veterinární zákon

§ 24 (1) Prostory podniku, závodu, popřípadě jiného zařízení, určené pro zacházení se živočišnými produkty musí odpovídat požadavkům tohoto zákona a předpisům Evropských společenství17m společenství17n), zejména musí být konstruovány, uspořádány a vybaveny tak, aby umožňovaly dodržování povinností a požadavků k zajištění zdravotní nezávadnosti živočišných produktů a hygienických podmínek jejich výroby, zpracování a uvádění do oběhu, jakož i k vyloučení kontaminace. Musí být a) dobře udržované, čisté a chráněné před původci nákaz zvířat a nemocí přenosných ze zvířat na člověka, členovci, hlodavci a jinými škodlivými živočichy, b) uspořádány tak, aby jejich části, v nichž existuje nebezpečí nákazy nebo znečištění živočišných produktů určených k výživě lidí a zvířat, byly odděleny od částí, v nichž toto nebezpečí není, a aby byla oddělena pracoviště s rozdílnými technologickými postupy a klimatickými podmínkami, c) vybaveny stroji, zařízeními a jinými předměty, které nepůsobí nepříznivě na zdravotní nezávadnost živočišných produktů a podle odborných poznatků a zkušeností umožňují spolehlivě kontrolovat, zda a jak jsou dodržovány povinnosti, požadavky a hodnoty stanovené tímto zákonem a předpisy Evropských společenství k zajištění zdravotní nezávadnosti živočišných produktů a hygienických podmínek zacházení s nimi. (2) Prováděcí právní předpis stanoví v souladu s předpisy Evropských společenství17n společenství17o) a) veterinární a hygienické požadavky na podniky, závody a jiná zařízení, v nichž se zachází se živočišnými produkty, a technické podmínky jejich konstrukce, uspořádání a vybavení, pokud tyto požadavky a podmínky nejsou stanoveny předpisy Evropských společenství, b) které podniky, závody jakým postupem a jiná zařízení se považují za podniky s malým objemem výroby, c) kritéria, podle nichž jakých kritérií mohou orgány veterinární správy 1. zmírnit přizpůsobit bez ohrožení veterinárních hygieny výroby veterinární a hygienických požadavků na výrobu živočišných produktů některé hygienické požadavky na konstrukci pro podniky, uspořádání závody a vybavení podniků, závodů a jiných jiná zařízení, v nichž se zachází se živočišnými produkty, 2 s cílem 1. přizpůsobit požadavky na konstrukci umožnit podnikům, uspořádání závodům a vybavení potřebám podniků s malým objemem jiným zařízením další používání tradičních metod ve všech fázích výroby, anebo zpracování nebo uvádění živočišných produktů do oběhu, 2. vyjít vstříc potřebám podniků, závodů a jiných zařízení umístěných v oblastech s omezujícími zeměpisnými podmínkami, 3. umožnit pokračování v používání tradičních metod ve všech fázích výroby přizpůsobit požadavky na konstrukci, zpracování uspořádání a uvádění živočišných produktů do oběhu vybavení podniků, závodů a jiných zařízení, 4. vyjít vstříc potřebám podniků, závodů a jiných zařízení s malým objemem výroby, 5. umožnit podnikům, závodům a jiným zařízením provádění provozních zkoušek za účelem k ověřování nových přístupů k hygienické kontrole masa, c) které podniky, závody a jiná zařízení se považují za podniky s malým objemem výroby, d) které podniky, závody a jiná zařízení se považují za podniky provozující maloobchodní činnost, e) obsahové náležitosti žádosti o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé podniky, závody a jiná zařízení, v nichž se zachází se živočišnými produkty.