § 3 odst. 4 písm. b), r) způsob úpravy balených vod, s) rozsah znalosti pro získání osvědčení prokazujícího znalost hub, způsob zkoušek, jakož i náležitosti žádosti a osvědčení, t) doplňky stravy, požadavky na jejich složení, označování a způsob jejich použití. (2) Vláda stanoví nařízením systém rychlého varování o vzniku rizika ohrožení zdraví z potravin, případně surovin, v souladu s přímo použitelným předpisem Evropských společenství Evropské unie a v návaznosti na obdobné systémy v členských zemích Evropské unie; současně stanoví úkoly příslušných ústředních orgánů státní správy zapojených do systému rychlého varování.