§ 12.
změněno 11. 10. 1945 zákonem 307/1945 Ú. l. I
§ 12. (1) V místech s trhy Nejvyšší ceny hovězího masa uvedené v následující tabulce pro jednotlivé jakosti hovězího masa platí na trzích na jatečný dobytek se stanoví za hovězí půlky v ní vyjmenovaných, a to za hovězí čtvrti ve velkém tyto nejvyšší ceny za 1 kg i s daněmi a poplatky: a). Nejvyšší ceny za hovězí půlky hovězího masa v drobném prodeji na trzích na jatečný dobytek v K: Místo I za 1 kg i s daněmi a poplatky. jakost II. jakost III. jakost voli, jalovice býci krávy voli, jalovice býci krávy voli, jalovice býci krávy Druh masa Praha, Kladno, Mor. Ostrava (s pob. pobočkou ve Frýdku) 15,40 15.— 15.— 13.40 12.60 12.40 11.60 11.— 10.20 Brno, Liberec, Litoměřice, Most, Teplice-Šanov, Ústí n. L. 15.20 14.80 14.80 13.20 12.40 12.20 11.40 10.80 10.— Čes. Budějovice, Jihlava, Hradec Králové, Cheb, Jihlava, Ml. Boleslav, Olomouc, Opava, Pardubice, Plzeň, Prostějov, Přerov, Telč, Zlín 15 zadní maso I.– 14 jakost 17.60 1480 17.60 13 17.— 1240 II.20 12 jakost 15.– 1180 15.20 10.60 9 15.80 b) Nejvyšší ceny za hovězí čtvrti v K: Praha, Kladno, Mor40 III. Ostrava (s pob jakost 13. ve Frýdku): I90 13. jakost II70 13. jakost III50 přední maso I. jakost Hovězí čtvrti přední zadní přední zadní přední zadní z volů a jalovic 14 16.60 16.— 1240 16.60 1420 II.— 19.90 12.10 z býků jakost 14.60 15 14.40 12.20 12.80 11.— 11.— z krav 14.40 15.40 11.80 12.80 10.20 10.20 Brno, Liberec, Litoměřice, Most, Teplice-Šanov, Ústí n. L.: I. jakost II. jakost III. jakost Hovězí čtvrti přední zadní přední zadní přední zadní z volů a jalovic 14.40 15.80 12.40 13.80 10.70 11.90 z býků 14.40 15.20 12.–50 12.60 1030 svíčková bez kosti (Beefsteak) I.80 10 jakost 30.80 z krav 1440 30.20 15 30.20 11— II.60 12 jakost 26.60 1040 26.20 26.— III. 10 jakost 24.—50 24. Čes30 24. Budějovice10 roštěná bez kostí (nízký šus, Jihlava, Hradec Králové, Cheb, Mladá Boleslav, Olomouc, Opava, Pardubice, Plzeň, Prostějov, Přerov, Telč, Zlín: Roastbeef) I. jakost 26.40 26.20 26.— II. jakost III 22. jakost Hovězí čtvrti přední zadní přední zadní přední zadní z volů a jalovic 1440 22.20 15 22.60 12— III.20 13 jakost 20.60 10.50 11 20.70 z býků 1430 20.20 1510 kosti I.— 11 jakost 4.80 1240 4.40 10 4.60 1040 II.60 z krav 14 jakost 2.— 1540 2.— 11.40 12 2.40 9 III.80 9 jakost 2.80— 2.— 2.— Roštěnou (2Roastbeef) K hovězí půlce patří přední se rozumí část zvířete od křížové kosti k třetímu žebru. Zadním hovězím masem se rozumí: a zadní čtvrť) vykostěná plec, b) vysoký šus, c) svíčková, d) nízký šus (roštěnka), e) maso z kýty. Rozdělení na přední Předním hovězím masem se rozumí: a zadní čtvrť je nutno provést tak) holé žebro, aby u přední čtvrti zůstalo nejméně 6 žeber b) péro, c) hrudí, d) krk, e) žebro, f) kližka, g) bok.