Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, 3/1999 Sb., vyhlášené znění

Synonyma	Draselná sůl kyseliny D-glukonové Glukonát draselný
Definice
Chemické názvy	D-glukonan draselný Draselná sůl kyseliny D-glukonové
Kód CAS	299-27-4
Kód E	E 577
Chemický vzorec	C₆H₁₁KO₇
Molekulová hmotnost	234,25
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % (ekvivalentu) C₆H₁₁KO₇ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. pH (roztok 1:10)	7,3 až 8,5
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu)
Redukující látky	Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové Glukonát vápenatý
Definice
Chemické názvy	Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého Diglukonan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
Kód CAS	299-28-5
Kód E	E 578
Chemický vzorec	C₁₂H₂₂CaO₁₄.H₂O
Molekulová hmotnost	448,39
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C₁₂H₂₂CaO₁₄.H₂O (látka 16 hodin sušena při 105 °C)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stálá
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Barevná reakce	K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté zabarvení
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 3 % (105 °C, 16 hodin)
pH (roztok 1:20)	6 až 8
Sacharosa a redukující cukry	Vyhovuje testu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ
Synonyma	Glukonát železnatý
Definice
Chemické názvy	Dihydrát di-D-glukonanu železnatého Diglukonan železnatý Železnatá sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-076-3
Kód E	E 579
Chemický vzorec	C₁₂H₂₂FeO₁₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	482,17
Obsah	Ne méně než 95 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo granule, může slabě vonět po páleném cukru
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího množství tepla Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů	Vyhovuje testu
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu
D. pH 10% roztoku	4,0 až 5,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)
Kyselina šťavelová	Nedetekovatelná
Železité ionty	Ne více než 2 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ
Synonyma	Laktát železnatý 2-hydroxypropanoát železnatý Železnatá sůl kyseliny mléčné Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové
Definice
Chemické názvy	2-hydroxypropanoát železnatý Mléčnan železnatý
Einecs	227-608-0
Kód E	E 585
Chemický vzorec	C₆H₁₀FeO₆.xH₂O (x = 2 nebo 3)
Molekulová hmotnost	Dihydrát: 270,02 Trihydrát: 288,03
Obsah	Ne méně než 96 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé charakteristické vůně
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů a laktátu	Vyhovuje testu
C. pH 2% roztoku	5 až 6
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca 700 mm Hg)
Sírany	Ne více než 0,1%
Chloridy	Ne více než 0,1%
Železité ionty	Ne více než 0,6 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ
Synonyma	Kyselina glutamová
Definice
Chemické názvy	Kyselina L-glutamová Kyselina L(+)-glutamová Kyselina L-2-aminopentadiová Kyselina L-α-aminoglutarová
Kód CAS	56-86-0
Kód E	E 620
Chemický vzorec	C₅H₉NO₄
Molekulová hmotnost	147,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₅H₉NO₄ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické kyselé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)
Sulfátový popel	Ne více než 0,2 %
pH	3,0 až 3,5 (nasycený roztok)
Specifická optická otáčivost	Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ
Synonyma	Glutaman sodný Glutamát sodný MSG (MonoSodium Glutamate)
Definice
Chemické názvy	Monohydrát L-glutamanu monosodného Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové
Kód CAS	142-47-2
Kód E	E 621
Chemický vzorec	C₅H₈NNaO₄.H₂O
Molekulová hmotnost	187,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₅H₈NNaO₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)
pH(roztok 1:20)	6,7 až 7,2
Specifická optická otáčivost	Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ
Synonyma	Glutaman draselný Glutamát draselný MPG (MonoPotassium Glutamate)
Definice
Chemické názvy	Monohydrát L-glutamanu monodraselného Monohydrát monodraselné soli kyseliny L-glutamové
Kód CAS	19473-49-5
Kód E	E 622
Chemický vzorec	C₅H₈NKO₄.H₂O
Molekulová hmotnost	203,24
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₅H₈NKO₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Slabě rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)
pH (roztok 1:50)	6,7 až 7,3
Specifická optická otáčivost	Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ
Synonyma	Glutaman vápenatý Glutamát vápenatý
Definice
Chemické názvy	Di-L-glutaman vápenatý Bis(L-glutaman) vápenatý
Kód CAS	19238-49-4
Kód E	E 623
Chemický vzorec	C₁₀H₁₆N₂CaO₈.xH₂O
Molekulová hmotnost	332,32 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₆N₂CaO₈ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
Specifická optická otáčivost	Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Obsah vody	Ne více než 19 % (metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ
Synonyma	Glutaman amonný Glutamát amonný
Definice
Chemické názvy	Monohydrát L-glutamanu monoamonného Monohydrát monoamonné soli kyseliny L-glutamové
Kód CAS	7558-63-6
Kód E	E 624
Chemický vzorec	C₅H₁₂N₂O₄.H₂O
Molekulová hmotnost	182,18
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₅H₁₂N₂O₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
pH (roztok 1:20)	6,0 až 7,0
Specifická optická otáčivost	Měření se provádí ve 200 mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Glutaman hořečnatý Glutamát hořečnatý
Definice
Chemické názvy	Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatého
Kód CAS	18543-68-5
Kód E	E 625
Chemický vzorec	C₁₀H₁₆N₂ MgO₈.4H₂O
Molekulová hmotnost	388,62
Obsah	Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₆N₂ MgO₈ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo našedlé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Vyhovuje testu
Čistota
Specifická optická otáčivost	Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové
pH (roztok 1:10)	6,4 až 7,5
Obsah vody	Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Vyhovuje testu
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Sírany	Ne více než 0,2%
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ
Synonyma	Kyselina guanylová
Definice
Chemické názvy	Kyselina guanosin-5’-monofosforečná
Kód CAS	85-32-5
Kód E	E 626
Chemický vzorec	C₁₀H₁₄N₅O₈P
Molekulová hmotnost	363,22
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₄N₅O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ±2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:400)	1,5 až 2,5
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ
Synonyma	Guanylan sodný Guanylát sodný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5’-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	5550-12-9
Kód E	E 627
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P.xH₂O (x = přibližně 7)
Molekulová hmotnost	407,19 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0% a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:20)	7,0 až 8,5
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Aminokyseliny	Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ
Synonyma	Guanylan draselný Guanylát draselný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5’-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	3254-39-5
Kód E	E 628
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂N₅K₂O₈P
Molekulová hmotnost	439,40
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₂N₅K₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:20)	7,0 až 8,5
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ
Synonyma	Guanylan vápenatý Guanylát vápenatý
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5’-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	38966-30-2
Kód E	E 629
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂N₅CaO₈P.xH₂O
Molekulová hmotnost	401,20 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₂N₅CaO₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 23 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:2000)	7,0 až 8,0
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Aminokyseliny	Nedetekovatelné určeným testem
Látky ve vodě rozpustné	Vyhovuje testu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ
Synonyma	Kyselina inosinová
Definice
Chemické názvy	Kyselina inosin-5’-monofosforečná
Kód CAS	131-99-7
Kód E	E 630
Chemický vzorec	C₁₀H₁₃N₄O₈P
Molekulová hmotnost	348,21
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₃N₄O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ±2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % (120 °C, 4 hodiny)
pH (roztok 1:20)	1,0 až 2,0
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ
Synonyma	Inosinan sodný Inosinát sodný
Definice
Chemické názvy	Inosin-5’-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	4691-65-0
Kód E	E 631
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P.xH₂O (x = přibližně 7)
Molekulová hmotnost	392,17 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ±2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
pH (roztok 1:20)	7,0 až 8,5
Obsah vody	Ne více než 29 % (metodou Karl Fischera)
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Aminokyseliny	Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ
Synonyma	Inosinan draselný Inosinát draselný
Definice
Chemické názvy	Inosin-5’-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	20262-26-4
Kód E	E 632
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄K₂O₈P
Molekulová hmotnost	424,39
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₁N₄K₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ± 2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
pH (roztok 1:20)	7,0 až 8,5
Obsah vody	Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera)
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ
Synonyma	Inosinan vápenatý Inosinát vápenatý
Definice
Chemické názvy	Inosin-5’-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné
Kód CAS	Ca sůl: 38966-29-9 Ca(1:1)sůl: 3387-37-9 Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7
Kód E	E 633
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P.xH₂O
Molekulová hmotnost	386,19 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₁N₄CaO₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
Čistota
pH (roztok 1:2000)	7,0 až 8,0
Obsah vody	Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Příměsi rozpustné ve vodě	Vyhovuje testu
Aminokyseliny	Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ
Synonyma	Vápenaté ribonukleotidy
Definice
Chemické názvy	Směs inosin-5’-monofosforečnanu a guanosin-5’-monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5’-mono-fosforečné a guanosin-5’-monofosforečné
Kód E	E 634
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P.xH₂O a C₁₀H₁₂N₅CaO₈P.xH₂O
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₁N₄CaO₈P a C₁₀H₁₂N₅CaO₈P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 %
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustné ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové	Vyhovuje testu
F. Pozitivní test na přítomnost vápníku	Vyhovuje testu
Čistota
pH (roztok 1:2000)	7,0 až 8,0
Obsah vody	Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Příměsi rozpustné ve vodě	Vyhovuje testu
Aminokyseliny	Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:2000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ
Synonyma	Disodné ribonukleotidy
Definice
Chemické názvy	Směs inosin-5’-monofosforečnanu a guanosin-5’-monoosforečnanu disodného Směs disodných solí kyseliny inosin-5’-monofosforečné a guanosin-5’-monofosforečné
Kód E	E 635
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P.xH₂O a C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P.xH₂O
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P a C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 %
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustné ve vodě Omezeně rozpustné v ethanolu Prakticky nerozpustné v etheru
B. Pozitivní test na přítomnost ribosy	Vyhovuje testu
C. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu	Vyhovuje testu
D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové	Vyhovuje testu
E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové	Vyhovuje testu
F. Pozitivní test na přítomnost sodíku	Vyhovuje testu
Čistota
pH (roztok 1:20)	7,0 až 8,5
Obsah vody	Ne více než 27 % (metodou Karl Fischera)
Chemicky příbuzné příměsi	Chromatograficky nedetekovatelné
Aminokyseliny	Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN
Definice
Chemické názvy	Kyselina aminooctová Kyselina aminoethanová
Kód CAS	56-40-6
Kód E	E 640
Chemický vzorec	C₂H₅NO₂
Molekulová hmotnost	75,07
Obsah	Ne méně než 98,5 % a ne více než 101,5 % (ekvivalentu) C₂H₅NO₂ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu. Lakmus reaguje na jeho roztok kysele
Identifikace
A. Rozpustnost	1 gram se rozpustí přibližně ve 4 ml vody Velmi málo rozpustný v ethanolu a etheru
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,20 %
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN
Synonyma	Poly(dimethylsiloxan) Dimethylpolysiloxan Dimethylsilikonový olej Dimethylsilikonová kapalina
Definice	Polydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných, lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje základní stavební jednotka (CH₃)₂SiO a na jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH₃)₃SiO- Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je používán jako odpěňovací přísada. V některých případech bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíku
Chemické názvy	Poly(dimethylsiloxan) Simethicone (název CAS)
Kód CAS	8050-81-5
Kód E	E 900
Chemický vzorec	(CH₃)₃SiO[(CH₃)₂SiO]_n Si(CH₃)₃ Střední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410
Molekulová hmotnost	6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota )
Obsah	Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %
Popis	Čirá bezbarvá viskózní kapalina. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./min
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu, etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlech
B. Relativní hustota	: 0,964 až 0,977
C. Index lomu	: 1,400 až 1,405
D. Infračervené spektrum	Vyhovuje testu
Čistota
Dynamická viskozita při 25°C	100 až 1500 centistokes
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK
Definice	Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholů
Kód CAS	Bílý včelí vosk: 8012-89-3 Žlutý včelí vosk: 8006-40-4
Kód E	E 901
Popis	Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu
Identifikace	Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která slabě charakteristicky voní po medu
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Velmi rozpustný v chloroformu a etheru
Čistota
Rozpětí bodu tání	62 °C až 65 °C
Číslo kyselosti	17 mg až 24 mg KOH/gram
Peroxidové číslo	Ne vyšší než 5
Číslo zmýdelnění	87 mg až 104 mg KOH/gram
Ceresin, parafiny a určité jiné vosky	Vyhovuje následujícímu testu. 3 gramy vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (váha/objem) roztoku hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se sejmte chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny. Případná opalescence není na závadu
Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla	Vyhovuje následujícímu testu. 1 gram vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženina
Glycerol a jiné polyoly	Ne více než 0,5 % (jako glycerol)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA
Definice	Vosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia antisyphilitica vodní extrakcí, po které je dále čištěn zpracováním s kyselinou sírovou. Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových atomů (C₂₉ až C₃₃) v lineárních řetězcích představují estery a alkoholy, které mají ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C₂₈ až C₃₄). Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a minerální látky
Kód CAS	8006-44-8
Kód E	E 902
Popis	Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při zahřívání aromaticky voní
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Rozpustný v chloroformu a toluenu
B. Infračervené absorpční spektrum	Infračervené spektrum (naměřené na destičce z bromidu cesného s nanesenou taveninou vzorku) musí vykazovat absorpční maxima při stejných vlnočtech jako odpovídající spektrum, které je uváděno v Dodatku
Čistota
Rozpětí bodu tání	68,5 °C až 72,5 °C
Číslo kyselosti	12 mg až 22 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	43 mg až 65 mg KOH/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 40 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
Definice	Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)) Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například - alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₂₈, uspořádaným do lineárních řetězců a alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₃₀ až C₃₄, uspořádaných rovněž do lineárních řetězců) - ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₂ až C₂₈, uspořádaných do lineárních řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₂₈, uspořádaných do lineárních řetězců, jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₃₄, uspořádaných do lineárních řetězců a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₃₄, uspořádaných do lineárních řetězců) - diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₃₄ v řetězci) Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₂₈, uspořádaných do lineárních řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů C₃₀ až C₃₄, uspořádaných do lineárních řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu atomů uhlíku C₂₇ až C₃₁) a pryskyřice
Kód CAS	8015-86-9
Kód E	E 903
Popis	Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka s čistým lomem a příjemnou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Za varu částečně rozpustný v ethanolu Rozpustný v chloroformu a etheru
B. Rozpětí bodu tání	80 °C až 86 °C
Čistota
Číslo kyselosti	2 mg až 7 mg KOH/gram
Esterové číslo	71 mg až 88 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	78 mg až 95 mg KOH/gram
Nezmýdelnitelný podíl	50 % až 55 %
Sulfátový popel	Ne více než 0,25 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA E 903 KARNAUBSKÝ VOSK E 904 ŠELAK
Synonyma	Bělený šelak Bělený šelak zbavený vosku
Definice	Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtrací
Kód CAS	9000-59-3
Kód E	E 904
Popis	Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá pryskyřice
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi pomalu) Slabě rozpustný v acetonu a etheru
B. Číslo kyselosti	73 mg až 89 mg KOH/gram
C. Rozpětí bodu tání	58 °C až 80 °C
D. Relativní hustota	1,035 až 1,140
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6 % (41 °C, sušení do konstantní hmotnosti)
Jodové číslo	6 až 9
Číslo zmýdelnění	63 mg až 126 mg KOH/gram
Kalafuna	Vyhovuje následujícímu testu. 2 gramy vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu. Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním) nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého indigově modrého zabarvení
Vosk	Bělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %
Arzén	Ne více než 1,5 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA E 903 KARNAUBSKÝ VOSK E 904 ŠELAK E 927b MOČOVINA
Synonyma	Karbamid
Definice
Chemické názvy	Močovina
Kód CAS	57-13-6
Kód E	E 927b
Chemický vzorec	CH₄N₂O
Molekulová hmotnost	60,06
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % (ekvivalentu) CH₄N₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustná ve vodě Rozpustná v ethanolu
B. Srážení kyselinou dusičnou	Rozpusťte ve vodě 0,1 gramu vzorku. Po přídavku 1 ml koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti močoviny k vydělení bílé krystalické sraženiny
C. Barevná reakce	Vyhovuje následujícímu testu. 1 gram vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavku se vzorkem se ochlaďí a její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody a 1 ml 2N hydroxidu sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5% (váha/objem) vodného roztoku síranu měďnatého (CuSO₄.5H₂O) vznikne za přítomnosti močoviny rudofialové zabarvení
D. Rozpětí bodu tání	132 °C až 135 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina)
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Látky nerozpustné v ethanolu	Ne více než 0,04 %
Alkalita	Vyhovuje následujícímu testu. K 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1% (váha/objem) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml 0,01N kys.chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být barvy červené až oranžové
Amonné ionty	Ne více než 500 mg/kg
Biuret	Ne více než 0,1 %
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA E 903 KARNAUBSKÝ VOSK E 904 ŠELAK E 927b MOČOVINA E 941 DUSÍK
Definice
Chemické názvy	Dusík
Kód CAS	7727-37-9
Kód E	E 941
Chemický vzorec	N₂
Molekulová hmotnost	28,0
Obsah	Ne méně než 99,0 % (objem/objem) N₂
Popis	Bezbarvý plyn nebo kapalina, bez zápachu
Identifikace
A. Plamenová zkouška	V atmosféře vzorku plamen zhasne
Čistota
Kyslík	Ne více než 100 µl/l
Vodík	Ne více než 10 µl/l
Oxid uhličitý a sloučeniny uhlíku	Ne více než 10 µl/l (jako CO₂)
Vlhkost	Ve stlačeném plynu: ne více než 30 µl/l při teplotě 15 °C a tlaku 130 bar (obsah vody indikován rosným bodem ne vyšším než - 16 °C) Ve zkapalněném plynu: ne více než 60 µl/l plynu, získaného úplným převedením kapalného dusíku do plynného stavu

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA E 903 KARNAUBSKÝ VOSK E 904 ŠELAK E 927b MOČOVINA E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ
Definice
Chemické názvy	Oxid dusný
Kód CAS	10024-97-2
Kód E	E 942
Chemický vzorec	N₂O
Molekulová hmotnost	44,01
Obsah	Ne méně než 97 % (objem/objem) N₂O
Popis	Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za normálního tlaku při 20 °C)
B. Plamenová zkouška	Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným vznítí plamenem
C. Pyrogallový test	Oxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu absorbován
Čistota
Oxid uhelnatý	Ne více než 10 µl/l
Oxid dusnatý a dusičitý	Ne více než 5 µl/l
Halogeny a sirovodík	Ne více než 5 µl/l
Arsin a fosfin	Vyhovuje testu

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA E 903 KARNAUBSKÝ VOSK E 904 ŠELAK E 927b MOČOVINA E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 1102 GLUKOSAOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER VAR.
Synonyma	Glukosaaerodehydrogenasa
Zdroje	Komerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou fermentací Aspergillus niger var.
Kód E	E 1102
Primární enzymatická aktivita	Glukosaoxidasa
Systematický název a číslo	β-D-glukosa: O₂-1-oxidoreduktasa EC 1.1.3.4
Katalyzovaná reakce	glukosaoxidasa β-D-glukosa + O₂ → D-glukono-δ-lakton + H₂O
Sekundární enzymatická aktivita	Invertasa EC 3.2.1.26 Katalasa EC 11.1.6
Popis	Enzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě a prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a etheru
Identifikace
A. Aktivita glukosaoxidasy	Vzorek vykazuje aktivitu glukosaoxidasy
Čistota
Antibiotická aktivita	Vzorek nesmí vykazovat
Toxické metabolity	Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonu
Mikrobiologická kritéria:
Celkový počet mikroorganismů	Ne více než 50 000/gram
Salmonella spp	Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku
Escherichia coli	Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku
Koliformní baktérie	Ne více než 30/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ E 640 GLYCIN POLYDIMETHYLSILOXAN E 901 VČELÍ VOSK E 902 VOSK CANDELILLA E 903 KARNAUBSKÝ VOSK E 904 ŠELAK E 927b MOČOVINA E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 1102 GLUKOSAOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER VAR. E 1103 INVERTASA Z DRUHŮ SACCHAROMYCES
Zdroje	Komerčně dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářství
Kód E	E 1103
Enzymatická aktivita	1. β-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa) 2. β-galaktosidasa (laktasa)
Systematický název a číslo	1. β-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26 2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC 3.2.1.23
Katalyzovaná reakce	1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy 2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosy
Popis	Přečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheru
Identifikace
A. Aktivita invertasy	Vzorek vykazuje aktivitu invertasy
B. Aktivita β-galaktosidasy	Vzorek vykazuje aktivitu β-galaktosidasy
Čistota
Antibiotická aktivita	Vzorek nesmí vykazovat
Toxické metabolity	Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonu
Mikrobiologická kritéria:	Ne více než 50 000/gram
Celkový počet mikroorganismů	Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku
Salmonella spp Escherichia coli	Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku
Koliformní baktérie	Ne více než 30/gram
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ

E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ

E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ

E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ

E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ

E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ

E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ

E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ

E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ

E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ

E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ

E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ

E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ

E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ

E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ

E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ

E 640 GLYCIN

POLYDIMETHYLSILOXAN

E 901 VČELÍ VOSK

E 902 VOSK CANDELILLA

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

E 904 ŠELAK

E 927b MOČOVINA

E 941 DUSÍK

E 942 OXID DUSNÝ

E 1102 GLUKOSAOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER VAR.

E 1103 INVERTASA Z DRUHŮ SACCHAROMYCES

E 1200 POLYDEXTROSY