veterinární zákon

§ 23 Povinnosti provozovatele jatek (1) Provozovatel jatek je povinen dále a) organizovat a řídit jejich provoz v souladu se zásadami ochrany zvířat před nebezpečnými nákazami, jinými škodlivými vlivy a týráním a s veterinárními požadavky na zdravotní nezávadnost živočišných produktů, b) označit jatečná zvířata při příjmu přijímat na jatky pouze jatečná zvířata, 1. která jsou označena podle zvláštních právních předpisů8) a provázena správně a úplně vyplněným zdravotním potvrzením, 2. jimž nebyly podávány nepovolené nebo zakázané látky anebo přípravky, 3. jimž byly podány látky anebo přípravky, jejichž působením by mohly být nepříznivě ovlivněny živočišné produkty, ale u nichž prokazatelně uplynuly stanovené ochranné lhůty, c) zabezpečit, aby kdykoli mohla být kdykoli zjištěna jejich totožnost přijatých jatečných zvířat a příslušnost masa, orgánů a ostatních částí k nim, a to až do rozhodnutí o jejich poživatelnosti, popřípadě použitelnosti (poživatelnosti), c d) v provoze, kde není trvalý soustavný veterinární dozor, ohlásit okresní krajské veterinární správě každou dodávku jatečných zvířat nejméně 24 hodin před jejím uskutečněním, nutnou porážku neprodleně, d e) ohlásit úřednímu veterinárnímu lékaři neprodleně každé onemocnění nebo podezření z onemocnění, poranění nebo uhynutí jatečného zvířete, e f) vytvořit podmínky pro prohlídku jatečných zvířat a masa a poskytnout bezplatně osobám, které ji provádějí, nezbytnou věcnou, osobní a jinou pomoc, zejména 1. poskytnout těmto osobám místnosti vhodně vybavené pro jejich činnost s tekoucí pitnou, studenou a teplou vodou a pracovní místa na výrobních linkách, 2. připravit jatečná zvířata, jejich těla, maso, orgány a ostatní části k veterinárnímu vyšetření, 3. provádět pomocné úkony potřebné k tomuto vyšetření, f g) vypracovat a předložit okresní krajské veterinární správě ke schválení provozní a sanitační řád a pohotovostní plán opatření pro případ výskytu některých nebezpečných nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka. (2) Jatečná zvířata přijatá na jatky nesmí již prostory jatek opustit bez souhlasu úředního veterinárního lékaře. Nemocná nebo z nemoci podezřelá jatečná zvířata se porážejí na jatkách nebo v oddělení jatek určených pro tento účel. Se souhlasem okresní krajské veterinární správy mohou být poražena i na jatkách v prostorech určených k porážení zdravých zvířat, avšak časově odděleně. (3) Zakazuje se porážení a) jatečných zvířat 1. nemocných některou z nebezpečných nákaz uvedených v § 10 odst. 1 písm. pro účely výživy lidí, jestliže bylo prohlídkou před poražením zjištěno, že jatečná zvířata a) tohoto zákona jsou nemocná nebezpečnou nákazou nebo některou nemocí přenosnou ze zvířat na člověka, anebo podezřelých jsou podezřelá z této takové nákazy zvířat nebo z nakažení touto nákazou zvířat nemoci, 2. nemocných Aujeszkyho chorobou (s výjimkou prasat b) vykazují příznaky onemocnění nebo poruchy celkového zdravotního stavu, snětí slezinnou které by mohly způsobit nevhodnost jejich masa pro výživu lidí, snětí šelestivou, vzteklinou, spongiformní encefalopatií skotu (BSE c) vykazují příznaky svědčící o tom, artritidou a encefalitidou koz že jim byly podány farmakologicky aktivní nebo jiné látky, brucelózou ovcí a koz které by mohly způsobit škodlivost jejich masa pro zdraví lidí, klusavkou d) jsou unavená, encefalomyelitidou koní rozrušená, infekční anemií koní, vozhřivkou, maligním edémem, červenkou, trichinelózou, tuberkulózou drůbeže, pulorovou nákazou, myxomatózou, tularemií zajíců, virovým hemoragickým onemocněním králíků a toxoplasmózou anebo podezřelých z této nákazy zvířat, 3. poraněná nebo v agónii, b) jatečných králíků s pokročilým onemocněním prašivinou nebo oparem lysivým (trichofytózou) anebo s abscedující pyemií. (4) Prováděcí právní předpis stanoví a) podrobnosti o přípravě jatečných zvířat k dodávce na jatky, zacházení s nimi na jatkách a organizaci provozu jatek, b) způsob porážení jatečných zvířat, přípravy jatečných zvířat, jejich těl, masa, orgánů a ostatních částí k veterinárnímu vyšetření, konkrétní nákazy, jiná onemocnění nebo jiné skutečnosti, které brání porážení jatečných zvířat, jakož i technické podmínky pro výkon státního veterinárního dozoru na jatkách, c) rozsah pomocných úkonů prováděných provozovatelem jatek.