Vyhláška ministra výživy o výrobě a odbytu kvasného octa.

§ 1.

Množství lihu pro výrobu kvasného octa stanoví pro jednotlivé výrobce ministerstvo výživy po slyšení Hospodářské skupiny potravinářského průmyslu a přiděluje Československý monopol lihový; ostatní suroviny pro výrobu octa rozvrhuje podle pokynů ministerstva výživy Hospodářská skupina potravinářského průmyslu Ústředního svazu čsl. průmyslu (v dalším Hospodářská skupina).

§ 2.

Kvasným octem se rozumí jakýkoliv ocet, vzniklý octovým kvašením lihovitých tekutin, t. j.

1. a) kvasný ocet vyrobený ze zředěného čistého lihu (přírodní kvasný ocet lihový)
2. b) kvasný ocet vyrobený octovým kvašením lihově zkvašených zápar obilních, sladových nebo škrobových (octy obilní nebo sladové) nebo octovým kvašením hroznových nebo ovocných vin (ocet vinný nebo ovocný).

§ 3.

1. 1. Družstvo octáren v Praze, zaps. spol. s r. o., Praha II., U Půjčovny 5 ( dalším Družstvo octáren), se pověřuje prováděním technologické a analytické kontroly octáren.
2. 2. Výrobci kvasného octa jsou povinni upraviti výrobu tak, aby byly odstraněny závady zjištěné při kontrole podle odstavce 1.

§ 4.

Náklady spojené s prováděním technologické a analytické kontroly octáren hradí Družstvo octáren.

§ 5.

Kvasný ocet smí býti dodáván pro přímou spotřebu pouze o kyselosti 8%, pro potravinářský průmysl i o kyselosti vyšší, nejméně však o kyselosti 8%.

§ 6.

Odběratelé kvasného octa (výrobci kvasného octa, rozdělovači kvasného octa, zpracovatelé kvasného octa a maloobchodníci) smějí odebírati kvasný ocet pouze u svých dosavadních dodavatelů (výrobce kvasného octa a rozdělovače kvasného octa). Odběratelům, kteří kvasný ocet neodebírali, stanoví dodavatele se souhlasem ministerstva výživy Družstvo octáren.

§ 7.

Odběratelé kvasného octa jsou povinní vrátiti včas zapůjčené nádoby (sudy, demijony, láhve a pod.) nepoškozené, jinak jest dodavatel oprávněn zastaviti dodávky kvasného octa až do vrácení nádob

§ 8.

1. 1. Výrobci kvasného octa jsou povinni vésti o spotřebě surovin a výrobě kvasného octa provozní knihy podle pokynů ministerstva výživy.
2. 2. Výrobci kvasného octa a rozdělovači kvasného octa jsou povinni vésti řádné záznamy o nákupu a výdeji kvasného octa a seznam odběratelů.
3. 3. Výrobci kvasného octa, případně rozdělovači kvasného octa jsou povinni uschovati provozní knihy a záznamy (odstavec 1 a 2) po dobu tří let.

§ 9.

Výrobce kvasného octa jest povinen hlásiti měsíčně Družstvu octáren podle jeho pokynů vydaných se souhlasem ministerstva výživy, množství kvasného octa vyrobeného, nakoupeného a dodaného.

§ 10.

Výrobce a rozdělovač kvasného octa jsou povinni říditi se příkazy Družstva octáren vydanými se souhlasem ministerstva výživy.

§ 11.

Ministerstvo výživy může povoliti v odůvodněných případech výjimky z ustanovení vyhlášky.