Platné znění
Vyhláška o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
Číst předpis
ČÁST 1, ÚVODNÍ USTANOVENÍ (§ 1 až § 2)
ČÁST 2, HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA STRAVOVACÍ SLUŽBY (§ 3 až § 48)
HLAVA I, HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PROVOZOVNY STRAVOVACÍCH SLUŽEB (§ 3 až § 14)
HLAVA II, HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A VÝROBU POKRMŮ, JEJICH ROZVOZ, PŘEPRAVU, SKLADOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVÁDĚNÍ DO OBĚHU (§ 15 až § 37)
HLAVA III, STANOVENÍ KRITICKÝCH BODŮ A ODBĚR VZORKŮ (§ 38 až § 39)
HLAVA IV, HYGIENICKÉ POŽADAVKY NA UMÍSTĚNÍ A VYBAVENÍ JINÉHO ZAŘÍZENÍ STRAVOVACÍCH SLUŽEB A DOPLŇKOVÝ PRODEJ (§ 40 až § 45)
HLAVA V, POŽADAVKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ POKRMŮ V RÁMCI ZDRAVOTNÍ PÉČE A SOCIÁLNÍCH SLUŽEB (§ 46 až § 48)
ČÁST 3, ZÁSADY PROVOZNÍ A OSOBNÍ HYGIENY PŘI ČINNOSTECH EPIDEMIOLOGICKY ZÁVAŽNÝCH (§ 49 až § 52)
Mikrobiologické požadavky na pokrmy, způsob jejich kontroly a hodnocení
Nejvyšší mezní hodnoty počtu mikroorganismů
§
Přejít