§ 97.
změněno 1. 7. 1948 zákonem 1205/1948 Ú. l. I
§ 97. (1) Maso, masné výrobky a sádlo se smějí odebírati a vydávati jen na pravoplatné odběrní doklady (ústřižky lístků na maso, odběrní listy atd.). (2) Výdej a odběr se musí díti v plné výši váhy, na kterou znějí odběrní doklady. Z tohoto ustanovení platí tyto výjimky: a) Při odběru na přídělovně vydávají se níže uvedené části masa á vnitřností masným podnikům takto: ze skotu: hlava s mozkem a jazykem v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství maso z jícnů v dvojnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství plíce v čtyřnásobném množství srdce v čtyřnásobném množství slezina v čtyřnásobném množství vemeno čerstvé v čtyřnásobném množství oháňky v čtyřnásobném množství hlava s mozkem bez jazyku v čtyřnásobném množství drštky opařené, solené, včetně čepce a slezu v čtyřnásobném množství z prasat: hlava bez laloku v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství ořez z kostí a jícny v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk) v dvojnásobném množství kolena v dvojnásobném množství kolena a nožičky, pokud jsou v jednom kuse v dvojnásobném množství ocasky v čtyřnásobném množství z telat: mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství kolínka v dvojnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství hlava s mozkem a jazykem nebo bez jazyku v čtyřnásobném množství ze skopového: plíce ve dvojnásobném množství srdce ve dvojnásobném množství slezina ve dvojnásobném množství mozek ve dvojnásobném množství drob (plíce, srdce, játra) ve dvojnásobném množství b) Při odběru od masného podniku vydávají se níže uvedené části masa, vnitřností a masné výrobky spotřebitelům takto: ze skotu: hlava s mozkem a jazykem v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství maso z jícnů v dvojnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství plíce v čtyřnásobném množství srdce v čtyřnásobném množství slezina v čtyřnásobném množství vemeno čerstvé nebo ovařené v čtyřnásobném množství oháňky v čtyřnásobném množství hlava s mozkem bez jazyku v čtyřnásobném množství drštky opařené, solené, včetně čepce a slezu v čtyřnásobném množství z prasat: hlava bez laloku v dvojnásobném množství mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství ořez z kostí a jícny v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk) v dvojnásobném množství kolena v dvojnásobném množství kolena a nožičky, pokud jsou v jednom kuse v dvojnásobném množství ocásky v čtyřnásobném množství z telat: mozek v dvojnásobném množství plíce v dvojnásobném množství srdce v dvojnásobném množství slezina v dvojnásobném množství celé osrdí (játra, srdce, plíce) v dvojnásobném množství kolínka v dvojnásobném množství ořez z kostí v dvojnásobném množství hlava s mozkem a jazykem nebo bez jazyku v čtyřnásobném množství Kosti: hovězí kosti morkové (bez kloubů) v čtyřnásobném množství Masné výrobky: játrový salám (paštika) v dvojnásobném množství jaternice v dvojnásobném množství masové hašé (mleté maso) v krabicích v dvojnásobném množství jelítka v čtyřnásobném množství krevní tlačenka v čtyřnásobném množství huspenina v čtyřnásobném množství krevní tlačenka (tučnice) v krabicích v čtyřnásobném množství uzené maso s vrostlými kostmi vydává se v množství o 10% uzené maso bez kostí vydává se v množství o 20% uzená šunka syrová bez kostí vydává se v množství o 20% uzená šunka vařená bez kostí vydává se v množství o 25% turistický salám vydává se v množství o 10% menším, než na které znějí odběrní doklady. ze skopového: plíce ve dvojnásobném množství srdce ve dvojnásobném množství slezina ve dvojnásobném množství mozek ve dvojnásobném množství drob (plíce, srdce, játra) ve dvojnásobném množství hlavy s mozkem a jazykem a bez jazyku ve čtyřnásobném množství c) Bez odběrních dokladů se vydávají: všechno skopové maso včetně vnitřností, všechny kosti s výjimkou kostí, jichž výdej a odběr se musí díti na odběrní doklady, krev ze všech jatečných zvířat, ze skotu: hovězí nohy, tlamy opařené, šlachy, kůže z hlav, knihy (část hovězího žaludku), z prasat: kůže, rypáčky, žaludky (pokud se s nimi neobchoduje jako se střevy), nožičky (useknuté bezprostředně za holenní kostí nebo kloubem), uši, škvarky, z telat: nožky, okruží, žaludky, z masných výrobků: salát z volské tlamy a aspik. d) Maso určené do nuceného výseku se zpeněžuje podle předpisů o prohlídce masa a to ve dvojnásobném množství váhy, na kterou znějí odběrní doklady, po případě výjimečně i ve výhodnějším lístkovém poměru (viz § 95, odst. 1). e) Masové konservy se započítávají v plné výši lístkové hodnoty jejich obsahu, smíšené konservy se započítávají v lístkové hodnotě obsahu masa, pokud není stanoveno jinak. f) Koňské maso včetně vnitřností, výrobky z koňského masa a koňské sádlo se vydávají podle ustanovení § 127. (3) Dodavatelé na trhu na jatečný dobytek nebo na trhu na maso jsou při přídělu masa povinni přidati k množství, jež smí býti vydáno, na ztráty při vážení a výseku masným podnikům tržně vázaným (pokud nebyl přídělovnou vzat zřetel na toto zvýšení již při přídělech) 10%. (4) Na ztráty při prodeji, další úpravě a pod. jsou dodavatelé (masné podniky) povinni přidati odběratelům kupujícím ve velkém při odběru nejméně 5 kg najednou: a) překupníkům (obchodům v malém a podobným podnikům), dále hostincům, nemocnicím, závodním kuchyním, táborům, ústavům, v nichž se vyváří pro společné stravování a jiným velkospotřebitelům, při odběru masa i při odběru masných výrobků 5—8% na předložené odběrní doklady. b) masným podnikům bez tržní, vázanosti 8% na předložené odběrní doklady. (5) Přídavek předepsaný odstavci 3 a 4 nepřichází v úvahu při vydávání jednotlivých' porcí, jakož i konzervovaného masa a masných výrobků v pevných obalech, pokud hrubá váha konservy nebo kusu je nižší než 1 kg.