Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, 3/1999 Sb., účinné od 15. 1. 1999

Synonyma	Modifikované polydextrosy
Definice	Nepravidelně vázané kondensační polymery glukosy s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky kyseliny citronové, navázanými na polymery prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují se tavením a následnou kondensací výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny citronové. Produkt lze dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak obsah reziduální glukosy. Produkt, označovaný jako „Polydextrosa-N“, je zneutralizovaná polydextrosa
Kód CAS	68424-04-4
Kód E	E 1200
Obsah	Ne méně než 90,0% polymeru (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu)
Popis	Bílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé až slámově žluté
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustné ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost cukru	K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek (94,5%-95,5%) kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového zabarvení
C. Rozpustnost v acetonu	Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1ml roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirý
D. Rozpustnost v acetonu	Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku z bodu B 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně mléčně zakalit
E. Pozitivní test na přítomnost redukujících cukrů	Vyhovuje testu
Čistota
pH (roztok 1:10)	Polydextrosa: ne nižší než 2,5 Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0
Obsah vody	Ne více než 4 % (metodou Karl Fischera)
Sulfátový popel	Polydextrosa: ne více než 0,3 % Polydextrosa-N: ne více než 3,0 %
Horní hranice molekulové hmotnosti	Negativní test na přítomnost polymerů o molekulové hmotnosti vyšší než 22000
1,6-anhydro-D-glukosa	Ne více než 4,0 % (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu)
Glukosa a sorbitol	Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou stanovovány odděleně (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu)
5-hydroxymethyl-furfural	Polydextrosa: ne více než 0,1 % Polydextrosa-N: ne více než 0,05 %
Nikl	Ne více než 2 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 0,5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON
Synonyma	Povidon
Definice
Chemické názvy	Polyvinylpyrrolidon Poly [1 -(2-oxo-1 -pyrrolidinyl)-ethylen]
Kód CAS	9003-39-8
Kód E	E 1201
Chemický vzorec	(C₆H₉NO)_n
Molekulová hmotnost	Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně 40 000 Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně 360 000
Obsah	Ne méně než 12,2 % a ne více než 13,0 % dusíku (N) (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až světle hnědý prášek. Komerční výrobky, určené pro potravinářské účely, jsou dodávány ve dvou druzích, odlišujících se střední (průměrnou) molekulovou hmotností obsažených polymerů
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu a chloroformu Nerozpustný v etheru
B. pH (5% roztok)	3,0 až 7,0
C. Srážení dichromanem	Vyhovuje následujícímu testu. K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 5 ml 10% (váha/objem) kyseliny chlorovodíkové, 5 ml vody a 2 ml roztoku dichromanu draselného (ve zředění 1:10). Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření žluté sraženiny
D. Precipitační test	Vyhovuje následujícímu testu. K roztoku, vzniklému rozpuštěním 75 mg dusičnanu kobaltnatého a 300mg thiokyanátu amonného ve 2 ml vody, se přidá 5 ml vzorku (ve zředění 1:50), směs promíchejte a okyselte 10% (váha/objem) kyselinou chlorovodíkovou. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření světle modré sraženiny
E. Precipitační test	Vyhovuje následujícímu testu. K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 1 ml 25% kyseliny chlorovodíkové, 5 ml 5% roztoku chloridu barnatého a 1 ml 5% roztoku kyseliny fosforečnano-molybdenano-wolframové. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření objemné bílé sraženiny, která stáním na denním světle mění barvu do modra. Uvedené modrání sraženiny umožňuje odlišit polyvinylpyrrolidon od adičních produktů polyethylenoxidu, tvořících za uvedených podmínek rovněž bílou sraženinu, která si však při stání na denním světle ponechává bílou barvu
Čistota
Relativní viskozita	Mezi 1,188 a 1,325 (produkt s nižší střední molekulovou hmotností) Mezi 3,225 a 5,662 (produkt s vyšší střední molekulovou hmotností)
Obsah vody	Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)
Popel celkem	Ne více než 0,02 %
Aldehydy	Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)
Obsah monomeru	Ne více než 1 % (jako vinylpyrrolidon)
Hydrazin	Ne více než 1 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
Synonyma	Síťovaný Povidon
Definice
Chemické názvy	Polyvinylpolypyrrolidon Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-2-pyrrolidonu
Kód CAS	25249-54-1
Kód E	E 1202
Molekulová hmotnost	Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně 40 000 Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně 360 000
Obsah	Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (N) (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé příjemné vůně
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ostatních běžných rozpouštědlech
B. pH (1% suspenze)	5,0 až 11,0
Čistota
Rozpustné látky	Ne více než 0,5 % (ve vodě) Ne více než 1,0 % (v kyselém alkoholickém prostředí)
Obsah vody	Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera)
Zbytek po vyžíhání	Ne více než 0,4 %
Aldehydy	Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd)
Nenasycené sloučeniny	Ne více než 0,1 % (jako vinylpyrrolidinon)
Dusík	Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 %
Hydrazin	Ne více než 1 mg/kg
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
Definice	Oxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl)
Kód E	E 1404
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Karboxylové skupiny	Ne více než 1,4 % (ve vysušeném stavu)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU
Definice	Fosfát škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou fosforečnou (E338), fosforečnanem sodným nebo draselným (E339, E340), případně trifosforečnanem pentasodným (E451(i))
Kód E	E 1410
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Fosfáty (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
Definice	Zesíťovaný fosfát škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým
Kód E	E 1412
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Fosfáty (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
Definice	Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů pro přípravu fosfátu škrobu (E1410 a zesíťovaného fosfátu škrobu (E1412)
Kód E	E 1413
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Fosfáty (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
Synonyma	Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu
Definice	Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
Kód E	E 1414
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Fosfáty (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Vinylacetát	Ne více než 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU
Synonyma	Acetylovaný škrob
Definice	Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
Kód E	E 1420
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Vinylacetát	Ne více než 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU
Synonyma	Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu
Definice	Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1422
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Adipoylové skupiny	Ne více než 0,135 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU
Definice	Hydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1440
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
Definice	Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1442
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Fosfáty (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU
Synonyma	SSOS(Starch Sodium Octenyl Succinate)
Definice	Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové v koncentraci ne vyšší než 3 %
Kód E	E 1450
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Oktenylsukcinoylové skupiny	Ne více než 2,5 %, což odpovídá stupni substituce 0,02
Kyselina oktenyljantarová (reziduum)	Ne více než 0,3 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU E 1505 TRIETHYLCITRÁT
Synonyma	Ethylcitrát Citronan ethylnatý
Definice
Chemické názvy	Triethylcitrát Triethylester kyseliny citronové Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
Kód CAS	77-93-0
Kód E	E 1505
Chemický vzorec	C₁₂H₂₀O₇
Molekulová hmotnost	276,29
Obsah	Ne méně než 99 % C₁₂H₂₀O₇
Popis	Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etherem
B. Relativní hustota	: 1,135 až 1,139
C. Index lomu	: 1,439 až 1,441
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)
Acidita	Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 TRIACETIN
Synonyma	Glyceryltriacetát Triacetyl glycerinu
Definice
Chemické názvy	Glyceryltriacetát
Kód CAS	102-76-1
Kód E	E 1518
Chemický vzorec	C₉H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	218,21
Obsah	Ne méně než 98,5 % C₉H₁₄O₆ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tuku
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu	Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu
C. Pozitivní test na přítomnost acetátu	Vyhovuje testu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
Sulfátový popel	Ne více než 0,02 %
Relativní hustota	: 1,154 až 1,158
Index lomu	: 1,429 až 1,431
Destilační rozmezí	258 °C až 270 °C
Acidita	Vyhovuje testu. Navažte přesně 25 g vzorku, rozpusťte je v 50 ml zneutralizovaného ethanolu a k roztoku se přidá 5 kapek roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml 90 % ethanolu a doplněním na 100 ml vodou). Při následných přídavcích 0,02N hydroxidu sodného nesmí přechod do růžové barvy vyžadovat přídavek větší než 1 ml
Nenasycené sloučeniny	Vyhovuje testu. K 10 ml vzorku, umístěným v nádobce se skleněným zábrusový uzávěrem, přidávejte po kapkách roztok brómu v tetrachlormethanu (ve zředění 1:100) tak dlouho, až se vzorek trvale žlutě zabarví. Po 18 hodinách stání za nepřístupu světla se v něm nesmí objevit žádné zákaly ani sraženiny
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 TRIACETIN POLYETHYLENGLYKOLY
Synonyma	PEG (PolyEthylenGlykoly)
Definice	Polyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu a vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba odpovídají jejich molekulové hmotnosti
Chemické názvy	α-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)
Kód CAS	25322-68-3
Kód E
Chemický vzorec	(C₂H₄O)_n+1.H₂O
Molekulová hmotnost	200 až 9500
Popis	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší než 700 bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé kapaliny, které jsou slabě hygroskopické a vyznačují se slabou charakteristickou vůní Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 700 a 900 bývají polotuhé hmoty Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než 1000 mívají formu krémově bílých pevných voskovitých látek, vloček nebo poletavých prášků
Identifikace
A. Rozpustnost	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000 nebo nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se v řadě organických rozpouštědel, jako například v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu, glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících. Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech klesá
B. Molekulová hmotnost (obsah)	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod 1000: ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 1000 a 7000: ne méně než 90,0% a ne více než 110,0 % deklarované hodnoty Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad 7000: ne méně než 87,5 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 TRIACETIN POLYETHYLENGLYKOLY B. Viskozita při 100° ± 0,3°C
Střední molekulová hmotnost	Viskozita (centistokes)	Střední molekulová hmotnost	Viskozita (centistokes)
200	4,1-4,8	2400	49-65
300	5,4-6,4	2500	51-70
400	6,8-8,0	2600	54-74
500	8,3-9,6	2700	57-78
600	9,9-11,3	2800	60-83
700	11,5-13,0	2900	64-88
800	12,5-14,5	3000	67-93
900	15,0-17,0	3250	73-105
1000	16,0-19,0	3350	76-110
1100	18,0-22,0	3500	87-123
1200	20,0-24,5	3750	99-140
1300	22,0-27,0	4000	110-158
1400	24,0-30,0	4250	123-177
1450	25,0-32,0	4500	140-200
1500	26,0-33,0	4750	150-228
1600	28,0-36,0	5000	170-250
1700	31,0-39,0	5500	206-315
1800	33,0-42,0	6000	250-390
1900	35,0-45,0	6500	295-480
2000	38,0-49,0	7000	350-590
2100	40,0-53,0	7500	405-735
2200	43,0-56,0	8000	470-900
2300	46,0-60,0

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 TRIACETIN POLYETHYLENGLYKOLY B. Viskozita při 100° ± 0,3°C Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.
Čistota
pH (roztok 1:20)	4,5 až 7,5
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %
Acidita	Ne více než 0,05 % (jako kyselina octová)
1,4-dioxan	Ne více než 10 mg/kg
Ethylenoxid	Ne více než 0,02 %
Ethylenglykol a diethylenglykol	Celkově ne více než 0,25 % (jednotlivých glykolů nebo jejich kombinace)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1420 ACETÁT ŠKROBU E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1518 TRIACETIN POLYETHYLENGLYKOLY B. Viskozita při 100° ± 0,3°C Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací. PROPYLENGLYKOL
Synonyma	Propandiol
Definice
Chemické názvy	1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropan
Kód CAS	57-55-6
Kód E
Chemický vzorec	C₃H₈O₂
Molekulová hmotnost	76,10
Obsah	Ne méně než 99,5 % C₃H₈O₂ (ve vysušeném stavu)
Popis	Čirá bezbarvá viskózní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopická
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu
B. Infračervené absorpční spektrum	Infračervené spektrum (naměřené na disperzi vzorku s bromidem draselným) musí odpovídat příslušnému spektru, které je uváděno v Dodatku
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
Sulfátový popel	Ne více než 0,07 %
Destilační rozmezí	99 % objemových látky destiluje v rozmezí (185 až 189) °C
Relativní hustota	: 1,035 až 1,040
Volné kyseliny	Vyhovuje testu. Do 50 ml vody se přidá 1 ml roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml 90% ethanolu a doplněním na 100 ml vodou) a takové množství 0,1N hydroxidu sodného, až roztok zůstane po dobu 30 sekund růžový. Do takto připraveného roztoku nadávkujte 10 ml vzorku a 0,2 ml 0,1N hydroxidu sodného. Počáteční růžové zabarvení se musí udržet minimálně 30 sekund
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

E 1410 FOSFÁT ŠKROBU

E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

E 1420 ACETÁT ŠKROBU

E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU

E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU

E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU

E 1505 TRIETHYLCITRÁT

E 1518 TRIACETIN

POLYETHYLENGLYKOLY

B. Viskozita při 100° ± 0,3°C

Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.

PROPYLENGLYKOL