Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění pozdějších předpisů

Čl. I

Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 98/34/ES ze dne 22. června 1998 o postupu poskytování informací v oblasti technických norem a předpisů a pravidel pro služby informační společnosti, v platném znění.

Čl. II

Vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění vyhlášky č. 650/2004 Sb. a vyhlášky č. 291/2010 Sb., se mění takto:

1. 1. V § 6 se za písmeno f) vkládají písmena g) a h), která znějí:
   1. „g) džemem výběrovým (Extra) speciálním - potravina splňující požadavky pro džem výběrový (Extra) s tím, že tyto výrobky jsou se sníženým obsahem energie/cukru a splňují podmínky pro relevantní výživové tvrzení; výživové tvrzení musí být uvedeno v názvu výrobku,
   2. h) džemem výběrovým (Extra) méně sladkým - potravina splňující požadavky pro džem výběrový (Extra) s tím, že tyto výrobky obsahují méně cukru než džemy výběrové (Extra),“.

   Dosavadní písmena g) až x) se označují jako písmena i) až z).

1. 2. V § 8 odst. 1 písm. a) se slova „; u potravin definovaných v § 6 písm. f), g), h), i) a r) a vyrobených ze tří nebo více druhů ovoce může být údaj o druzích použitého ovoce nahrazen slovy „směs ovoce“ nebo uvedením počtu použitých druhů ovoce“ zrušují.
2. 3. V § 8 odst. 1 písmena d) a e) znějí:
   1. „d) u džemů, džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, marmelád, rosolů, rosolů výběrových (Extra), kaštanového pyré, povidel, klevel a ovocných protlaků množstvím ovoce v gramech, které bylo použito pro výrobu 100 g hotového výrobku; údaj o obsahu ovoce se musí nacházet ve stejném zorném poli jako název výrobku a musí být uveden jasně viditelnými písmeny,
   2. e) u džemů, džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, marmelád, rosolů, rosolů výběrových (Extra), kaštanového pyré, povidel, klevel a ovocných protlaků celkovým obsahem přírodních sladidel v gramech obsažených ve 100 g výrobku, přičemž uvedené číslo představuje množství stanovené refraktometricky při 20 °C u hotového výrobku s tolerancí +/- 3 refraktometrické stupně; údaj o obsahu přírodních sladidel se musí nacházet ve stejném zorném poli jako název výrobku a musí být uveden jasně viditelnými písmeny,“.

1. 4. V § 8 odst. 1 písm. f) se za slova „džemů výběrových (Extra),“ vkládají slova „džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých,“.
2. 5. V § 8 se na konci odstavce 1 tečka nahrazuje čárkou a doplňuje se písmeno g), které zní:
   1. „g) u džemů, džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, marmelád, rosolů, rosolů výběrových (Extra), rosolové marmelády a kaštanového pyré v názvu výrobku jménem použitého druhu nebo použitých druhů ovoce v sestupném pořadí podle hmotnosti použité suroviny; u výrobků vyrobených ze tří nebo více druhů ovoce však může být údaj o druzích použitého ovoce nahrazen slovy „směs ovoce“ nebo podobnou formulací nebo počtem použitých druhů ovoce.“.

1. 6. V § 10 odst. 2 se za slova „džemu výběrového (Extra),“ vkládají slova „džemu výběrového (Extra) speciálního, džemu výběrového (Extra) méně sladkého,“.
2. 7. V § 10 odst. 3 a 4 se za slova „Džem výběrový (Extra)“ vkládají slova „, džem výběrový (Extra) speciální a džem výběrový (Extra) méně sladký“.
3. 8. V § 10 odst. 5 a 13 se za slova „džemu výběrového (Extra)“ vkládají slova „, džemu výběrového (Extra) speciálního a džemu výběrového (Extra) méně sladkého“.
4. 9. V § 10 odst. 6 se slova „a džemu výběrového (Extra)“ nahrazují slovy „, džemu výběrového (Extra), džemu výběrového (Extra) speciálního a džemu výběrového (Extra) méně sladkého“.
5. 10. V § 10 odst. 9 se za slova „džemu výběrovému (Extra),“ vkládají slova „džemu výběrovému (Extra) speciálnímu, džemu výběrovému (Extra) méně sladkému,“.
6. 11. V § 10 odstavec 10 zní:

   „(10) K potravinám definovaným v § 6 písm. f) až k) a t) lze přidávat lihoviny, víno, desertní (likérové) víno, ořechy, aromatické byliny, koření, vanilku, vanilin, vanilkové extrakty a med⁴) jako částečnou nebo úplnou náhradu přírodního sladidla, jedlé tuky a oleje jako látky zabraňující pěnění a tekutý pektin.“.

1. 12. Příloha č. 2 zní:
   „Příloha č. 2 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.

   Členění na skupiny a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny

   Čl. II Členění na skupiny a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny

   Druh	Skupina	Potravina	Minimální hmotnostní podíl ovoce (v g v 1 kg potraviny)	Poznámka
   Zpracované ovoce	Džemy výběrové (Extra)	všeobecně	450
   		z červeného rybízu, jeřabin, rakytníku, černého rybízu, kdoulí a šípků	350
   	Džemy výběrové (Extra) speciální	ze zázvoru	250
   		z kešu-jablka	230
   	Džemy výběrové (Extra) méně sladké	z plodů mučenky (maracuja)	80
   	Džemy	všeobecně	350
   		z červeného rybízu, jeřabin, rakytníku, černého rybízu, kdoulí a šípků	250
   		ze zázvoru	150
   		z kešu-jablka	160
   		z plodů mučenky (maracuja)	60
   	Rosoly výběrové (Extra)	všeobecně	450
   		z černého rybízu, šípků, kdoulí, malin	350
   		ze zázvoru	250
   		z kešu-jablka	230
   		z plodů mučenky (maracuja)	80
   	Rosoly	všeobecně	350
   		z černého rybízu, šípků, kdoulí, malin	250
   		ze zázvoru	150
   		z kešu-jablka	160
   		z plodů mučenky (maracuja)	60
   	Marmelády	všeobecně	200	z toho min. 75 g pocházející z endokarpu
   	Povidla	slazená ze švestek	1700	k výrobě je možno použít švestkovou dřeň, švestkový lektvar a dřeň ze sušených švestek
   		slazená ze švestek a jablek	2200	podíl ovocné sušiny ze švestek nejméně 75%
   		slazená z jablek	3000
   		slazená z hrušek a jablek	3200	podíl ovocné sušiny z jablek nejméně 30%
   	Klevely	všeobecně	1500
   		z meruněk	730
   		z jahod	640
   	Kaštanový krém		380	podíl ovoce musí být vnesen kaštanovým krémem
   	Ovocný protlak
   	Sušené ovoce
   	Proslazené ovoce nebo kandované ovoce
   	Ovoce v lihu (ovocná bowle)	v plechovém obalu	220
   		ve skleněném obalu	450
   	Upravené chlazené čerstvé ovoce
   	Kompot

   “.

1. 13. V příloze č. 4 tabulka 1 zní:

   „Tabulka 1

   Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce

   Čl. II Členění na skupiny a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny Kompoty, džemy, rosoly, marmelády, klevely, povidla, protlaky a proslazené ovoce

   Potravina	Refraktometrická sušina (%)	Kyselost (jako kyselina citrónová) (%)
   kompoty	nejvýše 48	0,3 – 2,5
   džemy výběrové (Extra)	nejméně 60	-
   džemy výběrové (Extra) méně sladké	52-59	-
   džemy výběrové (Extra) speciální	nejvýše 40	-
   džemy	nejméně 60	-
   rosoly a rosoly výběrové (Extra)	nejméně 60	-
   marmelády	nejméně 60	-
   kaštanový krém	nejméně 60	-
   klevely	nejméně 38	0,6 – 2,6
   povidla	nejméně 60	0,6 – 2,6
   ovocné protlaky	nejvýše 29	0,6 – 2,5
   proslazené ovoce	nejméně 70	neurčuje se

   Pozn.: Nejnižší obsah refraktometrické sušiny nemusí být dodržen u džemů výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra) méně sladkých, džemů, rosolů a rosolů výběrových (Extra), marmelád a kaštanových krémů za předpokladu, že cukr byl u těchto výrobků zcela nebo zčásti nahrazen sladidlem.

   Džem výběrový (Extra) méně sladký a džem výběrový (Extra) speciální představují tzv. vyhrazené názvy výrobků v souladu s ustanovením druhého pododstavce bodu II přílohy 1 směrnice Rady 2001/113/ES o ovocných džemech, rosolech a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě.“.

Čl. III

Přechodné ustanovení

Čl. IV

Účinnost