Vyhláška ministra výživy o úpravě domácího porážení vepřů.

§ 16. (1) Samozásobitelům skupiny C se započítá domácí poražení vepře jako živnostenským podnikům propočtením živé váhy podle směrnic Svazu pro dobytek, maso a ryby. (2) Mrtvá váha vepře (§§ 19, 21, odst. 3) se propočítá na dávky, na které mají společně stravovaní nárok podle své věkové skupiny, při čemž vzhledem k tomu, že sádlo z vepřů samozásobitelé skupiny C neodevzdávají, nutno započítati z mrtvé váhy 80% na maso a 20% na tuky (sádlo a umělé jedlé tuky). (3) Hostinským živnostem, které podávají průměrně nejméně 50 hlavních jídel denně a vedou o tom předepsané záznamy, povoluje se domácí poražení ročně nejvýše 1 vepře na každých 50 hlavních jídel průměrně denně podávaných. Počet denních hlavních jídel se vypočte průměrem vždy za poslední 3 měsíce. Masa a tuků z tohoto domácího poražení smí býti použito výhradně v hostinské živnosti pro stravování hostů po odevzdávání ústřižků lístků na maso a tuky. Odprodej masa z tohoto poražení i na ústřižky lístků na maso jest zakázán. Ostatní podmínky platné jinak pro povolení domácího poražení vepře (§§ 10 a 11) musí býti též splněny. (4) Odchylkou od ustanovení § 19, odst. 2 a § 21, odst. 3, se mrtvá váha vepřů při domácím poražení, provedeném podle odstavce 3, tudíž i vepřů poražených nad 125 kg živé váhy, určuje pouze podle ustanovení § 19, odst. 3 nebo 4. Zjištěnou mrtvou váhu uhradí provozovatel hostinské živnosti ústřižky lístků na maso a tuky, při čemž připadá 80% mrtvé váhy na maso s 20% mrtvé váhy na sádlo a umělé jedlé tuky. Ústřižky na maso a tuky (sádlo a umělé jedlé tuky) nalepené na súčtovacích arších se odevzdají národnímu výboru, který domácí poražení povolil; ten je připojí k ohlášce domácího poražení. Úhradu ústřižků lístků na maso a tuky vede národní výbor v evidenci; dokud není celé množství masa a tuku z předcházejícího domácího poražení uhrazeno, nelze povoliti pro hostinskou živnost další domácí poražení vepře. (5) V místech, v nichž jest držení vepřů ve vnitřním obvodu obce policejně zakázáno, mohou provozovatelé hostinských živností dáti si vepře na výkrm sběrači odpadků, s nímž uzavřou dohodu o výkrmu vepře odpadky z hostinské živnosti a volnými krmivy. Vepři vykrmovaní pro hostinské živnosti u výkrmce musí býti po celou dobu výkrmu majetkem provozovatele hostinské živnosti a musí býti na něho přihlášeni v evidenci hospodářského zvířectva. Jejich zakoupení a poražení musí býti řádně ohlášeno oběma místním národním výborům, t. j. v obci, kde jsou drženi, i v obci, v níž je provozována hostinská živnost. Domácí poražení povoluje národní výbor, v jehož obvodu se provozuje hostinská živnost, po dohodě s místním národním výborem obce, v níž se výkrm provádí, který též zjišťuje mrtvou váhu vepře podle ustanovení § 19, odst. 1 a odst. 3 až 6. Vyúčtování ústřižků lístků na maso a tuky provede národní výbor, který povolil domácí poražení vepře.