Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich

§ 18 Pro účely této vyhlášky se rozumí a) rybami a ostatními vodními živočichy ryby a ostatní vodní živočichové využitelní pro lidskou výživu - živí mlži,2) b) čerstvými rybami a ostatními vodními živočichy ryby a ostatní vodní živočichové neupravené nebo upravené čištěním živí ostnokožci, kucháním nebo dělením živí pláštěnci, zchlazené tak živí mořští plži, aby nedošlo ke zmrznutí svaloviny plazi a žáby, c b) zmrazenými rybami a čerstvými ostatními vodními živočichy ryby a - ostatní vodní živočichové, kteří prošli procesem zmrazování nebyli žádným způsobem konzervováni,8) d) výrobky z ryb a ostatních vodních živočichů výrobky soleni, které byly podrobeny chemickému zmrazeni nebo fyzikálnímu procesu neprošli jiným způsobem zpracování, zejména uzení, marinování, solení, zmrazení nebo sušení, e) rybím polotovarem tepelně neopracované nebo částečně tepelně opracované maso nebo směsi mas z ryb nebo vodních živočichů a dalších surovin, přídatných a pomocných látek a látek určených k aromatizaci, určené k tepelné kuchyňské úpravě kromě chlazení.