§ 2
změněno 1. 10. 2009 zákonem 330/2009 Sb.
§ 2 Pro účely této vyhlášky se rozumějí: a) značením výživové hodnoty – veškeré údaje uváděné na obalu udávající 1. energetickou hodnotu, 2. živiny, a to bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, sodík, vitaminy nebo minerální látky, uvedené v příloze, vyskytující se v potravině ve významných množstvích; významným množstvím se rozumí hodnota vitaminů a minerálních látek vyšší než 15 % doporučené denní dávky ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny nebo v jednom balení či jednotlivé porci potraviny. Doporučené denní dávky vitaminů a minerálních látek jsou stanoveny v příloze, b) výživovým tvrzením – tvrzení, jak je uvedeno v zákoně5), c) bílkovinou nebo bílkovinami v potravině – celkový obsah dusíku stanovený metodou podle Kjeldahla x 6,256), d) sacharidem – jakýkoliv sacharid, který je metabolizován člověkem, včetně vícesytných alkoholů (polyolů), e) cukry – všechny v potravině přítomné monosacharidy a disacharidy bez polyolů, f) tuky – celkové lipidy, včetně fosfolipidů, g) nasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny bez dvojné vazby, h) mononenasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny s jednou dvojnou cis- vazbou, i) polynenasycenými mastnými kyselinami – mastné kyseliny se dvěma nebo více dvojnými vazbami, které jsou oddělené cis,cis-methylenovou skupinou, j) vlákninou – rostlinné - polysacharidy s třemi nebo více monomerními jednotkami, které nejsou tráveny ani vstřebávány v tenkém střevě člověka, náležející do skupin 1. jedlé polysacharidy přirozeně se vyskytující v přijímané potravě, 2. jedlé polysacharidy, které byly získány z potravních surovin fyzikálními, enzymatickými nebo chemickými prostředky a živočišné složky potraviny nehydrolyzovatelné endogenními enzymy trávicího traktu které mají prospěšný fyziologický účinek prokázaný obecně uznávanými vědeckými poznatky, nebo 3. jedlé polysacharidy, které mají prospěšný fyziologický účinek prokázaný obecně uznávanými vědeckými poznatky, k) průměrnou hodnotou – hodnota, která nejvhodněji vyjadřuje množství živiny v potravině s ohledem na změny ročního období, spotřebitelské zvyklosti a další faktory, které mohou způsobit kolísání aktuální hodnoty.