Vyhláška o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti

§ 1

účinné od 1. 9. 2019Předmět úpravy

účinné od 1. 9. 2019Tato vyhláška upravuje v návaznosti na přímo použitelné předpisy Evropské unie¹) způsob provádění klasifikace, označení jatečně upravených těl jatečných zvířat, vzor protokolu o klasifikaci, způsob a rozsah sdělování výsledků klasifikace, způsob a rozsah odborné přípravy, složení zkoušek a vydávání osvědčení o odborné způsobilosti, dobu jeho platnosti a způsob prodloužení osvědčení.

§ 2

účinné od 1. 9. 2019Vymezení některých pojmů

účinné od 1. 9. 2019Pro účely této vyhlášky se rozumí

1. účinné od 1. 9. 2019a) klasifikátorem osoba, která provádí klasifikaci jatečně upravených těl²) jatečných zvířat a splňuje podmínky pro provádění klasifikace jatečných zvířat stanovené zákonem a touto vyhláškou,
2. účinné od 1. 9. 2019b) přejímací hmotností hmotnost jatečně upraveného těla za studena.

§ 3

účinné od 1. 9. 2019Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností od 60 do 120 kg

účinné od 1. 9. 2019(1) Klasifikace jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností od 60 do 120 kg se provádí podle přílohy IV části B nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, za použití standardní obchodní úpravy³) jatečného těla, popřípadě alternativní obchodní úpravy⁴) jatečného těla a pomocí metod schválených pro Českou republiku rozhodnutím Komise 2005/1/ES.

účinné od 1. 9. 2019(2) Klasifikaci jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností podle odstavce 1 lze provádět s těžbou kruponu.

účinné od 1. 9. 2019(3) Po provedení klasifikace podle odstavců 1 a 2 se jatečně upravené tělo jatečného prasete označí podle čl. 8 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182.

účinné od 1. 9. 2019(4) Pořadí každého poraženého kusu se stanoví kontinuální řadou čísel, a to vždy za jeden porážecí den. Toto číslo se vyznačí na jatečně upraveném těle každého poraženého kusu a každé jatečné půlce a musí být shodné s pořadovým číslem jatečně upraveného těla v klasifikačním protokolu.

§ 4

účinné od 1. 9. 2019Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností pod 60 kg a nad 120 kg

účinné od 1. 9. 2019(1) Jatečně upravené tělo jatečného prasete s přejímací hmotností pod 60 kg a nad 120 kg se zařadí do třídy jakosti podle přílohy č. 1 k této vyhlášce.

účinné od 1. 9. 2019(2) Po zařazení jatečně upraveného těla do třídy jakosti se jatečně upravené tělo označí třídou jakosti podle odstavce 1. Označení se provede stejným způsobem jako označení jatečně upraveného těla podle § 3.

§ 5

účinné od 1. 9. 2019Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečného skotu

účinné od 1. 9. 2019(1) Klasifikace a označení jatečně upraveného těla jatečného skotu se provádí podle přílohy IV části A nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a čl. 8 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182. V případě použití štítku se kromě povinných údajů pro označení klasifikace uvede registrační číslo jatek, identifikační nebo jateční číslo zvířete, den porážky a hmotnost jatečně upraveného těla s vyznačením, zda se jedná o hmotnost za tepla nebo za studena.

účinné od 1. 9. 2019(2) Pro klasifikaci jatečně upraveného těla jatečného skotu se použije standardní obchodní úprava podle přílohy IV části A nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a čl. 6 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182.

§ 6

účinné od 1. 9. 2019Protokol o klasifikaci a způsob a rozsah sdělování výsledků klasifikace

účinné od 1. 9. 2019(1) Vzory protokolů o klasifikaci jsou uvedeny v přílohách č. 2 a 3 k této vyhlášce.

účinné od 1. 9. 2019(2) Protokol zpracovává klasifikátor pro celou skupinu jatečných zvířat stejného druhu od jednoho dodavatele dodanou v jednom dni.

účinné od 1. 9. 2019(3) Provozovatel potravinářského podniku provozující jatka zasílá protokoly o klasifikaci jatečných prasat a jatečného skotu nejpozději pátý pracovní den měsíce následujícího po dni klasifikace osobě pověřené vést ústřední evidenci hospodářských zvířat. Při předávání údajů způsobem umožňujícím dálkový přenos dat schvaluje osoba pověřená vést ústřední evidenci hospodářských zvířat formát zasílaného datového souboru.

§ 7

účinné od 1. 9. 2019Odborná příprava fyzických osob k provádění klasifikace

účinné od 1. 9. 2019(1) Odbornou přípravu fyzických osob k provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat zajišťuje Ministerstvo zemědělství (dále jen „ministerstvo“) prostřednictvím Výzkumného ústavu živočišné výroby, v. v. i. (dále jen „výzkumný ústav“).

účinné od 1. 9. 2019(2) Uchazeč podává přihlášku do odborné přípravy výzkumnému ústavu.

účinné od 1. 9. 2019(3) Výzkumný ústav uchazeči písemně oznámí dobu a místo konání odborné přípravy.

účinné od 1. 9. 2019(4) Před konáním odborné přípravy uchazeč obdrží okruh témat, která budou předmětem odborné přípravy, včetně seznamu doporučené studijní literatury.

účinné od 1. 9. 2019(5) Odborná příprava se skládá z teoretických přednášek a praktického školení. V případě odborné přípravy pro klasifikaci a označování jatečně upravených těl jatečného skotu uchazeč absolvuje kromě teoretických přednášek a praktického školení také praktický výcvik v jatečném provozu pod vedením klasifikátora v délce nejméně 14 dnů. Na závěr odborné přípravy skládá uchazeč odbornou zkoušku (dále jen „zkouška“), která se skládá z teoretické a praktické části.

§ 8

účinné od 1. 9. 2019Zkouška

účinné od 1. 9. 2019(1) Zkouška se skládá před minimálně tříčlennou zkušební komisí jmenovanou ministerstvem tak, že předsedou je vždy zástupce ministerstva, ostatními členy komise jsou odborníci ze Státní veterinární správy a výzkumného ústavu. O úspěšném absolvování teoretické a praktické části zkoušky obdrží uchazeč písemný doklad.

účinné od 1. 9. 2019(2) Předseda řídí jednání komise a rozhoduje o sporných otázkách souvisejících se zkouškou.

účinné od 1. 9. 2019(3) Komise je při zkoušce vázána souborem otázek a pravidel schválených ministerstvem pro příslušnou zkoušku.

účinné od 1. 9. 2019(4) Nesloží-li uchazeč zkoušku, může ji opakovat nejdříve po uplynutí 15 dnů ode dne konání neúspěšné zkoušky.

účinné od 1. 9. 2019(5) Opakovanou zkoušku skládá uchazeč pouze z té části, ve které nevyhověl. Uchazeči, který se ke zkoušce nebo opakované zkoušce nemohl dostavit ze závažných důvodů, bude stanoven nový termín.

§ 9

účinné od 1. 9. 2019Osvědčení o odborné způsobilosti

účinné od 1. 9. 2019(1) Osvědčení o odborné způsobilosti vydá ministerstvo uchazeči, který

1. účinné od 1. 9. 2019a) absolvoval zkoušku podle § 8 odst. 1 a
2. účinné od 1. 9. 2019b) splňuje předpoklady na vzdělání a praxi podle § 4a odst. 5 zákona.

účinné od 1. 9. 2019(2) Součástí osvědčení o odborné způsobilosti vydaného ministerstvem je

1. účinné od 1. 9. 2019a) uvedení metody nebo metod, pro které složil uchazeč zkoušku, a
2. účinné od 1. 9. 2019b) osobní číslo.

účinné od 1. 9. 2019(3) Osvědčení je platné po dobu 5 let ode dne jeho vydání.

účinné od 1. 9. 2019(4) Klasifikátor může požádat ministerstvo o prodloužení platnosti osvědčení.

účinné od 1. 9. 2019(5) Žádost o prodloužení platnosti osvědčení může být podána nejdříve 3 měsíce před skončením platnosti osvědčení. K žádosti žadatel přiloží doklad o absolvování doplňkového kurzu ke klasifikaci jatečných zvířat, kterého se žadatel zúčastnil v průběhu posledních 12 měsíců před koncem platnosti osvědčení, u výzkumného ústavu.

účinné od 1. 9. 2019(6) Ministerstvo posoudí, zda jsou i nadále splněny podmínky pro vydání osvědčení, a v kladném případě prodlouží platnost osvědčení na dalších 5 let.

§ 10

účinné od 1. 9. 2019Technický předpis

účinné od 1. 9. 2019Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/1535 ze dne 9. září 2015 o postupu při poskytování informací v oblasti technických předpisů a předpisů pro služby informační společnosti.