§ 2
změněno 1. 1. 2000 zákonem 323/1999 Sb.
§ 2 (1) Potraviny a potravinové suroviny, které obsahují vyšší než nejvyšší povolené množství látek přídatných, pomocných a látek určených k aromatizaci, nelze uvádět do oběhu.3) Nejvyšší přípustné množství se pro látky přídatné stanoví číselnou hodnotou nebo množstvím nezbytným pro dosažení zamýšleného technologického účinku při zachování správné výrobní praxe (dále jen „nezbytné množství“). (2) Pro hodnocení výskytu jednotlivých kontaminujících látek v potravinách se používají tyto limitní hodnoty: a) nejvyšší přípustné množství, při jehož překročení je potravina a potravinová surovina vyloučena z oběhu, b) přípustné množství; podmínky posouzení potravin podle této limitní hodnoty stanoví příloha č. 3, c) speciální množství, které se stanoví pro potraviny pro zvláštní výživu;4) při překročení této hodnoty nelze potravinu použít pro určený speciální účel. (3) Překročení nejvyššího přípustného množství reziduí pesticidů, veterinárních léčiv a biologicky aktivních látek používaných v živočišné výrobě vylučuje uvedení potraviny do oběhu k přímému konzumu. Potravinové suroviny lze použít k těm způsobům zpracování, jejichž výsledkem je prokazatelná modifikace a prokázané snížení množství reziduí. (4) Potravní doplňky lze použít k obohacování potravin nejvýše do hodnoty stanoveného procentuálního podílu referenční denní dávky; potraviny obsahující vyšší množství nelze uvádět do oběhu.