Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 128/2009 Sb., o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty

Čl. II

účinné od 1. 9. 2013Vyhláška č. 128/2009 Sb., o přizpůsobení veterinárních a hygienických požadavků pro některé potravinářské podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty, se mění takto:

1. účinné od 1. 9. 20131. V § 1 odst. 1 úvodní části ustanovení se slova „předpisy Evropských společenství¹) (dále jen „předpisy Evropských společenství“)“ nahrazují slovy „předpisy Evropské unie¹) (dále jen „předpisy Evropské unie“)“.
2. účinné od 1. 9. 20132. V § 1 odst. 1 písm. c), § 3 odst. 1 a 3 úvodní části ustanovení, § 4, § 7 odst. 1 a 2, § 9 úvodní části ustanovení, § 10 odst. 1 úvodní části ustanovení, § 11 a v § 12 odst. 1 se slova „Evropských společenství“ nahrazují slovy „Evropské unie“.
3. účinné od 1. 9. 20133. V § 7 odst. 2 se slova „§ 8 až 14“ nahrazují slovy „§ 8 až 14a“.
4. účinné od 1. 9. 20134. Za § 14 se vkládají nové § 14a a 14b, které včetně nadpisu znějí:
   účinné od 1. 9. 2013

   účinné od 1. 9. 2013„Potravinářské podniky dodávající maso volně žijící zvěře a výrobky z masa volně žijící zvěře

   § 14a

   Odkaz účinné od 1. 9. 2013§ 14a

   účinné od 1. 9. 2013(1) Dodává-li potravinářský podnik v rámci své maloobchodní činnosti maso volně žijící zvěře nebo výrobky z masa volně žijící zvěře, které splňují požadavky a kritéria stanovená předpisem Evropské unie, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu¹⁵), jinému maloobchodnímu zařízení, jde o okrajovou a omezenou činnost, jestliže

   1. účinné od 1. 9. 2013a) jde o potravinářský podnik, v němž se týdně
      1. účinné od 1. 9. 20131. bourá nejvýše 150 kg vykostěného masa velké volně žijící zvěře, anebo tomu odpovídající množství nevykostěného masa velké volně žijící zvěře,
      2. účinné od 1. 9. 20132. porcuje nejvýše 35 kg masa, jde-li o maso drobné volně žijící zvěře,
      3. účinné od 1. 9. 20133. vyrobí nejvýše 350 kg výrobků z masa volně žijící zvěře,

   1. účinné od 1. 9. 2013b) množství dodávaného masa a výrobků z masa volně žijící zvěře nepřekračuje týdně
      1. účinné od 1. 9. 20131. 33 % tímto podnikem vyrobeného vykostěného masa volně žijící zvěře, anebo tomu odpovídající množství nevykostěného masa velké volně žijící zvěře,
      2. účinné od 1. 9. 20132. 33 % tímto podnikem vyrobeného masa volně žijící zvěře, jde-li o maso drobné volně žijící zvěře,
      3. účinné od 1. 9. 20133. 33 % tímto podnikem vyrobených výrobků z masa volně žijící zvěře,

   1. účinné od 1. 9. 2013c) jiné maloobchodní zařízení toto maso a výrobky z masa volně žijící zvěře
      1. účinné od 1. 9. 20131. dodává přímo konečnému spotřebiteli, nebo
      2. účinné od 1. 9. 20132. opracovává dále jen na výslovné přání konečného spotřebitele.

   účinné od 1. 9. 2013(2) Potravinářské podniky, kterým jsou dodávány maso volně žijící zvěře nebo výrobky z masa volně žijící zvěře opracované v jiném potravinářském podniku v rámci jeho maloobchodní činnosti, mohou tyto výrobky uvádět do oběhu jen za podmínek stanovených v odstavci 1.

   § 14b

   Odkaz účinné od 1. 9. 2013§ 14b

   účinné od 1. 9. 2013Pro potravinářský podnik, který provozuje maloobchodní činnost za podmínek stanovených v § 14a, platí vedle veterinárních a hygienických požadavků stanovených předpisem Evropské unie o hygieně potravin¹⁴) také veterinární a hygienické požadavky stanovené v příloze III k nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004

   1. účinné od 1. 9. 2013a) v oddílu I kapitole V odstavcích 2 a 3, v kapitole VII odstavci 1 písm. a) a v odstavcích 2, 4 a 5, pokud jde o velkou volně žijící zvěř,
   2. účinné od 1. 9. 2013b) v oddílu II kapitole V odstavcích 1, 5 a 6, pokud jde o drobnou volně žijící zvěř,
   3. účinné od 1. 9. 2013c) v oddílu IV kapitole II odstavcích 4 až 6, pokud jde o velkou volně žijící zvěř,
   4. účinné od 1. 9. 2013d) v oddílu IV kapitole III odstavcích 4 a 5, pokud jde o drobnou volně žijící zvěř,
   5. účinné od 1. 9. 2013e) v oddílu V kapitolách II a III, pokud jde o požadavky na hygienické zacházení s mletým masem a masnými polotovary před jejich výrobou a po jejich výrobě, zejména o požadavky na jejich teplotu,
   6. účinné od 1. 9. 2013f) v oddílu VI, pokud jde o suroviny používané k přípravě výrobků z masa volně žijící zvěře.“.

Čl. III

účinné od 1. 9. 2013Účinnost