Platné znění

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek

SynonymaAcetát oxidovaného škrobu
DefiniceAcetát oxidovaného škrobu vzniká oxidací škrobu chlornanem sodným a následující esterifikací anhydridem kyseliny octové
Kód EE 1451
PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)
Identifikace
A. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovaná
B. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testu
Sistota
Úbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15%
Bramborový škrob: ne více než 21 %
Ostatní škroby: ne více než 18 %
Acetylové skupinyNe více než 2,5 %
Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kg (cereální škroby)
Ne více než 10 mg/kg (ostatní škroby)
Karboxylové skupinyNe více než 1,3 %
ArzenNe více než 1 mg/kg
OlovoNe více než 2 mg/kg
RtuťNe více než 0,1 mg/kg
  • Poznámka:
    Veškeré údaje jsou vztaženy na bezvodé látky, kromě údaje pro úbytek hmotnosti sušením

    • E 1505 TRIETHYLCITRÁT

    E 1505 TRIETHYLCITRÁT
    SynonymaEthylcitrát
    Definice
    Chemické názvyTriethylcitrát
    Triethylester kyseliny citrónové
    Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
    Einecs201-070-7
    Kód CAS77-93-0
    Kód EE 1505
    Chemický vzorecC12H20O7
    Molekulová hmotnost276,29
    ObsahNe méně než 99 % C12H20O7
    PopisPrakticky bezbarvá olej ovitá kapalina hořké chuti, bez zápachu
    Identifikace
    A. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě
    Mísitelný s ethanolem a etherem
    B. Relativní hustota
    C. Index lomu
    Čistota
    Obsah vodyNe více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)
    AciditaNe více než 0,02 % (jako kyselina citrónová)
    ArsenNe více než 3 mg/kg
    OlovoNe více než 5 mg/kg

    E 1517 GLYCERYL DIACETÁT

    E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT
    Synonyma Diacetin
    Diacetyl glycerinu
    DefiniceGlyceryl diacetát je směsí především 1,2- a 1,3- glyceryl diacetátů s menším množstvím mono- a triesterů
    Chemické názvy Propan-1,2,3-triol diacetát
    Glyceryl diacetát
    Kód EE 1517
    Chemický vzorecC7H12O5
    Molekulová hmotnost176,17
    ObsahNe méně než 94,0%
    PopisČirá, bezbarvá, hygroskopická, mírně olej ovitá kapalina s lehkým mastným zápachem
    Identifikace
    A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem
    B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a acetátu
    C. Relativní hustotad2020: 1,175 až 1,541
    D. Destilační rozmezí259 do 261 °C
    Čistota
    Popel celkemNe více než 0,02%
    KyselostNe více než 0,4 % (jako kyselina octová)
    ArzenNe více než 3 mg/kg
    OlovoNe více než 5 mg/kg

    E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

    E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT
    Synonyma DefiniceTriacetyl glycerínu
    Triacetin
    Chemické názvyGlyceryl-triacetát
    Einecs203-051-9
    Kód CAS102-76-1
    Kód EE 1518
    Chemický vzorecC9H14O6
    Molekulová hmotnost218,21
    ObsahNe méně než 98,0 % C9H14O6 (ve vysušeném stavu)
    PopisBezbarvá, poněkud olej ovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tuku
    Identifikace
    A. RozpustnostOmezeně rozpustný ve vodě
    Rozpustný v ethanolu
    B. Pozitivní test na přítomnost glyceroluPři zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu
    C. Pozitivní test na přítomnost acetátu
    Čistota
    Obsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)
    Síranový popelNe více než 0,02 %
    Relativní hustota
    Index lomu
    Destilační rozmezí258 až 270 °C
    ArsenNe více než 3 mg/kg
    OlovoNe více než 2 mg/kg

    E 1519 BENZYLALKOHOL

    E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1519 BENZYLALKOHOL
    SynonymaFenylkarbinol
    Fenylmethylalkohol
    Alfa-hydroxytoluen
    Definice
    Chemické názvyBenzylalkohol
    Fenylmethanol
    Kód EE 1519
    Chemický vzorecC7H80
    Molekulová hmotnost108,14
    ObsahNe méně než 98,0%
    PopisBezbarvá, čirá kapalina s lehkou aromatickou vůní
    Identifikace
    A. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
    B. Index lomu[n]D20: 1,538 – 1,541
    C. Relativní hustotad2525: 1,042 – 1,047
    D. Pozitivní test na přítomnost peroxidů
    Čistota
    Destilační rozpětíNe méně než 95 % v/v destiluje mezi 202 až 208 ° C
    Číslo kyselostiNe více než 0,5
    AldehydyNe více než 0,2 % v/v (jako benzaldehyd)
    OlovoNe více než 5 mg/kg

    E 1520 PROPYLENGLYKOL

    E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1519 BENZYLALKOHOL E 1520 PROPYLENGLYKOL
    SynonymaPropandiol
    Definice
    Chemické názvy1,2-propandiol
    1,2-dihydroxypropan
    Propan-1,2-diol
    Einecs200-338-0
    Kód CAS57-55-6
    Kód E
    Chemický vzorecC3H8O2
    Molekulová hmotnost76,10
    ObsahNe méně než 99,5 % C3H8O2 (ve vysušeném stavu)
    PopisČirá bezbarvá viskosní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopická
    Identifikace
    A. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu
    B. Index lomu
    C. Relativní hustota
    Čistota
    Obsah vodyNe více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)
    Síranový popelNe více než 0,07 %
    Destilační rozmezí99 % objemových látky destiluje v rozmezí 185 až 189 °C
    OlovoNe více než 5 mg/kg

    POLYETHYLENGLYKOL 6 000

    E 1505 TRIETHYLCITRÁT E 1517 GLYCERYL DIACETÁT E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT E 1519 BENZYLALKOHOL E 1520 PROPYLENGLYKOL POLYETHYLENGLYKOL 6 000
    SynonymaPEG 6 000
    Makrogol 6 000
    DefinicePolyethylenglykol 6 000 je směs polymerů s obecným chemickým vzorcem H-(O-CH2-CH2-O)n-H s průměrnou relativní molekulovou hmotností 6 000
    Chemický vzorec(C2H4O)n H2O (n = počet ethylenoxidových jednotek odpovídající molekulové hmotnosti 6 000, tj. asi 140)
    Molekulová hmotnost5 600 – 7 000
    ObsahNe méně než 90 % a ne více než 110,0 %
    PopisBílá nebo téměř bílá tuhá látka s voskovitým nebo parafinovým vzhledem
    Identifikace
    A. RozpustnostVelmi snadno rozpustný ve vodě a v dichlormethanu Téměř nerozpustný v ethanolu, diethyletheru a v mastných a minerálních olejích
    B. Rozpětí bodu tání55 až 61 °C
    Čistota
    Viskozita0,220 až 0,275 kgm-1s-1 při 20 °C
    Hydroxylové číslo16 až 22 mg KOH/gram
    Síranový popelNe více než 0,2 %
    Ethylenoxid (oxiran)Ne více než 0,2 mg/kg
    ArzénNe více než 3 mg/kg
    OlovoNe více než 5 mg/kg
    1. 1) Směrnice Rady 78/663/EES ze dne 25. července 1978, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
      Směrnice Rady 82/504/ES ze dne 12. července 1982, kterou se mění směrnice 78/663/EES, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 90/612/EES ze dne 26. října 1990, kterou se mění směrnice 78/663/EES, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 92/4/EES ze dne 10. února 1992, kterou se mění směrnice 78/663/EES, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 95/45/ES ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 1999/75/ES ze dne 22. července 1999, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 2001/50/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 2004/47/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice č. 95/45/ES s ohledem na směs karotenů E 160a (i) a beta karoten E 160a (ii).
      Směrnice Komise 95/31/ES ze dne 5. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 98/66/ES ze dne 4. září 1998, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 2000/51/ES ze dne 26. července 2000, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 2001/52/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.
      Směrnice Komise 2004/46/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 95/31/ES s ohledem na E 955 Sukralosu a E 962 Sůl aspartamu-acesulfamu.
      Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
      Směrnice Komise 98/86/ES ze dne 11. listopadu 1998, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
      Směrnice Komise 2000/63/ES ze dne 5. října 2000, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
      Směrnice Komise 2001/30/ES ze dne 2. května 2001, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
      Směrnice Komise 2002/82/ES ze dne 15. října 2002, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
      Směrnice Komise 2003/95/ES ze dne 27. října 2003, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
      Směrnice Komise 2004/45/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.
    2. 1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm
    3. 2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance
    4. 3) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta)