Čl. I.
Odkaz Čl. I.Vyhláška ministra výživy ze dne 4. listopadu 1947 o úpravě domácího porážení vepřů, č. 1142 Ú. l. I, se mění a doplňuje takto:
- 1. V § 5 se vypouštějí slova „(s výjimkou hostinců a pod. podniků)“.
- 2. K § 16 se připojují další odstavce tohoto znění:
„(3) Hostinským živnostem, které podávají průměrně nejméně 50 hlavních jídel denně a vedou o tom předepsané záznamy, povoluje se domácí poražení ročně nejvýše 1 vepře na každých 50 hlavních jídel průměrně denně podávaných. Počet denních hlavních jídel se vypočte průměrem vždy za poslední 3 měsíce. Masa a tuků z tohoto domácího poražení smí býti použito výhradně v hostinské živnosti pro stravování hostů po odevzdávání ústřižků lístků na maso a tuky. Odprodej masa z tohoto poražení i na ústřižky lístků na maso jest zakázán. Ostatní podmínky platné jinak pro povolení domácího poražení vepře (§§ 10 a 11) musí býti též splněny.
(4) Odchylkou od ustanovení § 19, odst. 2 a § 21, odst. 3, se mrtvá váha vepřů při domácím poražení, provedeném podle odstavce 3, tudíž i vepřů poražených nad 125 kg živé váhy, určuje pouze podle ustanovení § 19, odst. 3 nebo 4. Zjištěnou mrtvou váhu uhradí provozovatel hostinské živnosti ústřižky lístků na maso a tuky, při čemž připadá 80% mrtvé váhy na maso s 20% mrtvé váhy na sádlo a umělé jedlé tuky. Ústřižky na maso a tuky (sádlo a umělé jedlé tuky) nalepené na súčtovacích arších se odevzdají národnímu výboru, který domácí poražení povolil; ten je připojí k ohlášce domácího poražení. Úhradu ústřižků lístků na maso a tuky vede národní výbor v evidenci; dokud není celé množství masa a tuku z předcházejícího domácího poražení uhrazeno, nelze povoliti pro hostinskou živnost další domácí poražení vepře.
(5) V místech, v nichž jest držení vepřů ve vnitřním obvodu obce policejně zakázáno, mohou provozovatelé hostinských živností dáti si vepře na výkrm sběrači odpadků, s nímž uzavřou dohodu o výkrmu vepře odpadky z hostinské živnosti a volnými krmivy. Vepři vykrmovaní pro hostinské živnosti u výkrmce musí býti po celou dobu výkrmu majetkem provozovatele hostinské živnosti a musí býti na něho přihlášeni v evidenci hospodářského zvířectva. Jejich zakoupení a poražení musí býti řádně ohlášeno oběma místním národním výborům, t. j. v obci, kde jsou drženi, i v obci, v níž je provozována hostinská živnost. Domácí poražení povoluje národní výbor, v jehož obvodu se provozuje hostinská živnost, po dohodě s místním národním výborem obce, v níž se výkrm provádí, který též zjišťuje mrtvou váhu vepře podle ustanovení § 19, odst. 1 a odst. 3 až 6. Vyúčtování ústřižků lístků na maso a tuky provede národní výbor, který povolil domácí poražení vepře“.
- 3. § 17 zní:
„(1) Závodním kuchyním a táborovým kuchyním se povoluje používati získaného masa a sádla z domácího poražení vepřů pro zlepšení stravování svých strávníků bez započtení na dávky. Podmínkou jest, aby bylo započato s výkrmem vepře o živé váze do 25 kg. Ustanovení § 25 neplatí pro závodní a táborové kuchyně. Ostatní podmínky platné jinak pro povolení domácího poražení vepře (§§ 10 a 11) musí býti též splněny. O každé domácí poražení nutno předem žádati na předepsaném tiskopise. Zjištění mrtvé váhy se provede jen k účelům evidenčním a kontrolním a poznamená se na ohlášce.
(2) Výjimkou z ustanovení odstavce 1 mohou závodní a táborové kuchyně započíti s výkrmem vepře o větší živé váze než 25 kg, avšak nejvýše do 40 kg živé váhy. V tom případě uhradí ústřižky lístků na maso váhu vepře mezi 25 kg a vahou, kterou měl vepř při nákupu, přepočtenou na mrtvou váhu. Předložené ústřižky se nalepí na súčtovací archy a připojí k ohlášce domácího poražení, jíž bylo domácí poražení povoleno.
(3) Vepři vykrmovaní závodními a táborovými kuchyněmi od vyšší živé váhy než 40 kg, budou při poražení propočítáni na dávky jen jako normální domácí poražení při odevzdání plné hodnoty lístků jako samozásobitelům skupiny C (§ 16, odst. 2 a § 21, odst. 3).
(4) Závodní a táborové kuchyně smějí vykrmiti a pro zlepšení stravování svých strávníků bez započtení na dávky (odstavec 1), případně s částečným započtením na dávky (odstavec 2) poraziti ročně nejvýše 1 vepře na každých 50 strávníků. K zjištění tohoto počtu se béře průměr z posledních 3 měsíců. Další vepře může závodní kuchyně nebo táborová kuchyně porážeti jen se započtením na dávky jako samozásobitelé skupiny C (§ 16, odst. 2 a § 21, odst. 3).
(5) V místech, v nichž jest držení vepřů ve vnitřním obvodu obce policejně zakázáno, mohou si závodní a táborové kuchyně dáti vepře na výkrm sběrači odpadků, s nímž uzavřou dohodu o výkrmu vepře odpadky z vlastní kuchyně a volnými krmivy. Vykrmovaní vepři musí zůstati po celou dobu výkrmu majetkem závodní nebo táborové kuchyně a musí býti též jejím jménem přihlášeni v evidenci hospodářského zvířectva. Zakoupení a dání jich na výkrm musí závodní a táborové kuchyně hlásiti místnímu národnímu výboru sídla závodní nebo táborové kuchyně, a je-li místo výkrmu v jiné obci, též u této obce.“
- 4. V § 21, odst. 2 se nahrazují slova „(t. zv, váha zbytků)“ slovy „(t. zv. váha zbytku)“.
- 5. K § 21 se připojuje odstavec 4 tohoto znění:
„(4) Ustanovení odstavce 3 se nepoužije při domácím poražení vepřů u provozovatelů hostinských živností (§ 16, odst. 3 až 5).“