Vyhláška o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek, 235/2010 Sb., účinné od 30. 7. 2010

účinné od 1. 8. 2010

Definice	Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů.
Einecs	232-435-9
Popis	tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na DEAE celulózu	nejvíce 50 %
Barvivo vázané na fosforylcelulózu	nejvíce 50 %
Intenzita barvy	0,01 — 0,12
	(intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm)
Celkový dusík	nejvýše 0,1 %
Celková síra	nejvýše 0,2 %
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 25 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
Definice	Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.
Einecs	232-435-9
Popis	tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na DEAE celulózu	více než 50 %
Intenzita barvy	0,05-013
	(intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm)
Celkový dusík	nejvýše 0,3 %
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Oxid siřičitý	nejvýše 0,2 %
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celková síra	0,3 – 3,5%
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Síra vázaná na DEAE celulózu	nejméně 40 %
Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulózu	19 - 34
Asorbanční poměr (A 280/560)	nejméně 50
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 25 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
Definice	Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosy a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny
Einecs	232-435-9
Popis	tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na DEAE celulózu	nejvýše 50 %
Barvivo vázané na fosforylcelulózu	nejméně 50 %
Intenzita barvy	0,08 – 0,36
	(intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm)
Amoniakový dusík	nejvýše 0,3 %
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
4-methylimidazol	nejvýše 250 mg/kg
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol	nejvýše 10 mg/kg
2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celkový dusík	0,7 – 3,3%
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celková síra	nejvýše 0,2 %
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulózu	13 - 35
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 25 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL
Definice	Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný).
Einecs	232-435-9
Popis	tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na DEAE celulózu	nejméně 50 %
Intenzita barvy	0,10 – 0,60
	(intenzita barvy je vymezena jako absrobance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm)
Amoniakový dusík	nejvýše 0,6 %
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
4-methylimidazol	nejvýše 250 mg/kg
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Oxid siřičitý	nejvýše 0,2 %
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celkový dusík	0,3 – 1,7 %
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celková síra	0,8 – 2,5%
	(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině	0,7 – 2,7
Absorbanční poměr alkoholové sraženiny	8-14
Absorbanční poměr alkoholové sraženiny	(absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta))
Absorbanční poměr (A₂₈₀/₅₆₀)	Nejvýše 50
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 25 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN
Synonyma	CI potravinářská čerň 1
Definice	Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
	Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.
Třída	bisazo
Číslo C.I.	28440
Einecs	219-746-5
Chemické názvy	4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1 -natrylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný
Chemický vzorec	C₂₈H₁₇N₅Na₄O₁₄S₄
Relativní molekulová hmotnost	867,69
Obsah	nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
	E_{1 cm}^1% 530 při cca 570 nm v roztoku
Popis	černý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie	maximum při 570 nm ve vodě
B. Modravě černý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	nejvýše 0,2 %
Vedlejší barevné látky	nejvýše 10 %, vyjádřeno v obsahu barviva
Organické sloučeniny jiné než barevné látky	4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina
	4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina	celkem nejvýše 0,8%
	8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina
	4,4-diazoaminidi-(benzensulfonová kyselina)
Nesulfonované primární aromatické aminy	nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
Látky extrahovatelné etherem	nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ
Synonyma	Rostlinná čerň
Definice	Rostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku absorbovaného trochu vlhkosti.
Číslo C.I.	77266
Einecs	215-609-9
Chemické názvy	uhlík
Chemický vzorec	C
Relativní molekulová hmotnost	12,01
Obsah	nejméně 95 % uhlíku, vyjádřeno jako bezvodá forma a bez popela
Popis	černý prášek, bez zápachu a chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
B. Hoření	po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene
Čistota	nejvýše 4,0 % (teplota vznícení: 625⁰ C)
Popel (celkem)	nejvýše 4,0 % (teplota vznícení: 625⁰ C)
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako olovo)	nejvýše 40 mg/kg
Polyaromatické uhlovodíky	Extrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý, fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininu v 1000 ml 0,01M kyseliny sírové
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 12%, po sušení při 120⁰ C po dobu 4 hodin
Látky rozpustné v zásadách	Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu a filtrováním, je bezbarvý.

účinné od 1. 8. 2010E 154 HNĚĎ FK

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK
Synonyma	CI potravinářská hněď 1
Definice	Hněď FK v zásadě sestává ze směsi:
	I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný
	II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný
	III 4,4´-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
	IV 4,4´-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
	V 4,4´-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo)di(benzensulfonan) disodný
	VI 4,4´,4´´-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný
	a vedlejších barevných látek, vody a základních nebarevných složek chloridu sodného a/nebo síranu sodného.
	Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.
Třída	Azo (směs mon-, bis a trisazo barviv)
Einecs
Chemické názvy	Směs:
	I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný
	II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný
	III 4,4´-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
	IV 4,4´-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
	V 4,4´-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
	VI 4,4´,4´´-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný
Chemický vzorec	I C₁₂H₁₁N₄NaO₃S
	II C₁₃H₁₃N₄NaO₃S
	III C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂
	IV C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂
	V C₁₉H₁₆N₆Na₂O₆S₂
	VI C₂₄H₁₇N₈Na₃O₉S₃
Relativní molekulová hmotnost	I 314,30
	II 328,33
	III 520,46
	IV 520,46
	V 534,47
	VI 726,59
Obsah	nejméně 70 % barevných látek celkem
	ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit:
	I 26 %
	II 17 %
	III 17%
	IV 16%
	V 20%
	VI 16%
Popis	červenohnědý prášek nebo zrnka
Identifikace	oranžový až načervenalý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	nejvýše 0,2 %
Vedlejší barevné látky	nejvýše 3,5 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky	4-aminobenzen-1 -sulfonová kyselina	nejvýše 0,7 %
	m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylediamin	nejvýše 0,35 %
Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin	nejvýše 0,007 %, vyjádřeno jako anilin
Látky extrahovatelné etherem	nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 155 HNĚĎ HT

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT
Synonyma	CI potravinářská hněď 3
Definice	Hněď HT v zásadě sestává z 4,4´-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3 -fenylenbisazo) di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
	Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.
Třída	bisazo
Číslo C.I.	20285
Einecs	224-924-0
Chemické názvy	4,4´-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)
	di(naftalen-1-sulfonan) disodný
Chemický vzorec	C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂
Relativní molekulová hmotnost	652,57
Obsah	nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
	E_{1 cm}^1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7
Popis	červenohnědý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie	maximum při 460 nm ve vodě o pH 7
B. Hnědý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	nejvýše 0,2 %
Vedlejší barevné látky	nejvýše 10 %, stanoveno metodou chromatografie na tenké vrstvě
Organické sloučeniny jiné než barevné látky	4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina	celkem nejvýše 0,7 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
Látky extrahovatelné etherem	nejvýše 0,2 % v roztoku o pH 7
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 160a i) SMĚS KAROTENŮ

účinné od 1. 8. 20101. Rostlinné karoteny

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy.
	Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvořβ -karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoteny a další pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.
	Pro extraci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (benzen nejvýše 0,05 % obj.), dichlormethan a oxid uhličitý.
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	75130
Einecs	230-636-6
Chemický vzorec	β-karoten: C₄₀H₅₆
Relativní molekulová hmotnost	β-karoten: 536,88
Obsah	Obsah karotenů (vyjádřeno jako β-karoten) nejméně 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 % v jedlých tucích.
	E_{1 cm}^1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie	maximum v cyklohexanu při 440 – 457nm a 470 – 486nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Aceton
	Ethyl(methyl)keton
	Methanol	nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	Propan-2-ol
	Hexan
	Ethanol
	dichlormethan	nejvýše 10 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg

účinné od 1. 8. 20102. Karoteny z řas

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austráliiβ -karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30% suspense v jedlém oleji. Poměr trans-a cis-izomerů je v rozmezí 50/50 - 71/29. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-karoten, lutein, zeaxanthin a β-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	75130
Chemický vzorec	β-karoten: C₄₀H₅₆
Relativní molekulová hmotnost	β-karoten: 536,88
Obsah	obsah karotenů (vyjádřeno jako β-karoten) nejméně 20 %.
	E_{1 cm}^1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie	maximum v cyklohexanu při 440 – 457 nm a 474 – 486 nm
Čistota
Přírodní tokoferoly v jedlém oleji	nejvýše 0,3 %
Olovo	nejvýše 5 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 160a ii) β-KAROTEN

účinné od 1. 8. 20101. β-karoten

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Tato specifikace se vztahuje na všechny trans-izomery β-karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů.
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	40800
Einecs	230-636-6
Chemické názvy	β-karoten, β,β-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆
Relativní molekulová hmotnost	536,88
Obsah	nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako β-karoten
	E_{1 cm}^1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Popis	červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	maximum v cyklohexanu při 453 – 456 nm
Čistota
Síranový popel	nejvýše 0,2%
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem
Olovo	nejvýše 2 mg/kg

účinné od 1. 8. 20102. β-karoten z Blakeslea trispora

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN
Synonyma	CI potravinářská oranž 5
Definice	Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (-) přírodních druhů houby Blakeslea trispora. ß-karoten se extrahuje z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje převážně trans-ß-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické.
Třída	Karotenoid
Číslo C.I.	40800
Einecs	230-636-6
Chemické názvy	ß-karoten, ß,ß-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆
Relativní molekulová hmotnost	536,88
Obsah	Nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako ß-karoten
	E_{1 cm}^1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Popis	Červené až hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace)
Identifikace
Spektrometrie	maximum v cyklohexanu při 453 – 456 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel	ethylacetát	nejvýše 0,8 % jednotlivě nebo v kombinaci
		nebo v kombinaci
	isobutylacetát	nejvýše 1,0 %
	isopropylalkohol	nejvýše 0,1 %
Síranový popel	nejvýše 0,2 %
Vedlejší barevné látky	karotenoidy jiné než ß-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Mykotoxiny	aflatoxin B₁	nesmí být přítomen
	trichothecen (T2)	nesmí být přítomen
	ochratoxin	nesmí být přítomen
	zearalenon	nesmí být přítomen
Mikrobiologie	plísně	nejvýše 100/g
	kvasinky	nejvýše 100/g
	Salmonella	negativní/25 g
	Escherichia coli	negativní/ 5 g

účinné od 1. 8. 2010E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN
Synonyma	CI potravinářská oranž 4
Definice
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	75120
Einecs	annatto: 15-735-4
	extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2
	bixin: 230-248-7
Chemické názvy	bixin: 6´-methylhydrogen-9´-cis-6,6´-diapokaroten-6,6´-dukát
	6´-methylhydrogen-9´-trans-6,6´-diapokaroten-6,6-dioát
	norbixin: kyselina 9´-cis-6,6´-diapokaroten-6,6´-diová
	kyselina 9´-trans-6,6´-diapokaroten-6,6´-diová
Chemický vzorec	bixin: C₂₅H₃₀O₄
	norbixin: C₂₄H₂₈O₄
Relativní molekulová hmotnost	bixin: 394,51
	norbixin: 380,48
Popis	načervenalý hnědý prášek, suspenze nebo roztok
Identifikace
Spektrometrie	bixin: maximum při cca 502 nm v chloroformu
	norbixin: maximum při cca 482 nm ve zředěném roztoku KOH

účinné od 1. 8. 2010(i) Bixin a norbixin extrahovaný rozpouštědlem

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN
Definice	Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.
	Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu.
	Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.
	Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.
	Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.
Obsah	Bixinové prášky obsahují nejméně 75 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin.
	Norbixinové prášky obsahují nejméně 25 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin.
	bixin: E_{1 cm}^1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu
	norbixin: E_{1 cm}^1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Zbytky rozpouštědel	aceton	nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kominaci
	methanol
	hexan
	dichlormethan	nejvýše 10 mg/kg
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010(ii) alkalicky extrahované annatto

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN
Definice	Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).
	Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.
Obsah	nejméně 0,1% celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin.
	norbixin: E_{1 cm}^1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010(iii) annatto extrahované olejem

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN
Definice	Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans.
	Mohou být přítomny také produkty tepelného roztoku bixinu.
Obsah	nejméně 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin.
	bixin: E_{1 cm}^1% 2870 při cca 502 nm v roztoku chloroformu
Čistota
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
Synonyma	Paprikový oleoresin
Definice	Extrakt z papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. s nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.
	Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid uhličitý.
Třída	karotenoid
Einecs	kapsanthin: 207-364-1
	kapsorubin: 207-452-2
Chemické názvy	kapsanthin: (3R,3´S,5´R)-3,3´-dihydroxy-β,k-karoten-6-on
	kapsorubin: (3R,3´S,5R, 5´R)-3,3 -dihydroxy-k,k-karoten-6,6´-dion
Chemický vzorec	kapsanthin: C₄₀H₅₆O₃
	kapsorubin: C₄₀H₅₆O₄
Realtivní molekulová hmotnost	kapsanthin: 584,85
	kapsorubin: 600,85
Obsah	paprikový extrakt: nejméně 7,0 % karotenoidů
	kapsanthin/kapsorubin: nejméně 30 % celkových karotenoidů
	E_{1 cm}^1% 2100 při cca 462 nm v acetonu
Popis	tmavě červená viskózní kapalina
Identifikace
A. Spektrometrie	maximum v acetonu při 462 nm
B. Barevná reakce	Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2-3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zbarvení.
Čistota
Zbytky rozpouštědel	octan ethylnatý
	methanol	nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	ethanol
	aceton
	hexan
	dichlormethan	nejvýše 10 mg/kg
Kapsaicin	nejvýše 250 mg/kg
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 160d LYKOPEN

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN
Synonyma	Přírodní žluť 27
Definice	Lykopen se získává reakcí rozpouštědlem z přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, octan ethylnatý, aceton, propan-2-ol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě ostatních barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	75125
Chemické názvy	lykopen, ψ,ψ-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆
Relativní molekulová hmotnost	536,85
Obsah	nejméně 5,0 % barevných látek celkem
	E_{1 cm}^1%3450 při cca 472 nm v hexanu
Popis	tmavě červená viskózní kapalina
Identifikace
Spektrometrie	maximum při cca 472 nm v hexanu
Čistota
Zbytky rozpouštědel	octan ethylnatý
	methanol
	ethanol	nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	aceton
	hexan
	propan-2-ol
	dichlormethan	nejvýše 10 mg/kg
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30)

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30)
Synonyma	CI potravinářská oranž 6
Definice	Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery β-apo-8´-karotenalu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z β-apo-8´-karotenalu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8´-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	40820
Einecs	214-171-6
Chemické názvy	β-apo-8´-karotenal, trans-β-apo-8´-karoten-aldehyd
Chemický vzorec	C₃₀H₄₀O
Relativní molekulová hmotnost	416,65
Obsah	nejméně 96,0 % barevných látek celkem
	E_{1 cm}^1% 2640 při cca 460 - 462 nm v cyklohexanu
Popis	tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	maximum při 460 – 462 nm v cyklohexanu
Čistota
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Vedlejší barevné produkty	karotenoidy jiné než β-apo-8´-karotenal:
	nejvýše 3,0 % barevných látek celkem
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30)

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30)
Synonyma	CI potravinářská oranž 7, ester β-apo-8´-karotenové kyseliny
Definice	Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery ethylesteru β-apo-8´-karotenové kyseliny dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z ethylesteru β-apo-8´-karotenové kyseliny, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze ethylesteru β-apo-8´-karotenové kyseliny v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	40825
Einecs	214-173-7
Chemické názvy	ethylester β-apo-8´-karotenové kyseliny, ethyl-8´-apo-β-karoten-8´-át
Chemický vzorec	C₃₂H₄₄O₂
Relativní molekulová hmotnost	460,70
Obsah	nejméně 96,0 % barevných látek celkem
	E_{1 cm}^1% 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu
Popis	červené až fialově červené krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	maximum při cca 449 nm v cyklohexanu
Čistota
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Vedlejší barevné produkty	karotenoidy jiné než ethylester β-apo-8´-karotenové kyseliny
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 161b LUTEIN

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) E 161b LUTEIN
Synonyma	směs karotenoidů, xantofyly
Definice	Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a aksamitníku. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje lutein a jeho estery s mastnými kyselinami. Mohou být přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.
	Při extrakci se mohou použit pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý.
Třída	karotenoid
Einecs	204-840-0
Chemické názvy	3,3´-dihydroxy-d-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₆O₂
Relativní molekulová hmotnost	568,88
Obsah	Nejméně 4,0% barevných látek celkem, vyjádřeno jako lutein
	E_{1 cm}^1%2550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)
Popis	tmavá, nažloutle hnědá kapalina
Identifikace
Spektrometrie	maximum při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90)
Čistota
Zbytky rozpouštědel	aceton methylethylketon
	methanol	nejvýše 50 mg/g, jednotlivě nebo v kombinaci
	ethanol
	propan-2-ol
	hexan
	dichlormethan	nejvýše 10 mg/kg
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 161g KANTHAXANTHIN

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN
Synonyma	CI potravinářská oranž 8
Definice	Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery kanthaxanthinu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z kanthaxanthinu, splňují tyto požadavky a zahrnují rozotky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.
Třída	karotenoid
Číslo C.I.	40850
Einecs	208-187-2
Chemické názvy	β-karoten-4,4´-dion, kanthaxanthin, 4,4´-dioxo-β-karoten
Chemický vzorec	C₄₀H₅₂O₂
Relativní molekulová hmotnost	564,86
Obsah	nejméně 96,0 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako kanthaxanthin
	E_{1 cm}^1% 2200 při cca 485 nm v chloroformu
	E_{1 cm}^1% 2200 při 468 – 472 nm v cyklohexanu
	E_{1 cm}^1% 2200 při 464 – 467 v petroletheru
Popis	tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie	maximum při cca 485 nm v chloroformu
	maximum při cca 468 – 472 nm v cyklohexanu
Čistota	maximum při cca 464 – 467 nm v petroletheru
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Vedlejší barevné látky	karotenoidy jiné než kanthaxanthin: nejvýše 5,0 % barevných látek celkem
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN
Synonyma	řepná červeň
Definice	Řepná červeň se získává z kořenů přírodních druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75 – 95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).
	Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo proteiny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin.
Třída	betalain
Einecs	231-628-5
Chemické názvy	Kyselina (S-(R´,R´)-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylová
	1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4- pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát
Chemický vzorec	betanin: C₂₄H₂₆N₂O₁₃
Relativní molekulová hmotnost	550,48
Obsah	obsah červeného barviva nejméně 0,4 %, vyjádřeno jako betanin
	E_{1 cm}^1% 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5
Popis	červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka
Identifikace
Spektrometrie	maximum při cca 535 nm ve vodě o pH 5
Čistota
dusičnany	nejvýše 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva, z obsahu barviva
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako olovo)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 163 ANTHOKYANY

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY
Definice	Anthokyany se získávají extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodu, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály, atd., ale ne nezbytně ve stejných poměrech jako se nacházejí ve výchozím materiálu.
Třída	anthokyan
Einecs	kyanidin 208-438-6
	peonidin 205-125-6
	delfmidin 208-437-0
	malvidin 211-403-8
	pelargonidin 205-127-7
Chemické názvy	3,3´,4´,5,7-pentahydroxy-flavylium chlorid (kyanidin)
	3,4´,5,7-tetrahydroxy-3 ´-methoxyflavylium chlorid (peonidin)
	3,4´,5,7-tetrahydroxy-3,5´-dimethoxyflavylium chlorid (malvidin)
	3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium chlorid (delfmidin)
	3,3´,4´,5,7-pentahydroxy-5-methoxyflavylium chlorid (petunidin)
Chemický vzorec	kyanidin C₁₅H₁₁O₆Cl
	peonidin C₁₆H₁₃O₆Cl
	malvidin C₁₇H₁₅O₇Cl
	delfmidin C₁₅H₁₁O₇Cl
	petunidin C₁₆H₁₃O₇Cl
	pelargonidin C₁₅H₁₁O₅Cl
Relativní molekulová hmotnost	kyanidin 322,6
	peonidin 336,7
	delfmidin 340,6
	malvidin 366,7
	petunidin 352,7
	pelargonidin 306,7
Obsah	E_{1 cm}^1%300 pro čistý pigment při 515 - 535 nm při pH 3,0
Popis	purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta smírným charakteristickým zápachem
Identifikace
Spektrometrie	maximum v methanolu s HCl o koncentraci 0,01 %
	kyanidin 535 nm
	peonidin 532 nm
	delfmidin 546 nm
	malvidin 542 nm
	petunidin 543 nm
Čistota	pelargonidin 530 nm
Zbytky rozpouštědel	methanol	nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	ethanol	nebo v kombinaci
Oxid siřičitý	nejvýše 1000 mg/kg na procento pigmentu
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 40 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ
Synonyma	CI bílý pigment 18, křída
Definice	Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty.
Třída	anorganická
Číslo C.I.	77220
Einecs	uhličitan vápenatý: 207-439-9
	vápenec: 215-279-6
Chemické názvy	uhličitan vápenatý
Chemický vzorec	CaCO₃
Relativní molekulová hmotnost	100,1
Obsah	nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou formu
Popis	bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti
Identifikace
rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník.
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 2,0 %, po sušení při 200⁰ C pod dobu 4 hodin
Látky nerozpustné v kyselině	nejvýše 0,2 %
Alkalické soli a soli hořčíku	nejvýše 1,5 %
Fluorid	nejvýše 50 mg/kg
Antimon, jako Sb	nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Měď, jako Cu	nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Chrom, jako Cr	nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Zinek, jako Zn	nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Baryum, jako Ba	nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg

účinné od 1. 8. 2010E 171 OXID TITANIČITÝ

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ E 171 OXID TITANIČITÝ
Synonyma	CI bílý pigment 6
Definice	Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími aluminy a/nebo oxidu křemičitého pro zlepšení technologických vlastností výrobku
Třída	anorganická
Číslo C.I.	77891
Einecs	236-675-5
Chemické názvy	oxid titaničitý
Chemický vzorec	TiO₂
Relativní molekulová hmotnost	79,88
Obsah	nejméně 99 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitého
Popis	bílý až lehce zbarvený prášek
Identifikace
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové.
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,5 %, po sušení při 105⁰ C po dobu 3 hodin
Ztráta vypálením	nejvýše 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800⁰ C)
Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý	celkem nejvýše 2,0 %
Látky rozpustné v 0,5N HC1	nejvýše 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý nejvýše 1,5 % v prodávaném výrobku
Látky rozpustné ve vodě	nejvýše 0,5 %
Kadmium	nejvýše 1 mg/kg
Antimon	nejvýše 50 mg/kg, po úplném rozpuštění
Arzen	nejvýše 3 mg/kg, po úplném rozpuštění
Olovo	nejvýše 10 mg/kg, po úplném rozpuštění
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg, po úplném rozpuštění
Zinek	nejvýše 50 mg/kg, po úplném rozpuštění

účinné od 1. 8. 2010E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA

účinné od 1. 8. 2010

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ E 154 HNĚĎ FK E 155 HNĚĎ HT E 160a i) SMĚS KAROTENŮ E 160a ii) β-KAROTEN E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN E 160d LYKOPEN E 160e β-APO-8´-KAROTENAL (C 30) E 160f ETHYLESTER β-APO-8´-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) E 161b LUTEIN E 161g KANTHAXANTHIN E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN E 163 ANTHOKYANY E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ E 171 OXID TITANIČITÝ E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA
Synonyma	žlutý oxid železa: CI žlutý pigment 42 a 43
	červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102
	černý oxid železa: CI černý pigment 11
Definice	Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají zbezvodých a/nebo hydrátovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské kvality se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy.
	Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu.
Třída	anorganická
Číslo C.I.	žlutý oxid železa: 77492
	červený oxid železa: 77491
	černý oxid železa: 77499
Einecs	žlutý oxid železa: 257-098-5
	červený oxid železa: 215-168-2
	černý oxid železa: 235-442-5
Chemické názvy	žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (3+)
	červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (3+)
	černý oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (2+, 3+)
Chemický vzorec	žlutý oxid železa: FeO(OH) . xH₂O
	červený oxid železa: Fe₂O₃
	černý oxid železa: FeO.Fe₂O₃
Relativní molekulová hmotnost	FeO(OH) 88,85
	Fe₂O₃ 159,70
	FeO.Fe₂O₃ 231,55
Obsah	žlutý nejméně 60 %, červený a černý nejméně 68% celkového železa, vyjádřeno jako železo
Popis	prášek, žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín
Identifikace
rozpustnost	nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědel
	rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách
Čistota
Látky rozpustné ve vodě	nejvýše 1,0 % při úplném rozpuštění
Arzen	nejvýše 5 mg/kg při úplném rozpuštění
Baryum	nejvýše 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Kadmium	nejvýše 5 mg/kg při úplném rozpouštění
Chrom	nejvýše 100 mg/kg při úplném rozpuštění
Měď	nejvýše 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Olovo	nejvýše 20 mg/kg při úplném rozpuštění
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg při úplném rozpuštění
Nikl	nejvýše 200 mg/kg při úplném rozpuštění
Zinek	nejvýše 100 mg/kg při úplném rozpuštění

účinné od 1. 8. 2010E 173 HLINÍK

Následující stránka