§ 2
změněno 20. 8. 2000 zákonem 216/2000 Sb.
§ 2 Vymezení pojmů Pro účely tohoto zákona se rozumí a) vinohradnictvím pěstování révy vinné na vinici, výroba podnožové révy, roubů, révových sazenic, výsadba a ošetřování vinic a sklizeň hroznů, b) révou vinnou odrůdy rodu Vitis, registrované ve Státní odrůdové knize11) jako odrůdy moštové nebo odrůdy stolní, c b) podnožovou révou genetickými zdroji využívané druhy, odrůdy révy registrované ve Státní odrůdové knize1) jako podnož pro révu vinnou a kříženci rodu Vitis, používané jako podnože pro vypěstování révových sazenic, d1) c) révovou sazenicí sazenice naroubované nebo pravokořenné révy vinné sloužící k vypěstování vinného keře nebo zakořeněné řízky révy podnožové pro účely vinohradnictví, e d) vinicí pozemek nebo pozemky s trvalou kulturou trvalým porostem révy vinné v celkovém počtu nebo révy podnožové o celkové ploše nejméně 200 keřů 1 000 m2 u jednoho pěstitele; pozemek nebo přesahující celkovou plochu 300 pozemky s trvalým porostem révy vinné nebo révy podnožové o celkové ploše méně než 1 000 m2 u jednoho pěstitele, f) hrozny plodenství vyrostlá pokud na keřích révy vinné určené pro přímou spotřebu žádost pěstitele předloženou Ústřednímu kontrolnímu a zkušebnímu ústavu zemědělskému (stolní hroznydále jen „ústav“) po 1. lednu 2001 přidělí ústav tomuto pozemku nebo těmto pozemkům registrační číslo nebo registrační čísla, e) viniční tratí soubor pozemků a částí pozemků, které pro výrobu révového vína (moštové hrozny svoji geografickou polohu, svažitost, délku oslunění a půdně klimatické vlastnosti jsou vhodné pro pěstování révy vinné; při stanovení viničních tratí se přihlíží k historickým hlediskům posuzovaného území, f) čerstvými vinnými hrozny zralé nebo mírně zaschlé plody révy vinné, které mohou být běžným zpracovatelským způsobem rozdrceny nebo lisovány a které mohou samovolně alkoholově kvasit, g) vinařstvím výroba vína vinohradnictvím výsadba a pěstování révy vinné na vinici k produkci vinných hroznů, tj. zpracování sklizeň hroznů na révové víno nebo révových roubů, včetně jeho přetáčení, školení, skladování výsadba a lahvování pěstování révy podnožové, za účelem uvádění révového vína do oběhu výroba sazenic révy vinné nebo sazenic révy podnožové, h) stupněm cukernatosti obsah zkvasitelných cukrů v hroznech vyjádřený v kg ve 100 l révového moštu pěstitelem révy vinné nebo podnožové osoba, která se zabývá vinohradnictvím, i) révovým moštem šťáva získaná oddělením pevných částí hroznů rmutem nezkvašené nebo zkvašené rozdrcené hrozny révy vinné, j) hroznovým moštem tekutý neředěný produkt získaný přirozenou cestou nebo fyzikálním postupem z čerstvých vinných hroznů, v němž obsah alkoholu nepřekračuje 1 % objemové, k) zahuštěným révovým hroznovým moštem koncentrát nekaramelizovaný hroznový mošt, který byl vyroben částečným odstraněním vody a vykazuje minimální hodnotu cukernatosti 51 %. Postup získávání tohoto koncentrátu z révového moštu upraví právní předpis vydaný Ministerstvem Ministerstvo zemědělství (dále jen „ministerstvo“) stanoví vyhláškou postup jeho získávání, k l) révovým hroznovou šťávou tekutý produkt získaný z hroznů, upravený zejména chemickými konzervačními prostředky, s výjimkou oxidu siřičitého, nebo pasterací, popřípadě zahuštěním a následným zředěním vodou, u kterého je dočasně zamezen proces samovolného kvašení, a jehož obsah alkoholu nepřekračuje 1 % objemové, určený pro výrobu nealkoholických nápojů, m) burčákem částečně prokvašený hroznový mošt obsahující nejméně 1 % objemové skutečného obsahu alkoholu a nejvýše tři pětiny celkového obsahu alkoholu, n) matolinami zkvašený nebo nezkvašený zbytek po lisování čerstvých vinných hroznů, o) vínem nápoj vyrobený produkt, který byl získán úplným nebo částečným alkoholovým kvašením révového rmutu nebo hroznového moštu z odrůd révy vinné, registrovaných ve Státní odrůdové knize,1) a to buď úplným odrůd uvedených v § 7 odst. 1 písm. b) a c), pro výrobu stolního vína, p) vínem z dovozu víno vyrobené mimo území České republiky a dovezené do České republiky nebo částečným víno vyrobené na území České republiky z dovezených hroznů, l rmutu nebo moštu, r) konzervačními látkami látky zabraňující druhotnému vinnými kaly zbytky, které se usazují v nádobách obsahujících víno po kvašení nebo během skladování či povoleného ošetřování vína, m stejně jako zbytky vzniklé filtrací nebo odstředěním tohoto produktu nebo moštu, s) přídatnými látkami látky matolinovým vínem alkoholický nápoj získaný kvašením neošetřených, vodou nasáklých matolin bez přídavku cukru nebo vyluhováním prokvašených matolin vodou, t) vínem z vinných kalů alkoholický nápoj získaný z vinných kalů bez přídavku cukru, u) stupněm cukernatosti obsah zkvasitelných cukrů v hroznech, vyjádřený v kilogramech na 100 litrů hroznového moštu, v) skutečným obsahem alkoholu v procentech objemových počet objemových jednotek čistého alkoholu, které nejsou předmětem samostatného konzumu výrobek obsahuje při 20 °C ve 100 objemových jednotkách výrobku, w) možným obsahem alkoholu v procentech objemových počet objemových jednotek čistého alkoholu při 20 °C, které mohou vzniknout úplným prokvašením cukrů obsažených ve 100 objemových jednotkách výrobku, x) celkovým obsahem alkoholu v procentech objemových součet skutečného a používají možného obsahu alkoholu v objemových jednotkách výrobku, y) kupáží soubor složek stanovených prováděcím právním předpisem pro jednotlivé druhy šumivých vín, z) tiráží soubor složek stanovených prováděcím předpisem přidávaných do kupáže za účelem druhotného kvašení, aa) tirážním likérem produkt, který se přidává do kupáže za účelem ovlivnění některých vlastností révového zahájení druhotného kvašení při výrobě šumivých vín, bb) expedičním likérem produkt, který se přidává do šumivého vína nebo z technologických důvodů za účelem dosažení požadované chuti a jehož složky stanoví prováděcí právní předpis, n cc) školením vína technologický postup prováděný za účelem při výrobě vína vedoucí k odstranění nežádoucích látek a zvýšení kvality révového jakosti vína. Ministerstvo stanoví podrobnosti technologického postupu vyhláškou, o dd) uváděním do oběhu nabízení k prodeji vinařstvím zpracování hroznů, obchodní skladování rmutů, prodej moštů nebo jakýkoliv jiný způsob převodu vína na jiné osoby za účelem dosažení zisku víno, p) pěstitelem révy vinné osoba stáčení, která se zabývá vinohradnictvím školení, r skladování a plnění vína do obalů, označování vína a vinných produktů a uvádění vína a vinných produktů do oběhu, ee) výrobcem révového vína osoba podnikatel, která1a) který se zabývá vinařstvím, ff) uváděním do oběhu nabízení k prodeji, prodej nebo jiné formy nabízení ke spotřebě; skladování, přeprava pro potřeby prodeje a dovoz od data proclení za účelem prodeje.