Ministerstvo zdravotnictví
vydalo podle § 15 zákona č. 4/1952 Sb., o hygienické a protiepidemické péči, výnosem ze dne 30. října 1961 čj. HE-350-14.10/1961
směrnice o sanitační službě v potravinářských závodech.
Směrnice ukládají zřízení sanitační služby ve funkčních útvarech ministerstev potravinářského průmyslu a vnitřního obchodu a v Ústředním svazu spotřebních družstev, ve sdruženích ministerstva potravinářského průmyslu, ve Sdružení potravinářského obchodu a ve Sdružení pro cestovní ruch ministerstva vnitřního obchodu, v podniku ČSD - Jídelní a lůžkové vozy, v krajských a okresních složkách nadřízených potravinářským závodům, v jednotlivých potravinářských závodech, ve skladech, provozovnách a prodejnách potravinářského obchodu a v závodech společného stravování.
Směrnice byly vydány ve sbírce „Hygienické předpisy“ pod poř. č. 27/1961 a lze je koupit v prodejně n. p. Kniha v Praze 2-Nové Město, Lípová 6. Do směrnic lze nahlédnout u krajských a okresních hygieniků.