Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství, 323/2004 Sb., účinné od 19. 9. 2012

Předchozí stránka

§ 16

Odkaz § 16

Zrušovací ustanovení

Zrušuje se:

1. Vyhláška č. 297/2000 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb.
2. Vyhláška č. 194/2002 Sb., kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 297/2000 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění pozdějších předpisů.
3. Vyhláška č. 299/2000 Sb., kterou se stanoví podrobnosti při uvádění údajů na obalu vína nebo výrobků z hroznů révy vinné a další podrobnosti označování vína a výrobků z hroznů révy vinné.

§ 17

Odkaz

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem jejího vyhlášení, s výjimkou § 13 odst. 5, který nabývá účinnosti dnem 1. srpna 2004.

Ministr:

Ing. Palas v. r.

Příloha č. 1

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Seznam názvů odrůd a jejich synonym, ze kterých je dovoleno vyrábět jakostní víno stanovené oblasti

I. Bílé moštové odrůdy

Příloha č. 1 Seznam názvů odrůd a jejich synonym, ze kterých je dovoleno vyrábět jakostní víno stanovené oblasti
Název odrůdy	Synonymum
1. Bouvierův hrozen	Bouvier, Bouvier blanc, Bouviertraube, Radgonska ranina, Buvijeova ranka, Ranina bela
2. Muškát moravský	MOPR
3. Muškát Ottonel	Muscat Ottonel
4. Müller Thurgau	Rivaner
5. Neuburské	Neuburger
6. Rulandské bílé	Pinot blanc
7. Rulandské šedé	Pinot gris
8. Rother Riesling	Ryzlink rýnský červený, Riesling Rouge, Riesling Rot
9. Ryzlink rýnský	Rheinriesling, Riesling
10. Ryzlink vlašský	Welschriezling, Welschriesling
11. Sauvignon	Sauvignon blanc
12. Sylvánské zelené	Sylvánské, Grüner Silvaner
13. Tramín červený	Tramín, Gewürztraminer
14. Veltlínské červené rané	Malvasier, Malvasia, Malvasie
15. Veltlínské zelené	Grüner Veltliner

II. Modré moštové odrůdy

Příloha č. 1 Seznam názvů odrůd a jejich synonym, ze kterých je dovoleno vyrábět jakostní víno stanovené oblasti
Název odrůdy	Synonymum
1. Frankovka	Lemberger, Blaufrankisch
2. Modrý Portugal	Blauer Portugieser, Portugieser Blau
3. Rulandské modré	Pinot noir
4. Svatovavřinecké	Saint Laurent

Příloha č. 5

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Seznam chorob a vad vína týkající se vzhledu, barvy, vůně, chuti a perlení

Příloha č. 5 Seznam chorob a vad vína týkající se vzhledu, barvy, vůně, chuti a perlení
ZNAK	NEGATIVNÍ HODNOCENI	SENZORICKÝ VJEM
vzhled	neodpovídající, plovoucí nečistoty	pevné částice a nečistoty ve víně
	neodpovídající, zakalené, opalizující	vykazující mlhavý až mléčný zákal, víno postrádá jiskrnost
	neodpovídající, sediment na dně láhve	usazenina na dně láhve
barva	netypická, neodpovídající označení a jakosti	barva vína je jiná než je typické pro víno a deklarovanou jakost
barva	neodpovídající, nahnědlý odstín	nahnědlý odstín způsobený oxidací, případně jinými nežádoucími biochemickými pochody ve víně
vůně	cizí, netypická pro víno vyrobené z hroznů révy vinné	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro víno, např. po aromatech, kovu, ropných produktech, filtračním materiálu
	netypická, neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška a charakteristika pro danou odrůdu
	netypická, po nežádoucích těkavých látkách	ostrá, štiplavá po octu, kyselině octové a acetonu
	netypická, po nežádoucích biologických procesech	nečistá, po živočišných, jogurtových a máselno-mléčných tónech, zkažených vejcích, mléčné, máselné, druhotná fermentace, sirka
	neodpovídající, po myšině	po myších výkalech až vypečeném toastu
	neodpovídající, po oxidu siřičitém	štiplavá po kyselině siřičité
	neodpovídající, oxidativní	navětralé až jablečné tóny bez aroma vína po oxidaci, až aldehydické tóny
	neodpovídající, po plísni	tóny plesnivého chleba napadeného zelenou plísní Penicilium a trouchnivělého starého dřeva, sudu
	neodpovídající, po korku	po korku, korek
	neodpovídající, po pelargonii	tóny po listu pelargonie, muškátu
chuť	cizí, netypická pro víno vyrobené z hroznů révy vinné	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro danou odrůdu např. po aromatech, kovu, ropných produktech, filtračním materiálu
	netypická, neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro danou odrůdu
	netypická, po nežádoucích těkavých látkách	ostrá, štiplavá po octu, kyselině octové a acetonu
	netypická, po nežádoucích biologických procesech	nečistá, po živočišných, jogurtových a máselno-mléčných tónech, po žluklém másle, zkažených vejcích, druhotná fermentace, sirka
	neodpovídající, po myšině	po myších výkalech až vypečený toast
	neodpovídající, po oxidu siřičitém	štiplavá po kyselině siřičité
	neodpovídající, oxidativní	navětralé až jablečné tóny bez aroma vína po oxidaci až aldehydické tóny
	neodpovídající, po plísni	tóny plesnivého chleba napadeného zelenou plísní Penicilium a trouchnivělého starého dřeva, sudu
	neodpovídající, po pelargonii	tóny po listu pelargonie, muškátu
	neodpovídající, po korku	po korku, korek
	neodpovídající, prázdná	dochuť vodová, bez extraktu
	neodpovídající, neharmonická, nevýrazná	jiná než určuje tato vyhláška, méně příjemná až nepříjemná
perlení (u šumivého a perlivého vína)	neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška, bez perlení, slabé perlení vykazující známky tichého vína u šumivého nebo perlivého vína, hrubé, krátkotrvající

Příloha č. 6

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost vína, s výjimkou šumivého vína, perlivého vína, likérového vína a aromatizovaného vína

Příloha č. 6 Smyslové požadavky na jakost vína, s výjimkou šumivého vína, perlivého vína, likérového vína a aromatizovaného vína
znaky jakosti	druhy vína
	jakostní víno s přívlastkem					jakostní víno		zemské víno	víno
	ledové víno	výběr z bobulí	výběr z hroznů	pozdní sběr	kabinetní víno	odrůdové	známkové
	slámové víno	výběr z cibéb	výběr z hroznů	pozdní sběr	kabinetní víno	odrůdové	známkové
vzhled	čirý s jiskrou
odchylky	ojedinělé jasné krystalky vinného kamene
barva	u bílých a červených vín odpovídající odrůdě, ročníku a deklarované technologii							odpovídající označení
odchylky	-	-	-	-	-	slabě odlišné tóny	mírně odlišná barva
vůně	výrazná, typická pro daný druh, stupeň vyzrálosti a deklarovanou technologii		výrazná, typická pro danou odrůdu, stupeň vyzrálosti, vinařskou oblast a deklarovanou technologii			výrazná, typická pro danou odrůdu	výrazná, typická pro jakostní víno	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné uvedené vinařské oblasti, typická pro danou odrůdu, pokud je víno názvem odrůdy označeno.	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné
vůně	bez chorob a vad		bez chorob a vad			bez chorob a vad	bez chorob a vad	bez chorob a vad	bez chorob a vad
odchylky	-	-	-	-	-	menší odchylky ve výraznosti a typičnosti
chuť	čistá, harmonická, typická pro daný druh		čistá, odrůdová, harmonická			výrazná, typická pro danou odrůdu, harmonická, odpovídající označení	výrazná, typická pro jakostní víno, harmonická, odpovídající označení	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné, typická pro danou odrůdu, pokud je víno názvem odrůdy označeno.	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné uvedené vinařské oblasti.
chuť	bez chorob a vad		bez chorob a vad			bez chorob a vad	bez chorob a vad	bez chorob a vad	bez chorob a vad
odchylky	-	-	-	-	-	dovoluje se menší stupeň výraznosti

Příloha č. 7

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína

Příloha č. 7 Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína
znaky jakosti	druhy vína
	perlivé víno		šumivé víno
	perlivé	jakostní perlivé	šumivé víno	jakostní šumivé víno aromatické jakostní šumivé víno	jakostní šumivé víno s.o. aromatické jakostní šumivé víno s.o.
vzhled	čirý s jiskrou
odchylky	ojedinělé krystalky vinného kamene
barva	odpovídající označení a deklarované technologii		odpovídající označení a deklarované technologii, typická
odchylky	slabě odlišné tóny				-
vůně	výrazná, typická pro dané označení a deklarovanou technologii bez chorob a vad				výrazná, odpovídající danému označení, dané oblasti a deklarované technologii bez chorob a vad
odchylky	menší odchylky ve výraznosti	-	menší odchylky ve výraznosti a typičnosti	-	-
chuť	výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, bez chorob a vad				výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, typická pro danou oblast bez chorob a vad
odchylky	dovoluje se menší stupeň výraznosti	-	dovoluje se menší stupeň výraznosti	-	-
perlení	odpovídající perlivému vínu		jemné dlouhotrvající		intenzivní, jemné dlouhotrvající

Příloha č. 8

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost likérového vína

Příloha č. 8 Smyslové požadavky na jakost likérového vína
znak jakosti	Požadavky
znak jakosti	likérové víno	jakostní likérové víno
vzhled	čirý
odchylky	slabě postřehnutelný závoj, viditelný pouze proti světelnému zdroji, ojedinělé jemné krystalky vinného kamene
barva	odpovídající označení
odchylky	slabě odlišné tóny
vůně	výrazná, typická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	menší odchylka ve výraznosti	-
chuť	výrazná, typická, plná, harmonická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	menší odchylky v typičnosti	-

Příloha č. 9

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Smyslové požadavky na jakost aromatizovaného vína

Příloha č. 9 Smyslové požadavky na jakost aromatizovaného vína
znak jakosti	Požadavky
vzhled	čirý
odchylky	dovoluje se slabě postřehnutelný závoj, viditelný pouze proti světelnému zdroji, ojedinělé jemné krystalky vinného kamene
barva	odpovídající podle označení
odchylky	jemné odstíny od barvy podle označení
vůně	výrazná, typická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	dovoluje se menší výraznost od označení
chuť	výrazná, typická, plná, harmonická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
odchylky	dovolují se menší odchylky v typičnosti

Příloha č. 10

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Fyzikální a chemické požadavky na jakost vína

Příloha č. 10 Fyzikální a chemické požadavky na jakost vína
Barva vína	Jakostní víno s přívlastkem					Jakostní víno	Zemské víno	Víno	Perlivé víno	Šumivé víno				Likérové víno, jakostní likérové víno	Aromatizované víno
Barva vína	Kabinetní víno	Pozdní sběr	Výběr z hroznů	Výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledové víno	Slámové víno	Jakostní víno	Zemské víno	Víno	Perlivé víno	Šumivé víno	Jakostní šumivé víno	Aromatické jakostní šumivé víno a aromatické jakostní šumivé víno s. o.	Jakostní šumivé víno s. o., pěstitelský sekt	Likérové víno, jakostní likérové víno	Aromatizované víno
Skutečný obsah alkoholu v % objemových
Bílé	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 8,5	min. 7	min. 8,5	min. 9	min. 10	min. 10	min. 15 max. 22	min. 14,5 max. 22
Červené	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 8,5	min. 7	min. 8,5	min. 9	min. 10	min. 10	min. 15 max. 22	min. 14,5 max. 22

Poznámky:
1. Pro růžové víno platí hodnoty předepsané pro bílé víno.
2. Mezní hodnoty pro hustotu, celkový suchý extrakt, bezcukerný extrakt, redukující cukry, popel, zásaditost popela, veškerý obsah kyselin, vázané kyseliny, pH a volný SO₂ nejsou stanoveny.

Příloha č. 15

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Seznam odrůd, ze kterých je dovoleno vyrábět zemské víno

1. Bílý Portugal
2. Blauburger
3. Bouvierův hrozen
4. Cabernet Blanc
5. Cabernet Cortis
6. Cabernet Jura
7. Damascenka
8. Jakubské
9. Johaniter
10. Kamenorůžák bílý
11. Mladen
12. Modrava
13. Modrý Janek
14. Muscaris
15. Petit Verdot
16. Prachttraube
17. Ranuše muškátová
18. Regent
19. Rulenka
20. Ryzlink buketový
21. Solaris
22. Sylvánské červené
23. Sylvánské modré (synonymum Blauer Silvaner)
24. Šedý Portugal
25. Tramín bílý (synonymum Heida)
26. Tramín žlutý (synonymum Gelber Traminer)
27. Veltlínské červenobílé

Příloha č. 23

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o hmotnosti a cukernatosti sklizených vinných hroznů a záznamy o vinicích a na nich dosažených hektarových výnosech

Příloha č. 24

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o hmotnosti a cukernatosti nakoupených vinných hroznů nebo hroznového moštu

Příloha č. 25

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Výkupní lístek

Příloha č. 26

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o hmotnosti a cukernatosti prodaných vinných hroznů nebo hroznového moštu

Příloha č. 27

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o hmotnosti a cukernatosti zpracovaných vinných hroznů nebo hroznového moštu a množství vyrobeného vína s členěním podle jakostních tříd

Příloha č. 28

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o hmotnosti nakoupeného a zpracovaného cukru

Příloha č. 29

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o nakoupeném a zpracovaném množství zahuštěného hroznového moštu, rektifikovaného moštového koncentrátu, látek používaných k přikyselení, látek používaných k odkyselení, alkoholu získaného z vína

Příloha č. 30

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o výrobě a užití alkoholických nápojů vyrobených z výluhu matolin

Příloha č. 31

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o výrobě a užití alkoholických nápojů vyrobených ze zředěných vinných kalů

Příloha č. 32

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o zásobách vína (v litrech)

Příloha č. 33

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Evidence o zásobách produktu a přídavcích jiných látek než vína k produktu v jednotlivých nádobách

Příloha č. 33a

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Souhrnná evidence o zásobách produktu a přídavcích jiných látek než vína k produktu podle kategorie vína

Příloha č. 33b

k vyhlášce č. 323/2004 Sb.

Souhrnná evidence o zásobách produktu a přídavcích jiných látek než vína k produktu podle čísla šarže

¹) Zákon č. 219/2003 Sb., o uvádění do oběhu osiva a sadby pěstovaných rostlin a o změně některých zákonů (zákon o oběhu osiva a sadby).
^1a) Článek 120a nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty („jednotné nařízení o společné organizaci trhů“), ve znění nařízení Rady (ES) č. 491/2009 ze dne 25. května 2009.
^1c) Příloha XVa část B odst. 7 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty („jednotné nařízení o společné organizaci trhů“), ve znění nařízení Rady (ES) č. 491/2009 ze dne 25. května 2009.
^1d) Nařízení Komise (ES) č. 606/2009 ze dne 10. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o druhy výrobků z révy vinné, enologické postupy a omezení, která se na ně použijí, Příloha I C bod 3.
²) Zákon č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele, ve znění pozdějších předpisů.
^2a) Čl. 3 odst. 2 nařízení Komise (ES) č. 753/2002.
³) Čl. 70 nařízení Rady (ES) č. 1493/1999.
Nařízení Komise (ES) č. 884/2001.