Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., vyhlášené znění

Synonyma	Citronan trisodný
Definice
Chemický název	Citrát trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citronové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
Einecs	200-675-3
Kód E	E 331(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydrát:	C₆H₅O₇Na₃C₆H₅O₇Na₃.xH₂O (x = 2 nebo 5)
Molekulová hmotnost	258,07 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 %
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ
Synonyma	Citronan monodraselný Dihydrogencitronan draselný
Definice
Chemický název	Citrát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové
Einecs	212-753-4
Kód E	E 332(i)
Chemický vzorec	C₆H₇O₇K
Molekulová hmotnost	230,21
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ
Synonyma	Citronan tridraselný
Definice
Chemický název	Citrát tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát
Einecs	212-755-5
Kód E	E 332(ii)
Chemický vzorec	C₆H₅O₇K₃.H₂O
Molekulová hmotnost	324,42
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan monovápenatý Hydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát
Kód E	E 333 (i)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca.H₂O
Molekulová hmotnost	440,32
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,2 až 3,5
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan divápenatý Dihydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát
Kód E	E 333(ii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₂.3H₂O
Molekulová hmotnost	530,42
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan trivápenatý Citronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
Einecs	212-391-7
Kód E	E 333(iii)
Chemický vzorec	(C₆H₇O₇)₂Ca₃.4H₂O
Molekulová hmotnost	570,51
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová
Einecs	201-766-0
Kód E	E 334
Chemický vzorec	C₄H₆O₆
Molekulová hmotnost	150,09
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	168 až 170 °C
B. Pozitivní test na přítomnost vinanu
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P₂O₅)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Síranový popel	Ne více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Specifická optická rotace 20% (hmot./objem.) vodného roztoku	=+11,5°až+13,5°
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
Synonyma	Hydrogenvinan sodný
Definice
Chemický název	Vinan monosodný Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 335(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆Na.H₂O
Molekulová hmotnost	194,05
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
Definice
Chemický název	Vinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Einecs	212-773-3
Kód E	E 335(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆Na₂.2H₂O
Molekulová hmotnost	230,8
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 7,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ
Synonyma	Tartarát monodraselný
Definice
Chemický název	Vinan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 336(i)
Chemický vzorec	C₄H₅O₆K
Molekulová hmotnost	188,16
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíku
B. Bod tání	230 °C
Čistota
pH 1% vodného roztoku	3,4
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
Definice
Chemický název	Vinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrát
Einecs	213-067-8
Kód E	E 336(ii)
Chemický vzorec	C₄H₄O₆K₂.1/2 H₂O
Molekulová hmotnost	235,2
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíku
Čistota
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 9,0
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ
Synonyma	Vinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůl
Definice
Chemický název	Vinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β- dihydroxyjantarové, tetrahydrát
Einecs	206-156-8
Kód E	E 337
Chemický vzorec	C₄H₄O₆KNa.4H₂O
Molekulová hmotnost	282,23
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu, sodíku a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody
C. Rozpětí bodu tání	70 až 80 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	6,5 až 8,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
Synonyma	Kyselina orthofosforečná Kyselina monofosforečná
Definice
Chemický název	Kyselina fosforečná
Einecs	231-633-2
Kód E	E 338
Chemický vzorec	H₃PO₄
Molekulová hmotnost	98,00
Obsah	Ne méně než 71 % a ne více než 83 %
Popis	Čirá bezbarvá viskosní kapalina
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a kyseliny
Čistota
Těkavé kyseliny	Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
Chloridy	Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)
Dusičnany	Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO₃)
Sírany	Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO₄)
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Poznámka:
Uvedená specifikace platí pro 75% vodné roztoky

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monosodný Primární fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodný
Einecs	231-449-2
Kód E	E 339(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Monohydrát: Dihydrát:	NaH₂PO₄NaH₂PO₄.H₂O NaH₂PO₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: Monohydrát: Dihydrát:	119,98 138,00 156,01
Obsah	Ne méně než 97 % NaH₂PO₄ (po jednohodinovém sušení při 60 °C, následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Popis	Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě, nerozpustná ethanolu, etheru a chloroformu
C. Obsah P₂O₅	58,0 až 60,0 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Jednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným čtyřhodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 15,0 % - dihydrát: ne více než 25 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	4,1 až 5,0
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan disodný Sekundární fosforečnan sodný Monofosforečnan disodný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodný
Einecs	231-448-7
Kód E	E 339(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydráty:	Na₂HPO₄Na₂HPO₄.xH₂O (x = 2,7 nebo 12)
Molekulová hmotnost	141,98 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % Na₂HPO₄ (po tříhodinovém sušení při 40 °C, následovaném pětihodinovým sušením při 105 °C)
Popis	Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	49 až 51 % (v bezvodém stavu)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Tříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným pětihodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 5,0 % - dihydrát: ne více než 22,0 % - heptahydrát: ne více než 50,0 % - dodekahydrát: ne více než 61,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	8,4 až 9,6
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan trisodný Terciální fosforečnan sodný Monofosforečnan trisodný
Definice
Chemický název	Fosforečnan trisodný Monofosforečnan trisodný
Einecs	231-509-8
Kód E	E 339(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydráty:	Na₃PO₄Na₃PO₄.xH₂O (x = 1/2,1 nebo 12)
Molekulová hmotnost	163,94 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % Na₃PO₄ (u bezvodé soli, hemihydrátu a monohydrátu - po přepočtu na vysušenou bezvodou látku) Ne méně než 92,0 % Na₃PO₄ (u dodekahydrátu - po přepočtu na bezvodou vyžíhanou látku)
Popis	Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě hemi-, mono-, hexa-, okta-, deka- a dodekahydrátu. Molekula dodekahydrátu obsahuje 1/4 molekuly hydroxidu sodného.
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	40,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při cca 800 °C (po předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 °C) - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 11,0 % - dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	11,5 až 12,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monodraselný Primární fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselný
Einecs	231-913-4
Kód E	E 340(i)
Chemický vzorec	KH₂PO₄
Molekulová hmotnost	136,09
Obsah	Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 °C)
Popis	Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	51,0 až 53,0 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	4,2 až 4,8
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan didraselný Sekundární fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselný
Einecs	231-834-5
Kód E	E 340(ii)
Chemický vzorec	K₂HPO₄
Molekulová hmotnost	174,18
Obsah	Ne méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 °C)
Popis	Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	40,3 až 41,5 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	8,7 až 9,4
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselný
Definice
Chemický název	Fosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselný
Einecs	231-907-1
Kód E	E 340(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Hydráty:	K₃PO₄K₃PO₄.xH₂O (x = 1 nebo 3)
Molekulová hmotnost	212,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97 % (po přepočtu na bezvodou vyžíhanou látku)
Popis	Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	30,5 až 33,0 % (v bezvodém stavu po vyžíhání)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při (800 ±25) °C (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C) - bezvodá sůl: ne více než 3,0 % - hydráty: ne více než 23,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1% vodného roztoku	11,5 až 12,3
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
Synonyma	Bis(dihydrogenorthofosforečnan) vápenatý
Definice
Chemický název	Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý
Einecs	231-837-1
Kód E	E 341(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Monohydrát:	Ca(H₂PO₄)₂Ca(H₂PO₄)₂.H₂O
Molekulová hmotnost	234,05 (bezvodá sůl) 252,08 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na vzduchu rozplývají
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Obsah P₂O₅	55,5 až 61,1 % (bezvodá sůl)
C. Obsah CaO	23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl) 19,0 až 24,8 % (monohydrát)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
	Monohydrát: ne více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C, po předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 °C)
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při (800 ±25) °C - bezvodá sůl: ne více než 17,5 % - monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 °C): ne více než 25,0 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Hydrogenorthofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan vápenatý Hydrogenmonofosforečnan vápenatý Sekundární fosforečnan vápenatý
Einecs	231-826-1
Kód E	E 341(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Dihydrát:	CaHPO₄CaHPO₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	136,06 (bezvodá sůl) 172,09 (dihydrát)
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO₄(po tříhodinovém sušení při 200 °C)
Popis	Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P₂O₅	50,0 až 52,5 % (bezvodá sůl)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při (800 ±25) °C - bezvodá sůl: - dihydrát:	ne více než 8,5 % ne více než 26,5 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Orthofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název	Bis(fosforečnan) trivápenatý Bis(orthofosforečnan) trivápenatý Bis(monofosforečnan) trivápenatý
Einecs	231-840-8
Kód E	E 341(iii)
Chemický vzorec	Ca₃(PO₄)₂
Molekulová hmotnost	310,17
Obsah	Ne méně než 90 % ve vyžíhaném stavu
Popis	Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
C. Obsah P₂O₅	38,5 až 48,0 % (bezvodá sůl)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 8 % (žíháním při (800 ±25) °C do konstantní váhy)
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Kyselý fosforečnan hořečnatý Orthofosforečnanu monohořečnatý
Definice
Chemické názvy	Bis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) hořečnatý
Einecs	236-004-6
Kód E	E 343(i)
Chemický vzorec	Mg(H₂PO₄)₂.xH₂O (x = 0 až 4)
Molekulová hmotnost	218,28 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 51 % ve vyžíhaném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu a chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Méně rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanu
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
D. Obsah MgO	Ne méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavu
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Kadmiuim	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Hydrogenorthofosforečnan hořečnatý Sekundární fosforečnan hořečnatý
Definice
Chemické názvy	Hydrogenfosforečnan hořečnatý Hydrogenmonofosforečnan hořečnatý
Einecs	231-823-5
Kód CAS	7757-86-0
Kód E	E 343(ii)
Chemický vzorec	MgHPO₄.x H₂O (x = 0 až 3)
Molekulová hmotnost	120,30 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 96,0% Mg₂P₂O₇ (počítáno na vyžíhanou sůl)
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěných kyselinách Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanů	Asi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml 1,7 mol.l^-1kyseliny dusičné a přidá se po kapkách molybdenan amonný. Vzniklá žlutozelená sraženina fosfomolybdenanu amonného je rozpustná v 6 mol.l^-1roztoku hydroxidu amonného
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml 1 mol.l^-1kyseliny octové a 20 ml vody. Přidá se 1 ml 9% chloridu železitého, nechá se stát 5 minut a pak se přefiltruje. Filtrát dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých solí
D. Obsah MgO	Ne méně než 33,0 % (bezvodá sůl)
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny jablečné Jablečnan sodný
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan disodný DL-malát disodný Disodná sůl kyseliny jablečné Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dinatrium-hydroxybutandioát Dinatrium-hydroxysukcinát
Einecs	211-627-6
Kód CAS	676-46-0
Kód E	E 350(i)
Chemický vzorec	Hemihydrát:	C₄H₄Na₂O₅. 1/2 H₂O
	Trihydrát:	C₄H₄Na₂O₅. 3 H₂O
Molekulová hmotnost	Hemihydrát: Trihydrát:	187,05 232,1
Obsah	Ne méně než 98 % (látka v bezvodém, vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Hemihydrát: ne více než 7 % (130 °C, 4 hodiny), Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Kyselina fumarová	Ne více než 1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny jablečné
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan monosodný DL-malát monosodný Monosodná sůl kyseliny jablečné Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát Natrium-hydrogen-hyfroxysukcinát
Kód CAS	58214-38-3
Kód E	E 350(ii)
Chemický vzorec	C₄H₅NaO₅
Molekulová hmotnost	156,1 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Kyselina fumarová	Ne více než 1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Draselná sůl kyseliny jablečné Jablečnan draselný
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan didraselný DL-malát didraselný Didraselná sůl kyseliny jablečné Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dikalium-hydroxybutaandioát Dikalium-hydroxysukcinát
Kód CAS	585-09-1
Kód E	E 351
Chemický vzorec	C₄H₄K₂O₅
Molekulová hmotnost	210,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 59,5 %
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost draslíku
Čistota
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny jablečné Jablečnan vápenatý
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan vápenatý DL-malát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny jablečné Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-diové α-hydroxyjantarát vápenatý α-hydroxysukcinát vápenatý Kalcium-hydroxybutandioát Kalcium-hydroxysukcinát
Kód E	E 352(i)
Chemický vzorec	C₄H₄CaO₅
Molekulová hmotnost	172,14
Obsah	Ne méně než 97,5 % C₄H₄CaO₅ (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý nebo bezbarvý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako CaCO₃)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny jablečné
Definice
Chemické názvy	DL-hydrogenjablečnan vápenatý Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý DL-hydrogenmalát vápenatý Bis(hydrogenmalát) vápenatý Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát
Kód CAS	5743-31-7
Kód E	E 352(ii)
Chemický vzorec	Ca(C₄H₅O₅)₂
Molekulová hmotnost	306,24 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,5 % (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na₂CO₃)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ E 335 (ii) VINAN DISODNÝ E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ E 337 VINAN SODNODRASELNÝ E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ E 353 KYSELINA METAVINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina metavinná
Kód E	E 353
Chemický vzorec	C₄H₆O₆
Molekulová hmotnost	112,12
Obsah	Ne méně než 99,5 %
Popis	Krystalky nebo prášek bílé nebo nažloutlé barvy. Slabě voní po karamelu.
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi dobře rozpustná ve vodě a ethanolu
B.	1 - 10 mg látky smísit ve zkumavce se 2 ml koncentrované kyseliny sírové a přidat 2 kapky sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zabarvení
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ

E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ

E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ

E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ

E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

E 336 (i) VTNAN MONODRASELNÝ

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ

E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ

E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ

E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ

E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ

E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

E 353 KYSELINA METAVINNÁ

E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ