Platné znění

Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 326/2001 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, ve znění vyhlášky č. 264/2003 Sb.

účinné od 1. 7. 2009

účinné od 1. 7. 2009169

účinné od 1. 7. 2009VYHLÁŠKA

účinné od 1. 7. 2009ze dne 5. června 2009,

účinné od 1. 7. 2009kterou se mění vyhláška č. 326/2001 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, ve znění vyhlášky č. 264/2003 Sb.

účinné od 1. 7. 2009Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. a), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 120/2008 Sb., (dále jen „zákon“):

účinné od 1. 7. 2009

Čl. I

Odkaz účinné od 1. 7. 2009Čl. I

účinné od 1. 7. 2009Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 98/34/ES ze dne 22. června 1998 o postupu poskytování informací v oblasti technických norem a předpisů a pravidel pro služby informační společnosti, ve znění směrnice 98/48/ES.

účinné od 1. 7. 2009

Čl. II

Odkaz účinné od 1. 7. 2009Čl. II

účinné od 1. 7. 2009Vyhláška č. 326/2001 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich, ve znění vyhlášky č. 264/2003 Sb., se mění takto:

  1. účinné od 1. 7. 20091. § 1 zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    㤠1

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009„§ 1

    účinné od 1. 7. 2009Pro účely této vyhlášky se rozumí

    1. účinné od 1. 7. 2009a) výsekovým masem – rozbourané, výsekové části jatečně upravených těl zvířat, získané úpravou čerstvého masa, určené k uvádění do oběhu,
    2. účinné od 1. 7. 2009b) kostmi – kosti získané bouráním jatečně upravených těl,
    3. účinné od 1. 7. 2009c) krví – krev získaná při porážce jatečných zvířat schváleným technologickým postupem,
    4. účinné od 1. 7. 2009d) syrovým sádlem nebo syrovým lojem – tuková tkáň získaná při opracování těl jatečných zvířat nebo při bourání masa,
    5. účinné od 1. 7. 2009e) hovězím masem – maso mladého býka, býka, volka, jalovice, krávy,
    6. účinné od 1. 7. 2009f) mladým býkem – nekastrovaná zvířata samčího pohlaví starší než 12 měsíců a do 24 měsíců včetně,
    7. účinné od 1. 7. 2009g) býkem – nekastrovaná zvířata samčího pohlaví ve věku od 24 měsíců,
    8. účinné od 1. 7. 2009h) volkem – kastrovaná zvířata samčího pohlaví starší než 12 měsíců,
    9. účinné od 1. 7. 2009i) jalovicí – neotelená zvířata samičího pohlaví starší 12 měsíců,
    10. účinné od 1. 7. 2009j) krávou – zvířata samičího pohlaví starší 12 měsíců, která se již otelila,
    11. účinné od 1. 7. 2009k) vepřovým masem – maso prasat,
    12. účinné od 1. 7. 2009l) skopovým masem – maso ovcí,
    13. účinné od 1. 7. 2009m) jehněčím masem – maso jehňat ve věku nejvýše 12 měsíců,
    14. účinné od 1. 7. 2009n) kozím masem – maso koz,
    15. účinné od 1. 7. 2009o) kůzlečím masem – maso kůzlat ve stáří nejvýše 12 měsíců,
    16. účinné od 1. 7. 2009p) koňským masem – maso koní,
    17. účinné od 1. 7. 2009q) hříběcím masem – maso hříbat ve stáří nejvýše 18 měsíců.“.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní poznámky pod čarou č. 1 až 4 se včetně odkazů na poznámky pod čarou zrušují.

  1. účinné od 1. 7. 20092. V § 2 se odstavec 2 zrušuje a zároveň se zrušuje označení odstavce 1.
  2. účinné od 1. 7. 20093. § 3 včetně nadpisu a poznámek pod čarou č. 5 až 7 zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    㤠3

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009„§ 3

    účinné od 1. 7. 2009Označování

    účinné od 1. 7. 2009(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním právním předpise5) se označí

    1. účinné od 1. 7. 2009a) maso názvem skupiny podle přílohy č. 1 tabulky 1 a dále živočišným druhem, bez ohledu na pohlaví, podle § 1 písm. e), k) až q); maso ostatních zvířat názvem živočišného druhu,
    2. účinné od 1. 7. 2009b) výsekové maso tržním druhem uvedeným v příslušných technických normách6),
    3. účinné od 1. 7. 2009c) balené drůbeží maso6a), výsekové maso, maso balené, králičí maso a zvěřina dělená a balená, droby, kosti, krev, syrový tuk a balené mleté maso, pokud nebyly zmrazeny, datem použitelnosti,
    4. účinné od 1. 7. 2009d) zvěřina názvem jelen, daněk, srnec, muflon, prase divoké, zajíc, bažant, koroptev nebo kachna divoká podle příslušného živočišného druhu, u dělené zvěřiny i částí jatečného těla; dále se uvede, zda se jedná o maso zvěře z farmového chovu.

    účinné od 1. 7. 2009(2) Hovězí výsekové maso balené, zabalené i nebalené se při uvádění do oběhu, kromě údajů uvedených v odstavci 1 a v přímo použitelných předpisech Evropských společenství6b), dále označí slovy „mladý býk“, „býk“, „volek“, „jalovice“ nebo „kráva“.

    účinné od 1. 7. 2009(3) V případě, že je hovězí maso označeno jako maso vyšetřené na spongiformní encefalopatii skotu (BSE)6c), musí být součástí tohoto označení název akreditované laboratoře, která vyšetření provedla, a číslo protokolu o laboratorním vyšetření na spongiformní encefalopatii skotu (BSE).

    účinné od 1. 7. 2009(4) U předem nebaleného hovězího čerstvého masa se požadované údaje v písemné podobě umístí viditelně a čitelně v místě, kde je maso nabízeno k prodeji spotřebiteli.

    účinné od 1. 7. 2009(5) Aniž jsou dotčeny požadavky pro záporné hmotnostní odchylky podle přímo použitelných předpisů Evropských společenství, stanovují se přípustné záporné hmotnostní odchylky od deklarované hmotnosti pro balené čerstvé maso7) a balené čerstvé drůbeží maso

    1. účinné od 1. 7. 2009a) 10 % u balení do 300 g,
    2. účinné od 1. 7. 2009b) 6 % u balení do 1 000 g,
    3. účinné od 1. 7. 2009c) 4 % u balení do 2 000 g,
    4. účinné od 1. 7. 2009d) 2 % u balení nad 2 000 g.
  3. účinné od 1. 7. 20095) Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů.
  4. účinné od 1. 7. 20096) ČSN 57 6510 Hovězí maso pro výsek.
    ČSN 57 6540 Vepřové maso pro výsek.
    ČSN 57 6570 Telecí maso pro výsek.
  5. účinné od 1. 7. 20096a) Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů).
    Nařízení Komise (ES) č. 543/2008 ze dne 16. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1234/2007, pokud jde o obchodní normy pro drůbeží maso.
  6. účinné od 1. 7. 20096b) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1760/2000 ze dne 17. července 2000 o systému identifikace a evidence skotu, o označování hovězího masa a výrobků z hovězího masa a o zrušení nařízení Rady (ES) č. 820/97.
    Nařízení Komise (ES) č. 1825/2000 ze dne 25. srpna 2000, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1760/2000, pokud jde o označování hovězího masa a výrobků z hovězího masa.
    Nařízení Komise (ES) č. 566/2008 ze dne 18. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1234/2007, pokud jde o uvádění masa dvanáctiměsíčního nebo mladšího skotu na trh.
  7. účinné od 1. 7. 20096c) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 999/2001 ze dne 22. května 2001 o stanovení pravidel pro prevenci, tlumení a eradikaci některých přenosných spongiformních encefalopatií, v platném znění.
  8. účinné od 1. 7. 20097) Nařízení (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu.“.
  1. účinné od 1. 7. 20094. V § 4 se odstavce 1, 2, 3, 7 a 8 zrušují.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní odstavce 4 až 6 se označují jako odstavce 1 až 3.

  1. účinné od 1. 7. 20095. V § 4 odst. 3 se slovo „opracované“ nahrazuje slovem „upravené“.
  2. účinné od 1. 7. 20096. § 5 se včetně nadpisu a dosavadních poznámek pod čarou č. 8 a 8a zrušuje.
  3. účinné od 1. 7. 20097. V § 6 se odstavce 1, 2, 5, 6 a 7 včetně poznámky pod čarou č. 7a zrušují.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní odstavce 3 a 4 se označují jako odstavce 1 a 2.

  1. účinné od 1. 7. 20098. V § 6 odst. 1 se slova „a za podmínek stanovených zvláštním právním předpisem8b)“ zrušují.

účinné od 1. 7. 2009Poznámka pod čarou č. 8b se zrušuje.

  1. účinné od 1. 7. 20099. V § 6 odst. 2 se slova „odstavce 3“ nahrazují slovy „odstavce 1“.
  2. účinné od 1. 7. 200910. § 7 a 8 se včetně nadpisů zrušují.
  3. účinné od 1. 7. 200911. V § 9 se odstavec 1 zrušuje.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní odstavce 2 a 3 se označují jako odstavce 1 a 2.

  1. účinné od 1. 7. 200912. V § 10 písmeno a) včetně poznámky pod čarou č. 8a zní:
    účinné od 1. 7. 2009
    1. účinné od 1. 7. 2009„a) masem pro výrobu masných výrobků vymezených v příloze č. 4 tabulkách 3 až 13 – kosterní svalovina jednotlivých živočišných druhů savců a ptáků určených k výživě lidí, která nebyla prohlášena za nevhodnou k lidské spotřebě podle přímo použitelného předpisu Evropských společenství8a),
  2. účinné od 1. 7. 20098a) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní pravidla pro organizaci úředních kontrol produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě, v platném znění.
    Nařízení Evropského Parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu.“.
  1. účinné od 1. 7. 200913. V § 10 se písmena b), c) a h) zrušují.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní písmena d) až g) se označují jako písmena b) až e) a dosavadní písmena i) až o) se označují jako písmena f) až l).

  1. účinné od 1. 7. 200914. V § 10 písm. j) se slova „za podmínek stanovených zvláštním právním předpisem7a) tak, aby byla zaručena obchodní sterilita9)“ zrušují.

účinné od 1. 7. 2009Poznámka pod čarou č. 9 se zrušuje.

  1. účinné od 1. 7. 200915. V § 10 písm. k) se slova „za podmínek stanovených zvláštním právním předpisem7a)“ zrušují.
  2. účinné od 1. 7. 200916. V § 10 se na konci textu písmene l) tečka nahrazuje čárkou a doplňuje se písmeno m), které zní:
    účinné od 1. 7. 2009
    1. účinné od 1. 7. 2009„m) obsahem tuku – celkový obsah tuku stanovený metodami založenými na principu hydrolýzy.“.
  1. účinné od 1. 7. 200917. V § 12 odst. 1 v úvodní části ustanovení se slovo „balených“ zrušuje.
  2. účinné od 1. 7. 200918. V § 12 odst. 4 se slova „je svalovina vepřové kýty“ nahrazují slovy „vepřového masa“.
  3. účinné od 1. 7. 200919. V § 12 se odstavec 5 zrušuje.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní odstavce 6 a 7 se označují jako odstavce 5 a 6.

  1. účinné od 1. 7. 200920. Za § 12 se vkládá nový § 12a, který včetně nadpisu zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    㤠12a

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009„§ 12a

    účinné od 1. 7. 2009Přípustné záporné hmotnostní odchylky

    účinné od 1. 7. 2009(1) Přípustné záporné hmotnostní odchylky od deklarované hmotnosti pro masné výrobky se stanovují

    1. účinné od 1. 7. 2009a) 10 % u balení do 300 g,
    2. účinné od 1. 7. 2009b) 6 % u balení do 1 000 g,
    3. účinné od 1. 7. 2009c) 4 % u balení do 2 000 g,
    4. účinné od 1. 7. 2009d) 2 % u balení nad 2 000 g.

    účinné od 1. 7. 2009(2) Přípustné záporné hmotnostní odchylky od deklarované hmotnosti pro konzervy se stanovují

    1. účinné od 1. 7. 2009a) 10 % u balení do 350 g,
    2. účinné od 1. 7. 2009b) 5 % u balení nad 350 g.“.
  1. účinné od 1. 7. 200921. V § 13 se vkládá nový odstavec 1, který zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    účinné od 1. 7. 2009„(1) Maso pro výrobu masných výrobků vymezených v příloze č. 4 tabulkách 3 až 13 je maso s přirozeně obsaženou nebo přilehlou tkání, u kterého celkový obsah tuku a pojivové tkáně nepřekračuje hodnoty stanovené v příloze č. 4 tabulce 2. Za součást kosterní svaloviny se považují rovněž bránice a žvýkací svaly. Použití této definice se vztahuje pouze na označování masa jako složky obsažené v masném výrobku a nevztahuje se na označování masa podle přímo použitelných předpisů Evropských společenství8a).“.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní odstavce 1 až 3 se označují jako odstavce 2 až 4.

  1. účinné od 1. 7. 200922. V § 14 odstavec 3 zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    účinné od 1. 7. 2009„(3) Pro výrobu masných výrobků uvedených v příloze č. 4 tabulkách 4 až 9 se použije jedna ze základních surovin nebo libovolná kombinace základních surovin uvedených v příloze č. 4 tabulkách 4 až 9.“.

  1. účinné od 1. 7. 200923. V § 14 se odstavce 4, 5 a 8 zrušují.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní odstavce 6 a 7 se označují jako odstavce 4 a 5.

  1. účinné od 1. 7. 200924. Za § 14 se vkládá nový § 14a, který včetně nadpisu zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    㤠14a

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009„§ 14a

    účinné od 1. 7. 2009Další technologické požadavky

    účinné od 1. 7. 2009(1) Konzervy musí být tepelně ošetřeny ve všech částech na teplotu, jejíž účinky odpovídají účinkům teploty 121 °C, působící po dobu nejméně 10 minut.

    účinné od 1. 7. 2009(2) Polokonzervy musí být tepelně ošetřeny ve všech částech na teplotu, jejíž účinky odpovídají účinkům teploty 100 °C, působící po dobu nejméně 10 minut.“.

  1. účinné od 1. 7. 200925. V § 15 odstavec 1 zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    účinné od 1. 7. 2009„(1) Nebalené nakrájené masné výrobky musí být prodány nejpozději do 24 hodin od jejich nakrájení. Pro spotřebitele musí být na obalu uvedeno datum a čas nakrájení.“.

  1. účinné od 1. 7. 200926. V § 15 se odstavec 2 zrušuje.

účinné od 1. 7. 2009Dosavadní odstavce 3 a 4 se označují jako odstavce 2 a 3.

  1. účinné od 1. 7. 200927. § 16 a 17 se včetně nadpisů zrušují.
  2. účinné od 1. 7. 200928. Oddíly 3 a 4 včetně nadpisů a poznámek pod čarou č. 11 až 14 znějí:
    účinné od 1. 7. 2009

    „ODDÍL 3 účinné od 1. 7. 2009PRODUKTY RYBOLOVU A OSTATNÍ VODNÍ ŽIVOČICHOVÉ účinné od 1. 7. 2009„ODDÍL 3

    § 18

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009§ 18

    účinné od 1. 7. 2009Pro účely této vyhlášky se rozumí

    1. účinné od 1. 7. 2009a) ostatními vodními živočichy – živí mlži, živí ostnokožci, živí pláštěnci, živí mořští plži, plazi a žáby,
    2. účinné od 1. 7. 2009b) čerstvými ostatními vodními živočichy – ostatní vodní živočichové, kteří nebyli žádným způsobem konzervováni, soleni, zmrazeni nebo neprošli jiným způsobem zpracování, kromě chlazení.

    § 19

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009§ 19

    účinné od 1. 7. 2009Označování

    účinné od 1. 7. 2009(1) Obchodní názvy produktů rybolovu a ostatních vodních živočichů se uvádějí podle přímo použitelného předpisu Evropských společenství11) a v souladu s názvy stanovenými v příslušné technické normě12).

    účinné od 1. 7. 2009(2) U polokonzerv a výrobků hermeticky balených musí být na obalu uveden údaj o konkrétních podmínkách skladování; u teplot se údaj vyjádří číselnými hodnotami.

    účinné od 1. 7. 2009(3) Přípustné záporné hmotnostní odchylky od deklarované hmotnosti jsou uvedeny v příloze č. 7.

    § 20

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009§ 20

    účinné od 1. 7. 2009Požadavky na jakost

    účinné od 1. 7. 2009(1) V případech, kdy požadavky na jakost nestanoví přímo použitelné předpisy Evropských společenství11), platí požadavky uvedené v odstavcích 2 až 6.

    účinné od 1. 7. 2009(2) Čerstvé produkty rybolovu a ostatní vodní živočichové

    1. účinné od 1. 7. 2009a) musí mít vůni charakteristickou pro daný živočišný rod nebo druh produktů rybolovu a ostatních vodních živočichů,
    2. účinné od 1. 7. 2009b) musí vykazovat konzistenci s vlastnostmi charakteristickými pro strukturu svaloviny.

    účinné od 1. 7. 2009(3) Zpracované produkty rybolovu, s výjimkou zpracovaných produktů rybolovu uzených studeným kouřem, se tepelně opracovávají tak, aby bylo ve všech částech dosaženo minimálně tepelného účinku odpovídajícího působení teploty plus 70 °C po dobu 10 minut, a organoleptickými vlastnostmi odpovídají v obchodním názvu deklarovanému živočišnému rodu a druhu, bez cizích chutí a pachů.

    účinné od 1. 7. 2009(4) Solené produkty rybolovu a výrobky z nich se vyrábějí pouze z čerstvých nebo zmrazených produktů rybolovu, jiker a mlíčí. Obsah soli v silně solených produktech rybolovu a výrobcích z nich je více než 14 %, ve středně nasolených 10 až 14 %, ve slabě nasolených 4 až 10 %.

    účinné od 1. 7. 2009(5) Sardelová pasta může obsahovat maximálně 25 % soli.

    účinné od 1. 7. 2009(6) Sušené produkty rybolovu mohou být solené a nesolené, obsah vody v nich musí být nižší než 18 % a skladují se při relativní vlhkosti vzduchu 65 až 70 %.

    § 21

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009§ 21

    účinné od 1. 7. 2009Uvádění do oběhu

    účinné od 1. 7. 2009(1) Nebalené produkty rybolovu, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich se nesmí uvádět do oběhu společně s ostatními potravinami způsobem, kterým by mohlo dojít k vzájemnému nepříznivému ovlivnění pachy.

    účinné od 1. 7. 2009(2) Polotovary z produktů rybolovu a ostatních vodních živočichů je povoleno prodávat pouze balené nebo zabalené.

    ODDÍL 4 účinné od 1. 7. 2009VEJCE účinné od 1. 7. 2009ODDÍL 4

    § 22

    Odkaz účinné od 1. 7. 2009§ 22

    účinné od 1. 7. 2009(1) Kód určující rozlišovací číslo producenta, které se uvádí na vejcích podle přímo použitelného předpisu Evropských společenství13), se skládá z

    1. účinné od 1. 7. 2009a) metody chovu, která se uvede příslušným kódem:
      1. účinné od 1. 7. 20091. „1“ pro vejce nosnic ve volném výběhu,
      2. účinné od 1. 7. 20092. „2“ pro vejce nosnic v halách,
      3. účinné od 1. 7. 20093. „3“ pro vejce nosnic v klecích, nebo
      4. účinné od 1. 7. 20094. „0“ pro vejce nosnic chovaných v souladu s požadavky ekologického zemědělství14),
    1. účinné od 1. 7. 2009b) registračního kódu státu,
    2. účinné od 1. 7. 2009c) čtyřmístného alfanumerického kódu, který vyjadřuje číselnou složku registračního čísla hospodářství.

    účinné od 1. 7. 2009(2) Vejce třídy jakosti A se uchovávají při nekolísavé teplotě, a to nejvýše plus 18 °C.

    účinné od 1. 7. 2009(3) Vejce křepelky japonské ve skořápce vhodná k lidské spotřebě nebo ke zpracování se uchovávají, skladují a přepravují v suchu, mimo přímý dosah slunce, při nekolísavé teplotě nejvýše plus 18 °C.

  3. účinné od 1. 7. 200911) Nařízení Rady (EHS) č. 2136/89 ze dne 21. června 1989 o stanovení společných obchodních norem pro konzervované sardinky, ve znění nařízení Komise (ES) č. 1181/2003.
    Nařízení Rady (EHS) č. 1536/92 ze dne 9. července 1992, kterým se stanoví společné obchodní normy pro konzervované pravé a nepravé tuňáky.
    Nařízení Rady (ES) č. 2406/96 o stanovení společných obchodním norem pro některé produkty rybolovu, v platném znění.
    Nařízení Rady (ES) č. 104/2000 o společné organizaci trhu s produkty rybolovu a akvakultury.
    Nařízení Komise (ES) č. 2065/2001, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 104/2000, pokud jde o informování spotřebitelů o produktech rybolovu a akvakultury.
  4. účinné od 1. 7. 200912) ČSN 56 0634 Ryby a vodní živočichové – terminologie.
  5. účinné od 1. 7. 200913) Čl. 9 nařízení Komise (ES) č. 589/2008 ze dne 23. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1234/2007, pokud jde o obchodní normy pro vejce.
  6. účinné od 1. 7. 200914) Zákon č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství a o změně zákona č. 368/1992 Sb., o správních poplatcích, ve znění pozdějších předpisů.“.
  1. účinné od 1. 7. 200929. V příloze č. 1 tabulka 1 zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    účinné od 1. 7. 2009„Tabulka 1

    účinné od 1. 7. 2009Členění masa, s výjimkou neděleného jatečně upraveného těla drůbeže a děleného jatečně upraveného těla drůbeže

    účinné od 1. 7. 2009
    § 22 Členění masa, s výjimkou neděleného jatečně upraveného těla drůbeže a děleného jatečně upraveného těla drůbeže
    Druh Skupina
    maso výsekové maso
    kosti
    droby
    syrové sádlo, syrový lůj
    krev
    mleté maso
    králík, králičí maso
    maso zvěře ve farmovém chovu
    zvěřina
    drůbeží maso
    .“.
  1. účinné od 1. 7. 200930. V příloze č. 1 se tabulky 2 a 3 zrušují.
  2. účinné od 1. 7. 200931. Přílohy č. 2 a 3 se zrušují.
  3. účinné od 1. 7. 200932. V příloze č. 4 tabulka 3 zní:
    účinné od 1. 7. 2009

    účinné od 1. 7. 2009„Tabulka 3

    účinné od 1. 7. 2009Požadavky na složení a smyslové požadavky na šunky

    účinné od 1. 7. 2009
    § 22 Členění masa, s výjimkou neděleného jatečně upraveného těla drůbeže a děleného jatečně upraveného těla drůbeže Požadavky na složení a smyslové požadavky na šunky
    SkupinaVýrobekTřída jakostiCharakteristikaSmyslové požadavky
    tepelně opracovaný výrobek šunka nejvyšší jakostiobsah čistých svalových bílkovin nejméně 16,0 % hmotnostních
    použití vlákniny, škrobu (včetně škrobu modifikovaného fyzikálně či enzymy), rostlinných nebo jiných živočišných bílkovin se nepřipouští     		a) konzistence – v uceleném kusu pevná, soudržná; plátky se nesmějí oddělovat na jednotlivé svaly; u sterilovaného výrobku v konzervě je povoleno proměnlivé množství volného aspiku
    b) vzhled v nákroji – výrobek na řezu barvy odpovídající druhu použitého masa, jednotlivé svaly patrny a spojeny drobně rozpracovanou svalovinou; ojedinělá menší ložiska tuku na řezu přípustná, rovněž přípustné menší dutinky, vyplněné např. aspikem
    c) vůně a chuť – typická pro šunku, přiměřeně slaná, lahodná, výrobek na skusu v tenkých plátcích křehký
    výběrováobsah čistých svalových bílkovin nejméně 13,0 % hmotnostních
    použití vlákniny, škrobu (včetně škrobu modifikovaného fyzikálně či enzymy), rostlinných nebo jiných živočišných bílkovin se nepřipouští
    standardníobsah čistých svalových bílkovin – nejméně 10,0 % hmotnostních
    .“.
  1. účinné od 1. 7. 200933. Příloha č. 6 se zrušuje.
  2. účinné od 1. 7. 200934. Příloha č. 7 zní:
    účinné od 1. 7. 2009
    účinné od 1. 7. 2009„Příloha č. 7 k vyhlášce č. 326/2001 Sb.

    účinné od 1. 7. 2009Přípustné záporné hmotnostní odchylky od deklarované hmotnosti pro rybí výrobky

    účinné od 1. 7. 2009
    § 22 Členění masa, s výjimkou neděleného jatečně upraveného těla drůbeže a děleného jatečně upraveného těla drůbeže Požadavky na složení a smyslové požadavky na šunky Přípustné záporné hmotnostní odchylky od deklarované hmotnosti pro rybí výrobky
    Čerstvé produkty rybolovu, upravené produkty rybolovu, zpracované produkty rybolovu, vyjma sardelové pasty a konzervsardelová pastakonzervy
    Přípustné záporné hmotnostní odchylky od deklarované hmotnostibalení:balení:balení:
    do 300 g-10 %v tubě-10 %do 350 g-10 %
    do 1000 g-6 %do 350 g -10 % nad 350 g-5 %
    do 2000 g-4 %nad 350 g-5 %
    nad 2000 g-2 %
    .“.

Čl. III

Odkazúčinné od 1. 7. 2009

účinné od 1. 7. 2009Přechodná ustanovení

účinné od 1. 7. 2009
  1. účinné od 1. 7. 20091. Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.
  2. účinné od 1. 7. 20092. Označování potravin podle dosavadních právních předpisů lze provádět nejpozději do 1 roku ode dne nabytí účinnosti této vyhlášky.

Čl. IV

Odkazúčinné od 1. 7. 2009

účinné od 1. 7. 2009Účinnost

účinné od 1. 7. 2009

účinné od 1. 7. 2009Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. července 2009.

účinné od 1. 7. 2009
účinné od 1. 7. 2009Ministr:
účinné od 1. 7. 2009Ing. Šebesta v. r.