Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 54/2002 Sb., vyhlášené znění

Definice
Chemické názvy	Uhličitan draselný Draselná sůl kyseliny uhličité
Einecs	209-529-3
Kód CAS	584-08-7
Kód E	E 501(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: K₂CO₃Hydrát: K₂CO₃.1,5H₂O
Molekulová hmotnost	138,21 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99,0 % K₂CO₃ ve vysušeném stavu (180 °C, 4 hodiny)
Popis	Bílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých průsvitných krystalků nebo granulí
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku	K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženina
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (bezvodá sůl) Ne více než 10 % až 18 % (hydrát) (180 °C, 4 hodiny)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ
Synonyma	Bikarbonát draselný
Definice
Chemické názvy	Hydrogenuhličitan draselný Kyselý uhličitan draselný
Einecs	206-059-0
Kód CAS	298-14-6
Kód E	E 501(ii)
Chemický vzorec	KHCO₃
Molekulová hmotnost	100,11
Obsah	Ve vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO₃
Popis	Bezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku	K roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku vytvoří bílá krystalická sraženina
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přidání roztoku 30 % (hmot./objem.) kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ
Definice	Látka označovaná jako uhličitan amonný je směsí karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých poměrech
Einecs	233-786-0
Kód CAS	10361-29-2
Kód E	E 503(i)
Chemický vzorec	NH₂COONH₄, (NH₄)₂CO₃ a (NH₄)HCO₃
Molekulová hmotnost	Karbamát amonný: Uhličitan amonný: Hydrogenuhličitan amonný:	78,06 98,73 79,06
Obsah	Ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH₃)
Popis	Bílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonného
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
B. pH	Přibližně 8,6 (roztok 1:20)
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu
D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli
E. Chování při zahřívání	Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 500 mg/kg
Chloridy	Ne více než 30 mg/kg
Síra	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ
Synonyma	Bikarbonát amonný
Definice
Chemické názvy	Hydrogenuhličitan amonný Kyselý uhličitan amonný
Einecs	213-911-5
Kód CAS	1066-33-7
Kód E	E 503(ii)
Chemický vzorec	NH₄HCO₃
Molekulová hmotnost	79,06
Obsah	Ne méně než 99,0 % NH₄HCO₃
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniaku
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. pH (roztok 1:20)	Přibližně 8
C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu
D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli
E. Chování při zahřívání	Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navlhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 500 mg/kg
Chloridy	Ne více než 30 mg/kg
Síra	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
Definice	Jako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně směs obou
Chemický název	Uhličitan hořečnatý
Kód CAS	546-93-0
Kód E	E 504(i)
Obsah	Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než 26,4 %
Popis	Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu	Po přídavku 30 % (hmot./objem.) roztoku kyseliny octové vzorek šumí uvolňovaným plynem
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
Čistota
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,05 %
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1 %
Vápník	Ne více než 0,4 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 30 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý
Definice
Chemický název	Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý
Einecs	235-192-7
Kód E	E 504(ii)
Chemický vzorec	4MgCO₃Mg(OH)₂.5H₂O
Molekulová hmotnost	485
Obsah	Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO)
Popis	Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Alkalita	Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakci
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10 % hmot./objem.) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých iontů
D. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu
Čistota
Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1,0 %
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,05 %
Vápník	Ne více než 1,0 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ
Synonyma	Kyselina solná
Definice
Chemické názvy	Kyselina chlorovodíková
Einecs	231-595-7
Kód CAS	7647-01-0
Kód E	E 507
Chemický vzorec	HCl
Molekulová hmotnost	36,46
Obsah	Kyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje ne méně než 35 % HCl
Popis	Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého zápachu Komerčně je dodávána v různých koncentracích
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny	Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěném v poměru 1:100) kysele
C. Pozitivní test na přítomnost chloridů
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 0,5 %
Redukující látky	Ne více než 70 mg/kg (jako SO₂)
Oxidující látky	Ne více než 30 mg/kg (jako Cl₂)
Organické sloučeniny	Organické sloučeniny celkem (mimo fluorované sloučeniny): ne více než 5 mg/kg Fluorované sloučeniny celkem: ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kg
Sírany	Ne více než 0,5 %
Železo	Ne více než 5 mg/kg
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg (stanovení atomovou absorpční spektrometrií)
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ
Synonyma	Sylvín
Definice
Chemické názvy	Chlorid draselný
Einecs	231-211-8
Kód E	E 508
Chemický vzorec	KCl
Molekulová hmotnost	74,56
Obsah	Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové krystaly, případně bílý zrnitý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a chloridů
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)
Sodík	Negativní test
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ
Definice
Chemické názvy	Chlorid vápenatý
Einecs	233-140-8
Kód CAS	10043-52-4
Kód E	E 509
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Dihydrát: Hexahydrát:	CaCl₂CaCl₂.2H₂O CaCl₂.6H₂O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: Dihydrát: Hexahydrát:	110,99 147,02 219,08
Obsah	Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 % CaCl₂Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než 107,0 % (ekvivalentu) CaCl₂.2H₂O Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než 110 % (ekvivalentu) CaCl₂.6H₂O
Popis	Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých rozplývavých úlomků nebo granulí Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně rozplývavých krystalů
Identifikace
A. Rozpustnost	Bezvodý: Dihydrát: Hexahydrát:	dobře rozpustný ve vodě a ethanolu dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu velmi rozpustný ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost chloridů
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Soli hořčíku a alkalických kovů	Ne více než 5 %
Fluoridy	Ne více než 40 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ
Definice
Chemické názvy	Hexahydrát chloridu hořečnatého
Einecs	232-094-6
Kód CAS	7786-30-3
Kód E	E 511
Chemický vzorec	MgCl₂.6H₂O
Molekulová hmotnost	203,30
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 105,0 % (ekvivalentu) MgCl₂.6H₂O
Popis	Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez zápachu Látka je na vzduchu velmi rozplývavá
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi dobře rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
C. Pozitivní test na přítomnost chloridů
Čistota
Amoniak	Ne více než 50 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ
Definice
Chemické názvy	Dihydrát chloridu cínatého
Einecs	231-868-0
Kód CAS	7772-99-8
Kód E	E 512
Chemický vzorec	SnCl₂.2H₂O
Molekulová hmotnost	225,63
Obsah	Ne méně než 98,0 %
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystaly, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině chlorovodíkové
Identifikace
A. Rozpustnost	Ve velmi malém množství vody rozpustný, ale v přebytku vody vytváří nerozpustné zásadité soli Rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost cínu	K 1:20 roztoku vzorku v 2,7 mol.l^-1 kyselině chlorovodíkové přidat po kapkách 6,5% vodný roztok chloridu rtuťnatého za vzniku bílé či našedlé sraženiny
C. Pozitivní test na přítomnost chloridů
Čistota
Sírany	Ne více než 30 mg/kg
Arzen	Ne více než 2 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ
Synonyma	Vitriol
Definice
Chemické názvy	Kyselina sírová
Einecs	231-639-5
Kód CAS	7664-93-9
Kód E	E 513
Chemický vzorec	H₂SO₄
Molekulová hmotnost	98,07
Obsah	Kyselina je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina sírová obsahuje ne méně než 96 % H₂SO₄
Popis	Velmi žíravá, čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá olejovitá kapalina
Identifikace
A. Rozpustnost	Mísitelná s vodou za současného uvolňování značného množství tepla Mísitelná s ethanolem
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny	Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kysele
C. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Popel celkem	Ne více než 0,02 % (váha/váha)
Dusičnany	Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H₂SO₄)
Redukující látky	Ne více než 40 mg/kg (jako SO₂)
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg
Železo	Ne více než 20 mg/kg
Selén	Ne více než 20 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ
Definice
Chemické názvy	Síran sodný
Kód CAS	7757-82-6
Kód E	E 514(i)
Chemický vzorec	Na₂SO₄. x H₂O (x = 0,10)
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: Dekahydrát:	142,04 322,04
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) Na₂SO₄ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek U dekahydrátu se tvoří solný povlak na povrchu krystalu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Acidita	Na roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový papírek neutrálně nebo mírně alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
D. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: Dekahydrát:	ne více než 1 % ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 %
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ
Synonyma	Kyselý síran sodný Bisulfát sodný
Definice
Chemické názvy	Hydrogensíran sodný
Kód CAS	7681-38-1
Kód E	E 514(ii)
Chemický vzorec	NaHSO₄
Molekulová hmotnost	120,06
Obsah	Ne méně než 95,2 % NaHSO₄
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě. Roztoky jsou silně kyselé Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku
C. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,8 %
Látky ve vodě nerozpustné	Ne více než 0,05 %
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ
Definice
Chemické názvy	Síran draselný
Kód CAS	7778-80-5
Kód E	E 515(i)
Chemický vzorec	K₂SO₄
Molekulová hmotnost	174,25
Obsah	Ne méně než 99,0 % K₂SO₄
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek nahořkle slané chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. pH (roztok 1:20)	5,5 až 8,5
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
D. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ
Synonyma	Kyselý síran draselný Bisulfát draselný
Definice
Chemické názvy	Hydrogensíran draselný
Kód CAS	7646-93-7
Kód E	E 515(ii)
Chemický vzorec	KHSO₄
Molekulová hmotnost	136,16
Obsah	Ne méně než 99,0 % KHSO₄
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku
C. Pozitivní test na přítomnost síranů
D. Bod tání	197 °C
Čistota
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ
Synonyma	Sádra Sádrovec Anhydrit
Definice
Chemické názvy	Síran vápenatý
Einecs	231-900-3
Kód CAS	7778-18-9
Kód E	E 516
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: CaSO₄ Dihydrát: CaSO₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 136,14 Dihydrát: 172,18
Obsah	Ne méně než 99,0 % CaSO₄ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až slabě nažloutlý jemný prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost vápníku
C. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti) Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více než 23 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ
Definice
Chemické názvy	Síran amonný
Einecs	231-984-1
Kód CAS	7783-20-2
Kód E	E 517
Chemický vzorec	(NH₄)₂SO₄
Molekulová hmotnost	132,14
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) (NH₄)₂SO₄
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně zrnitý materiál, bez zápachu. Při teplotách nad 280 °C se rozkládá
Identifikace
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost amonných solí
C. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Zbytek po vyžíhání	Ne více než 0,25 %
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ
Definice
Chemické názvy	Síran hořečnatý
Kód CAS	7487-88-9
Kód E	E 518
Chemický vzorec	MgSO₄.xH₂O
Molekulová hmotnost	120,36 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99,5 % MgSO₄ (ve vyžíhaném stavu)
Popis	Bezbarvé krystalky nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě Pomalu rozpustný v glycerinu Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
C. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Monohydrát: ne méně než 13,0 % a ne více než 16,0 % Sušená forma: ne méně než 22,0 % a ne více než 28,0 % Heptahydrát: ne méně než 40,0 % a ne více než 52 %
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ
Definice
Chemické názvy	Síran hlinitý
Einecs	233-135-0
Kód CAS	10043-01-3
Kód E	E 520
Chemický vzorec	Al₂(SO₄)₃
Molekulová hmotnost	342,13
Obsah	Ne méně než 99,5 % (ve vyžíhaném stavu)
Popis	Bílý prášek, lesklé granule nebo krystalické úlomky, bez zápachu, nasládle mírně svíravé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. pH (roztok 1:20)	2,9 nebo vyšší
C. Pozitivní test na přítomnost hliníku
D. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (500° C, 3 hodiny)
Alkalické kovy a kovy alkalických zemin	Ne více než 0,4 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ
Synonyma	Kamenec sodný Podvojný síran sodno-hlinitý
Definice
Chemické názvy	Síran sodno-hlinitý
Einecs	233-277-3
Kód CAS	10102-71-3
Kód E	E 521
Chemický vzorec	NaAl (SO₄)₂. x H₂O (x = 0,12)
Molekulová hmotnost	242,09 (bezvodá sůl)
Obsah	Bezvodá sůl: ne méně než 96,5 % (ve vyžíhaném stavu) Dodekahydrát: ne méně než 99,5 % (ve vyžíhaném stavu)
Popis	Průhledné krystaly a jejich zlomky nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu, slaně svíravé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Dodekahydrát: dobře rozpustný ve vodě Bezvodá sůl: slabě rozpustná ve vodě Obě soli nerozpustné v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost hliníku a sodíku
C. Pozitivní test na přítomnost síranů
D. Plamenová zkouška	Intenzivně žlutě zabarvuje plamen
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 10 % (220 °C, 16 hodin) Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (nejprve 1 hodinu při 50 až 55 °C, pak 16 hodin při 200 °C)
Amonné soli	Vyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný zápach amoniaku
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ
Synonyma	Kamenec draselný Alumen Podvojný síran draselno-hlinitý
Definice
Chemické názvy	Síran draselno-hlinitý
Einecs	233-141-3
Kód CAS	10043-67-1
Kód E	E 522
Chemický vzorec	KAl (SO₄)₂. 12 H₂O
Molekulová hmotnost	474,38
Obsah	Ne méně než 99,5 % KAl (SO₄). 12 H₂O
Popis	Velké průhledné krystaly a jejich úlomky nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu, nasládle svíravé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. pH (roztok 1:10)	3,0 až 4,0
C. Pozitivní test na přítomnost hliníku a draslíku
D. Pozitivní test na přítomnost síranů
E. Plamenová zkouška	Fialově zabarvuje plamen
Čistota
Amonné soli	Vyhovuje testu. Po zahřátí nedetekovatelný zápach amoniaku
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ
Synonyma	Kamenec amonný Podvojný síran amonno-hlinitý
Definice
Chemické názvy	Síran amonno-hlinitý
Einecs	232-055-3
Kód CAS	7784-25-0
Kód E	E 523
Chemický vzorec	NH₄Al (SO₄)₂.12 H₂O
Molekulová hmotnost	453,32
Obsah	Ne méně než 99,5 % NH₄ Al (SO₄)₂.12 H₂O
Popis	Bezbarvé velké krystaly, bílé granule nebo prášek, bez zápachu, nasládle silně svíravé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost hliníku
C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí
D. Pozitivní test na přítomnost síranů
Čistota
Alkalické kovy a kovy alkalických zemin	Ne více než 0,5 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Selén	Ne více než 30 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ
Synonyma	Louh sodný Louh Kaustická soda
Definice
Chemické názvy	Hydroxid sodný
Einecs	215-185-5
Kód CAS	1310-73-2
Kód E	E 524
Chemický vzorec	NaOH
Molekulová hmotnost	40,00
Obsah	Hydroxid sodný obsahuje ne méně než 98,0 % alkálií (po přepočtu na NaOH)
Popis	Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky, taveniny apod. Roztoky jsou čiré či mírně zakalené, bezbarvé nebo mírně zabarvené. Silně žíravé, hygroskopické. Za přístupu vzduchu absorbují CO₂ a vzniká uhličitan sodný
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku
Uhličitany	Ne více než 3,0 % (jako Na₂CO₃)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ
Synonyma	Louh draselný Kaustická potaš
Definice
Chemické názvy	Hydroxid draselný
Einecs	215-181-3
Kód CAS	1310-58-3
Kód E	E 525
Chemický vzorec	KOH
Molekulová hmotnost	56,11
Obsah	Hydroxid draselný obsahuje ne méně než 85,0 % alkálií (po přepočtu na KOH)
Popis	Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky, taveniny apod.
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku	K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání dojde za přítomnosti draslíku k vytvoření bílé krystalické sraženiny
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě	1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku
Uhličitany	Ne více než 3,5 % (jako K₂CO₃)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ E 526 HYDROXID VÁPENATÝ
Synonyma	Hašené vápno
Definice
Chemické názvy	Hydroxid vápenatý
Einecs	215-137-3
Kód CAS	1305-62-0
Kód E	E 526
Chemický vzorec	Ca(OH)₂
Molekulová hmotnost	74,09
Obsah	Ne méně než 92,0 % Ca(OH)₂
Popis	Bílý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glycerolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Popel nerozpustný v kyselině	Ne více než 1,0 %
Baryum	Ne více než 300 mg/kg
Hořečnaté soli a soli alkalickýkch kovů	Ne více než 1,0 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ E 526 HYDROXID VÁPENATÝ E 527 HYDROXID AMONNÝ
Synonyma	Amoniak Čpavek Čpavková voda
Definice
Chemické názvy	Hydroxid amonný
Kód CAS	7664-41-7 (amoniak) 1336-21-6 (hydroxid amonný)
Kód E	E 527
Chemický vzorec	NH₃ (kapalný amoniak) NH₄OH (hydroxid amonný)
Molekulová hmotnost	17,03 (amoniak) 35,05 (vodný roztok amoniaku)
Obsah	Ne méně než 27 %
Popis	Čirá bezbarvá kapalina s neobyčejně ostrým charakteristickým zápachem. Na vzduchu amoniak z roztoku rychle uniká
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost plynného amoniaku	V blízkosti vzorku podržte tyčinku ovlhčenou v kyselině chlorovodíkové. Za přítomnosti amoniaku dojde k vývinu hustých bílých dýmů
Čistota
Netěkavý zbytek	Ne více než 0,02 % Stanovení se provádí následujícím postupem: v předem zvážené platinové nebo porcelánové nádobce se odpaří do sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se dále 1 hodinu suší při 105 °C a po ochlazení se zváží
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ E 526 HYDROXID VÁPENATÝ E 527 HYDROXID AMONNÝ E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ
Definice
Chemické názvy	Hydroxid hořečnatý
Einecs	215-170-3
Kód CAS	1309-42-8
Kód E	E 528
Chemický vzorec	Mg(OH)₂
Molekulová hmotnost	58,32
Obsah	Ne méně než 95,0 % Mg(OH)₂(po dvouhodinovém sušení při 105 °C)
Popis	Bílý objemný prášek slabě alkalické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě a ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 33 % (cca 800 °C, sušení do konstantní hmotnosti)
Oxid vápenatý	Ne více než 1,5 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ E 526 HYDROXID VÁPENATÝ E 527 HYDROXID AMONNÝ E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ E 529 OXID VÁPENATÝ
Synonyma	Vápno
Definice
Chemické názvy	Oxid vápenatý
Einecs	215-138-9
Kód CAS	1305-78-8
Kód E	E 529
Chemický vzorec	CaO
Molekulová hmotnost	56,08
Obsah	Ne méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání do konstantní hmotnosti při cca 800 °C)
Popis	Tvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule, případně bílý až špinavě bílý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glycerolu
B. Reakce s vodou	V kontaktu s vodou dochází k uvolňování tepla
C. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 10 % Stanovení se provede následujícím postupem: v předem zváženém platinovém kelímku se žíhá 1 gram vzorku při cca 800 °C do konstantní hmotnosti
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 1,0%
Baryum	Ne více než 300 mg/kg
Hořečnaté soli a soli alkalických kovů	Ne více než 1,5 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ E 526 HYDROXID VÁPENATÝ E 527 HYDROXID AMONNÝ E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ E 529 OXID VÁPENATÝ E 530 OXID HOŘEČNATÝ
Definice
Chemické názvy	Oxid hořečnatý
Einecs	215-171-9
Kód CAS	1309-48-4
Kód E	E 530
Chemický vzorec	MgO
Molekulová hmotnost	40,31
Obsah	Ne méně než 98,0 % MgO (po vyžíhání při cca 800 °C)
Popis	Oxid hořečnatý se vyskytuje v podobě velmi objemného bílého prášku (označovaného názvem „lehký“ oxid hořečnatý) a vedle toho též jako relativně hutný bílý prášek, známý jako „těžký“ oxid. Zatímco 5 gramů lehkého oxidu hořečnatého zaujímá objem 40 ml až 50 ml, zaujímá stejné hmotnostní množství těžkého oxidu pouze 10 ml až 20 ml
Identifikace
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost alkálií	Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (vyžíháním při (800±25) °C do konstantní hmotnosti)
Oxid vápenatý	Ne více než 1,5 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ E 526 HYDROXID VÁPENATÝ E 527 HYDROXID AMONNÝ E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ E 529 OXID VÁPENATÝ E 530 OXID HOŘEČNATÝ E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ
Synonyma	Ferrokyanid sodný
Definice
Chemické názvy	Hexakyanoželeznatan tetrasodný Hexakyanoželeznatan sodný
Einecs	237-081-9
Kód CAS	13601-19-9
Kód E	E 535
Chemický vzorec	Na₄Fe(CN)₆.10H₂O
Molekulová hmotnost	484,1
Obsah	Ne méně než 99,0 % Na4Fe(CN)₆.10H₂O
Popis	Žluté krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu	K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot/objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl₃.6H₂O). Za přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří tmavě modrá sraženina
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Volná voda	Ne více než 1,0 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,03 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Sírany	Ne více než 0,1 %
Kyanidy	Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
Ferrikyanidy	Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.1^-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ E 508 CHLORID DRASELNÝ E 509 CHLORID VÁPENATÝ E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ E 512 CHLORID CÍNATÝ E 513 KYSELINA SÍROVÁ E 514(i) SÍRAN SODNÝ E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ E 516 SÍRAN VÁPENATÝ E 517 SÍRAN AMONNÝ E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ E 520 SÍRAN HLINITÝ E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ E 524 HYDROXID SODNÝ E 525 HYDROXID DRASELNÝ E 526 HYDROXID VÁPENATÝ E 527 HYDROXID AMONNÝ E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ E 529 OXID VÁPENATÝ E 530 OXID HOŘEČNATÝ E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ
Synonyma	Ferrokyanid draselný Žlutá krevní sůl
Definice
Chemické názvy	Hexakyanoželeznatan tetradraselný Hexakyanoželeznatan draselný
Einecs	237-722-2
Kód CAS	13943-58-3
Kód E	E 536
Chemický vzorec	K₄Fe(CN)₆.3H₂O
Molekulová hmotnost	422,4
Obsah	Ne méně než 99,0 % K₄Fe(CN)₆.3H₂O
Popis	Žluté krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu	K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (hmot./objem.) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl₃.6H₂O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženiny
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
Čistota
Volná voda	Ne více než 1,0 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,03 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Sírany	Ne více než 0,1 %
Kyanidy	Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5 % až 10,5 %). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku
Ferrikyanidy	Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2 mol.l^-1 kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení
Olovo	Ne více než 5 mg/kg

E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ

E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ

E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

E 508 CHLORID DRASELNÝ

E 509 CHLORID VÁPENATÝ

E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

E 512 CHLORID CÍNATÝ

E 513 KYSELINA SÍROVÁ

E 514(i) SÍRAN SODNÝ

E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ

E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

E 517 SÍRAN AMONNÝ

E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ

E 520 SÍRAN HLINITÝ

E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ

E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ

E 523 SÍRAN AMONNO- HLINITÝ

E 524 HYDROXID SODNÝ

E 525 HYDROXID DRASELNÝ

E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

E 527 HYDROXID AMONNÝ

E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

E 529 OXID VÁPENATÝ

E 530 OXID HOŘEČNATÝ

E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ

E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ

E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ