Vyhláška ministerstva vnitřního obchodu, kterou se stanoví normy mank vzniklých přirozeným úbytkem u potravinářského zboží v závodech společného stravování.

§ 1.

Aby byly uvedeny v soulad organisační zabezpečení a kontrola nové methody sestavování státního plánu rozvoje národního hospodářství, zavádějí se s ohledem na ustanovení § 85 vládního nařízení č. 41/1952 Sb., o účetních zásadách, normy mank vzniklých přirozeným úbytkem u potravinářského zboží v závodech společného stravování; tyto normy jsou uvedeny v příloze.

§ 2.

Normy mank se vztahují na všechny závody společného stravování, rekreační a závodní jídelny, jídelní vozy a lodní restaurace, automaty, bufety a kiosky všech systémů.

§ 3.

Normy mank jsou stanoveny procentem z množství spotřebovaného zboží a použije se jich jen ke krytí úbytků vzniklých:

1. a) vysušením, vymrazením, vychlazením, vypařením;
2. b) prosakováním, táním, rozlitím, vytečením;
3. c) rozprášením, rozptylem, rozsypáním;
4. d) rozdrobením (při krájení, řezáni, sekání).

§ 4.

V normách mank jsou zahrnuty úbytky, které vznikly při uskladnění zboží v pomocných místnostech (skladech, špížích, sklepích atd.) i při dalším zpracování zboží převzatého k výrobě cukrářských výrobků nebo k přípravě pokrmů anebo prodeji spotřebiteli.

§ 5.

Normy mank se nevztahují na:

1. a) měkké cukrářské výrobky a na zmrzlinu, pokud se vyrábí ve vlastním závodě:
2. b) zboží předisponované jiným podnikům (závodům) a skladům;
3. c) zboží vrácené dodavatelům a skladům;
4. d) zboží, které je v podniku (závodě, skladu) pouze evidováno, avšak se v závodě neskladuje a manipulace s ním provádí jiná složka;
5. e) zboží odepsané podle úředního protokolu v důsledku odpadu, rozlámání, zkažení, znehodnocení nebo vyřazení vadného zboží, nehod a zcizení zboží nebo v důsledku rozdílné váhy obalu;
6. f) zboží v kusech nebo v původním malém továrním balení.

§ 6.

Normy mank jsou maximální a zároveň kontrolní a lze jich použít jen v případech, zjistí-li se při fysické inventuře schodek mezi skutečným a účetním stavem zásob a je-li vykázán v zápise o inventarisaci.

§ 7.

Normy mank platí bez zřetele na dobu uskladnění zboží v závodě.

§ 8.

Při skladování zboží v hlavních (centrálních) skladištích používají se normy mank podle vyhlášky ministerstva vnitřního obchodu č. 379/1952 Ú. l., kterou se stanoví normy mank potravinářského zboží ve velkoobchodě, vzniklých přirozeným úbytkem.

§ 9.

Způsob uznávání mank podle této vyhlášky provádějí závody společného stravování podle vyhlášky ministerstva vnitřního obchodu č. 386/1952 Ú. l., o způsobu uznávání mank.

§ 10.

Všechny finanční a váhové úlevy, poskytované dosud v závodech společného stravování podniky nebo národními výbory, se ruší. Pro normy mank potravinářského zboží ve skleněných nádobách platí vyhláška ministerstva vnitřního obchodu č. 381/1952 Ú. l., kterou se stanoví normy mank potravinářského zboží ve skleněných nádobách ve velkoobchodě, ve skladech, v maloobchodě a v podnicích společného stravování.

§ 11.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. května 1954.