Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství, 323/2004 Sb., účinné od 7. 11. 2005

Předchozí stránka

§ 16

Odkaz § 16

Zrušovací ustanovení

Zrušuje se:

1. Vyhláška č. 297/2000 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb.
2. Vyhláška č. 194/2002 Sb., kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 297/2000 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění pozdějších předpisů.
3. Vyhláška č. 299/2000 Sb., kterou se stanoví podrobnosti při uvádění údajů na obalu vína nebo výrobků z hroznů révy vinné a další podrobnosti označování vína a výrobků z hroznů révy vinné.

§ 17

Odkaz

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem jejího vyhlášení, s výjimkou § 13 odst. 5, který nabývá účinnosti dnem 1. srpna 2004.

Ministr:

Ing. Palas v. r.

Příloha č. 1

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Synonyma odrůd, ze kterých je dovoleno vyrábět jakostní víno stanovené oblasti

Bílé moštové odrůdy:

Příloha č. 1 Synonyma odrůd, ze kterých je dovoleno vyrábět jakostní víno stanovené oblasti
Název odrůdy	Synonymum
Muškát moravský	MOPR
Muškát Ottonel	Muscat Ottonel
Müller Thurgau	Rivaner
Neuburské	Neuburger
Rulandské bílé	Pinot blanc
Rulandské šedé	Pinot gris
Ryzlink rýnský	Rheinriesling, Riesling
Ryzlink vlašský	Welschriesling
Sauvignon	Sauvignon blanc
Sylvánské zelené	Sylvánské, Grüner Silvaner
Tramín červený	Tramín, Gewürztraminer
Veltlínské červené rané	Malvasier, Malvasia
Veltlínské zelené	Grüner Veltliner

Modré moštové odrůdy:

Příloha č. 1 Synonyma odrůd, ze kterých je dovoleno vyrábět jakostní víno stanovené oblasti
Název odrůdy	Synonymum
Frankovka	Lemberger, Blaufränkisch
Modrý Portugal	Blauer Portugieser, Portugieser Blau
Rulandské modré	Pinot noir
Svatovavřinecké	Saint Laurent

Příloha č. 2

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Žádost o povolení nové výsadby

Příloha č. 3

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Příloha č. 4

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Žádost o převod práva na opětovnou výsadbu

Příloha č. 5

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Seznam chorob a vad vína týkající se vzhledu, barvy, vůně, chuti a perlení

Příloha č. 5 Seznam chorob a vad vína týkající se vzhledu, barvy, vůně, chuti a perlení
ZNAK	NEGATIVNÍ HODNOCENI	SENZORICKÝ VJEM
vzhled	neodpovídající, plovoucí nečistoty	pevné částice a nečistoty ve víně
	neodpovídající, zakalené, opalizující	vykazující mlhavý až mléčný zákal, víno postrádá jiskrnost
	neodpovídající, sediment na dně láhve	usazenina na dně láhve
barva	netypická, neodpovídající označení a jakosti	barva vína je jiná než je typické pro víno a deklarovanou jakost
barva	neodpovídající, nahnědlý odstín	nahnědlý odstín způsobený oxidací, případně jinými nežádoucími biochemickými pochody ve víně
vůně	cizí, netypická pro víno vyrobené z hroznů révy vinné	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro víno, např. po aromatech, kovu, ropných produktech, filtračním materiálu
	netypická, neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška a charakteristika pro danou odrůdu
	netypická, po nežádoucích těkavých látkách	ostrá, štiplavá po octu, kyselině octové a acetonu
	netypická, po nežádoucích biologických procesech	nečistá, po živočišných, jogurtových a máselno-mléčných tónech, zkažených vejcích, mléčné, máselné, druhotná fermentace, sirka
	neodpovídající, po myšině	po myších výkalech až vypečeném toastu
	neodpovídající, po oxidu siřičitém	štiplavá po kyselině siřičité
	neodpovídající, oxidativní	navětralé až jablečné tóny bez aroma vína po oxidaci, až aldehydické tóny
	neodpovídající, po plísni	tóny plesnivého chleba napadeného zelenou plísní Penicilium a trouchnivělého starého dřeva, sudu
	neodpovídající, po korku	po korku, korek
	neodpovídající, po pelargonii	tóny po listu pelargonie, muškátu
chuť	cizí, netypická pro víno vyrobené z hroznů révy vinné	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro danou odrůdu např. po aromatech, kovu, ropných produktech, filtračním materiálu
	netypická, neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro danou odrůdu
	netypická, po nežádoucích těkavých látkách	ostrá, štiplavá po octu, kyselině octové a acetonu
	netypická, po nežádoucích biologických procesech	nečistá, po živočišných, jogurtových a máselno-mléčných tónech, po žluklém másle, zkažených vejcích, druhotná fermentace, sirka
	neodpovídající, po myšině	po myších výkalech až vypečený toast
	neodpovídající, po oxidu siřičitém	štiplavá po kyselině siřičité
	neodpovídající, oxidativní	navětralé až jablečné tóny bez aroma vína po oxidaci až aldehydické tóny
	neodpovídající, po plísni	tóny plesnivého chleba napadeného zelenou plísní Penicilium a trouchnivělého starého dřeva, sudu
	neodpovídající, po pelargonii	tóny po listu pelargonie, muškátu
	neodpovídající, po korku	po korku, korek
	neodpovídající, prázdná	dochuť vodová, bez extraktu
	neodpovídající, neharmonická, nevýrazná	jiná než určuje tato vyhláška, méně příjemná až nepříjemná
perlení (u šumivého a perlivého vína)	neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška, bez perlení, slabé perlení vykazující známky tichého vína u šumivého nebo perlivého vína, hrubé, krátkotrvající

Příloha č. 6

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost vína, s výjimkou šumivého vína, perlivého vína, likérového vína a aromatizovaného vína

Příloha č. 6 Smyslové požadavky na jakost vína, s výjimkou šumivého vína, perlivého vína, likérového vína a aromatizovaného vína
znaky jakosti	druhy vína
	jakostní víno s přívlastkem					jakostní víno		zemské víno	stolní víno
	ledové víno slámové víno	výběr z bobulí výběr z cibéb	výběr z hroznů	pozdní sběr	kabinetní víno	odrůdové	známkové
vzhled	čirý s jiskrou
odchylky	ojedinělé jasné krystalky vinného kamene
barva	u bílých a červených vín odpovídající odrůdě, ročníku a deklarované technologii							odpovídající označení
odchylky	-	-	-	-	-	slabě odlišné tóny	mírně odlišná barva
vůně	výrazná, typická pro daný druh, stupeň vyzrálosti a deklarovanou technologii		výrazná, typická pro danou odrůdu, stupeň vyzrálosti, vinařskou oblast a deklarovanou technologii			výrazná, typická pro danou odrůdu	výrazná, typická pro jakostní víno	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné uvedené vinařské oblasti, typická pro danou odrůdu, pokud je víno názvem odrůdy označeno	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné
	bez chorob a vad		bez chorob a vad			bez chorob a vad	bez chorob a vad	bez chorob a vad	bez chorob a vad
odchylky	-	-	-	-	-	menší odchylky ve výraznosti a typičnosti
chuť	čistá, harmonická, typická pro daný druh bez chorob a vad		čistá, odrůdová, harmonická bez chorob a vad			výrazná, typická pro danou odrůdu, harmonická, odpovídající označení bez chorob a vad	výrazná, typická pro jakostní víno, harmonická, odpovídající označení bez chorob a vad	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné, typická pro danou odrůdu, pokud je víno názvem odrůdy označeno. bez chorob a vad	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné uvedené vinařské oblasti. bez chorob a vad
odchylky	-	-	-	-	-	dovoluje se menší stupeň výraznosti

Příloha č. 7

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína

Příloha č. 7 Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína
znaky jakosti	druhy vína
	perlivé víno		šumivé víno
	perlivé	jakostní perlivé	šumivé víno	jakostní šumivé víno aromatické jakostní šumivé víno	jakostní šumivé víno s.o. aromatické jakostní šumivé víno s.o.
vzhled	čirý s jiskrou
odchylky	ojedinělé krystalky vinného kamene
barva	odpovídající označení a deklarované technologii		odpovídající označení a deklarované technologii, typická
odchylky	slabě odlišné tóny				-
vůně	výrazná, typická pro dané označení a deklarovanou technologii bez chorob a vad				výrazná, odpovídající danému označení, dané oblasti a deklarované technologii bez chorob a vad
odchylky	menší odchylky ve výraznosti	-	menší odchylky ve výraznosti a typičnosti	-	-
chuť	výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, bez chorob a vad				výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, typická pro danou oblast bez chorob a vad
odchylky	dovoluje se menší stupeň výraznosti	-	dovoluje se menší stupeň výraznosti	-	-
perlení	odpovídající perlivému vínu		jemné dlouhotrvající		intenzivní, jemné dlouhotrvající

Příloha č. 8

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost likérového vína

Příloha č. 8 Smyslové požadavky na jakost likérového vína
znak jakosti	Požadavky
znak jakosti	likérové víno	jakostní likérové víno
vzhled	čirý
odchylky	slabě postřehnutelný závoj, viditelný pouze proti světelnému zdroji, ojedinělé jemné krystalky vinného kamene
barva	odpovídající označení
odchylky	slabě odlišné tóny
vůně	výrazná, typická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	menší odchylka ve výraznosti	-
chuť	výrazná, typická, plná, harmonická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	menší odchylky v typičnosti	-

Příloha č. 9

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost aromatizovaného vína

Příloha č. 9 Smyslové požadavky na jakost aromatizovaného vína
znak jakosti	Požadavky
vzhled	čirý
odchylky	dovoluje se slabě postřehnutelný závoj, viditelný pouze proti světelnému zdroji, ojedinělé jemné krystalky vinného kamene
barva	odpovídající podle označení
odchylky	jemné odstíny od barvy podle označení
vůně	výrazná, typická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	dovoluje se menší výraznost od označení
chuť	výrazná, typická, plná, harmonická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	dovolují se menší odchylky v typičnosti

Příloha č. 10

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Fyzikální a chemické požadavky na jakost vína

Příloha č. 10 Fyzikální a chemické požadavky na jakost vína
barva vína	jakostní víno s přívlastkem					jakostní víno	stolní víno, zemské víno	perlivé víno	šumivé víno				likérové víno, jakostní likérové víno	aromatizované víno
barva vína	kabinetní víno	pozdní sběr	výběr z hroznů	výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledové víno	slámové víno	jakostní víno	stolní víno, zemské víno	perlivé víno	šumivé víno	jakostní šumivé víno	aromatické jakostní šumivé víno a aromatické jakostní šumivé víno s. o.	jakostní šumivé víno s.o., pěstitelský sekt	likérové víno, jakostní likérové víno	aromatizované víno
skutečný obsah alkoholu v % objemových
bílé	min. 7	min. 7	min. 7	min. 7	min. 7	min. 8,5	min. 8,5	min. 7	min. 10	min. 10	min.6	min. 10	min. 15 max. 22	min. 14,5 max. 22
červené	min. 8	min. 8	min. 8	min. 8	min. 8	min. 8,5	min. 8,5	min. 7	min. 10	min. 10	min.6	min. 10	min. 15 max. 22	min. 14,5 max. 22
obsah bezcukerného extraktu v g/l (minimální hodnoty)
bílé	x	x	x	x	x	17	16	16	16	16	x	x	x	10
červené	x	x	x	x	x	18	18	18	18	18	x	x	x	10

Poznámky:
1. Pro růžové víno platí hodnoty předepsané pro bílé víno.
2. Mezní hodnoty pro hustotu, celkový suchý extrakt, redukující cukry, popel, zásaditost popela, veškerý obsah kyselin, vázané kyseliny, pH a volný SO₂ nejsou stanoveny.