§ 42
změněno 1. 1. 2005 zákonem 652/2004 Sb.
§ 42 Úřednímu veterinárnímu lékaři mohou při výkonu státního veterinárního dozoru v podniku, výrobním podniku nebo přebalovacím středisku pomáhat veterinární asistenti, nezávislí na provozovateli podniku nebo střediska, a to jako členové jím vedeného inspekčního týmu. Touto pomocí se rozumí jednotlivé konkrétní úkony, převážně technického rázu, při a) prohlídce před poražením, a to úvodní kontrola a pomoc při čistě praktických úkonech, b) prohlídce po poražení, pokud je úřední veterinární lékař schopen zajistit dohled nad jejich prací, c) hygienické kontrole rozbouraného a skladovaného masa, surovin a hotových výrobků, d) kontrole podniku, výrobního podniku nebo přebalovacího střediska zejména z hlediska dodržování podmínek pro jejich schválení, hygienických podmínek výroby, popřípadě i dodržování provozního a sanitačního řádu, e) sledování stavu dopravních prostředků a jejich nákladu, jakož i dodržování hygienických podmínek při nakládání masa, surovin a hotových výrobků.