Vyhláška o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti

§ 1

účinné od 1. 5. 2004Základní pojmy

účinné od 1. 5. 2004Pro účely této vyhlášky se rozumí

1. účinné od 1. 5. 2004a) klasifikátorem – osoba splňující podmínky pro provádění klasifikace¹) stanovené zákonem a touto vyhláškou, která provádí klasifikaci jatečně upravených těl²) jatečných zvířat,
2. účinné od 1. 5. 2004b) označením – označení jatečně upraveného těla jatečných zvířat třídou jakosti podle bezprostředně závazných předpisů Evropských společenství³) (dále jen „předpisy Evropských společenství“) a této vyhlášky a v souladu se zvláštním právním předpisem.⁴)

§ 2

účinné od 1. 5. 2004Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností od 60 do 120 kg

účinné od 1. 5. 2004(1) Klasifikace jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností⁵) od 60 do 120 kg se provádí podle předpisů Evropských společenství,⁶) za použití metod schválených pro Českou republiku předpisem Evropských společenství.

účinné od 1. 5. 2004(2) Klasifikaci jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností podle odstavce 1 lze provádět s těžbou kruponu, a to

1. účinné od 1. 5. 2004a) před vykolením, nebo
2. účinné od 1. 5. 2004b) po vykolení a stažení kůže z těla jatečného prasete po provedení základních řezů a zkráceného řezu podle odstavce 3,

účinné od 1. 5. 2004za použití metody vhodné pro tento způsob klasifikace a schválené podle odstavce 1.

účinné od 1. 5. 2004(3) Základní řezy se vedou rovnoběžně se hřbetní čárou ve vzdálenosti 8 až 20 cm od bradavek na břiše, řez v zadní části těla (zkrácený řez) je veden v bederní krajině tak, aby bylo možné změřit tloušťku sádla včetně kůže nad středem středního hýžďovce. Řez v přední části těla je veden přes plece rovnoběžně s ušima, ve vzdálenosti 10 až 20 cm za kořenem uší.

účinné od 1. 5. 2004(4) Po provedení klasifikace podle odstavců 1 a 2 se jatečně upravené tělo jatečného prasete označí podle předpisů Evropských společenství.⁷)

§ 3

účinné od 1. 5. 2004Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností pod 60 kg a nad 120 kg

účinné od 1. 5. 2004(1) Jatečně upravené tělo jatečného prasete s přejímací hmotností pod 60 kg a nad 120 kg se zařadí do třídy jakosti podle přílohy č. 1.

účinné od 1. 5. 2004(2) Po zařazení jatečně upraveného těla do třídy jakosti se jatečně upravené tělo označí třídou jakosti podle odstavce 1. Označení se provede stejným způsobem jako označení jatečně upraveného těla podle § 2.

§ 4

účinné od 1. 5. 2004Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečného skotu a jatečných ovcí

účinné od 1. 5. 2004(1) Klasifikace a označení jatečně upraveného těla jatečného skotu nebo jatečné ovce se provádí podle předpisů Evropských společenství.⁸),⁹)

účinné od 1. 5. 2004(2) Pro klasifikaci jatečně upraveného těla jatečného skotu nebo jatečné ovce se použijí metody uvedené v předpisech Evropských společenství.¹⁰)

§ 5

účinné od 1. 5. 2004Protokol o klasifikaci a způsob a rozsah sdělování výsledků klasifikace

účinné od 1. 5. 2004(1) Vzory protokolů o klasifikaci (dále jen „protokol“) je uveden v přílohách č. 2 až 4.

účinné od 1. 5. 2004(2) Protokol zpracovává klasifikátor pro celou skupinu jatečných zvířat stejného druhu od jednoho dodavatele dodanou v jednom dni. Protokoly musí být číslovány tak, aby u jednoho provozovatele potravinářského podniku¹¹) provozujícího jatka tvořily ucelenou číselnou řadu.

účinné od 1. 5. 2004(3) Provozovatel potravinářského podniku provozující jatka zasílá protokoly o klasifikaci jatečných prasat a jatečného skotu souhrnně vždy za kalendářní měsíc, a to nejpozději pátý pracovní den následujícího měsíce osobě pověřené vést ústřední evidenci hospodářských zvířat.¹²) Při předávání údajů způsobem umožňujícím dálkový přenos dat schvaluje osoba pověřená vést ústřední evidenci hospodářských zvířat formát zasílaného datového souboru.

§ 6

účinné od 1. 5. 2004Odborná příprava

účinné od 1. 5. 2004(1) Odbornou přípravu fyzických osob pro provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat (dále jen „uchazeč“) zajišťuje Ministerstvo zemědělství¹³) (dále jen „ministerstvo“) prostřednictvím Výzkumného ústavu živočišné výroby Praha – Uhříněves (dále jen „Výzkumný ústav“).

účinné od 1. 5. 2004(2) Uchazeč podává přihlášku do odborné přípravy na adresu Výzkumného ústavu. Vzor přihlášky je uveden v příloze č. 5.

účinné od 1. 5. 2004(3) Výzkumný ústav uchazeči písemně oznámí dobu a místo konání odborné přípravy.

účinné od 1. 5. 2004(4) Před konáním odborné přípravy uchazeč obdrží okruh témat, která budou předmětem odborné přípravy, včetně seznamu doporučené studijní literatury.

účinné od 1. 5. 2004(5) Odborná příprava se skládá z teoretických přednášek a z praktického výcviku. Na závěr odborné přípravy skládá uchazeč odbornou zkoušku (dále jen „zkouška“), která se skládá z teoretické a praktické části.

§ 7

účinné od 1. 5. 2004Odborná zkouška

účinné od 1. 5. 2004(1) Zkouška se skládá před tříčlennou zkušební komisí (dále jen „komise“) jmenovanou ministerstvem tak, že předsedou je vždy zástupce ministerstva, ostatními členy komise jsou odborníci z Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského a Výzkumného ústavu. O úspěšném absolvování teoretické a praktické části zkoušky obdrží uchazeč písemný doklad.

účinné od 1. 5. 2004(2) Předseda řídí jednání komise, rozhoduje o sporných otázkách souvisejících se zkouškou.

účinné od 1. 5. 2004(3) Komise je při zkoušce vázána souborem otázek a pravidel schválených ministerstvem pro příslušnou zkoušku.

účinné od 1. 5. 2004(4) Nesloží-li uchazeč zkoušku, může zkoušku opakovat nejdříve po uplynutí 15 dnů ode dne konání neúspěšné zkoušky.

účinné od 1. 5. 2004(5) Opravnou zkoušku skládá uchazeč pouze z té části, ve které nevyhověl. Uchazeči, který se ke zkoušce nebo opravné zkoušce nemohl dostavit ze závažných důvodů, bude stanoven nový termín.

§ 8

účinné od 1. 5. 2004Osvědčení o odborné způsobilosti

účinné od 1. 5. 2004(1) Osvědčení o odborné způsobilosti vydá¹⁴) ministerstvo na základě žádosti. K žádosti žadatel přiloží

1. účinné od 1. 5. 2004a) doklad o absolvování zkoušky podle § 7 odst. 1,
2. účinné od 1. 5. 2004b) doklad o zdravotní způsobilosti,¹⁵)
3. účinné od 1. 5. 2004c) doklad o ukončeném vzdělání a požadované praxi podle § 4a odst. 5 zákona,
4. účinné od 1. 5. 2004d) potvrzení, že má k dispozici klasifikační přístroj, který vyhovuje metodě klasifikace, pro kterou žadatel složil zkoušku, a má jeho typové osvědčení a cejchování.¹⁶)

účinné od 1. 5. 2004(2) Součástí osvědčení o odborné způsobilosti vydaného ministerstvem je

1. účinné od 1. 5. 2004a) uvedení metody nebo metod, pro které složil žadatel zkoušku,
2. účinné od 1. 5. 2004b) osobní číslo.

účinné od 1. 5. 2004(3) Osvědčení je platné po dobu 5 let ode dne jeho vystavení.

účinné od 1. 5. 2004(4) Klasifikátor může požádat ministerstvo o prodloužení platnosti osvědčení.

účinné od 1. 5. 2004(5) Žádost může být podána nejdříve 3 měsíce před skončením platnosti osvědčení. K žádosti žadatel přiloží doklad o zdravotní způsobilosti a doklad o absolvování alespoň dvou kurzů ke klasifikaci jatečních zvířat, a to v průběhu 5 let od vydání osvědčení o odborné způsobilosti, u Výzkumného ústavu. Mezi jednotlivými kurzy musí uplynout doba alespoň 24 měsíců.

účinné od 1. 5. 2004(6) Ministerstvo posoudí, zda jsou i nadále splněny podmínky pro vydání osvědčení a v kladném případě prodlouží platnost osvědčení na dalších 5 let. O žádosti rozhodne¹⁴) ministerstvo do 30 dnů ode dne podání žádosti.

účinné od 1. 5. 2004(7) V případě, že v průběhu platnosti osvědčení klasifikátor pozbyl zdravotní způsobilost k provádění klasifikace nebo sám přerušil výkon činnosti klasifikátora, oznámí tuto skutečnost ministerstvu nejpozději do 30 dnů ode dne, kdy se o této skutečnosti dozvěděl.