Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, 298/1997 Sb., účinné od 1. 1. 2000

Příloha č. 8

k vyhlášce č. 298/1997 Sb.

POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU NÁHRADNÍCH SLADIDEL

Příloha č. 8 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU NÁHRADNÍCH SLADIDEL
E 420 (i) - SORBITOL
Synonyma	D-glucitol, D-sorbitol
Definice
Chemický název	D-glucitol
Einecs	200-061-5
Kód E	E 420 (i)
Chemický vzorec	C₆H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	182,17
Obsah	Obsah ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině
Obsah	Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kde „n" je celé číslo
Popis	Bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo granule mající sladkou chuť
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	88 až 102°C
C Monobenzylidenový derivát sorbitolu	K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí v 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí,filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°C.
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více více 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP
Synonyma	D-glucitol sirup
Definice
Chemický název	Sorbitolový sirup připravený hydrogenací glukózového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy.
	Část produktu, který není D-sorbitol, je tvořena hlavně hydrogenovanými oligosacharidy připravenými hydrogenací glukózového sirupu použitého jako surovina (v kterémžto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolem. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n? 4. Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kde „n" je celé číslo.
Einecs	270-337-8
Kód E	E 420 (ii)
Obsah	Obsah ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně 50 % D-sorbitolu na bezvodé bázi
Popis	Čirý, bezbarvý a sladce chutnající vodný roztok
Identifikace
A. Rozpustnost	Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem
B. Monobenzylidenový derivát sorbitolu	K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí, filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°C.
Čistota
Obsah vody	Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
E 421 - MANNITOL
Synonyma	D-mannitol
Definice
Chemický název	D-mannitol
Einecs	200-711-8
Kód E	E 421
Chemický vzorec	C₆H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	182,2
Obsah	Obsah ne méně než 96 % D-mannitolu v sušině
Popis	Sladce chutnající, bílý, krystalický prášek bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,3 % (105°C, čtyři hodiny)
pH	5 až 8
pH	Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pH
Specifická optická otáčivost
	Specifická optická otáčivost v borátovém roztoku v přepočtu na
	bezvodou látku je +23 až +25°
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Chloridy	Ne více než 70 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
E 953 - ISOMALT
Synonyma	Hydrogenovaná isomaltulóza, hydrogenovaná palatinóza
Definice
Chemický název	Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto:
	6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6 GPS) a
	1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát (1,1 GPM)
Einecs
Kód E	E 953
Chemický vzorec	6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol C₁₂H₂₄O₁₁
Chemický vzorec	1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1-D-mannitoldihydrát C₁₂H₂₄O₁₁. 2H₂O
Molekulová hmotnost	6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol: 344,32 1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1-D-mannitoldihydrát: 380,32
Obsah	Obsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukolpyranosyl-D-mannitolu stanovené na bezvodé bázi
Popis	Bílá, krystalická, lehce hygroskopická látka bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, velmi mírně rozpustný v ethanolu
B. Chromatografie na tenké vrstvě	Zkouší se metodou chromatografie na tenké vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,2 mm chromatografického silikagelu. Na chromatografu jsou základní skvrny pro 1,1-GPM a 1,6-GPS
Čistota
Obsah vody	Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 % vztaženo na sušinu
D-mannitol	Ne více než 3 %
D-sorbitol	Ne více než 6 %
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Nikl	Ne více než 2 mg.kg^-1vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg.kg^-1 vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg.kg^-1 vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg.kg^-1vztaženo na sušinu
E 965 (i) - MALTITOL
Synonyma	D-maltitol, hydrogenovaná maltóza
Definice
Chemický název	(α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol
Einecs	209-567-0
Kód E	E 965 (i)
Chemický vzorec	C₁₂H₂₄O₁₁
Molekulová hmotnost	344,31
Obsah	Obsah ne méně než 98 % D-mannitolu C₁₂H₂₄O₁₁ na bezvodé bázi
Popis	Sladce chutnající, bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	148 až 151°C
C. Specifická optická otáčivost	=+105,5 až 108,5° (5% hm./obj. roztok)
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP
Synonyma	Hydrogenovaný vysokomaltózo-glukózový sirup, hydrogenovaný glukózový sirup
Definice
Chemický název	Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Je získávána katalytickou hydrogenací glukózového sirupu s vysokým obsahem maltózy. Výrobek je dodáván jako sirup i jako pevný produkt.
Einecs	270-337-8
Kód E	E 965 (ii)
Obsah	Následující rozsahy platí pro bezvodou bázi:
	Maltitol, ne méně než 50 %
	Sorbitol. ne více než 8 %
	Maltotriitol, ne více než 25 %
	Hydrogenované polysacharidy obsahující více než tři jednotky glukózy nebo glucitolu, ne více než 30 %
Popis	Sladce chutnající, čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo sladce chutnající bílé krystalické hmoty
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. Chromatografie na tenké vrstvě	Zkouší se metodou chromatografie na tenké vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,25 mm chromatografického silikagelu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
E 966 - LAKTITOL
Synonyma	Laktit, laktositol, laktobiosit
Definice
Chemický název	4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol
Einecs	209-566-5
Kód E	E966
Chemický vzorec	C₁₂H₂₄O₁₁
Molekulová hmotnost	344,32
Obsah	Ne méně než 95 % v sušině
Popis	Sladce chutnající krystalické prášky nebo bezbarvé roztoky. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě
B. Specifická optická otáčivost	= +13 až +16° přepočteno na bezvodou bázi (10 % hm./obj. vodný roztok)
Čistota
Obsah vod	Krystalické produkty: ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda)
Ostatní polyoly	Ne více než 2,5 % na bezvodé bázi
Redukující cukry	Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Chloridy	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
E 967 - XYLITOL
Synonyma	Xylitol
Definice
Chemický název	D-xylitol
Einecs	201-788-0
Kód E	E967
Chemický vzorec	C₅H₁₂O₅
Molekulová hmotnost	152,15
Obsah	Ne méně než 98,5 % jako xylitol na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu s velmi sladkou chutí
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	92 až 96°C
C. pH	5 až 7 (10 % hm./obj. vodný roztok)
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 %. 0,5 g vzorku se suší ve vakuu nad fosforem při 60°C čtyři hodiny
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu
Redukující cukry	Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukóza v sušině
Jiné polyoly	Ne více než 1 % vztaženo na sušinu
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
Chloridy	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Sírany	Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu
E 950 - ACESULFAM K
Synonyma	Acesulfam draselný, acesulfam, draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu
Definice
Chemický název	Draselná sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu
Einecs	259-715-3
Kód E	E 950
Chemický vzorec	C₄H₄NO₄SK
Molekulová hmotnost	201,24
Obsah	Ne méně než 99 % C₄H₄NO₄SK na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický prášek bez zápachu s intezívní sladkou chutí. Přibližně dvěstěkrát sladší než sacharóza
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, velmi nepatrně rozpustný v ethanolu
UV absorpce	Maximálně 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1000 ml vody
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105°C, dvě hodiny)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Fluorid	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
E 951 - ASPARTAM
Synonyma	Aspartylfenylalaninmethylester
Definice
Chemický název	N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N- (α-karbomethoxy-fenethyl)-sukcinamové
Einecs	245-261-3
Kód E	E951
Chemický vzorec	C₁₄H₁₈N₂O₅
Molekulová hmotnost	294,31
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C₁₄H₁₈N₂O₅ na bezvodé bázi
Popis	Bílý krystalický prášek bez zápachu mající sladkou chuť. Přibližně dvěstěkrát sladší než sacharóza.
Identifikace
Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě a v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 4,5 % (105°C, čtyři hodiny)
Sulfátový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu
pH	4,5 až 6,0 (roztok 1:125)
Transmitance	Transmitance 1%-ního roztoku ve 2N kyselině chlorovodíkové stanovená v 1 cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem s použitím 2N kyseliny chlorovodíkové jako referenčního roztoku není méně než 0,95, ekvivalent k absorbanci ne více než přibližně 0,022
Specifická optická otáčivost	+14,5° až +16,5° Stanoví se v roztoku (Hg se doplní do 100 ml) 15 N kyseliny mravenčí do 30 minut po přípravě roztoku vzorku
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo- 2-piperazinoctová	Ne více než 1,5 % vztaženo na sušinu
E 954 - SACHARIN A JEHO Na, K A Ca SOLI
(I) SACHARIN
Definice
Chemický název	3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)isothiazol-1,1-dioxid
Einecs	201-321-0
Kód E	E954
Chemický vzorec	C₇H₅NO₃S
Molekulová hmotnost	183.18
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101.0 % C₇H₅NO₃S vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza.
Identifikace
Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě, rozpustný v zásaditých roztocích, velmi málo rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105°C, dvě hodiny)
Rozpětí bodu tání	226 až 230°C
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
Sulfátový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
(II) SACHARIN SODNÝ
Synonyma	Sacharin, sodná sůl sacharinu
Definice
Chemický název	o-benzosulfimid sodný,
	sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu,
	oxobenzisosulfonazol,
	1,2-benzisothiazolin-3-on-1
	dihydrát sodné soli 1-dioxidu
Einecs	204-886- 1
Kód E	E 954
Chemický vzorec	C₇H₄NNaO₃S.2H₂O
Molekulová hmotnost	241,19
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C₇H₄NNaO₃S vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek vytvářející solný povlak na povrchu krystalů, bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza ve zředěných roztocích.
Identifikace
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 15 % (120°C, čtyři hodiny)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím oky selenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
(III) SACHARIN VÁPENATÝ
Synonyma	Sacharin, vápenatá sůl sacharinu
Definice
Chemický název	o-benzosulfimid vápenatý,
	Vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu,
	1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxid
	Hydrát vápenaté soli (2:7)
Einecs	229-349-0
Kód E	E 954
Chemický vzorec	C₁₄H₈CaN₂O₆S₂.3 1/2 H₂O
Molekulová hmotnost	467,48
Obsah	Ne méně než 95 % C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívní sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza ve zředěných roztocích
Identifikace
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 13,5 % (120°C, čtyři hodiny)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím oky selenému pěti kapkami kyseliny octové s přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
(IV) SACHARIN DRASELNÝ
Synonyma	Sacharin, draselná sůl sacharinu
Definice
Chemický název Einecs	o-benzosulfimid draselný,
	Draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu,
	Draselná sůl monohydrátu 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1- dioxidu
Kód E	E 954
Chemický vzorec	C₇H₄KNO₃S.H₂O
Molekulová hmotnost	239,77
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C₇H₄KNO₃S vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza.
Identifikace
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 8 % (120°C, čtyři hodiny)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny
E 957 - THAUMATIN
Synonyma
Definice
Chemický název	Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodů přírodního druhu Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z proteinů thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek odvozených z výchozího materiálu
Einecs	258-822-2
Chemický vzorec	Polypeptid 207 aminokyselin
Molekulová hmotnost	Thaumatin I 22209
Molekulová hmotnost	Thaumatin II 22293
Obsah	Ne méně než 16 % dusíku vztaženo na sušinu ekvivalentních ne méně než 94 % proteinů (N x 5,8)
Popis Identifikace	Krémově zbarvený prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 2000-krát až 3000-krát sladší než sacharóza
Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 9 % (105°C do konstantní hmotnosti)
Sacharidy	Ne více než 3 % vztaženo na sušinu
Sulfátový popel	Ne více než 2 % vztaženo na sušinu
Hliník	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	3 mg/kg vztaženo na sušinu
Mikrobiologická kritéria	Celkový počet aerobních mikrobiálních organismů: max. 1000/g E. Coli: nejsou přítomny v 1 g
E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON
Synonyma	Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4'-(3-neohesperidosid, neohesperidin DC
Definice
Chemický název	2-O-α:-rhamnopyranosyl-4'-β-D-glukopyranosylhesperetindi-hydrochalkon získaný katalytickou hydrogenací neohesperidinu
Einecs	243-978-6
Kód E	E 959
Chemický vzorec	C₂₈H₃₆O₁₅
Molekulová hmotnost	612,6
Obsah	Obsah ne méně než 96 % vztaženo na sušinu
Popis	Ne zcela bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou intenzívní sladkou chutí. Přibližně 1000-krát až 1800-krát sladší než sacharóza.
Identifikace
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný v horké vodě, velmi nepatrně rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu
B. Maximum UV absorpce	282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu
C. Neuův test	Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml 1%-ního methanolového roztoku 2-aminoethyl-difenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení.
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 11 % (105°C, tři hodiny)
Sulfátový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu
Arzen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině

Příloha č. 9

k vyhlášce č. 298/1997 Sb.

POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV

A. Všeobecné technické podmínky pro hliníková organická barviva

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV
Definice	Aluminiové laky jsou připravovány reakcí barviv, vyhovujících kritériím čistoty uvedeným ve vhodné monografii technických podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za vhodných podmínek. Oxid hlinitý je obvykle čerstvě připravený nevysušený materiál získaný reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým nebo amoniakem. Po vytvoření laku je produkt zfiltrován, promýván vodou a vysušen. V hotovém produktu může být rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý.
Látky nerozpustné v HCl	Ne více než 0,5 %
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % (za neutrálních podmínek)
	Jsou použitelná specifická kritéria čistoty na odpovídající barviva.

B. Specifická kritéria čistoty

E 100 KURKUMIN

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN
Synonyma	CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, diferoylmethan
Definice	Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků přírodních druhů Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé. K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan.
Skupina	Dicinnamoylmethan
Číslo Color Index	75300
Einecs	207-280-5
Chemické názvy	I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
	II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
	III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Chemický vzorec	I C₂₁H₂₀O₆
	II C₂₀H₁₈O₅
	III C₁₉H₁₆O₄
Molekulová hmotnost	I. 368,39	II. 338,39		III. 308,39
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek
	1607 při cca 426 nm v ethanolu
Popis	Oranžově žlutý krystalický prášek
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum v ethanolu při cca 426 nm
B. Rozpětí bodu tání	179-182°C
Čistota
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát		Ne více než 50 mg/kg, samostatně nebo v kombinaci
	Aceton
	n-butanol
	Methanol
	Ethanol
	Hexan
	Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN
Synonyma	Laktoflavin
Skupina	Isoalloxazin
Einecs	201-507-1
Chemické názvy	7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo (g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
	7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin
Chemický vzorec	C₁₇H₂₀N₄O₆
Molekulová hmotnost	376,37
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
	328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
Popis	Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným zápachem
Identifikace
A. Spektrometrie	Poměr A₃₇₅/A₂₆₇ je mezi 0,31 a 0,33	ve vodném roztoku
	Poměr A₄₄₄/A₂₆₇ je mezi 0,36 a 0,39
	Maximum ve vodě při cca 375 nm
B. Specifická optická otáčivost	mezi -115° a -140° v 0,05 N roztoku hydroxidu sodného
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 1,5 % po sušení při 105°C po 4 hodiny
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Primární aromatické aminy	Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT
Synonyma	Riboflavin-5'-fosfát sodný
Definice	Tyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5'-fosfát spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosfátu.
Skupina	Isoalloxazin
Einecs	204-988-6
Chemické názvy	(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentylfosfát sodný; monosodná sůl 5'-monofosfátesteru riboflavinu
Chemický vzorec	Pro dihydrátovou formu: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P.2H₂O
Molekulová hmotnost	541.36
Obsah	Obsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na C₁₇H₂₀N₄NaO₉P.2H₂O
	250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
Popis	Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s nepatrným zápachem a hořkou chutí
Identifikace
A. Spektrometrie	Poměr A₃₇₅/A₂₆₇ je mezi 0,30 a 0,34	ve vodném roztoku
	Poměr A₄₄₄/A₂₆₇ je mezi 0,35 a 0,40
	Maximum ve vodě při cca 375 nm
B. Specifická optická otáčivost	mezi +38° a +42° v 5-molárním roztoku HCl
Čistota
Ztráta sušením	Ne více než 8 % (100 °C, 5 hod. ve vakuu nad P₂O₅) pro dihydrátovou formu
Sulfátový popel	Ne více než 25 %
Anorganické fosfáty	Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO₄ na bezvodé bázi)
Vedlejší barevné látky	Riboflavin (volný): Ne více než 6 %
	Riboflavin difosfát: Ne více než 6 %
Primární aromatické aminy	Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin)
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN
Synonyma	CI potravinářská žluť 4
Definice	Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4:sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Definice	Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	19140
Einecs	217-699-5
Chemický název	Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát
Chemický vzorec	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Molekulová hmotnost	534,37
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
Obsah	530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
Popis	Světle oranžový prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 426 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-hydrazinbenzen-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová
Kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)- 2-pyrazolin-3-karboxylová
Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen-sulfonová
Kyselina tetrahydroxyjantarová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0.2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
Synonyma	CI potravinářská žluť 13
Definice	Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává v podstatě ze sodných solí směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Definice	Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Chinoftalon
Číslo Color Index	47005
Einecs	305-897-5
Chemický název	Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka)
Chemický vzorec	C₁₈H₉NNa₂O₈S₂ (hlavní složka)
Molekulová hmotnost	477,38 (hlavní složka)
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
	Chinolinová žluť musí mít toto složení:
	Ze všech barevných látek je přítomno:
	- ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty
	- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonáty
	- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát
	865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové
Popis	Žlutý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm
B. Žlutý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 4,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
2-methylchinolin	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 2-methylchinolin-sulfonová
Kyselina ftalová 2,6-dimethylchinolin
Kyselina 2,6-dimethylchinolin-sulfonová
2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion	Ne více než 4 mg/kg
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 110 ŽLUŤ SY

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY
Synonyma	CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S, žluť FCF
Definice	Žluť SY sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Žluť SY je popisována jako sodná sůl. Povolena je také sůl vápenatá a draselná.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	15985
Einecs	220-491-7
Chemický název	Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonát
Molekulová hmotnost	452,37
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
Obsah	555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Oranžově červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7
B. Oranžový roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 5,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 4,4'-diazoaminodibenzen-sulfonová
Kyselina 6,6'-oxydinaftalen-2-sulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
Definice	Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, který sestává ze sušených tělíček samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.
	Barevná látkou je kyselina karmínová
	Aluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové (karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové je uvažována v molárním poměru 1:2.
	v komerčních produktech je barevná látka přítomna ve spojeni s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty mohou být přítomny v přebytku.
	Komerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat volné karmináty nebo malý zbytek nevázaných kationtů hliníku
Skupina	Anthrachinon
Číslo Color Index	75470
Einecs	Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová: 215-023-3;
Einecs	karmíny: 215-724-4
Chemický název	Kyselina 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této kyseliny
Chemický vzorec	C₂₂H₂₀O₁₃ (kyselina karmínová)
Molekulová hmotnost	492,39 (kyselina karmínová)
Obsah	Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.
Popis	Červená až tmavočervená drobivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může také ale být vysušen na prášek.
Identifikace
Spektrometrie	Maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm
Spektrometrie	Maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu karmínovou
Čistota
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBIN
Synonyma	CI potravinářská červeň 3, karmoisin
Definice	Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Definice	Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	14720
Einecs	222-657-4
Chemický název	Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonát
Chemický vzorec	C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂
Molekulová hmotnost	502,44
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek, přepočteno na sodnou sůl
Obsah	510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
Popis	Červený až kaštanově hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 516 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová
Kyselina 4-hydroxynaftalen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0.2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 123 AMARANT

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBIN E 123 AMARANT
Synonyma	CI potravinářská červeň 9
Definice	Amarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16185
Einecs	213-022-2
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Molekulová hmotnost	604,48
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
Obsah	440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 520 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-amoninaftalen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 124 PONCEAU 4R

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R
Synonyma	CI potravinářská červeň 7, New Coccine, Košenilová červeň
Definice	Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	16255
Einecs	220-036-2
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonát
Chemický vzorec	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Molekulová hmotnost	604,48
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl.
Obsah	430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
Popis	Červenavý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 505 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 127 ERYTHROSIN

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R E 127 ERYTHROSIN
Synonyma	CI potravinářská červeň 14
Definice	Erythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Xanthen
Číslo Color Index	45430
Einecs	240-474-8
Chemický název	Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo-xanthen-9-yl)benzoátu
Chemický vzorec	C₂₀H₆I₄Na₂O₅.H₂O
Molekulová hmotnost	897,88
Obsah	Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek přepočte na bezvodou sodnou sůl
Obsah	1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7
Popis	Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Anorganické jodidy přepočtené na jodid sodný	Ne více než 0,1 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky (s výjimkou fluoresceinu)	Ne více než 4,0 %
Fluorescein	Ne více než 20 mg/kg
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Trijodoresorcinol	Ne více než 0,2 %
Kyselina 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenyoyl)benzoová	Ne více než 0,2 %
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 %
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
Aluminiové laky	Metodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahrazena metodou stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivo.

E 128 ČERVEŇ 2G

Příloha č. 9 POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV E 100 KURKUMIN E 101 (i) RIBOFLAVIN E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT E 102 TARTRAZIN E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ E 110 ŽLUŤ SY E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY E 122 AZORUBIN E 123 AMARANT E 124 PONCEAU 4R E 127 ERYTHROSIN E 128 ČERVEŇ 2G
Synonyma	CI potravinářská červeň 10, azogeranin
Definice	Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.
Definice	Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina	Monoazo
Číslo Color Index	18050
Einecs	223-098-9
Chemický název	Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec	C₁₈H₁₃N₃Na₂O₈S₂
Molekulová hmotnost	509,43
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl
Obsah	620 při cca 532 nm ve vodném roztoku
Popis	Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie	Maximum ve vodě při cca 532 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0.2 %
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2.0 %
Organické složky jiné než barevné látky:
Kyselina 5-acetamido-4-hydroxy- naftalen-2,7-disulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 5-amino-4-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonová	Celkem ne více než 0,5 %
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 129 ALLURA ČERVEŇ AC

Následující stránka