Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 318/2003 Sb., účinné od 1. 10. 2003

Předchozí stránka

E 938 ARGON
Definice
Chemické názvy	Argon
Einecs	231-147 0
Kód E	E 938
Chemický vzorec	Ar
Molekulová hmotnost	40
Obsah	Ne méně než 99%
Popis	Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky	Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 939 HELIUM
Definice
Chemické názvy	Helium
Einecs	231-168-5
Kód E	E 939
Chemický vzorec	He
Molekulová hmotnost	4
Obsah	Ne méně než 99%
Popis	Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky	Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 941 DUSÍK
Definice
Chemické názvy	Dusík
Einecs	231-783-9
Kód E	E 941
Chemický vzorec	N₂
Molekulová hmotnost	28,0
Obsah	Ne méně než 99,0 % v/v N₂
Popis	Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Oxid uhelnatý	Ne více než 10 μl/l
Methan a jiné uhlovodíky	Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)
Oxid dusnatý a dusičitý	Ne více než 10 μl/l
Kyslík	Ne více než 1 %

E 942 OXID DUSNÝ
Definice
Chemické názvy	Oxid dusný
Einecs	233-032-0
Kód CAS	10024-97-2
Kód E	E 942
Chemický vzorec	N₂O
Molekulová hmotnost	44,01
Obsah	Ne méně než 99 % (objem./objem.) N₂O
Popis	Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za normálního tlaku při 20 °C)
B. Plamenová zkouška	Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným vznítí plamenem
C. Pyrogallový test	Oxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu absorbován
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Oxid uhelnatý	Ne více než 30 μl/l
Oxid dusnatý a dusičitý	Ne více než 10 μl/l

E 943a BUTAN
Synonyma	n-Butan
Definice
Chemické názvy	Butan
Einecs	203-448-7
Kód E	943a
Chemický vzorec	CH₃CH₂CH₂CH₃
Molekulová hmotnost	58,12
Obsah	Ne méně než 96,0 %
Popis	Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. Tenze par	108,935 kPa při 20°C
Čistota
Methan	Ne více než 0,15 %v/v
Ethan	Ne více než 0,5 %v/v
Propan	Ne více než 1,5 %v/v
Isobutan	Ne více než 3,0 %v/v
1,3-butadien	Ne více než 0,1 %v/v
Vlhkost	Ne více než 0,005 %v/v

E 943b ISOBUTAN
Synonyma	2-methylpropan
Definice
Chemické názvy	2-methylpropan
Einecs
Kód E	943b
Chemický vzorec	(CH₃)₂CHCH₃
Molekulová hmotnost	58,12
Obsah	Ne méně než 94,0 %
Popis	Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. Tenze par	205,465 kPa při 20°C
Čistota
Methan	Ne více než 0,15 %v/v
Ethan	Ne více než 0,5 %v/v
Propan	Ne více než 2,0 %v/v
n-butan	Ne více než 4,0 %v/v
1,3-butadien	Ne více než 0,1 %v/v
Vlhkost	Ne více než 0,005 %v/v

E 944 PROPAN
Definice
Chemické názvy	Propan
Einecs	200-827-9
Kód E	E 944
Chemický vzorec	CH₃CH₂CH₃
Molekulová hmotnost	44,09
Obsah	Ne méně než 95 %
Popis	Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. Tenze par	732,910 kPa při 20° C
Čistota
Methan	Ne více než 0,15 %v/v
Ethan	Ne více než 1,5 %v/v
Isobutan	Ne více než 2,0 %v/v
n-butan	Ne více než 1,0 %v/v
1,3-butadien	Ne více než 0,1 %v/v
Vlhkost	Ne více než 0,005 %v/v

E 948 KYSLÍK
Definice
Chemické názvy	Kyslík
Einecs	231-956-9
Kód E	E 948
Chemický vzorec	O₂
Molekulová hmotnost	32
Obsah	Ne méně než 99 %
Popis	Bezbarvý, nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky	Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)

E 949 VODÍK
Definice
Chemické názvy	Vodík
Einecs	215-605-7
Kód E	E 949
Chemický vzorec	H₂
Molekulová hmotnost	2
Obsah	Ne méně než 99,9 %
Popis	Bezbarvý, vysoce hořlavý plyn bez zápachu
Čistota
Voda	Ne více než 0,005 %v/v
Kyslík	Ne více než 0,001 %v/v
Dusík	Ne více než 0,75 %v/v

E 953 ISOMALT
Synonyma	Hydrogenovaná isomaltulosa hydrogenovaná palatinosa
Definice
Chemický název	Isomalt je směsí hydrogenováných mono- a disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto: 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6 GPS) a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát (1,1 GPM)
Einecs
Kód E	E 953
Chemický vzorec	6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol C₁₂H₂₄O₁₁1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát C₁₂H₂₄O₁₁.2H₂O
Molekulová hmotnost	6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol 344,32 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát 380,32
Obsah	Obsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrátu stanovené na bezvodé bázi
Popis	Bílá, krystalická, lehce hygroskopická látka bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. Chromatografie na tenké vrstvě	Zkouší se metodou chromatografie na tenké vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,2 mm chromatografického silikagelu.Na chromatogramu jsou základní skvrny pro 1,1-GPM a 1,6-GPS
Čistota
Obsah vody	Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)
Síranový popel	Ne více než 0,05 % vztaženo na sušinu
D-mannitol	Ne více než 3 %
D-sorbitol	Ne více než 6 %
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

E 999 EXTRAKT Z KVILAJE
Synonyma	Quillaia extrakt Extrakt kvilajové kůry
Definice	Extrakt se získává vodnou extrakcí vnitřní kůry stromů Quillaja saponaria Molina (mydlokor tupolistý) nebo jiných odrůd Quillaja (čeleď Rosaceae). Obsahuje triterpenoidní saponiny, které se skládají z glykosidů kyseliny quillaiové. Dále obsahuje sacharidy (glukosu, galaktosu, arabinosu, xylosu a rhamnosu), tanin, šťavelan vápenatý a další minoritní složky. Extrakt z quilai je komerčně dostupný jako vodný roztok konzervovaný oxidem siřičitým nebo jako prášek
Kód E	E 999
Popis	Světle hnědý prášek s růžovým nádechem. Silně dráždí ke kýchání, štiplavá a svíravá chuť
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi dobře rozpustný ve vodě
Čistota
Obsah vody	Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera) (prášková forma)
pH (roztok 4:100)	4,5 až 5,5
Arsen	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 1102 GLUKOSOOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER
Synonyma	Glukosoaerodehydrogenasa
Zdroje	Komerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou fermentací Aspergillus niger
Kód E	E 1102
Primární enzymatická aktivita	Glukosooxidasa
Systematický název a číslo	ß-D-glukosa: O₂-1-oxidoreduktasa EC 1.1.3.4
Katalyzovaná reakce
Sekundární enzymatická aktivita	Invertasa EC 3.2.1.26 Katalasa EC 11.1.6
Popis	Enzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě a prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a etheru
Identifikace
A. Aktivita glukosooxidasy	Vzorek vykazuje aktivitu glukosooxidasy
Čistota
Antibiotická aktivita	Vzorek nesmí vykazovat
Toxické metabolity	Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonu
Koliformní baktérie	Ne více než 30/gram
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg
Celkový počet mikroorganismů	Ne více než 50 000 /gram
Salmonella spp	Negativní v 25 gramech
Escherichia coli	Negativní v 25 gramech

E 1103 INVERTASA
Zdroje	Komerčně dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářství
Einecs	232-615-7
Kód E	E 1103
Enzymatická aktivita	1. ß-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa) 2. ß-galaktosidasa (laktasa)
Systematický název a číslo	1. ß-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26 2. ß-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC 3.2.1.23
Katalyzovaná reakce	1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy 2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosy
Popis	Přečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheru
Identifikace
A. Aktivita invertasy	Vzorek vykazuje aktivitu invertasy
B. Aktivita ß-galaktosidasy	Vzorek vykazuje aktivitu ß-galaktosidasy
Čistota
Koliformní baktérie	Ne více než 30/gram
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Kadmium	Ne více než 0,5 mg/kg
Celkový počet mikroorganismů	Ne více než 50 000 /gram
Salmonella spp	Negativní v 25 gramech
Escherichia coli	Negativní v 25 gramech

E 1105 LYSOZYM
Synonyma	Lysozym hydrochlorid Muramidasa
Definice	Lysozym je lineární polypeptid, složený ze 129 aminokyselin, který je získáván z bílku slepičích vajec. Vykazuje enzymatickou aktivitu a v tomto směru je schopen hydrolyzovat β(1-4) vazbu mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, zejména gram-pozitivních organismů. Obvykle je dodáván ve formě hydrochloridu
Chemický název	Enzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17
Einecs	232-620-4
Kód E	E 1105
Molekulová hmotnost	Cca 14000
Obsah	Ne méně než 950 mg/g (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý prášek s lehce nasládlou chutí, bez zápachu
Identifikace
A. Isoelektrický bod	10,7
B. pH 2% vodného roztoku	3,0 až 3,6
C. Spektrometrie (vodný roztok o koncentraci 25 mg/100 ml)	Absorpční maximum: 281 nm Absorpční minimum: 252 nm
Čistota
Obsah vody	Ne více než 6,0 % (pouze u práškové formy, metodou Karl Fischera)
Zbytek po žíhání	Ne více než 1,5%
Dusík	Ne více než 17,8 % a ne méně než 16,8 %
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Celkový počet mikroorganismů	Ne více než 5x10⁴ kol/gram
Salmonellae	Negativní v 25gramech
Staphylococcus aureus	Negativní v 1gramu
Escherichia coli	Negativní v 1gramu

E 1200 POLYDEXTROSY
Synonyma	Modifikované polydextrosy
Definice	Nepravidelně vázané kondensační polymery glukosy s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky kyseliny citronové, navázanými na polymery prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují se tavením a následnou kondensací výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny citronové. Produkt lze dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak obsah reziduálni glukosy. Produkt, označovaný jako „Polydextrosa-N“, je zneutralizovaná polydextrosa
Kód CAS	68424-04-4
Kód E	E 1200
Obsah	Ne méně než 90,0 % polymeru, vztaženo na vysušenou látku bez popela
Popis	Bílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé až slámově žluté
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustné ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost cukru	K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek (94,5 %-95,5 %) kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového zabarvení
C. Rozpustnost v acetonu	Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1 ml roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirý
D. Rozpustnost v acetonu	Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku z bodu B. 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně mléčně zakalit
E. Pozitivní test na přítomnost redukujících cukrů	Vyhovuje testu

Čistota
pH (roztok 1:10)	Polydextrosa: 2,5 až 7,0 Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0
Obsah vody	Ne více než 4 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Polydextrosa: ne více než 0,3 % Polydextrosa-N: ne více než 2,0 %
Horní hranice molekulové hmotnosti	Negativní test na přítomnost polymerů o molekulové hmotnosti vyšší než 22000
1,6-anhydro-D-glukosa	Ne více než 4,0 % (vztaženo na vysušenou látku bez popela)
Glukosa a sorbitol	Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou stanovovány odděleně (vztaženo na vysušenou látku bez popela)
5 -hydroxymethyl-furfural	Polydextrosa: ne více než 0,1 % Polydextrosa-N: ne více než 0,05 %
Nikl	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON
Synonyma	Povidon PVP
Definice
Chemické názvy	Polyvinylpyrrolidon Poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]
Kód E	E 1201
Chemický vzorec	(C₆H₉NO)_n
Molekulová hmotnost	Ne méně než 25 000
Obsah	Ne méně než 11,5 % a ne více než 12,8 % dusíku (v bezvodém stavu)
Popis	Bílý až téměř bílý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě a ethanolu nerozpustný v etheru
B. pH 5% roztok	3,0 až 7,0
Čistota
Obsah vody	Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)
Popel celkem	Ne více než 0,1 %
Aldehydy	Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)
Volný N- vinylpyrrolidon	Ne více než 10 mg/kg
Hydrazin	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
Synonyma	Síťovaný Povidon Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-2-pyrrolidonu
Definice	Polyvinylpolypyrrolidon je náhodně zesíťovaný poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]. Vzniká polymerací N-vinyl-2-pyrrolidonu za přítomnosti buď kaustického katalyzátoru nebo N,N'-divinyl-imidazolidonu. Vzhledem ke své nerozpustnosti ve všech běžně dostupných rozpouštědlech není možno analyticky stanovit rozpětí molekulové hmotnosti.
Chemické názvy	Polyvinylpolypyrrolidon poly- [1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]
Kód E	E 1202
Chemický vzorec	(C₆H₉NO)_n
Obsah	Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (v bezvodém stavu)
Popis	Bílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé příjemné vůně
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
B. pH 1 % vodné suspenze	5,0 až 8,0
Čistota
Obsah vody	Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,4 %
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1,0%
Volný N-vinylpyrrolidinon	Ne více než 10 mg/kg
Volný N,N'-divinyl-imidazolidon	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
Definice	Oxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl)
Kód E	E 1404
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Karboxylové skupiny	Ne více než 1,1 % (ve vysušeném stavu)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU
Synonyma	Fosfát škrobu Fosfátový monoester škrobu
Definice	Fosforečnan škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou fosforečnou (E 338), fosforečnanem sodným nebo draselným (E 339, E 340), případně trifosforečnanem pentasodným (E 451(i))
Kód E	E 1410
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1412 FOSFOREČNANOVÝ DIESTER ŠKROBU
Synonyma	Zesíťovaný fosfát škrobu Fosfátový diester škrobu
Definice	Zesíťovaný fosforečnan škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451(i)) nebo oxychloridem fosforitým
Kód E	E 1412
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1413 MONOFOSFOREČNAN ŠKROBOVÉHO DIFOSFOREČNANU
Synonyma	Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu Monofosfát škrobového difosfátu
Definice	Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů pro přípravu fosforečnanu škrobu (E 1410 a zesíťovaného fosforečnanu škrobu (E 1412)
Kód E	E 1413
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1414 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN
Synonyma	Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu
Definice	Acetát zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E 451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
Kód E	E 1414
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Vinylacetát	Ne více než 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB
Synonyma	Acetát škrobu
Definice	Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %
Kód E	E 1420
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Vinylacetát	Ne více než 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1422 ACETYLOVANÝ ŠKROBOVÝ ADIPÁT
Synonyma	Acetát zesíťovaného adipátu škrobu Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu
Definice	Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací anhydridem kyseliny octové v koncentraci ne vyšší než 10%
Kód E	E 1422
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Adipoylové skupiny	Ne více než 0,135 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB
Synonyma	Hydroxypropylether škrobu
Definice	Hydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %
Kód E	E 1440
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1442 HYDROXYPROPYLŠKROBOVÝ DIFOSFOREČNAN
Synonyma	Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu
Definice	Hydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10%
Kód E	E 1442
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Hydroxypropylové skupiny	Ne více než 7 %
Fosforečnany (reziduum)	Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)
Propylénchlorhydrin	Ne více než 1 mg/kg
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ
Synonyma	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu SSOS (Starch Sodium Octenyl Succinate)
Definice	Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové v koncentraci ne vyšší než 3 %
Kód E	E 1450
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorovaní	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Oktenyljantarové skupiny	Ne více než 3 %
Kyselina oktenyljantarová (reziduum)	Ne více než 0,3 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
Synonyma	Acetát oxidovaného škrobu
Definice	Acetát oxidovaného škrobu vzniká oxidací škrobu chlornanem sodným a následující esterifikací anhydridem kyseliny octové
Kód E	E 1451
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorování	Vhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce	Vyhovuje testu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Obilný škrob: ne více než 15% Bramborový škrob: ne více než 21 % Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupiny	Ne více než 2,5 %
Oxid siřičitý	Ne více než 50 mg/kg (cereální škroby) Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Karboxylové skupiny	Ne více než 1,3 %
Arzen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg
Rtuť	Ne více než 0,1 mg/kg
Poznámka: Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

E 1505 TRIETHYLCITRÁT
Synonyma	Ethylcitrát
Definice
Chemické názvy	Triethylcitrát Triethylester kyseliny citronové Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
Einecs	201-070-7
Kód CAS	77-93-0
Kód E	E 1505
Chemický vzorec	C₁₂H₂₀O₇
Molekulová hmotnost	276,29
Obsah	Ne méně než 99 % C₁₂H₂₀O₇
Popis	Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etherem
B. Relativní hustota	1,135 až 1,139
C. Index lomu	1,439 až 1,441
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)
Acidita	Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT
Synonyma	Triacetyl glycerínu Triacetin
Definice
Chemické názvy	Glyceryl-triacetát
Einecs	203-051-9
Kód CAS	102-76-1
Kód E	E 1518
Chemický vzorec	C₉H₁₄O₆
Molekulová hmotnost	218,21
Obsah	Ne méně než 98,0 % C₉H₁₄O₆ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tuku
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu	Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu
C. Pozitivní test na přítomnost acetátu
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,02 %
Relativní hustota	1,154 až 1,158
Index lomu	1,429 až 1,431
Destilační rozmezí	258 až 270 °C
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

E 1520 PROPYLENGLYKOL
Synonyma	Propandiol
Definice
Chemické názvy	1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropan Propan-1,2-diol
Einecs	200-338-0
Kód CAS	57-55-6
Kód E
Chemický vzorec	C₃H₈O₂
Molekulová hmotnost	76,10
Obsah	Ne méně než 99,5 % C₃H₈O₂ (ve vysušeném stavu)
Popis	Čirá bezbarvá viskosní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopická
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu
B. Index lomu	1,431 až 1,433
C. Relativní hustota	1,035 až 1,040
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,07 %
Destilační rozmezí	99 % objemových látky destiluje v rozmezí 185 až 189 °C
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

POLYETHYLENGLYKOL 6 000
Synonyma	PEG 6 000 Makrogol 6 000
Definice	Polyethylenglykol 6 000 je směs polymerů s obecným chemickým vzorcem H-(OCH₂-CH)-OH s průměrnou relativní molekulovou hmotností 6 000
Chemické názvy
Chemický vzorec	(C₂H₄O)_n H₂O (n = asi 140, počet ethylenoxidových jednotek odpovídajících molekulové hmotnosti 6 000)
Molekulová hmotnost	5 600 - 7 000
Obsah	Ne méně než 90 % a na více než 110,0 %
Popis	Bílá nebo téměř bílá pevná látka s voskovitým nebo parafinovým vzhledem
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě a v dichlormethanu Téměř nerozpustný v ethanolu, etheru a v olejích
B. Rozpětí bodu tání	55 až 61 °C
Čistota
Viskozita	0,220 až 0,275 kgm^-¹s^-1 při 20 °C
Hydroxylové číslo	16 až 22 mg KOH/gram
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Ethylenoxid	Ne více než 1 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

POLYETHYLENGLYKOLY
Synonyma	PEG (PolyEthylenGlykoly)
Definice	Polyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu a vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba odpovídají jejich molekulové hmotnosti
Chemické názvy	α-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)
Kód CAS	25322-68-3
Kód E
Chemický vzorec	(C₂H₄O)_n+₁.H₂O
Molekulová hmotnost	200 až 9500
Popis	- Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší než 700 bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé kapaliny, které jsou slabě hygroskopické a vyznačují se slabou charakteristickou vůní - Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 700 a 900 bývají polotuhé hmoty - Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než 1000 mívají formu krémově bílých pevných voskovitých látek, vloček nebo poletavých prášků
Identifikace
A. Rozpustnost	Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000 nebo nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se v řadě organických rozpouštědel, jako například v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu, glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících. Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech klesá
B. Molekulová hmotnost (obsah)	- Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod 1000: ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty - Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 1000 a 7000: ne méně než 90,0 % a ne více než 110,0 % deklarované hodnoty - Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad 7000: ne méně než 87,5 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty

C. Viskozita kinematická v jednotkách SI (10^-6.m².s^-1) při 100,0±0,3 °C

Střední molekulová hmotnost	Viskozita (centistokes)	Střední molekulová hmotnost	Viskozita (centistokes)
200	4,1-4,8	2400	49-65
300	5,4-6,4	2500	51-70
400	6,8-8,0	2600	54-74
500	8,3-9,6	2700	57-78
600	9,9-11,3	2800	60-83
700	11,5-13,0	2900	64-88
800	12,5-14,5	3000	67-93
900	15,0-17,0	3250	73-105
1000	16,0-19,0	3350	76-110
1100	18,0-22,0	3500	87-123
1200	20,0-24,5	3750	99-140
1300	22,0-27,0	4000	110-158
1400	24,0-30,0	4250	123-177
1450	25,0-32,0	4500	140-200
1500	26,0-33,0	4750	150-228
1600	28,0-36,0	5000	170-250
1700	31,0-39,0	5500	206-315
1800	33,0-42,0	6000	250-390
1900	35,0-45,0	6500	295-480
2000	38,0-49,0	7000	350-590
2100	40,0-53,0	7500	405-735
2200	43,0-56,0	8000	470-900
2300	46,0-60,0
Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.

Čistota
pH (roztok 1:20)	4,5 až 7,5
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Acidita	Ne více než 0,05 % (jako kyselina octová)
1,4-dioxan	Ne více než 10 mg/kg
Ethylenoxid	Ne více než 0,02 %
Ethylenglykol a diethylenglykol	Celkově ne více než 0,25 % (jednotlivých glykolů nebo jejich kombinace)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg“.

Následující stránka