Příloha č. 1
k vyhlášce č. 235/2010 Sb.Požadavky na čistotu a identifikaci barviv
- 1. Obecné specifikace pro hliníkové laky
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv Definice Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Barviva přitom musí vyhovovat kritériím pro čistotu, jež jsou uvedena v příslušné upřesňující monografii. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina Látky nerozpustné v HCl nejvýše 0,5 % Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % (v neutrálním prostředí) na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu
- 2. Specifická kritéria pro čistotu a identifikaci
E 100 KURKUMIN
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN Synonyma Cl přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methan Definice Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného principu barevného základu látek (1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují. Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n–butanol, methanol, ethanol, hexan. Třída dicinnamoylmethan Číslo C.I. 75300 Einecs 207-280-5 Chemické názvy I. 1,7-bis(4-hydroxy-3 -methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion II. 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion III. 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion Chemický vzorec I. C21H20O6 II. C20H18O5 III. C19H16O4 Relativní molekulová hmotnost I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Obsah nejméně 90 % barevných látek celkem E1 cm1% 1607 při cca 426 nm v ethanolu Popis oranžovožlutý krystalický prášek Identifikace A. Spektrometrie maximum v ethanolu při cca 426 nm B. Rozpětí bodu tání 179 – 182 °C Čistota Zbytky rozpouštědel octan ethylnatý aceton nejvýše 50 mg/kg, n-butanol jednotlivě nebo v kombinaci methanol ethanol hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 101 (i) RIBOFLAVIN
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN Synonyma laktoflavin Třída, skupina isoalloxazin Einecs 201-507-1 Chemické názvy 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3 H, 10H)-dion 7,8-dimethyl-10-(1´-D-ribityl)isoalloxazin Chemický vzorec C17H20N4O6 Relativní molekulová hmotnost 376,37 Obsah nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou bázi E1 cm1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku Popis žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem Identifikace A. Spektrometrie poměr A375/A267: 0,31 - 0,33 ve vodném roztoku poměr A444/A267: 0,36 - 0,39 ve vodném roztoku maximum ve vodě při cca 444 nm B. Specifická optická otáčivost [α]D20: -115°- -140° v 0,05N roztoku NaOH Čistota Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 1,5 % po sušení při 1050 C po dobu 4 hodin Síranový popel nejvýše 0,1 % Primární aromatické aminy nejvýše 100 mg/kg, vyjádřeno jako anilin Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN Synonyma riboflavin-5´-fosforečnan sodný Definice Tato specifikace se týká riboflavin-5-fosforečnanu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu Třída isoalloxazin Einecs 204-988-6 Chemické názvy (2R,3R,4S)-5-(3´)10´-dihydro-7´,8´-dimethyl-2´,4´-dioxo-10´-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný monosodná sůl 5´-monofosforečnanového esteru riboflavinu Chemický vzorec dihydrát C17H20N4NaO9P.2H2O bezvodá forma C17H20Na4O9P Relativní molekulová hmotnost 541,36 Obsah nejméně 95 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako C17H20N4NaO9P.2H2O E1 cm1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku Popis žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem a hořkou chutí Identifikace A. Spektrometrie poměr A375/A267: 0,30 - 0,34 ve vodném roztoku poměr A444/A267: 0,35 - 0,40 ve vodném roztoku maximum ve vodě při cca 444 nm B. Specifická optická otáčivost [α]D20: +38°- +42° v 5M roztoku HCl Čistota Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 8 %, po sušení při 100 0C po dobu 5 hodin ve vakuu nad P2O5 (dihydrát) Síranový popel nejvýše 25 % Anorganické fosforečnany nejvýše 1,0 %, vyjádřeno jako PO4, vztaženo na bezvodou bázi Vedlejší barevné látky riboflavin (volný) nejvýše 6 % difosforečnan riboflavinu nejvýše 6 % Primární aromatické aminy nejvýše 70 mg/kg, vyjádřeno vypočteno jako anilin Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 102 TARTRAZIN
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN Synonyma CI potravinářská žluť 4 Definice Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 19140 Einecs 217-699-5 Chemické názvy 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát trisodný Chemický vzorec C16H9N4Na3O9S2 Relativní molekulová hmotnost 534,37 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku Popis Světle oranžový prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie Maximum ve vodě při cca 426 nm B. Žlutý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 1,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová
kyselinacelkem nejvýše 0,5% 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3 -karboxylová kyselina 4,4´-
diazoaminodi(benzensulfonová kyselina)tetrahydroxyjantarová kyselina Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01 % (vypočteno jako anilin) Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ Synonyma CI potravinářská žluť 13 Definice Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsí disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída chinoftalon Číslo C.I. 47005 Einecs 305-897-5 Chemický název Disodná sůl disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (zákadní složka) Chemický vzorec C18H9NNa2O8S2 (základní složka) Relativní molekulová hmotnost 477,38 (základní složka) Obsah nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl Chinolinová žluť musí mít toto složení: z celkových přítomných barevných látek je: - nejméně 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného - nejvýše 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného - nejvýše 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného E1 cm1% 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové Popis žlutý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 B. Žlutý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 4,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 2-methylchinolin 2-methylchinolin-sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5% kyselina ftalová 2,6-dimethylchinolin 2,6-dimethylchinolin-sulfonová kyselina Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako olovo) nejvýše 40 mg/kg E 110 ŽLUŤ SY FCF
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF Synonyma CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S Definice Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 15985 Einecs 220-491-7 Chemické názvy 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný Chemický vzorec C16H10N2Na2O7S2 Relativní molekulová hmotnost 452,37 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku 0 pH 7 Popis oranžovočervený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 485 nm ve vodě při pH 7 B. Oranžový roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 5,0 % 1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) nejvýše 0,5 mg/kg Organické sloučeniny jiné než barevné látky 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5% 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina 4,4-diazoaminodi (benzensulfonová kyselina) 6,6 -oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina) Nesulfonované primární nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin aromatické aminy Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY Definice Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa. Barevným základem je kyselina karmínová. Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2. V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationy amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationy mohou výt přítomny také v přebytku. Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationů hlinitých. Třída antrachinon Číslo C.I. 75470 Einecs košenila: 215-680-6 kyselina karmínová: 215-023-3 karmíny: 215-724-4 Chemické názvy 7-β-D-glukopyranosyl-3, 5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dixoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny Chemický vzorec C22H20O13 (kyselina karmínová) Relativní molekulová hmotnost 492,39 (kyselina karmínová) Obsah nejméně 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou nejméně 50 % kyseliny karmínové v chelátech Popis červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek; extrakt košeliny je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek. Identifikace Spektrometrie maximum při cca 518 nm ve vodném roztoku amoniaku; kyselina karmínová má maximum při cca 494 ve zředěné kyselině chlorovodíkové Čistota Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN Synonyma CI potravinářská červeň 3 Definice Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Azorubín se popisuje jako sodná sůl, Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 14720 Einecs 222-657-4 Chemický název 4-hydroxy-3 -(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-1-sulfonan disodný Chemický vzorec C20H12N2Na2O7S2 Relativní molekulová hmotnost 502,44 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku Popis červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 516 nm ve vodě B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvíce 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvíce 2,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 4-aminonaftalen-1 -sulfonová kyselina 4-hydroxynaftalen-1 -sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5% Nesulfonované primární aromatické aminy nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 123 AMARANT
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT Synonyma CI potravinářská červeň 9 Definice Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 16185 Einecs 213-022-2 Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan trisodný Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3 Relativní molekulová hmotnost 604,48 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku Popis červenavě hnědý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 520 nm B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvíce 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvíce 3,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5% 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová kyselina | Nesulfonované primární aromatické aminy nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A Synonyma CI potravinářská červeň 7 Definice Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-l-naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 16255 Einecs 220-036-2 Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan trisodný Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3 Relativní molekulová hmotnost 604,48 Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku Popis červenavý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 505 nm ve vodě B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvíce 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvíce 1,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5% 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová kyselina Nesulfonované primární aromatické aminy nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 127 ERYTHROSIN
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN Synonyma CI potravinářská červeň 14 Definice Erythrosin se v zásadě skládá zmonohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída xanthen Číslo C.I. 45430 Einecs 240-474-8 Chemický název monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu disodného Chemický vzorec C20H6I4Na2O5.H2O Relativní molekulová hmotnost 897,88 Obsah nejméně 87 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako bezvodá sodná sůl E1 cm1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7 Popis Červený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 B. Červený roztok ve vodě Čistota Anorganické jodidy, vyjádřeno jako jodid sodný nejvýše 0,1 % Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu) nejvýše 4,0 % Fluorescein nejvýše 20 mg/kg Organické sloučeniny jiné než barevné látky tri-jodoresorcinol 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl) nejvýše 0,2 % benzoová kyselina Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2% z roztoku o pH 7 - 8 Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg Hliníkové laky Metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Nahrazuje se metodou založenou na stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %. E 128 ČERVEŇ 2 G
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G Synonyma CI potravinářská červeň 10, azogeranin Definice Červeň 2G se v zásadě skládá z 8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalen-3,6-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 18050 Einecs 223-098-9 Chemický název disodium8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalen-3,6-disulfonan disodný Chemický vzorec C18H13N3Na2O8S2 Relativní molekulová hmotnost 509,43 Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku Popis Červený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 532 nm B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 2,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 5-acetamido-4-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina 5-amino-4-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5 % Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 129 ČERVEŇ ALLURA AC
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC Synonyma CI potravinářská červeň 17 Definice Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 16035 Einecs 247-368-0 Chemický název 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonan disodný Chemický vzorec C18H14N2Na2O8S2 Relativní molekulová hmotnost 496,42 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7 Popis tmavě červený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 504 nm ve vodě B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 3,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 6-hydroxy-2-naftalen sulfonová kyselina, sodná sůl nejvýše 0,3 % 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzen sulfonová kyselina nejvýše 0,2 % 6,6-oxybis (2-naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl nejvýše 1,0 % Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01 % vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako olovo) nejvýše 40 mg/kg E 131 PATENTNÍ MODŘ V
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V Synonyma CI potravinářská modř 5 Definice Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5 -cyklohexadien-1-yliden] diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami. Povolena je také draselná sůl. Třída triarylmethan Číslo C.I. 42051 Einecs 222-573-8 Chemické názvy sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden] diethylamonného hydroxidu Chemický vzorec sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca1/2 sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na Relativní molekulová hmotnost sloučenina vápníku: 579,72 sloučenina sodíku: 582,67 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5 Popis tmavě modrý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 638 nm ve vodě při pH 5 B. Modrý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 2,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 3-hydroxy-benzaldehyd celkem nejvýše 0,5% 3-hydroxy-benzoová kyselina 3 -hydroxy-4-sulfobenzoová kyseliny N,N-diethylamino-benzen sulfonová kyselina leukobáze nejvýše 4,0 % Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01%, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % z rotoku o pH 5 Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN Synonyma CI potravinářská modř 1 Definice Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,5-disulfonanu disodného a 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,7-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními nebarevnými složkami. Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída indigoid Číslo C.I. 73015 Einecs 212-728-8 Chemické názvy 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,5´-disulfonan disodný Chemický vzorec C16H8N2Na2O8S2 Relativní molekulová hmotnost 466,36 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,7´-disulfonan disodný – nejvýše 18 % E1 cm1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku Popis tmavě modrý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při 610 nm B. Modrý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky kromě 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,7´-disulfonanu disodného – nejvýše 1,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky isatin-5-sulfonová kyselina 5-sulfoantranilová kyselina celkem nejvýše 0,5 % antranilová kyselina Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF Synonyma CI potravinářská modř 2 Definice Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonano benzyl-amino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonanu disodného a jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté draselné soli. Třída triarylmethan Číslo C.I. 42090 Einecs 223-339-8 Chemické názvy α-(4-(N-ethyl-3 -sulfonanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-ethyl-3 -sulfonanobenzylamino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonan disodný Chemický vzorec C37H34N2Na2O9S3 Relativní molekulová hmotnost 792,84 Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl E1 cm1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku Popis červenavě modrý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při 630 nm B. Modrý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 6,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky suma 2-,3- a 4-formylbenzen-sulfonových kyselin nejvýše 1,5 % 3 -((ethyl)(4-sulfofenyl)amino) methyl benzen sulfonová kyselina nejvýše 0,3 % leukobáze nejvýše 5,0 % Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 140 (i) CHLOROFYLY
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF E 140 (i) CHLOROFYLY Synonyma Cl přírodní zeleň 3 Chlorofyl hořčíku Feofytin hořčíku Definice Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrit Číslo C.I. 75810 Einecs chlorofyly 215-800-7 chlorofyl a 207-536-6 chlorofyl b 208-272-4 Chemické názvy hlavními barevnými látkami jsou: Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetra hydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a) Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18 -trimethyl-13´-oxo-3 -vinyl-131 -13217,18-tetrahydrocyldopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b) Chemický vzorec chlorofyl a (komplex hořčíku) C55H72MgN4O5 chlorofyl a C55H74N4O5 chlorofyl b (komplex hořčíku) C55H72MgN4O6 chlorofyl b C55H72N4O6 Relativní molekulová hmotnost chlorofyl a (komplex hořčíku) 893,51 chlorofyl a 871,22 chlorofyl b (komplex hořčíku) 907,49 chlorofyl b 885,20 Obsah nejméně 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů s hořčíkem E1 cm1% 700 při cca 409 nm v chloroformu Popis voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku Identifikace Spektrometrie maximum při cca 409 nm v chloroformu Čistota Zbytky rozpouštědel Aceton Methylethylketon Methanol nejvýše 50 mg/kg jednotlivě
nebo v kombinaciEthanol Propan-2-ol Hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 140 (ii) CHLOROFYLINY
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF E 140 (i) CHLOROFYLY E 140 (ii) CHLOROFYLINY Synonyma Cl přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíku Definice Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli se neutralizují vytvořením draselných a/nebo sodných solí. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrin Číslo C.I. 75815 Einecs 287-483-3 Chemické názvy Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: -3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a) a - 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b). V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl. Mohou být přítomny také komplexy hořčíku. Chemický vzorec chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5 chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6 Relativní molekulová hmotnost chlorofylin a: 578,68 chlorofylin b: 592,66 Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18 daltonů. Obsah nejméně 95% celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném při cca 1000 C po dobu 1 hodiny E1 cm1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9 E1 cm1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9 Popis tmavě zelený až modročerný prášek Identifikace Spektrometrie maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm Čistota Zbytky rozpouštědel Aceton nejvýše 50 mg/kg jednotlivě
nebo v kombinaciMethylethylketon Methanol Ethanol Propan-2-ol Hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF E 140 (i) CHLOROFYLY E 140 (ii) CHLOROFYLINY E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ Synonyma Cl přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědi Definice Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáváním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Po extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrit Číslo C.I. 75815 Einecs měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5, měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5 Chemické názvy [fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a); [fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyldopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b) Chemický vzorec měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72CuN4O5 měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70CuN4O6 Relativní molekulová hmotnost měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75 měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73 Obsah nejméně 10% celkových měďnatých komplexů chlorofylu E1 cm1% 540 při cca 422 nm v chloroformu E1 cm1% 300 při cca 652 nm v chloroformu Popis voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu Identifikace Spektrometrie maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm Čistota Zbytky rozpouštědel Aceton Methylethylketon nejvýše 50 mg/kg, Methanol jednotlivě nebo v kombinaci Ethanol Propan-2-ol hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Ionty mědi nejvýše 200 mg/kg Měď celkem nejvýše 8,0 % celkových feofytinů mědi E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF E 140 (i) CHLOROFYLY E 140 (ii) CHLOROFYLINY E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ Synonyma Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylům, draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylům, Cl přírodní zeleň 5 Definice Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylům se získávají přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Pro přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrit Číslo C.I. 75815 Einecs Chemické názvy Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylům a); a 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylu b) Chemický vzorec měďnatý komplex chlorofylům a (kyselá forma): C34H32CuN4O5 měďnatý komplex chlorofylům b (kyselá forma): C34H30CuN4O6 Relativní molekulová hmotnost měďnatý komplex chlorofylům a: 640,20 měďnatý komplex chlorofylům b: 654,18 Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů. Obsah nejméně 95% celkových měďnatých komplexů chlorofylům ve vzorku sušeném při 1000 C po dobu 1 hodiny E1 cm1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 E1 cm1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém rozotku o pH 7,5 Popis tmavě zelený až modročerný prášek Identifikace Spektrometrie maximum při cca 405 nm a při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 Čistota Zbytky rozpouštědel Aceton Methylethylketon nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Methanol Ethanol Propan-2-ol hexan Dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Ionty mědi nejvýše 200 mg/kg Měď celkem nejvýše 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů E 142 ZELEŇ S
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF E 140 (i) CHLOROFYLY E 140 (ii) CHLOROFYLINY E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ E 142 ZELEŇ S Synonyma CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS Definice Zeleň S se v zásadě skládá z N-[4-(dimethylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1 -naftalenyl)methylen] -2,5 -cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída triarylmethan Číslo C.I. 44090 Einecs 221-409-2 Chemické názvy N- [4-[[4-(dimethylamino)fenyl] -2-hydroxy-3,6-disulfo-1 -naftalenyl)methylen] -2,5-cyklohexadien-1-yliden] -N-methylmethanaminium sodný 5-[4-(dimethylamino)-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5 -dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen)-2-sulfonan sodný (alternativní chemický název) Chemický vzorec C27H25N2NaO7S2 Relativní molekulová hmotnost 576,63 Obsah nejméně 80% barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E1 cm1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku Popis tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při 632 nm ve vodě B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné ve vodě nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné látky nejvýše 1,0 % Organické sloučeniny jiné než barevné látky 4,4 -bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol nejvýše 0,1% 4,4 -bis(dimethylamino)-benzofenon nejvýše 0,1 % 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina nejvýše 0,2% Leukobáze nejvýše 5,0 % Nesulfonované primární aromatické aminy nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin Látky extrahovatelné etherem nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 40 mg/kg E 150a KARAMEL
Příloha č. 1 Požadavky na čistotu a identifikaci barviv E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY FCF E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2 G E 129 ČERVEŇ ALLURA AC E 131 PATENTNÍ MODŘ V E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF E 140 (i) CHLOROFYLY E 140 (ii) CHLOROFYLINY E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ E 142 ZELEŇ S E 150a KARAMEL Definice Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů. Einecs 232-435-9 Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky Čistota Barvivo vázané na DEAE celulózu nejvíce 50 % Barvivo vázané na fosforylcelulózu nejvíce 50 % Intenzita barvy 0,01 — 0,12 (intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) Celkový dusík nejvýše 0,1 % Celková síra nejvýše 0,2 % Arzen nejvýše 1 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 25 mg/kg E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL