Vyhláška ministerstva zdravotnictví a sociálních věcí České republiky o stravování v zařízeních sociální péče

§ 1

Předmět úpravy

Tato vyhláška upravuje podmínky pro stravování v zařízeních sociální péče¹) (dále jen „zařízení“), pro společné stravování starých občanů a těžce zdravotně postižených občanů zajišťované z těchto zařízení,²) pro stravování příjemců některých dalších služeb sociální péče³) (dále jen „stravování“) a stanoví výši úhrady za poskytovanou stravu.

§ 2

Strávníci

(1) Stravování se poskytuje

1. a) starým občanům,
2. b) občanům těžce zdravotně postiženým,
3. c) dětem umístěným ve stanicích pečovatelské služby pro děti,
4. d) občanům se změněnou pracovní schopností umístěným ve výcvikových střediscích a zařízeních pro občany se změněnou pracovní schopností,
5. e) účastníkům rekreačně výchovných táborů a sociálně zdravotních a jiných kursů,
6. f) občanům vykonávajícím civilní službu.⁴)

(2) Dovolují-li to provozní podmínky zařízení, nebrání-li tomu hygienicko-epidemiologické důvody a nezhorší-li se tím úroveň stravování strávníků uvedených v odstavci 1, lze stravování poskytovat rovněž

1. a) pracovníkům zařízení a ostatním pracovníkům okresního ústavu sociálních služeb, v němž je zařízení začleněno, a to i v době pracovní neschopnosti, dovolené na zotavenou, v době pracovního volna a ve dnech pracovního klidu,
2. b) důchodcům, kteří do odchodu do důchodu pracovali v zařízení nebo v okresním ústavu sociálních služeb, v němž je zařízení začleněno, pokud nejsou výdělečně činní,
3. c) občanům docházejícím do zařízení z důvodu výuky nebo získání praxe,
4. d) pracovníkům jiných organizací, kteří jsou v zařízení na pracovní cestě nebo jinak činní, dobrovolným pečovatelkám, rodinným příslušníkům strávníků uvedených v písmenu a) a manželům (manželkám) strávníků uvedených v písmenu b), pokud pobírají dávky důchodového zabezpečení a nejsou výdělečně činní,
5. e) se souhlasem vedoucího zařízení dalším občanům.

§ 3

(1) Celodenním stravováním se rozumí snídaně, oběd, večeře a dvě vedlejší jídla; u diety diabetické, bílkovinné a výživné snídaně, oběd, večeře a tři vedlejší jídla.

(2) Dietní stravu lze poskytovat na základě doporučení příslušného lékaře; strávníkům uvedeným v § 2 odst. 2 lze dietní stravu poskytovat za předpokladu, že se příslušný druh diety v zařízení pravidelně připravuje.

(3) Způsob přihlašování a odhlašování stravy stanoví vedoucí zařízení.

§ 4

Stravovací jednotky

Stravování se poskytuje v souladu se zásadami správné výživy, s ohledem na věk, zdravotní stav strávníků a podle stravovacích jednotek. Stravovací jednotkou se v zařízení s celodenním stravováním rozumí finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jeden ubytovací den; v zařízení, v němž se neposkytuje celodenní stravování, se stravovací jednotkou rozumí denní finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jedno hlavní jídlo (snídani, oběd, večeři), popřípadě jedno vedlejší jídlo.

§ 5

Náklady na stravování

Dodržování norem průměrných nákladů na potraviny se sleduje nejméně jednou měsíčně tak, že hodnota skutečně spotřebovaných potravin se porovnává s náklady vypočtenými podle skutečného počtu strávníků za sledované období a stravovací jednotky. Případné rozdíly se vyrovnají k 31. prosinci kalendářního roku.

§ 6

(1) Stravování se zajišťuje přípravou stravy v zařízení, odběrem stravy z jiného zařízení, popřípadě odběrem stravy z jiných organizací.

(2) Odběr stravy z ústavů sociální péče (dále jen „ústav“)⁵) do jiného zařízení, popřípadě i do domácností strávníků uvedených v § 2 odst. 1 písm. a) a b) lze sjednat jen za předpokladu dostatečné kapacity a vybavenosti stravovacích provozů ústavů a nezhorší-li se tím úroveň stravování strávníků uvedených v § 2 odst. 1 písm. a) a b) umístěných v ústavech.

(3) Odběr stravy z jiných organizací do zařízení musí být sjednán písemně; v dohodě se sjednají zejména konkrétní podmínky odběru stravy a výše úhrady za ni.