Vyhláška o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek, 235/2010 Sb., účinné od 1. 4. 2011

Definice
Chemický název	propionát draselný, draselná sůl kyseliny propankarboxylové
Einecs	206-323-5
Chemický vzorec	C₃H₅KO₂
Relativní molekulová hmotnost	112,17
Obsah	nejméně 99 %, po sušení při 105⁰C po dobu 2 hodin
Popis	bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost propionátu a draslíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 4 %, po sušení při 105⁰C po dobu 2 hodin
Látky nerozpustné ve vodě	nejvýše 0,3 %
Fluoridy	nejvýše 10 mg/kg
Železo	nejvýše 30 mg/kg
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ
Synonyma	kyselina boritá, kyselina orthoboritá, borofax
Definice
Einecs	233-139-2
Chemický vzorec	H₃BO₃
Relativní molekulová hmotnost	61,84
Obsah	nejméně 99,5 %
Popis	bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek, lehce mastné na omak, v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin
Identifikace
A. bod tání	přibližně 171⁰C
B. barví plamen zeleně
C. pH 3,3%ního vodného roztoku	3,8 – 4,8
Čistota
Peroxidy	po přidání roztoku KI se nezabarví
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)
Synonyma	boritan sodný
Definice
Chemický název	tetraboritan sodný, pyroboritan sodný, bezvodý tetraboritan
Einecs	215-540-4
Chemický vzorec	Na₂B₄O₇
	Na₂B₄O₇.10H₂O
Relativní molekulová hmotnost	201,27
Popis	Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují, pomalu se rozpouští ve vodě
Identifikace
A. rozpětí bodu tání	171 - 175⁰C za rozkladu
Čistota
Peroxidy	po přidání roztoku KI se nezabarví
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ
A. Synonyma	plyn kyseliny uhličité, suchý led (v pevné formě), anhydrid kyseliny uhličité
Definice
Chemický název	oxid uhličitý
Einecs	204-696-9
Chemický vzorec	CO₂
Relativní molekulová hmotnost	44,01
Obsah	nejméně 99 % V/V, v plynném stavu
Popis	bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, jako je propylenglykol nebo minerální olej.
Identifikace
A. tvorba sraženiny	Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové
Čistota
Acidita	915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její akci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml 0,01N HCl do 50 ml čerstvě převařené vody
Redukující látky, fosfan a sulfan	915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku KNO₃, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku
Oxid uhelnatý	nejvýše 10 μg/1
Obsah oleje	nejvýše 0,1 mg/l

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ
Synonyma	kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová, kyselina DL-jablečná
Definice
Chemický název	kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová
Einecs	230-022-8
Chemický vzorec	C₄H₆O₅
Relativní molekulová hmotnost	134,09
Obsah	nejméně 99,0 %
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule
Identifikace
A. rozmezí bodu tání	127 - 132⁰C
B. zkoušky na hydroxysukcinát	pozitivní
C. roztoky této látky ve všech koncentracích	opticky neaktivní
Čistota
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Kyselina fumarová	nejvýše 1,0 %
Kyselina maleinová	nejvýše 0,05 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina (E)-butendiová, (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina
Einecs	203-743-0
Chemický vzorec	C₄H₄O₄
Relativní molekulová hmotnost	116,07
Obsah	nejméně 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bílý krystalický prášek nebo granule
Identifikace
A. rozpětí bodu tání	286 - 302⁰C (kapilární metoda, rychlé zahřívání)
B. zkoušky na dvojné vazby a 1,2 - dikarboxylovou kyselinu	pozitivní
C. pH 0,05 % roztoku	3,0 – 3,02
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,5 %, po sušení po dobu 4 hodin při 120⁰C
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Kyselina maleinová	nejvýše 0,1 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-askorbová, kyselina askorbová, 2,3 - didehydro-L-threohexono-1,4 - lakton, 3 - keto-L-gulofuranolakton
Einecs	200-066-2
Chemický vzorec	C₆H₈O₆
Relativní molekulová hmotnost	176,13
Obsah	Kyselina askorbová po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje nejméně 99 % C₆H₈O₆
Popis	bílá až světle žlutá krystalická látka bez zápachu
Identifikace
A. rozpětí bodu tání	189 - 193⁰C za rozkladu
B. zkoušky na přítomnost kyseliny askorbové	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 4 %, po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
pH 2%ního vodného roztoku	2,4 – 2,8
Specifická otáčivost	[α]_D²⁰ +20,5⁰ a +21,5⁰ (10 % (m/V) vodný roztok)
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ
Definice
Chemický název	Askorban sodný, L-askorban sodný, sodný enolát 2,3- didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu
Einecs	205-126-1
Chemický vzorec	C₆H₇O₆Na
Relativní molekulová hmotnost	198,11
Obsah	nejméně 99 % C₆H₇O₆Na po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
Popis	bílá nebo téměř bílá krystalická látka bez zápachu, která působením světla tmavne
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost askorbanu a sodíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,25 %, po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
pH 10%ního vodného roztoku	6,5 – 8,0
Specifická otáčivost	[α]_D²⁰ +103⁰ a +106⁰ (10 % (m/V) vodný roztok)
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ
Definice
Chemický název	askorban vápenatý, dihydrát
Einecs	227-261-5
Chemický vzorec	C₁₂H₁₄O₁₂Ca • 2H₂O
Relativní molekulová hmotnost	426,35
Obsah	nejméně 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek
Popis	bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost askorbanu a vápníku	pozitivní
Čistota
Těkavé látky	nejvýše 0,3 %, po sušení po dobu 24 hodin při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným
pH 10%ního vodného roztoku	6,0 – 7,5
Specifická otáčivost	[α]_D²⁰ +95°- +97° (5 % (m/V) vodný roztok)
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg
Fluoridy	nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako F

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT
Definice
Chemický název	Askorbylpalmitát, L-askorbyl palmitát, 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-palmitát, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	205-305-4
Chemický vzorec	C₂₂H₃₈O₇
Relativní molekulová hmotnost	414,55
Obsah	nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis	bílá nebo žlutobílá pevná látka s citrusovou vůní
Identifikace
A. rozmezí bodu tání	107 - 117⁰C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 2 %, po sušení po dobu 1 hodiny ve vakuové sušárně pri 56⁰C a 60⁰C
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Specifická otáčivost	[α]_D²⁰ +21⁰- +24⁰ (5 % (m/V) roztok v methanolu)
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT
Definice
Chemický název	Askorbylstearát, L-askorbyl stearát, 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	246-994-9
Chemický vzorec	C₂₄H₄₂O₇
Relativní molekulová hmotnost	442,6
Obsah	nejméně 98 %
Popis	bílá nebo nažloutlá pevná látka s citrusovou vůní
Identifikace
A. rozmezí bodu tání	asi 116⁰C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 2 %, po sušení při 56 - 60⁰C po dobu 1 hodiny ve vakuové sušárně
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
Definice	Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů. Obsahuje tokoferoly jako d-α, d-β, d-γ a d-ζ-tokoferoly
Relativní molekulová hmotnost	430,71 (d-α-tokoferol)
Obsah	nejméně 34 % celkových tokoferolů
Popis	Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek.
Identifikace
A. použitím vhodné metody plynové nebo kapalinové chromatografie
B. zkoušky rozpustnosti	nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v ethanolu, mísitelný s etherem
Čistota
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Specifická otáčivost	[α]_D²⁰ nejméně +20⁰
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL
Synonyma	DL-α-tokoferol
Definice
Chemický název	DL-5,7,8-trimethyltokol, DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4´,8´,12´-trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs	233-466-0
Chemický vzorec	C₂₉H₅₀O₂
Relativní molekulová hmotnost	430,71
Obsah	nejméně 96 %
Popis	slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti	nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem
B. spektrometrie	absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm
Čistota
Index lomu	n_D²⁰ 1,503 – 1,507
Specifická absorpce E_1cm^{1 %} v ethanolu	E_1cm^{1 %}(292 nm) 72 – 76
Specifická absorpce E_1cm^{1 %} v ethanolu	(0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Specifická otáčivost	[α]_D²⁵ 0°± 0,05° (roztok 1.10 v chloroformu)
Olovo	nejvýše 2 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL
Synonyma	DL-γ-tokoferol
Definice
Chemický název	2,7,8 - trimethyl-2-(4´,8´,12´-trimethyltridecyl)-6 - chromanol
Einecs	231-523-4
Chemický vzorec	C₂₈H₄₈O₂
Relativní molekulová hmotnost	416,69
Obsah	nejméně 97 %
Popis	čirý viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
Identifikace
A. spektrometrie	absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
Čistota
Index lomu	n_D²⁰ 1,503 – 1,507
Specifická absorpce E_1cm^{1 %} v ethanolu	E_1cm^{1 %}(298nm) 91 – 97
Specifická absorpce E_1cm^{1 %} v ethanolu	E_1cm^{1 %}(257nm) 5 – 8
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL
Definice
Chemický název	2,8 - dimethyl-2-(4´,8´,12´-trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs	204-299-0
Chemický vzorec	C₂₇H₄₆O₂
Relativní molekulová hmotnost	402,7
Obsah	nejméně 97 %
Popis	čirý viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
Identifikace
A. spektrometrie	absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
Čistota
Index lomu	n_D²⁰ 1,500 – 1,504
Specifická absorpce E_1cm^{1 %}v ethanolu	E_1cm^{1 %}(298nm) 89 – 95
Specifická absorpce E_1cm^{1 %}v ethanolu	E_1cm^{1 %} (257nm) 3 – 6
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT
Definice
Chemický název	propylgallát, propylesterkyseliny gallové, n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	204-498-2
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂O₅
Relativní molekulová hmotnost	212,20
Obsah	nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis	bílá až krémovitě bílá krystalická pevná látka bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti	těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
B. rozpětí bodu tání	146 - 150⁰C, po sušení při 110⁰C po dobu 4 hodin
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 1,0 %, po sušení při 110⁰C po dobu 4 hodin
Volné kyseliny	nejvýše 0,5 %, jako kyselina gallová
Chlorované organické sloučeniny	nejvýše 100 mg/kg, jako chlor
Specifická absorpce v ethanolu	E_1cm^{1 %} (275 nm) 485 - 520
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT
Definice
Chemický název	oktylgallát, oktylester kyseliny gallové, n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs	213-853-0
Chemický vzorec	C₁₅H₂₂O₅
Relativní molekulová hmotnost	282,34
Obsah	nejméně 98 %, po sušení při 90⁰C po dobu 6 hodin
Popis	bílá až krémovitě bílá pevná látka bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti	nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
B. rozpětí bodu tání	99 - 102⁰ C, po sušení při 90⁰C po dobu 6 hodin
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,5 %, po sušení při 90⁰C po dobu 6 hodin
Volné kyseliny	nejvýše 0,5 %, jako kyselina gallová
Chlorované organické sloučeniny	nejvýše 100 mg/kg, jako chlor
Specifická absorpce v ethanolu	E_1cm^{1 %} (275 nm) 375 - 390
Síranový popel	nejvýše 0,05 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT
Synonyma	laurylgallát
Definice
Chemický název	Dodecylgallát, n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové, dodecylester kyseliny gallové
Einecs	214-620-6
Chemický vzorec	C₁₉H₃₀O₅
Relativní molekulová hmotnost	338,45
Obsah	nejméně 98 %, po sušení při 90⁰C po dobu 6 hodin
Popis	bílá až krémovitě bílá pevná látka bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti	nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru
B. rozpětí bodu tání	95 - 98⁰C, po sušení při 90⁰C po dobu 6 hodin
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,5 %, po sušení při 90⁰C po dobu 6 hodin
Volné kyseliny	nejvýše 0,5 % jako kyselina gallová
Chlorované organické sloučeniny	nejvýše 100 mg/kg, jako chlor
Specifická absorpce v ethanolu	E_1cm^{1 %}(275 nm) 300 - 325
Síranový popel	nejvýše 0,05 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 10 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 30 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ
Synonyma	kyselina isoaskorbová, kyselina D-araboaskorbová
Definice
Chemický název	γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové, kyselina isoaskorbová, kyslina D-isoaskorbová
Einecs	201-928-0
Chemický vzorec	C₆H₈O₆
Relativní molekulová hmotnost	176,13
Obsah	nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis	bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne
Identifikace
A. rozmezí bodu tání	asi 164 - 172⁰C za rozkladu
B. zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce	pozitivní
	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,4 %, po sušení po dobu 3 hodin za sníženého tlaku nad silikagelem
Síranový popel	Nejvýše 0,3 %
Specifická optická otáčivost	[α]_D²⁵ 10 % (m/V) vodného roztoku mezi -16,5° až – 18,0°
Oxaláty	K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml 10%ního roztoku octanu vápenatého, roztok musí zůstat čirý
Olovo	nejvýše 2 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ
Synonyma	isoaskorban sodný
Definice
Chemický název	isoaskorban sodný, sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové, sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu, sodný enolát 3-keto-D-gulanofůrano-laktonu, monohydrát
Einecs	228-973-9
Chemický vzorec	C₆H₇O₆Na. H₂O
Relativní molekulová hmotnost	216,13
Obsah	nejméně 98 %, po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát
Popis	bílá krystalická látka
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti	snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu
B. zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce	pozitivní
C. zkouška na přítomnost sodíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,25 %, po sušení po dobu 24 hodin nad silikagelem ve vakuu v exsikátoru nad kyslinou sírovou
pH 10%ního vodného roztoku	5,5 – 8,0
Specifická optická otáčivost	[α]_D²⁵ 10 % (m/V) vodného roztoku mezi +95° a + 98°
Oxaláty	K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml 10%ního roztoku octanu vápenatého, roztok musí zůstat čirý
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)
Synonyma	TBHQ
Definice
Chemický název	terc-butyl-1,4-benzendiol, 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol
Einecs	217-752-2
Chemický vzorec	C₁₀H₁₄O₂
Relativní molekulová hmotnost	166,22
Obsah	nejméně 99 % C₁₀H₁₄O₂
Popis	bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní
Identifikace
A. rozpustnost	prakticky nerozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
B. bod tání	nejméně 126,5⁰C
C. fenolické látky	Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4), vytvoří se červené až růžové zabarvení
Čistota
Terciární-butyl-p-benzochinon	nejvýše 0,2 %
2,5 - di-terciární-butylhydrochinon	nejvýše 0,2 %
Hydroxychinon	nejvýše 0,1 %
Toluen	nejvýše 25 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)
Synonyma	BHA
Definice
Chemický název	3-terc-butyl-4-hydroxyanisol, směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu
Einecs	246-563-8
Chemický vzorec	C₁₁H₁₆O₂
Relativní molekulová hmotnost	180,25
Obsah	nejméně 98,5 % C₁₁H₁₆O₂a nejméně 85 % isomeru 3 - terc-butyl-4 - hydroxyanisolu
Popis	bílé nebo světle žluté krystaly nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní
Identifikace
A. rozpustnost	nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
B. rozmezí bodu tání	48 - 63⁰C
C. barevná reakce	pozitivní na zkoušku fenolových skupin
Čistota
Síranový popel	nejvýše 0,05 %, po kalcinaci při teplotě 800±25⁰C
Fenolické nečistoty	nejvýše 0,5 %
Specifická absorpce	E_1cm^{1 %} (290 nm) 190 - 210
	E_1cm^{1 %} (228 nm) nejméně 326 a nejvíce 345
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)
Synonyma	BHT
Definice
Chemický název	2,6-diterciární butyl-p-krezol, 4-methyl-2,6-diterciární butylfenol
Einecs	204-881-4
Chemický vzorec	C₁₅H₂₄O
Relativní molekulová hmotnost	220,36
Obsah	nejméně 99 %
Popis	bílá krystalická nebo vločkovitá látka bez zápachu nebo s charakteristickou slabou aromatickou vůní
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti	nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu, snadno rozpustný v ethanolu
B. bod tání	70 °C
C. absorpční maximum	absorpce v rozsahu 230 – 320 nm 2 cm vrstvy roztoku 1:100000 v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm
Čistota
Síranový popel	nejvýše 0,005 %
Fenolické nečistoty	nejvýše 0,5 %
Specifická absorpce E_1cm^{1 %}	E_1cm^{1 %} (278 nm) 81 - 88
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY
Synonyma	Fosfatidy, fosfolipidy
Definice	Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působeném neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity.
	Lecitiny lze trochu bělit vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů
Einecs	232-307-2
Obsah	- lecitiny: nejméně 60,0 % látek nerozpustných v acetonu
	- hydrolyzované lecitiny: nejméně 56 % látek nerozpustných v acetonu
Popis	- lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek
	- hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin	pozitivní
B. zkouška na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu	Do 800 ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 - 35⁰C). Poté se za stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti přibližně 50 g.
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 2,0 %, po sušení při 105⁰C po dobu 1 hodiny
Látky nerozpustné v toluenu	nejvýše 0,3 %
Číslo kyselosti	- lecitiny: nejvýše 35 mg KOH/g
	- hydrolyzované lecitiny: nejvýše 45 mg KOH/g
Peroxidové číslo	≤ 10
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ
Definice
Chemický název	mléčnan sodný, 2-hydroxypropionát sodný
Einecs	200-772-0
Chemický vzorec	C₃H₅NaO₃
Relativní molekulová hmotnost	112,06, bezvodá forma
Obsah	57 – 66 %
Popis	bezbarvá průhledná kapalina, bez zápachu nebo smírnou charakteristickou vůní
Identifikace
A. zkouška na přítomnost mléčnanu	pozitivní
B. zkouška na přítomnost sodíku	pozitivní
Čistota
Kyselost	nejvíce 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná
pH 20%ního vodného roztoku	6,5 – 7,5
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg
Redukující látky	neredukuje Fehlingův roztok

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
Definice
Chemický název	mléčnan draselný, 2-hydroxypropionát draselný
Einecs	213-631-3
Chemický vzorec	C₃H₅O₃K
Relativní molekulová hmotnost	128,17, bezvodá forma
Obsah	57 – 66 %
Popis	mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. spálení	Roztok mléčnanu sodného se spálí na popel, popel je alkalický a po přidání kyseliny dochází k vývoji plynu
B. barevná reakce	5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení
C. zkoušky na přítomnost draslíku a mléčnanu	pozitivní
Čistota
Kyselost	1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky fenolftaleinu a titruje se 0,1N NaOH. Spotřeba by měla být větší než 0,2 ml.
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg
Redukující látky	neredukuje Fehlingův roztok

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
Definice
Chemický název	dimléčnan vápenatý, hydrát dimléčnanu vápenatého vápenatá sůl 2-hydroxypropionové kyseliny
Einecs	212-406-7
Chemický vzorec	(C₃H₅O₂)2C.nH₂O (n = 0 – 5)
Relativní molekulová hmotnost	218,22, bezvodá forma
Obsah	nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis	bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost mléčnanu a vápníku	pozitivní
B. zkoušky rozpustnosti	dobře rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	stanoveno po sušení po dobu 4 hodin při 120⁰C
	- bezvodý: nejvýše 3,0 %
	- monohydrát: nejvýše 8,0 %
	- trihydrát: nejvýše 20,0 %
	- se 4,5 molekulami vody: nejvýše 27 %
Kyselost	nejvýše 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná
Fluoridy	nejvýše 3 0 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
pH 5%ního roztoku	6,0 – 8,0
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg
Redukující látky	neredukuje Fehlingův roztok

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ
Definice
Chemický název	kyselina citrónová, kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikaroxylová,
Einecs	201-069-1
Chemický vzorec	bezvodá: C₆H₈O₇
	monohydrát: C₆H₈O₇.H₂O
Relativní molekulová hmotnost	bezvodá: 192,13
	monohydrát: 210,15
Obsah	Kyselina citrónová může být bezvodá nebo může obsahovat jednu molekulu vody. Kyselina citrónová obsahuje nejméně 99,5 % C₆H₈O₇ve vysušeném stavu.
Popis	Kyselina citrónová je bílá nebo bezbarvá krystalická pevná látka bez zápachu se silně kyselou chutí, monohydrát na suchém vzduchu zvětrává.
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti	velmi snadno rozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanolu, dobře rozpustná v etheru
Čistota
Obsah vody	Bezvodá kyselina citrónová neobsahuje více než 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citrónové neobsahuje více než 8,8 % vody, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel	nejvýše 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25⁰C
Oxaláty	nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
Snadno zuhelnitelné látky	1g práškového vzorku se po dobu 1 hodiny zahřívá s 10 ml alespoň 98%ní kyseliny sírové ve vodní lázni při 90⁰C bez přístupu světla. Nesmí se vytvořit tmavší zabarvení než světle hnědé (srovnávací kapalina K)
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 5 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ
Synonyma	citronan monosodný,
Definice
Chemický název	citronan monosodný, monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
Chemický vzorec	bezvodá: C₆H₇O₇Na
	monohydrát: C₆H₈O₇Na.H₂O
Relativní molekulová hmotnost	bezvodá: 214,11
	monohydrát: 232,23
Obsah	nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis	krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	stanoveno po sušení po dobu 4 hodin při 180⁰C
	- bezvodý: nejvýše 1,0 %
	- monohydrát: nejvýše 8,0 %
Šťavelany	nejvýše 100 mg/kg, po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného roztoku	3,5 – 3,8
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 5 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ
Synonyma	citronan disodný,
Definice
Chemický název	citronan disodný, disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové, disodná sůl kyseliny citrónové s 1,5 molekulami vody
Einecs	200-623-3
Chemický vzorec	C₆H₆O₇Na₂.1,5H₂O
Relativní molekulová hmotnost	263,11
Obsah	nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis	krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 13,0 %, po sušení při 180⁰C po dobu 4 hodin
Šťavelany	nejvíce 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného roztoku	4,9 – 5,2
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 5 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ
Synonyma	citronan trisodný
Definice
Chemický název	citronan trisodný, trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové, trisodná sůl kyseliny citrónové, bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
Einecs	200-675-3
Chemický vzorec	bezvodý: C₆H₅O₇Na₃
	monohydrát: C₆H₅O₇Na₃.nH₂O (n = 2 nebo 5)
Relativní molekulová hmotnost	258,07
Obsah	nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis	krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	stanoveno po sušení po dobu 4 hodin při 180⁰C
	- bezvodý: nejvýše 1,0 %
	- dihydrát: nejvýše 13,5 %
	- pentahydrát: nejvýše 30,3 %
Šťavelany	nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 5%ního vodného roztoku	7,5 – 9,0
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 5 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ
Synonyma	citronan monodraselný
Definice
Chemický název	citronan monodraselný, monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové, bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové
Einecs	212-753-4
Chemický vzorec	C₆H₇O₇K
Relativní molekulová hmotnost	230,21
Obsah	nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis	bílý hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 1,0 % po sušení po dobu 4 hodin při 180⁰C
Šťavelany	nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného roztoku	3,5 – 3,8
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 5 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ
Synonyma	Citronan tridraselný
Definice
Chemický název	Citronan tridraselný, tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové, tridraselná sůl kyseliny citrónové, monohydrát
Einecs	212-755-5
Chemický vzorec	C₆H₅O₇K₃.H₂O
Relativní molekulová hmotnost	324,42
Obsah	nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis	bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 6,0 %, po sušení po dobu 4 hodin při 180⁰C
Šťavelany	nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného roztoku	7,5 – 9,0
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 5 mg/kg

E 284 KYSELINA BORITÁ E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) E 290 OXID UHLIČITÝ E 296 KYSELINA JABLEČNÁ E 297 KYSELINA FUMAROVÁ E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ E 301 ASKORBAN SODNÝ E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ E 307 ALFA-TOKEROL E 308 GAMA-TOKOFEROL E 309 DELTA-TOKOFEROL E 310 PROPYLGALLÁT E 311 OKTYLGALLÁT E 312 DODECYLGALLÁT E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) E 322 LECITINY E 325 MLÉČNAN SODNÝ E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ E 330 KYSELINA CITRONOVÁ E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ
Synonyma	citronan mono vápenatý
Definice
Chemický název	citronan monovápenatý, monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové, monovápenatá sůl kyseliny citrónové, monohydrát
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca.H₂O
Relativní molekulová hmotnost	440,32
Obsah	nejméně 97,5 %, vztaženo na sušinu
Popis	jemný, bílý prášek
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku	pozitivní
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 7,0 % po sušení po dobu 4 hodin při 180⁰C
Šťavelany	nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného roztoku	3,2 – 3,5
Fluoridy	nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 5 mg/kg
Uhličitany	Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

E 284 KYSELINA BORITÁ

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

E 290 OXID UHLIČITÝ

E 296 KYSELINA JABLEČNÁ

E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

E 301 ASKORBAN SODNÝ

E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

E 307 ALFA-TOKEROL

E 308 GAMA-TOKOFEROL

E 309 DELTA-TOKOFEROL

E 310 PROPYLGALLÁT

E 311 OKTYLGALLÁT

E 312 DODECYLGALLÁT

E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ

E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ

E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)

E 322 LECITINY

E 325 MLÉČNAN SODNÝ

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ

E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ

E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ

E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ

E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ

E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ

E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ