| a) | hovězí maso bez kosti a šlach | 244,2 kg |
| b) | hovězí maso přední bez kosti | 199,8 kg |
| c) | hrášek blanšírovaný, II. jakost | 80,— kg |
| d) | mrkev — polotovar | 47,— kg |
| e) | rajčata, II. jakost | 66,6 kg |
| f) | okurky sladkokyselé | 28,4 kg |
| g) | cibule čerstvá, oloupaná, nakrájená | 39,9 kg |
| h) | zelené paprikové lusky, nevyjadřincované, mrazený polotovar | 72,— kg |
| i) | česnek loupaný | 1,87 kg |
| j) | mouka hladká, pšeničná | 34,— kg |
| k) | sádlo vepřové škvařené, I. jakost | 21,8 kg |
| l) | paprika sladká, mletá | 4,45 kg |
| m) | pepř mletý, černý | 0,22 kg |
| n) | sůl jedlá | 8,9 kg |
| o) | vývar z čerstvých řídkých hovězích kostí (kostí 53,3 kg) | 533,— kg |
| p) | cukr rafinovaný krystalový | 1,78 kg |
| r) | polévkové koření Vitana | 1,78 kg |
| s) | pitná voda | 44,4 kg |
| surovina celkem | | 1430,10 kg |
| manipulační ztráty a ztráty tepelné | | 430,10 kg |
| hotového výrobku | | 1000,— kg |