§ 1
změněno 1. 4. 2000 zákonem 45/2000 Sb.
§ 1 Pro účely této vyhlášky se rozumí a) nealkoholickým nápojem - nápoj obsahující nejvýše 0,5 objemových procent alkoholu ethanolu (0,4 hmotnostních procent alkoholu ethanolu), vyrobený ze stanovených surovin, zejména z vody nebo minerální vody, ovocné, zeleninové, rostlinné nebo živočišné suroviny, cukrů přírodních nebo náhradních sladidel, medu, nebo kombinací některých z uvedených surovin, popřípadě sycený oxidem uhličitým, b) koncentrátem k přípravě nealkoholických nápojů - výrobek, obsahující po úpravě naředěním k přímé spotřebě ve výrobcem doporučeném poměru nejvýše 0,5 objemových procent alkoholu etanolu (0,4 hmotnostních procent alkoholu etanolu) a další suroviny uvedené pod písmenem a), c) nápojovým koncentrátem - zahuštěná směs jednotlivých surovin používaných k výrobě nealkoholických nápojů, určená k přípravě nápojů ředěním; pro nápojový koncentrát s převažujícím podílem cukrů přírodních sladidel lze použít název sirup, d) ovocným ovocnou nebo zeleninovým koncentrátem zeleninovou šťávou - šťáva, získaná z ovoce nebo zeleniny mechanickými procesy, zkvasitelná, ale nezkvašená, s charakteristickou barvou, vůní a chutí, které jsou typické pro šťávu pocházející z příslušného ovoce nebo zeleniny, e) ovocnou šťávou z citrusových plodů - šťáva, získaná z endokarpu jejich vnitřní části; limetková šťáva však může být získávána z celého plodu, přičemž podíl šťávy z vnější části plodu je omezen na minimum, f) ovocnou nebo zeleninovou šťávou - se rozumí též šťáva, získaná z koncentrované ovocné nebo zeleninové šťávy opětovným doplněním podílu vody, která byla odstraněna při koncentraci šťávy, a obnovením aroma pomocí těkavých složek, které byly zachyceny v průběhu koncentrace příslušné ovocné nebo zeleninové šťávy nebo ze šťávy z téhož druhu ovoce nebo zeleniny; ovocná nebo zeleninová šťáva zahuštěná na 50 získaná z koncentrované ovocné nebo zeleninové šťávy musí vykazovat rovnocenné organoleptické a méně procent původního objemu odstraněním vody analytické vlastnosti jako šťáva získaná z téhož druhu ovoce nebo zeleniny stanovené v písmenu d), e g) nízkoenergetickým nápojovým koncentrátem - nápojový koncentrát, obsahující náhradní sladidla, vykazující po úpravě naředěním k přímé spotřebě ve výrobcem doporučeném poměru, snížení využitelné energie nejméně o jednu třetinu oproti nápoji, v němž nebyla náhradní sladidla použita, f h) nápojem v prášku - homogenní směs jednotlivých surovin, uvedených pod písmenem a), ve formě prášku, granulí nebo komprimátů, určená k přípravě nealkoholických nápojů rozpouštěním rozpuštěním, g i) koncentrovanou ovocnou nebo zeleninovou šťávou nápoj vyrobený - výrobek získaný z jejich šťáv získaných mechanickými postupy z ovoce ovocné nebo zeleniny nebo koncentrátů z nich zeleninové šťávy fyzikálním odstraněním specifického podílu obsahu vody; je-li výrobek určen pro konečného spotřebitele, s případným přídavkem cukrů1) nesmí být snížení objemu menší než 50 %, u kterého obsah ovocné j) sušenou ovocnou nebo zeleninové sušiny odpovídá po přepočtu nejméně původnímu množství použité zeleninovou šťávou - výrobek získaný z ovocné nebo zeleninové šťávy fyzikálním odstraněním téměř veškerého obsahu vody, h k) nektarem nápoj připravený z ovocných nebo zeleninových šťáv nebo z jejich koncentrátů - nezkvašený, ale zkvasitelný výrobek získaný přídavkem vody, případně cukrů, u kterého nejmenší obsah přírodních sladidel k ovocné nebo zeleninové sušiny v přepočtu na použité množství šťávě, koncentrované ovocné nebo zeleninové šťávy je uveden šťávě, k ovocnému nebo zeleninovému protlaku, koncentrovanému ovocnému nebo zeleninovému protlaku nebo ke směsi těchto výrobků, v příloze souladu s přílohou č. 1, i l) ovocným nebo zeleninovým nápojem - ochucený nealkoholický nápoj na bázi ovocné nebo zeleninové šťávy, vyrobený z ovocných nebo zeleninových šťáv nebo jejich koncentrátů a dalších surovin uvedených pod písmenem a), u kterého obsah ovocné nebo zeleninové sušiny v přepočtu na použité množství ovocné nebo zeleninové šťávy činí nejméně jednu čtvrtinu hmotnostního podílu, stanoveného pro nektary, j m) limonádou - ochucený nealkoholický nápoj na bázi vody vyrobený z pitné nebo stolní vody, nápojových koncentrátů nebo surovin k jejich přípravě, zpravidla sycený oxidem uhličitým, k n) minerální vodou ochucenou - ochucený nealkoholický nápoj na bázi minerální vody, vyrobený z přírodní minerální vody, nápojových koncentrátů nebo surovin k jejich přípravě, zpravidla s původním obsahem oxidu uhličitého, l o) stolní vodou ochucenou - ochucený nealkoholický nápoj vyrobený ze stolní vody, obsahující pouze přídavek aromat, zpravidla sycený oxidem uhličitým, p) sodovou vodou - nápoj vyrobený z pitné nebo stolní vody a oxidu uhličitého, u kterého obsah oxidu uhličitého činí nejméně 0,4 hmotnostních procent.