Platné znění

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení

vyhlášené znění

  • o) Sleduje se pouze u pasterovaných výrobků.
    1. 19.2. Výrobky teplé kuchyně prodávané v potravinářských prodejnách (mimo jídel poskytovaných ve službách společného stravování)
      ncmM
      Celkový počet mikroorganismů*)211045.104
      Koliformní bakterie21102103
      Bacillus cereus21102103
      Staphylococcus aureus211025.102
      Salmonella200/25-
    2. *) U výrobků obsahujících jako složku syrovou potravinu se toleruje hodnota o jeden řád vyšší.
    1. 19.3. Kečupy, dresinky, omáčky, křenové směsi a obdobné výrobky k dochucování pokrmů (nesterilované výrobky)
      ncmM
      Koliformní bakterie52505.102
      Staphylococcus aureus510d2.102
      Salmonella*)500/25-
    2. *) Sleduje se u výrobků s vaječnou složkou.“.
    1. 51. V části 2 přílohy nadpis bodu 20. zní:
      1. „20. POLOTOVARY URČENÉ KE SPOTŘEBĚ PO TEPELNÉM OPRACOVÁNÍ NEBO MIKROVLNNÉM VAŘENÍ“.
    1. 52. V části 2 přílohy bod 20.2. včetně nadpisu zní:
      1. „20.2. Masové a kombinované polotovary čerstvé, chlazené nebo zmrazené (např. částečně kulinárně upravené výrobky z masa, mletého masa, mělněného rybího masa, v kombinaci se zeleninou, pizza, hamburgery)
        ncmM
        Koliformní bakterie215.1035.104
        Sulfitredukující klostridia21102103
        Staphylococcus aureus215.1025.103
        Salmonella200/25-“.
    1. 53. V části 3 přílohy písmeno l) zní:
      1. „l) čaj pravý,“.
    1. 54. Tam, kde se v příloze používá pojmu „Potenciálně toxinogenní plísně Aspergillus flavus“, rozumí se jím též „Aspergillus parasiticus a Aspergillus nominus“.

    Čl. II

    Odkaz

    Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.