| Žralok | sleďový | nosatý | Lamna | nasus | Lamnidae (lamnovití) | |
| Manta | Mobula spp., Myliobastis spp. | všechny druhy | Mobulidae | |||
| Žralok | modravý | obecný | Prionace | glauca | Carcharhinidae (modrounovití) | |
| Máčka | skvrnitá | Scyliorhinus | canicula | Scyliorhinidae (máčkovití) | Alternativně je možné jako obchodní označení použít tento název: Žralok skvrnitý | |
| Máčka | velkoskvrná | Scyliorhinus | stellaris | Scyliorhinidae (máčkovití) | Alternativně je možné jako obchodní označení použít tento název: Žralok větší | |
| Žralok | Scyliorhinus spp., Ginglymostoma spp., Rhincodon spp., Galeus spp., Mustelus spp., Triakis spp., Carcharhinus spp., Galeocerdo spp., Prionace spp., Rhizoprionodon spp., Carcharias spp., Odontaspis spp., Alopias spp., Cetorhinus spp., Carcharodon spp., Isurus spp., Lamna spp., Chlamydoselachus spp., Heptranchias spp., Hexanchus spp., Notorynchus spp., Echinorhinus spp., Somniosus spp., Squalus spp., Centroscymnus spp., Etmopterus spp., Isistius spp. | všechny druhy | Triakidae (hladkounovití) | |||
| Kladivoun | Sphyrna spp. | všechny druhy | Sphyrnidae (kladivounovití) | |||
| Žralok | ostnatý | Squalus | acanthias | Squalidae (ostrounovití) | Alternativně je možné jako obchodní označení použít tento název: Ostroun obecný | |
| Řád: Rajiformes (rejnoci) | ||||||
| Rejnok | skvrnitý | Raja | montagui | Rajidae (rejnokovití) | ||
| Rejnok | Rajiformes | všechny druhy | Rajidae (rejnokovití) | |||
| Kmen: MOLLUSCA (MĚKKÝŠI) | ||||||
| Třída: CEPHALOPODA (HLAVONOŽCI) | ||||||
| Kalmar | peruánský | Dosidicus | gigas | Ommastrephidae (kalmarovití) | ||
| Chobotnice | menší | Eledone | cirrhosa | Octopodidae (chobotnicovití) | ||
| Chobotnice | obecná | Octopus | vulgaris | Octopodidae (chobotnicovití) | ||
| Chobotnice | Octopus spp., Eledone spp., Pareledone spp. | všechny druhy | Octopodidae (chobotnicovití) | |||
| Kalamáry | rody Alloteuthis, Berryteuthis, Dosidicus, Illex, Lolliguncula, Loligo, Loliolus, Nototodarus, Ommastrephes, Onychoteuthis, Rossia, Sepiola, Sepioteuthis, Symplectoteuthis, Martialia a Todarodes | všechny druhy | Ommastrephidae (kalmarovití) | Alternativně je možné jako obchodní označení použít tyto názvy: kalmar, oliheň, krakatice | ||
| Sépie | obecná | Sepia | officinalis | Sepiidae (sepiovití) | ||
| Sépie | Sepia officinalis, Rossia macrosoma, Sepiella spp., Sepiola spp. | všechny druhy | Sepiidae (sepiovití) | |||
| Kalmar | tichomořský | Todarodes | pacificus | Ommastrephidae (kalmarovití) | ||
| Třída: ECHINOIDEA (JEŽOVKY) | ||||||
| Ježovka | dlouhoostná | Paracentrotus | lividus | Toxopneustidae (ježovkovití) | ||
| Ježovka | obecná | Spaerechinus | granularis | Toxopneustidae (ježovkovití) | ||
| Třída: GASTROPODA (PLŽI) | ||||||
| Hřebenatky | Aequipecten spp., Agropecten spp., Chlamys spp., Patinopecten spp., Pecten spp, Placopecten spp., | všechny druhy | Pectinidae (hřebenatkovití) | |||
| Surmovka | čeřitá | vlnitá | Buccinum | undatum | Buccinidae (surmovkovití) | Alternativně je možné v obchodním označení použít místo druhového jména ve sloupci 1a) tento název: obecná |
| Srdcovka | jedlá | Cerastoderma | edule | Cardiidae (srdcovkovití) | ||
| Ústřice | velká | Crassostrea | gigas | Ostreidae (ústřicovití) | ||
| Břitka | atlantská | Ensis | directus | Cultellidae (břitkovití) | ||
| Mandlovka | evropská | Glycymeris | glycymeris | Glycymerididae (mandlovkovití) | ||
| Ušeň | mořská | Haliotis | tuberculata | Haliotidae (ušňovití) | ||
| Ušeň | Haliotis spp. | všechny druhy | Haliotidae (ušňovití) | |||
| Chionka | Chamelea spp., Chione spp., Mercenaria spp., Protothaca spp. | všechny druhy | Veneridae (zaděnkovití) | |||
| Plážovka | vejcorodá | Littorina | littorea | Littorinidae (plážovkovití) | ||
| Slávka | středomořská | Mytilus | galloprovincialis | Mytilidae (slávkovití) | ||
| Slávka | jedlá | Mytilus | edulis | Mytilidae (slávkovití) | ||
| Slávka | Mytilus spp., Perna spp., druhy z čeledě Mytilidae | Mytilidae (slávkovití) | ||||
| Ústřice | jedlá | Ostrea | edulis | Ostreidae (ústřicovití) | ||
| Ústřice | Ostrea spp., Crassostrea spp., druhy z čeledě Ostreidae | všechny druhy | Ostreidae (ústřicovití) | |||
| Hřebenatka | kuchyňská | Pecten | maximus | Pectinidae (hřebenatkovití) | ||
| Hřebenatka | svatojakubská | Pecten | jacobaeus | Pectinidae (hřebenatkovití) | ||
| Slávka | novozélandská | Perma | canaliculus | Mytilidae (slávkovití) | ||
| Hřebenatka | labradorská | Placopecten | magellanicus | Pectinidae (hřebenatkovití) | ||
| Tapeska | zdobná | vongole | Ruditapes | decussatus | Veneridae (zaděnkovití) | Alternativně je možné jako vědecký název použít tento název: Tapes decussata. |
| Tapeska | Ruditapes spp., tapes spp., Venerupis spp., Maretrix spp. | Veneridae (zaděnkovití) | ||||
| Srdcovka | grónská | Serripes | groenlandicus | Cardiidae (srdcovkovití) | ||
| Břitka | jedlá | Siliqua | patula | Cultellidae (břitkovití) | ||
| Mušle | Všechny druhy čeledí Veneridae, Mactridae, Cooperellidae a Arcidae | všechny druhy | Veneridae (zaděnkovití) | |||
| Břitka | Všechny druhy rodu Cyrtodaria | Cultellidae (břitkovití) | ||||
| Srdcovka | všechny druhy z čeledě Cardiidae | všechny druhy | Cardiidae (srdcovkovití) |
Příloha č. 11
k vyhlášce č. 69/2016 Sb.Požadavky na jakost majonéz
Tabulka 1
Smyslové požadavky na jakost majonéz
| Znak | |
| konzistence a barva | v závislosti na obsahu oleje - pastovitá, krémovitá až polotekutá stejnorodá hmota, olej neoddělen, částice kusovitých přísad rovnoměrně rozptýlené, menší vzduchové dutinky přípustné, výrobky nesmějí obsahovat zbytky vaječných skořápek, nečistot, cizích předmětů a hrudek vaječné hmoty |
| vůně | typická pro majonézy, mírně nakyslá, případně po použitých přísadách a koření |
| chuť | nakyslá, po použitých přísadách, bez cizích pachutí |
Tabulka 2
Fyzikální a chemické požadavky na jakost majonéz
| Ukazatel | Hmotnostní % |
| obsah tuku | podle tržních druhů 50,0 až 85,0 |
| obsah žloutku | nejméně 2,0 |
| hodnota pH | nejvýše 4,5 |
Příloha č. 12
k vyhlášce č. 69/2016 Sb.Záporné hmotnostní odchylky pro majonézy
| Výrobek | Hmotnost balení (v g nebo ml) | Přípustná záporná hmotnostní odchylka |
| majonéza | do 100 | - 6,0 % u jednotlivého balení - 2,0 % u 20 ks balení |
| nad 100 do 250 | - 5,0 % u jednotlivého balení -1,0 % u 20 ks balení | |
| nad 250 do 500 | - 4 % u jednotlivého balení - 1,0 % u 20 ks balení | |
| nad 500 | - 2 % u jednotlivého balení - 0,5 % u 20 ks balení |
- 1) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007, v platném znění.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu, v platném znění. - 2) Nařízení Komise (ES) č. 543/2008 ze dne 16. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1234/2007, pokud jde o obchodní normy pro drůbeží maso, v platném znění.
- 3) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a o zrušení směrnice Komise 87/250/EHS, směrnice Rady 90/496/EHS, směrnice Komise 1999/10/ES, směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/13/ES, směrnic Komise 2002/67/ES a 2008/5/ES a nařízení Komise (ES) č. 608/2004, v platném znění.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1760/2000 ze dne 17. července 2000 o systému identifikace a evidence skotu, o označování hovězího masa a výrobků z hovězího masa a o zrušení nařízení Rady (ES) č. 820/97, v platném znění.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, v platném znění.
Nařízení Komise (ES) č. 1825/2000 ze dne 25. srpna 2000, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1760/2000, pokud jde o označování hovězího masa a výrobků z hovězího masa, v platném znění.
Nařízení Komise (ES) č. 566/2008 ze dne 18. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1234/2007, pokud jde o uvádění masa dvanáctiměsíčního nebo mladšího skotu na trh, v platném znění. - 4) Čl. 2 odst. 1 písm. m) nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin, v platném znění.
Příloha I bod 7.1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, v platném znění. - 5) Příloha I bod 1.15 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, v platném znění.
- 6) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, v platném znění.
- 7) Nařízení Rady (EHS) č. 2136/89 ze dne 21. června 1989 o stanovení společných obchodních norem pro konzervované sardinky, v platném znění.
Nařízení Rady (EHS) č. 1536/92 ze dne 9. července 1992, kterým se stanoví společné obchodní normy pro konzervované pravé a nepravé tuňáky, v platném znění.
Nařízení Rady (ES) č. 2406/96 o stanovení společných obchodních norem pro některé produkty rybolovu, v platném znění.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1379/2013 ze dne 11. prosince 2013 o společné organizaci trhů s produkty rybolovu a akvakultury a o změně nařízení Rady (ES) č. 1184/2006 a (ES) č. 1224/2009 a o zrušení nařízení Rady (ES) č. 104/2000, v platném znění. - 8) Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2023/2465 ze dne 17. srpna 2023, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o obchodní normy pro vejce, a zrušuje nařízení Komise (ES) č. 589/2008, v platném znění.
Prováděcí nařízení Komise (EU) 2023/2466 ze dne 17. srpna 2023, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o obchodní normy pro vejce, v platném znění. - 9) Zákon č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství a o změně zákona č. 368/1992 Sb., o správních poplatcích, ve znění pozdějších předpisů.
- 10) Příloha I bod 1.11 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, v platném znění.
- 11) § 2 písm. c) a d) zákona č. 449/2001 Sb., o myslivosti, ve znění pozdějších předpisů.
- 12) Příloha I kapitola I bod 1.3 nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny, v platném znění.
- 13) Čl. 2 odst. 1 písm. f) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011, v platném znění.
- 14) Zákon č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých souvisejících zákonů (plemenářský zákon), ve znění pozdějších předpisů.
- 15) Příloha I bod 1.1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, v platném znění.