Vyhláška o provedení některých ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství, 88/2017 Sb., účinné od 15. 10. 2023

Předchozí stránka

§ 18

Odkaz § 18

Zrušovací ustanovení

Zrušují se:

1. Vyhláška č. 323/2004 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství.
2. Vyhláška č. 437/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 323/2004 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství.
3. Vyhláška č. 28/2010 Sb., kterou se mění vyhláška č. 323/2004 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství, ve znění vyhlášky č. 437/2005 Sb.
4. Vyhláška č. 305/2012 Sb., kterou se mění vyhláška č. 323/2004 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství, ve znění pozdějších předpisů.

§ 19

Odkaz

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. dubna 2017.

Ministr:

Ing. Jurečka v. r.

Příloha č. 1

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Seznam některých moštových odrůd révy vinné pro výrobu jakostního vína stanovené oblasti a jejich synonym

Moštové odrůdy

Příloha č. 1 Seznam některých moštových odrůd révy vinné pro výrobu jakostního vína stanovené oblasti a jejich synonym
Název odrůdy	Synonymum
1. Bouvierovo hrozno	Bouvierův hrozen
2. Muškát žltý	Muškát žlutý
3. Roter Riesling	Ryzlink rýnský červený
4. Sauvignon gris	Sauvignon šedý
5. Blauer Silvaner	Sylvánské modré, Sylvánské červené

Příloha č. 2

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Zkratky moštových odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize České republiky a odrůd révy vinné pro výrobu zemských vín a zkratky některých tradičních výrazů, které lze používat v průvodním dokladu a v evidenčních knihách

I. Bílé moštové odrůdy

Příloha č. 2 Zkratky moštových odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize České republiky a odrůd révy vinné pro výrobu zemských vín a zkratky některých tradičních výrazů, které lze používat v průvodním dokladu a v evidenčních knihách
Název odrůdy	Zkratka
1. Aurelius	Au
2. Auxerrois	Ax
3. Děvín	De
4. Erilon	Eri
5. Florianka	Fl
6. Hibernal	Hi
7. Chardonnay	Ch
8. Irsai Oliver	IO
9. Kerner	Ke
10. Lena	Le
11. Malverina	Mal
12. Medea	Med
13. Mery	Mr
14. Muškát moravský	MM
15. Muškát Ottonel	MO
16. Műller Thurgau	MT
17. Neuburské	Ng
18. Pálava	Pa
19. Rinot	Ri
20. Rulandské bílé	RB
21. Rulandské šedé	RŠ, RS
22. Rulenka	Rul
23. Ryzlink rýnský	RR
24. Ryzlink vlašský	RV
25. Sauvignon	Sg
26. Savilon	Svl
27. Svojsen	Svj
28. Sylvánské zelené	SZ
29. Tramín červený	TČ, TC
30. Tristar	Tri
31. Veltlínské červené rané	VČR, VCR
32. Veltlínské zelené	VZ
33. Veritas	Ve
34. Vesna	Ves
35. Vrboska	Vr

II. Modré moštové odrůdy

Příloha č. 2 Zkratky moštových odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize České republiky a odrůd révy vinné pro výrobu zemských vín a zkratky některých tradičních výrazů, které lze používat v průvodním dokladu a v evidenčních knihách
Název odrůdy	Zkratka
1. Acolon	Ac
2. Agni	Ag
3. Alibernet	Al
4. André	An
5. Ariana	Ar
6. Blauburger	Bl
7. Cabernet Cortis	CC
8. Cabernet Dorsa	CD
9. Cabernet Moravia	CM
10. Cabernet Sauvignon	CS
11. Cerason	Ce
12. Dornfelder	Dr
13. Frankovka	Fr
14. Fratava	Ftv
15. Jakubské	Jkb
16. Kofranka	Kof
17. Laurot	La
18. Merlot	Me
19. Modrý Portugal	MP
20. Nativa	Nat
21. Neronet	Ne
22. Rubinet	Ru
23. Rulandské modré	RM
24. Sevar	Sev
25. Svatovavřinecké	Sv
26. Zweigeltrebe	Zw

III. Odrůdy pro výrobu zemských vín

Příloha č. 2 Zkratky moštových odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize České republiky a odrůd révy vinné pro výrobu zemských vín a zkratky některých tradičních výrazů, které lze používat v průvodním dokladu a v evidenčních knihách
Název odrůdy	Zkratka
1. Bílý Portugal	BP
2. Modrý Janek	MJ
3. Ranuše muškátová	RMu
4. Šedý Portugal	ŠP, SP
5. Tramín žlutý	TŽ, TZ
6. Veltlínské červenobílé	VČB, VCB

IV. Seznam zkratek pro některé tradiční výrazy

Příloha č. 2 Zkratky moštových odrůd révy vinné zapsaných ve Státní odrůdové knize České republiky a odrůd révy vinné pro výrobu zemských vín a zkratky některých tradičních výrazů, které lze používat v průvodním dokladu a v evidenčních knihách
Tradiční výraz	Zkratka
1. Jakostní víno	JAK
2. Kabinetní víno	KAB
3. Pozdní sběr	PS
4. Výběr z hroznů	VzH, VH
5. Výběr z bobulí	VzB, VB
6. Výběr z cibéb	VzC, VC
7. Ledové víno	LED
8. Slámové víno	SLA
9. Moravské zemské víno	MZV
10. České zemské víno	ČZV
11. Víno originální certifikace	VOC, V.O.C.

Poznámka: Malá písmena ve zkratkách mohou být nahrazena velkými.

Příloha č. 3

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Seznam chorob a vad vína týkající se vzhledu, barvy, vůně, chuti a perlení

Příloha č. 3 Seznam chorob a vad vína týkající se vzhledu, barvy, vůně, chuti a perlení
Znak	Negativní hodnocení	Senzorický vjem
Vzhled	neodpovídající, plovoucí nečistoty	pevné částice a nečistoty ve víně
	neodpovídající, zakalené, opalizující	vykazující mlhavý až mléčný zákal, víno postrádá jiskrnost
	neodpovídající, sediment na dně láhve	usazenina na dně láhve, mimo vinný kámen
Barva	netypická, neodpovídající označení a jakosti	barva vína je jiná, než je typické pro víno a deklarovanou jakost
Barva	neodpovídající, nahnědlý odstín	nahnědlý odstín způsobený oxidací, případně jinými nežádoucími biochemickými pochody ve víně
Vůně	cizí, netypická pro víno vyrobené z hroznů révy vinné	jiná než určuje tato vyhláška a charakteristika pro víno, např. po aromatech, kovu, ropných produktech, filtračním materiálu, po plastu
	netypická, neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška a charakteristika pro danou odrůdu
	netypická, po nežádoucích těkavých látkách	ostrá, štiplavá po octu, kyselině octové a etylacetátu (odlakovači)
	netypická, po nežádoucích biologických procesech	nečistá, po negativních živočišných, jogurtových a máselno-mléčných tónech, zkažených vejcích, mléčné, máselné, druhotná fermentace, sirka
	neodpovídající, po myšině	po myších výkalech až vypečeném toastu
	neodpovídající, po oxidu siřičitém	štiplavá po oxidu siřičitém
	neodpovídající, oxidativní	navětralé až jablečné tóny bez aroma vína po oxidaci, až aldehydické tóny
	neodpovídající, po plísni	tóny plesnivého chleba napadeného zelenou plísní Penicilium a trouchnivělého starého dřeva, sudu
	neodpovídající, po korku	po korku, korek
	neodpovídající, po pelargonii	tóny po listu pelargonie, muškátu
Chuť	cizí, netypická pro víno vyrobené z hroznů révy vinné	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro danou odrůdu např. po aromatech, kovu, ropných produktech, filtračním materiálu, po plastu
	netypická, neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška, a charakteristika pro danou odrůdu
	netypická, po nežádoucích těkavých látkách	ostrá, štiplavá po octu, kyselině octové a etylacetátu (odlakovači)
	netypická, po nežádoucích biologických procesech	nečistá, po negativních živočišných, jogurtových a máselno-mléčných tónech, po žluklém másle, zkažených vejcích, druhotná fermentace, sirka
	neodpovídající, po myšině	po myších výkalech až vypečeném toastu
	neodpovídající, po oxidu siřičitém	štiplavá po oxidu siřičitém
	neodpovídající, oxidativní	navětralé až jablečné tóny bez aroma vína po oxidaci, až aldehydické tóny
	neodpovídající, po plísni	tóny plesnivého chleba napadeného zelenou plísní Penicilium a trouchnivělého starého dřeva, sudu
	neodpovídající, po pelargonii	tóny po listu pelargonie, muškátu
	neodpovídající, po korku	po korku, korek
	neodpovídající, prázdná	dochuť vodová, bez extraktu
	neodpovídající, neharmonická, nevýrazná	jiná než určuje tato vyhláška, méně příjemná až nepříjemná
Perlení (u šumivého a perlivého vína)	neodpovídající označení	jiná než určuje tato vyhláška, bez perlení, slabé perlení vykazující známky tichého vína u šumivého nebo perlivého vína, hrubé, krátkotrvající

Příloha č. 4

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Smyslové požadavky na jakost vína, s výjimkou šumivého vína, perlivého vína, likérového vína, odalkoholizovaného vína a nízkoalkoholického vína

Příloha č. 4 Smyslové požadavky na jakost vína, s výjimkou šumivého vína, perlivého vína, likérového vína, odalkoholizovaného vína a nízkoalkoholického vína
Znaky jakosti	Druhy vína
	Jakostní víno s přívlastkem					Jakostní víno		Zemské víno	Víno
	ledové víno slámové víno	výběr z bobulí výběr z cibéb	výběr z hroznů	pozdní sběr	kabinetní víno	odrůdové	známkové
Vzhled	čirý s jiskrou
Odchylky	ojedinělé jasné krystalky vinného kamene
Barva	u bílých a červených vín odpovídající odrůdě, ročníku a deklarované technologii							odpovídající označení a deklarované technologii
Odchylky	-	-	-	-	-	slabě odlišné tóny	mírně odlišná barva
Vůně	výrazná, typická pro daný druh, stupeň vyzrálosti a deklarovanou technologii bez chorob a vad		výrazná, typická pro danou odrůdu, stupeň vyzrálosti, vinařskou oblast a deklarovanou technologii bez chorob a vad			výrazná, typická pro danou odrůdu bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii	výrazná, typická pro jakostní víno bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné uvedené vinařské oblasti, typická pro danou odrůdu, pokud je víno názvem odrůdy označeno bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii
Odchylky	-	-	-	-	-	menší odchylky ve výraznosti a typičnosti
Chuť	čistá, harmonická, typická pro daný druh bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii		čistá, odrůdová, harmonická bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii			výrazná, typická pro danou odrůdu, harmonická, odpovídající označení bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii	výrazná, typická pro jakostní víno, harmonická, odpovídající označení bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné, typická pro danou odrůdu, pokud je víno názvem odrůdy označeno bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii	výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné uvedené vinařské oblasti bez chorob a vad, odpovídající označení a deklarované technologii
Odchylky	-	-	-	-	-	dovoluje se menší stupeň výraznosti

Příloha č. 5

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína

Příloha č. 5 Smyslové požadavky na jakost perlivého vína a šumivého vína
Znaky jakosti	Druhy vína
	Perlivé víno		Šumivé víno
	Perlivé	Jakostní perlivé	Šumivé víno	Jakostní šumivé víno, Aromatické jakostní šumivé víno	Jakostní šumivé víno s.o., Aromatické jakostní šumivé víno s. o.
Vzhled	čirý s jiskrou
Odchylky	ojedinělé krystalky vinného kamene
Barva	odpovídající označení a deklarované technologii		odpovídající označení a deklarované technologii, typická
Odchylky	slabě odlišné tóny				-
Vůně	výrazná, typická pro dané označení a deklarovanou technologii bez chorob a vad				výrazná, odpovídající danému označení, dané oblasti a deklarované technologii bez chorob a vad
Odchylky	menší odchylky ve výraznosti	-	menší odchylky ve výraznosti a typičnosti	-	-
Chuť	výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení bez chorob a vad				výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, typická pro danou oblast bez chorob a vad
Odchylky	dovoluje se menší stupeň výraznosti	-	dovoluje se menší stupeň výraznosti	-	-
Perlení	odpovídající perlivému vínu		jemné dlouhotrvající		jemné dlouhotrvající

Příloha č. 6

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Smyslové požadavky na jakost likérového vína

Příloha č. 6 Smyslové požadavky na jakost likérového vína
Znak jakosti	Požadavky
	likérové víno	jakostní likérové víno
Vzhled	čirý
Odchylky	slabě postřehnutelný závoj, viditelný pouze proti světelnému zdroji, ojedinělé jemné krystalky vinného kamene
Barva	odpovídající označení
Odchylky	slabě odlišné oranžové až nahnědlé tóny v závislosti na použité oxidativní technologii
Vůně	výrazná, typická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
Odchylky	slabé oxidativní tóny v závislosti na použité technologii	-
Chuť	výrazná, typická, plná, harmonická, čistá, odpovídající označení bez chorob a vad
Odchylky	slabé oxidativní tóny v závislosti na použité technologii	-

Příloha č. 8

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Smyslové požadavky na jakost odalkoholizovaného vína a nízkoalkoholického vína

Příloha č. 8 Smyslové požadavky na jakost odalkoholizovaného vína a nízkoalkoholického vína
Znak jakosti	Požadavky
Vzhled	čirý
Odchylky	ojedinělé jemné krystalky vinného kamene
Barva	odpovídající podle označení
Odchylky	jemné odstíny od barvy podle označení
Vůně	odpovídající označení bez chorob a vad
Chuť	odpovídající označení bez chorob a vad

Příloha č. 9

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Fyzikální a chemické požadavky na jakost vína

Příloha č. 9 Fyzikální a chemické požadavky na jakost vína
Barva vína	Jakostní víno s přívlastkem					Jakostní víno	Zemské víno	Víno	Perlivé víno	Šumivé víno				Likérové víno, jakostní likérové víno
Barva vína	Kabinetní víno	Pozdní sběr	Výběr z hroznů	Výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledové víno	Slámové víno	Jakostní víno	Zemské víno	Víno	Perlivé víno	Šumivé víno	Jakostní šumivé víno	Aromatické jakostní šumivé víno a aromatické jakostní šumivé víno s. o.	Jakostní šumivé víno s. o., pěstitelský sekt	Likérové víno, jakostní likérové víno
Skutečný obsah alkoholu v % objemových
Bílé	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 8,5	min. 7	min. 8,5	min. 9	min. 10	min. 10	min. 15 max. 22
Červené	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 4,5	min. 8,5	min. 7	min. 8,5	min. 9	min. 10	min. 10	min. 15 max. 22

Poznámky:

Pro růžové víno platí hodnoty předepsané pro bílé víno.

Mezní hodnoty pro hustotu, celkový suchý extrakt, bezcukerný extrakt, redukující cukry, popel, zásaditost popela, veškerý obsah kyselin, vázané kyseliny, pH a volný SO₂ nejsou stanoveny.

Příloha č. 10

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Lhůty pro sdělení výsledku rozborů u nebaleného vína

Příloha č. 10 Lhůty pro sdělení výsledku rozborů u nebaleného vína
Rozbor	Lhůta
celkový rozbor (těkavé kyseliny, skutečný alkohol, volný a celkový oxid siřičitý, obsah cukru vyjádřený jako fruktóza a glukóza, bezcukerný extrakt, celkový suchý extrakt, hustota, celková kyselost)	16 dnů
syntetická barviva	16 dnů
maltóza, sacharóza	22 dnů
měď	16 dnů
kyselina citrónová, konzervační látky (kyselina sorbová, kyselina benzoová)	17 dnů
syntetický glycerol, syntetická aromata	17 dnů
náhradní sladidla (acesulfám-K, aspartam, sacharin)	17 dnů
exogenní voda	30 dnů
botanický původ etanolu	33 dnů
ochratoxin A	22 dnů
rezidua pesticidů	33 dnů
nespecifické anthokyany	22 dnů
senzorická analýza	16 dnů
geografický původ	33 dnů

Příloha č. 11

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Seznam dalších odrůd, ze kterých je dovoleno vyrábět zemské víno

1. Bílý Portugal
2. Modrý Janek
3. Ranuše muškátová
4. Šedý Portugal
5. Tramín žlutý
6. Veltlínské červenobílé

Příloha č. 12

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 13

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 14

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 15

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 16

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 17

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 18

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 19

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 20

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 21

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 22

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 23

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 24

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 25

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 26

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

Příloha č. 27

k vyhlášce č. 88/2017 Sb.

¹) Zákon č. 219/2003 Sb., o uvádění do oběhu osiva a sadby pěstovaných rostlin a o změně některých zákonů (zákon o oběhu osiva a sadby), ve znění pozdějších předpisů.
²) Příloha VIII část I bod B odst. 7 písm. b) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007, v platném znění.
³) Příloha I část C bod 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/934, ze dne 12. března 2019, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o vinařské oblasti, kde lze zvýšit obsah alkoholu, povolené enologické postupy a omezení týkající se výroby a ošetření výrobků z révy vinné, minimální procentní podíl alkoholu pro vedlejší výrobky a jejich likvidaci a zveřejnění složek OIV, v platném znění.
⁴) Nařízení Komise (EU) 2018/273, v platném znění.
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, v platném znění.
⁵) Příloha V nařízení Komise (EU) 2018/273, v platném znění.
§ 3 písm. j) zákona č. 321/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů.
⁶) Čl. 11 a příloha VI část I nařízení Komise (EU) 2018/273, v platném znění.
⁷) Čl. 20 nařízení Komise (EU) 2018/273, v platném znění.
⁸) Čl. 26 nebo 27 nařízení Komise (EU) 2018/273, v platném znění.
⁹) Čl. 2 odst. 2 písm. l) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011.
¹⁰) Čl. 45 nařízení Komise (EU) 2019/33, v platném znění.
¹¹) Čl. 81 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, v platném znění.
Čl. 50 odst. 1 písm. g) a čl. 51 odst. 2 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2018/273 ze dne 11. prosince 2017, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o systém povolení pro výsadbu révy, registr vinic, průvodní doklady a certifikaci, evidenční knihu vstupů a výstupů, povinná prohlášení, oznámení a zveřejňování oznamovaných informací, doplňuje se nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1306/2013, pokud jde o příslušné kontroly a sankce, mění se nařízení Komise (ES) č. 555/2008, (ES) č. 606/2009 a (ES) č. 607/2009 a zrušuje se nařízení Komise (ES) č. 436/2009 a nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2015/560, v platném znění.
Čl. 50 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o žádosti o ochranu označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů v odvětví vína, řízení o námitce, omezení použití, změny specifikace výrobku, zrušení ochrany a označování a obchodní úpravu, v platném znění.
¹²) Čl. 53 odst. 2 nařízení Komise (EU) 2019/33.