| E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU | |
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou Tartaroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridů) |
| Kód E | E 472d |
| Popis | Lepkavé viskosní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinné | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 29 % |
| Síranový popel | ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 50 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU | |
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Definice | Smíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnou |
| Kód E | E 472e |
| Popis | Od lepkavých viskosních kapalin přes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují za současného uvolňování kyseliny octové |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 28 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C) |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 8 % a ne více než 32 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU | |
| Synonyma | Estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou |
| Kód E | E 472f |
| Popis | Lepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvy |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octové | |
| Čistota | |
| Jiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Glycerol celkem | Ne méně než 12 % a ne více než 27 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 20 % a ne více než 40 % |
| Kyselina octová celkem | Ne méně než 10 % a ne více než 20 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI | |
| Synonyma | Sacharoestery Cukerné estery |
| Definice | V podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketon |
| Kód E | E 473 |
| Obsah | Ne méně než 80 % uvedené látky |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Omezeně rozpustné ve vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylsulfoxid | Ne více než 2 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Methylethylketon | Ne více než 10 mg/kg |
| Ethylacetát 2-propanol Propylénglykol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 474 SACHAROGLYCERIDY | |
| Synonyma | Cukerné glyceridy |
| Definice | Sacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduálni mono-, di- a triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanol |
| Kód E | E 474 |
| Obsah | Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami |
| Popis | Tuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé prášky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Rozpustné v ethanolu |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 2 % (800 ±25) °C |
| Volný cukr | Ne více než 5 % |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) |
| Methanol | Ne více než 10 mg/kg |
| Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
| 2-methyl-1-propanol Cyklohexan | Celkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Ethylacetát 2-propanol | Celkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI | |
| Synonyma | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami |
| Definice | Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se připravují esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde nepřesahuje 10 % |
| Kód E | E 475 |
| Obsah | Celkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90% |
| Popis | Olejovité až velmi viskosní kapaliny světle žluté až jantarové barvy Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů a mastných kyselin | |
| B. Rozpustnost | Vlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| Glycerol a polyglyceroly celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 60 % |
| Volný glycerol a polyglyceroly | Ne více než 7 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT | |
| Synonyma | Estery polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Definice | Polyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového oleje |
| Kód E | E 476 |
| Popis | Vysoce viskosní kapalina |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů, mastných kyselin a kyseliny ricinolejové | |
| C. Index lomu | 1,4630 až 1,4665 |
| Čistota | |
| Polyglyceroly | Polyglycerolový podíl tvoří ne méně než 75 % především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než 10 % |
| Hydroxylové číslo | Mezi 80 mg a 100 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 6 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI | |
| Synonyma | Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami |
| Definice | Směs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2-propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou přítomné |
| Kód E | E 477 |
| Obsah | Celkový obsah esteru mastných kyselin ne méně než 85% |
| Popis | Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůní |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propylenglykolu a mastných kyselin | |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25) °C |
| Jiné než mastné kyseliny | Nedetekovatelné |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 6 % (jako kyselina olejová) |
| 1,2-propandiol celkem | Ne méně než 11 % a ne více než 31 % |
| Volný 1,2-propandiol | Ne více než 5 % |
| Dimer a trimer 1,2-propandiolu | Ne více než 0,5 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
| E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN | |
| Synonyma | TOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids) |
| Definice | Uvedená látka je složitou směsí esteru glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů. Připravuje se reakcí 10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 °C za sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány pachové složky |
| Kód E | E 479b |
| Obsah | Celkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než 22 % |
| Popis | Světle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé konzistence |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Látka nerozpustná ve vodě Rozpustná v horkém oleji nebo tuku |
| Čistota | |
| Rozpětí bodu tání | 55 až 65°C |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 1,5 % (jako kyselina olejová) |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Mastné kyseliny celkem | 83 % až 90 % |
| Glycerol celkem | 16 % až 22% |
| Methylestery mastných kyselin, které netvoří adiční produkt s močovinou | Ne více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných kyselin |
| Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru | Ne více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselin |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 3 |
| Epoxidy | Ne více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ | |
| Synonyma | Stearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodný |
| Definice | Směs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | 2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodný |
| Einecs | 246-929-7 |
| Kód E | E 481 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C21H39O4Na C19H35O4Na |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Sodík | Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ | |
| Synonyma | Stearoyllaktát vápenatý |
| Definice | Směs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearové |
| Chemické názvy | Di-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatý |
| Einecs | 227-335-7 |
| Kód E | E 482 |
| Chemický vzorec (hlavní složky) | C42H78O8Ca C38H70O8Ca |
| Popis | Bílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůně |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléčné | |
| B. Rozpustnost | Slabě rozpustný v horké vodě |
| Čistota | |
| Vápník | Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 % |
| Esterové číslo | Ne méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gram |
| Kyselina mléčná celkem | Ne méně než 15 % a ne více než 40 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 483 STEARYLTARTARÁT | |
| Synonyma | Stearylpalmityltartarát |
| Definice | Produkt esterifikace kyseliny vinné s komerčním stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látek |
| Chemické názvy | Distearyltartarát Dipalmityltartarát |
| Kód E | E 483 |
| Chemický vzorec | C40H78O6 až C38H74O6 |
| Molekulová hmotnost | 655,06 až 627,00 |
| Obsah | Celkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gram |
| Popis | Krémově zbarvená mazlavá látka při 25 °C |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost vinanu | |
| B. Rozpětí bodu tání | 67 až 77 °C U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním, se rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 do 55 °C |
| Čistota | |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gram |
| Číslo kyselosti | Ne více než 5,6 mg KOH/gram |
| Jodové číslo | Ne více než 4 (metoda dle Wijse) |
| Nezmýdelnitelný podíl | Ne méně než 77 % a ne více než 83 % |
| Kyselina vinná celkem | Ne méně než 18 % a ne více než 35 % |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % (800 ±25°C) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU | |
| Synonyma | Sorbitolmonostearát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonostearát Sorbitolmonooktadekanoát |
| Einecs | 215-664-9 |
| Kód E | E 491 |
| Chemický vzorec | C24H46O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě Při teplotách nad 50 °C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztoků |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 50 až 52 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU | |
| Synonyma | Sorbitoltristearát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou |
| Chemické názvy | Sorbitoltristearát Sorbitoltrioktadekanoát |
| Einecs | 247-891-4 |
| Kód E | E 492 |
| Chemický vzorec | C60H114O8 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Slabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a ethylacetátu Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a rostlinných olejích, acetonu a dioxanu Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 47 až 50 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 15 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU | |
| Synonyma | Sorbitolmonolaurát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonolaurát Sorbitolmonododekanoát |
| Einecs | 215-663-3 |
| Kód E | E 493 |
| Chemický vzorec | C18H34O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dispergovatelný v horké i studené vodě |
| B. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 7 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU | |
| Synonyma | Sorbitolmonooleát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoát |
| Einecs | 215-665-4 |
| Kód E | E 494 |
| Chemický vzorec | C24H44O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě |
| B. Jodové číslo | Jodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne více než 8 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU | |
| Synonyma | Sorbitolmonopalmitát |
| Definice | Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovou |
| Chemické názvy | Sorbitolmonopalmitát Sorbitolmonohexadekanoát |
| Einecs | 247-568-8 |
| Kód E | E 495 |
| Chemický vzorec | C22H42O6 |
| Obsah | Celkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 % |
| Popis | Jantarově zbarvená olejovitá viskosní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Při teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlormethanu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě |
| B. Rozpětí bodu tuhnutí | 45 až 47 °C |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Charakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinami |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Číslo kyselosti | Ne méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | Ne méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gram |
| Hydroxylové číslo | Ne méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gram |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmiuim | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ | |
| Synonyma | Bezvodá soda |
| Definice | |
| Chemické názvy | Uhličitan sodný Sodná sůl kyseliny uhličité |
| Einecs | 207-838-8 |
| Kód CAS | 497-19-8 |
| Kód E | E 500(i) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: Na2CO3 Hydrát: Na2CO3.xH2O (x = 1,10) |
| Molekulová hmotnost | 106,00 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve zahřátá na 70°C a poté je teplota postupně zvyšována až na 250 až 300 °C, při které je sůl sušena do konstantní hmotnosti) |
| Popis | Bezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kvete |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (bezvodá sůl) Ne více než 15 % (monohydrát) Ne více než 55 % až 65 % (dekahydrát) Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 °C, poté teplotu postupně zvyšovat až na 250 až 300 °C a při této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnosti |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ | |
| Synonyma | Jedlá (užívací)soda Soda bikarbona |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenuhličitan sodný Kyselý uhličitan sodný |
| Einecs | 205-633-8 |
| Kód CAS | 144-55-8 |
| Kód E | E 500(ii) |
| Chemický vzorec | NaHCO3 |
| Molekulová hmotnost | 84,01 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem) |
| Popis | Bezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. pH | 8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100, bez protřepávání) |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové (30 % hmot./objem.) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny) |
| Amonné soli | Při zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být čichem patrný únik amoniaku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Uhličitan-hydrogenuhličitan trisodný Ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu sodného |
| Einecs | 208-580-9 |
| Kód E | E 500 (iii) |
| Chemický vzorec | Na2CO3.NaHCO3.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 226,03 |
| Obsah | 35,0 % až 38,6 % NaHCO3 46,4% až 50,0% Na2CO3 |
| Popis | Bílé vločky, krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| Čistota | |
| Chlorid sodný | Ne více než 0,5 % |
| Železo | Ne více než 20 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Uhličitan draselný Draselná sůl kyseliny uhličité |
| Einecs | 209-529-3 |
| Kód CAS | 584-08-7 |
| Kód E | E 501(i) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: K2CO3 Hydrát: K2CO3.1,5H2O |
| Molekulová hmotnost | 138,21 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 °C, 4 hodiny) |
| Popis | Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých průsvitných krystalků nebo granulí |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost draslíku | K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženina |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5 % (bezvodá sůl) Ne více než 10 % až 18 % (hydrát) (180 °C, 4 hodiny) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ | |
| Synonyma | Bikarbonát draselný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenuhličitan draselný Kyselý uhličitan draselný |
| Einecs | 206-059-0 |
| Kód CAS | 298-14-6 |
| Kód E | E 501(ii) |
| Chemický vzorec | KHCO3 |
| Molekulová hmotnost | 100,11 |
| Obsah | Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO3 |
| Popis | Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost draslíku | K roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženina |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přidání roztoku 30 % (hmot./objem.) kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ | |
| Definice | Látka označovaná jako uhličitan amonný je směsí karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých poměrech |
| Einecs | 233-786-0 |
| Kód CAS | 10361-29-2 |
| Kód E | E 503(i) |
| Chemický vzorec | NH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3 |
| Molekulová hmotnost | Karbamát amonný: 78,06 Uhličitan amonný: 98,73 Hydrogenuhličitan amonný: 79,06 |
| Obsah | Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH3) |
| Popis | Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonného |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě |
| B. pH | Přibližně 8,6 (roztok 1:20) |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli | |
| E. Chování při zahřívání | Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 500 mg/kg |
| Chloridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Síra | Ne více než 30 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ | |
| Synonyma | Bikarbonát amonný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogenuhličitan amonný Kyselý uhličitan amonný |
| Einecs | 213-911-5 |
| Kód CAS | 1066-33-7 |
| Kód E | E 503(ii) |
| Chemický vzorec | NH4HCO3 |
| Molekulová hmotnost | 79,06 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % NH4HCO3 |
| Popis | Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniaku |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. pH (roztok 1:20) | Přibližně 8 |
| C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli | |
| E. Chovaní při zahřívání | Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 500 mg/kg |
| Chloridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Síra | Ne více než 30 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ | |
| Definice | Jako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně směs obou |
| Chemický název | Uhličitan hořečnatý |
| Kód CAS | 546-93-0 |
| Kód E | E 504(i) |
| Obsah | Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než 26,4 % |
| Popis | Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | Po přídavku 30 % (hmot./objem.) roztoku kyseliny octové vzorek šumí uvolňovaným plynem |
| C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,05 % |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1 % |
| Vápník | Ne více než 0,4 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 30 mg/kg |
| E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ | |
| Synonyma | Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý |
| Definice | |
| Chemický název | Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý |
| Einecs | 235-192-7 |
| Kód E | E 504(ii) |
| Chemický vzorec | 4MgCO3Mg(OH)2.5H2O |
| Molekulová hmotnost | 485 |
| Obsah | Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO) |
| Popis | Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Alkalita | Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakci |
| C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku | Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10 % hmot./objem.) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých iontů |
| D. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu | |
| Čistota | |
| Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % |
| Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,05 % |
| Vápník | Ne více než 1,0 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ | |
| Synonyma | Kyselina solná |
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina chlorovodíková |
| Einecs | 231-595-7 |
| Kód CAS | 7647-01-0 |
| Kód E | E 507 |
| Chemický vzorec | HCl |
| Molekulová hmotnost | 36,46 |
| Obsah | Kyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje ne méně než 35 % HCl |
| Popis | Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého zápachu Komerčně je dodávána v různých koncentracích |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustná ve vodě a ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny | Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěném v poměru 1:100) kysele |
| C. Pozitivní test na přítomnost chloridů | |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 0,5 % |
| Redukující látky | Ne více než 70 mg/kg (jako SO2) |
| Oxidující látky | Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2) |
| Organické sloučeniny | Organické sloučeniny celkem (mimo fluorované sloučeniny): ne více než 5 mg/kg Fluorované sloučeniny celkem: ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kg |
| Sírany | Ne více než 0,5 % |
| Železo | Ne více než 5 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg (stanovení atomovou absorpční spektrometrií) |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 508 CHLORID DRASELNÝ | |
| Synonyma | Sylvín |
| Definice | |
| Chemické názvy | Chlorid draselný |
| Einecs | 231-211-8 |
| Kód E | E 508 |
| Chemický vzorec | KCl |
| Molekulová hmotnost | 74,56 |
| Obsah | Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové krystaly, případně bílý zrnitý prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a chloridů | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny) |
| Sodík | Negativní test |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 509 CHLORID VÁPENATÝ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Chlorid vápenatý |
| Einecs | 233-140-8 |
| Kód CAS | 10043-52-4 |
| Kód E | E 509 |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: CaCl2 Dihydrát: CaCl2.2H2O Hexahydrát: CaCl2.6H2O |
| Molekulová hmotnost | Bezvodá sůl: 110,99 Dihydrát: 147,02 Hexahydrát: 219,08 |
| Obsah | Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 % CaCl2 Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než 107,0 % (ekvivalentu) CaCl2.2H2O Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než 110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2O |
| Popis | Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých rozplývavých úlomků nebo granulí Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně rozplývavých krystalů |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Bezvodý: dobře rozpustný ve vodě a ethanolu Dihydrát: dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodě a ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost chloridů | |
| C. Pozitivní test na přítomnost vápníku | |
| Čistota | |
| Soli hořčíku a alkalických kovů | Ne více než 5 % |
| Fluoridy | Ne více než 40 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hexahydrát chloridu hořečnatého |
| Einecs | 232-094-6 |
| Kód CAS | 7786-30-3 |
| Kód E | E 511 |
| Chemický vzorec | MgCl2.6H2O |
| Molekulová hmotnost | 203,30 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu) MgCl2.6H2O |
| Popis | Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez zápachu Látka je na vzduchu velmi rozplývavá |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi dobře rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku | |
| C. Pozitivní test na přítomnost chloridů | |
| Čistota | |
| Amoniak | Ne více než 50 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 512 CHLORID CÍNATÝ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Dihydrát chloridu cínatého |
| Einecs | 231-868-0 |
| Kód CAS | 7772-99-8 |
| Kód E | E 512 |
| Chemický vzorec | SnCl2.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 225,63 |
| Obsah | Ne méně než 98,0 % |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině chlorovodíkové |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Ve velmi malém množství vody rozpustný, ale v přebytku vody vytváří nerozpustné zásadité soli Rozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost cínu | K 1:20 roztoku vzorku v 2,7 mol.l-1 kyselině chlorovodíkové přidat po kapkách 6,5% vodný roztok chloridu rtuťnatého za vzniku bílé či našedlé sraženiny |
| C. Pozitivní test na přítomnost chloridů | |
| Čistota | |
| Sírany | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 513 KYSELINA SÍROVÁ | |
| Synonyma | Vitriol |
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina sírová |
| Einecs | 231-639-5 |
| Kód CAS | 7664-93-9 |
| Kód E | E 513 |
| Chemický vzorec | H2SO4 |
| Molekulová hmotnost | 98,07 |
| Obsah | Kyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina sírová obsahuje ne méně než 96 % H2SO4 |
| Popis | Velmi žíravá, čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá olejovitá kapalina |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Mísitelná s vodou za současného uvolňování značného množství tepla Mísitelná s ethanolem |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny | Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kysele |
| C. Pozitivní test na přítomnost síranů | |
| Čistota | |
| Popel celkem | Ne více než 0,02 % (váha/váha) |
| Dusičnany | Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H2SO4) |
| Redukující látky | Ne více než 40 mg/kg (jako SO2) |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg |
| Železo | Ne více než 20 mg/kg |
| Selén | Ne více než 20 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 514(i) SÍRAN SODNÝ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Síran sodný |
| Kód CAS | 7757-82-6 |
| Kód E | E 514(i) |
| Chemický vzorec | Na2SO4 . x H2O (x = 0,10) |
| Molekulová hmotnost | Bezvodá sůl: 142,04 Dekahydrát: 322,04 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) Na2SO4 (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek U dekahydrátu se tvoří solný povlak na povrchu krystalu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. Acidita | Na roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový papírek neutrálně nebo mírně alkalicky |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost síranů | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodá sůl: ne více než 1 % Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 % |
| Selén | Ne více než 30 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ | |
| Synonyma | Kyselý síran sodný Bisulfát sodný |
| Definice | |
| Chemické názvy | Hydrogensíran sodný |
| Kód CAS | 7681-38-1 |
| Kód E | E 514(ii) |
| Chemický vzorec | NaHSO4 |
| Molekulová hmotnost | 120,06 |
| Obsah | Ne méně než 95,2 % NaHSO4 |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě. Roztoky jsou silně kyselé Nerozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| C. Pozitivní test na přítomnost síranů | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,8 % |
| Látky ve vodě nerozpustné | Ne více než 0,05 % |
| Selén | Ne více než 30 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Síran draselný |
| Kód CAS | 7778-80-5 |
| Kód E | E 515(i) |
| Chemický vzorec | K2SO4 |
| Molekulová hmotnost | 174,25 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % K2SO4 |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek nahořkle slané chuti |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu |
| B. pH (roztok 1:20) | 5,5 až 8,5 |
| C. Pozitivní test na přítomnost draslíku | |
| D. Pozitivní test na přítomnost síranů | |
| Čistota | |
| Selén | Ne více než 30 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |