Vyhláška o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek, 235/2010 Sb., účinné od 1. 9. 2011

Definice	polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu
Chemický název	oxidovaný polyethylen
Popis	téměř bílé vločky, bílý prášek, granule nebo pelety
Identifikace
A. hustota	0,92 – 1,05 při 20⁰ C nejméně 95⁰ C
B. bod skápnutí	0,92 – 1,05 při 20⁰ C nejméně 95⁰ C
Čistota
Číslo kyselosti	nejvýše 70
Viskozita	nejméně 8,1.10^-5 m².s^-1 při 120⁰ C
Jiné typy vosků	neprokazatelné, stanoveno diferenční skenovací kalorimetrií nebo infračervenou spektrometrií
Kyslík	nejvýše 9,5 %
Chrom	nejvýše 5 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN
Definice	L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydro chlorid, monohydrát, nesmí být získáván z lidských vlasů
Einecs	200-157-7 (bezvodá forma)
Chemický vzorec	C₃H₇NO₂S.HCl.nH₂O, kde n = 0 nebo 1
Relativní molekulová hmotnost	157,62, bezvodá forma
Obsah	nejméně 98,0 – 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. rozmezí bodu tání	bezvodý se taví při asi 175⁰ C
B. optická otáčivost	[α]²⁰_D + 5,0 – 8,0^O nebo
	[α]²⁵_D+ 4,9 – 7,9^O
C. rozpustnost	snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	8 – 12 %, nejvýše 2,0 %, bezvodá forma
Zbytek po vyžíhání	nejvýše 0,1 %
Amonné ionty	nejvýše 200 mg/kg
Arzen	nejvýše 1,5 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA
Synonyma	karbamid
Definice
Einecs	200-315-5
Chemický vzorec	CH₄N₂O
Relativní molekulová hmotnost	60,06
Obsah	nejméně 99,0%, vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky
Identifikace
A. barevná reakce	při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení
B. srážení s kyselinou dusičnou	při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina
C. rozpustnost	velmi snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
D. rozmezí bodu tání	132 – 135⁰ C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 1,0 %, po sušení při 105⁰ C po dobu 1 hodiny
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Látky nerozpustné v ethanolu	nejvýše 0,04 %
Alkalita	pozitivní zkouška
Amonné ionty	nejvýše 500 mg/kg
Biuret	nejvýše 0,1 %
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON
Definice
Chemický název	argon
Einecs	231-147-0
Chemický vzorec	Ar
Relativní molekulová hmotnost	40,00
Obsah	nejméně 99,0%
Popis	bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	nejvýše 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky	nejvýše 100 μl/l, vyjádřeno jako methan

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM
Definice
Chemický název	helium
Einecs	231-168-5
Chemický vzorec	He
Relativní molekulová hmotnost	4,00
obsah	nejméně 99,0 %
Popis	bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	nejvýše 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky	nejvýše 100 μl/1, vyjádřeno jako methan

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK
Definice
Chemický název	dusík
Einecs	231-783-9
Chemický vzorec	N₂
Relativní molekulová hmotnost	28,00
Obsah	nejméně 99,0 %
Popis	bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody	nejvýše 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky	nejvýše 100 μl/l, vyjádřeno jako methan
Oxid uhelnatý	nejvýše 10 μl/l,
Oxid dusičitý a oxid dusný	nejvýše 10 μl/l,
Kyslík	nejvýše 1%

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ
Definice
Chemický název	Oxid dusný
Einecs	233-032-0
Chemický vzorec	N₂O
Relativní molekulová hmotnost	44,00
Obsah	nejméně 99,0 %
Popis	bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu
Čistota
Obsah vody	nejvýše 0,05 %
Oxid uhelnatý	nejvýše 30 μl/1,
Oxid dusičitý a oxid dusný	nejvýše 10 μl/1,

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN
Synonyma	butan
Definice
Chemický název	butan
Chemický vzorec	CH₃CH₂CH₂ CH ₃
Relativní molekulová hmotnost	58,12
Obsah	nejméně 96 %
Popis	bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. tlak par	108,935 kPa při 20⁰ C
Čistota
Methan	nejvýše 0,15 %obj.
Ethan	nejvýše 0,5 % obj.
Propan	nejvýše 1,5 % obj.
Isobutan	nejvýše 3,0 % obj.
Buta-1,3-dien	nejvýše 0,1 % obj.
Vlhkost	nejvýše 0,005 %

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN
Synonyma	2-methylpropan
Definice
Chemický název	2-methylpropan
Chemický vzorec	(CH₃)₂CHCH₃
Relativní molekulová hmotnost	58,12
Obsah	nejméně 94 %
Popis	bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. tlak par	205,465 kPa při 20⁰ C
Čistota
Methan	nejvýše 0,15 % obj.
Ethan	nejvýše 0,5 % obj.
Propan	nejvýše 2,0 % obj.
Isobutan	nejvýše 4,0 % obj.
Buta-1,3-dien	nejvýše 0,1 % obj.
Vlhkost	nejvýše 0,005 %

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN
Definice
Chemický název	propan
Chemický vzorec	CH₃CH₂CH ₃
Relativní molekulová hmotnost	44,09
Obsah	nejméně 95 %
Popis	bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. tlak par	732,910 kPa při 20⁰ C
Čistota
Methan	nejvýše 0,15 % obj.
Ethan	nejvýše 1,5 % obj.
Butan	nejvýše 1,0 % obj.
Isobutan	nejvýše 2,0 % obj.
Buta-1,3-dien	nejvýše 0,1 % obj.
Vlhkost	neivýše 0,005 %

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK
Definice
Chemický název	kyslík
Einecs	231-956-9
Chemický vzorec	O₂
Relativní molekulová hmotnost	32,00
Obsah	nejméně 99,0 %
Popis	bezbarvý nehořlavý plyn bez zápachu
Čistota
Obsah vody	nejvýše 0,05 %
Methan a jiné uhlovodíky	nejvýše 100 μl/l

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK
Definice
Chemický název	vodík
Einecs	215-605-7
Chemický vzorec	H₂
Relativní molekulová hmotnost	2,00
Obsah	nejméně 99,9 %
Popis	bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu
Čistota
Methan	nejvýše 0,005 % obj.
Kyslík	nejvýše 0,001 % obj.
Dusík	nejvýše 0,070 % obj.

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K
Synonyma	acesulfam draselný, draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on2,2-dioxidu
Definice
Chemický název	6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid, draselná sůl
Einecs	259-715-3
Chemický vzorec	C₄H₄KNO₄S
Relativní molekulová hmotnost	201,24
Obsah	nejméně 99 % C₄H₄KNO₄S vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 200krát sladší než sacharosa
Identifikace
A. rozpustnost	velmi snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu
B. absorpce v ultrafialové oblasti spektra	maximum při 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1000 ml vody
C. pozitivní zkouška na draslík	vyhoví zkoušce (zkouší se zbytek po vyžíhání 2 g vzorku)
D. zkouška srážením	K roztoku 0,2 g vzorku v 2 ml octové kyseliny a 2 ml vody se přidá několik kapek 10%ního roztoku hexanitrokobaltitanu sodného. Vytvoří se žlutá sraženina.
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 1,0 %, po sušení při 105⁰ C po dobu 2 hodin
Organické nečistoty	vyhoví zkoušce na 20 mg/kg UV aktivních složek
Fluoridy	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM
Synonyma	aspartylfenylalaninmethylester
Definice
Chemický název	N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N-(α-karbomethoxyfenethyl)-sukcinamové
Einecs	245-261-3
Chemický vzorec	C₁₄H₁₈N₂O₅
Relativní molekulová hmotnost	294,31
Obsah	nejméně 98 % a nejvýše 102 % C₁₄H₁₈N₂O₅ vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bílý krystalický prášek bez zápachu mající sladkou chuť, přibližně 200x sladší než sacharosa.
Identifikace
rozpustnost	těžce rozpustný ve vodě a v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 4,5 %, po sušení při 105⁰ C po dobu 4 hodin
Síranový popel	nejvýše 0,2 %, vztaženo na sušinu
pH	mezi 4,5 a 6,0 (roztok 1:125)
	K 10 ml 10 % (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného a poté se změří pH.
Transmitance	Transmitance 1%ního roztoku ve 2N kyselině chlorovodíkové stanovená v lem kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem při použití 2N kyseliny chlorovodíkové jako referenčního vzorku není menší než 0,95, což je rovnocenné absorbanci nejvýše asi 0,022.
Specifická optická otáčivost	[α]²⁰_D: +14,5⁰ -+16,5⁰
	Stanoví se ve 4%ním roztoku zkušebního vzorku v 15N kyselině mravenčí do 30 minut po přípravě.
Arzen	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo	nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy	nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako Pb v sušině
Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinoctová	nejvýše 1,5 %, vztaženo na sušinu

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT
Synonyma	hydrogenovaná izomaltulóza, hydrogenovaná palatinóza
Definice
Chemický název	Isomalt je směsí hydrogenovaných mono-a disacharidů, jejíž hlavními složkami jsou tyto disacharidy:
	6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) a
	1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát (1,1-GMP)
Chemický vzorec	6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: C₁₂H₂₄O₁₁
	1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: C₁₂H₂₄O₁₁ • 2H₂O
Relativní molekulová hmotnost	6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,32
	1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: 380,32
Obsah	Nejméně 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a nejméně 86 %) směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrátu, vztaženo na bezvodou bázi.
Popis	bílá lehce hygroskopická krystalická hmota bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost	rozpustný ve vodě a velmi těžce rozpustný v ethanolu
B. Chromatografie na tenké vrstvě	Zkouška chromatografií na tenké vrstvě za použití desky s asi 0,2 mm vrstvou chromatografického silikagelu. Hlavní skvrny na chromatogramu obsahující 1,1-GMP a 1,6-GPS.
Čistota
Obsah vody	nejvýše 7 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel	nejvýše 0,05 %. vztaženo na sušinu
D-mannitol	nejvýše 3 %
D-sorbitol	nejvýše 6 %
Redukující cukry	nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Nikl	nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Alovo	nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN
Definice
Chemický název	Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 – 4) semeníků plodu přírodního druhu Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z bílkovin thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek pocházejících z výchozího materiálu.
Einecs	258-822-2
Chemický vzorec	Polypeptid 207 aminokyselin
Relativní molekulová hmotnost	Thaumatin I: 22209
	Thaumatin II: 22293
Obsah	nejméně 16 % dusíku vztaženo na sušinu, což je ekvivalent nejméně 94 % bílkovin (N x 5,8)
Popis	krémově zbarvený prášek bez zápachu s intenzívně sladkou chutí, přibližně 2000x - 3000x sladší než sacharosa
Identifikace
rozpustnost	velmi snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 9,0 %, po sušení při 105⁰ C do konstantní hmotnosti
Uhlohydráty	nejvýše 3 %, vztaženo na sušinu
Síranový popel	nejvýše 2 %, vztaženo na sušinu
Hliník	nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Mikrobiologické požadavky	celkový počet aerobních mikroorganismů: nejvýše 1000/g
	Escherichia coli: negativní/1g

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON
Synonyma	Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4´,β-neohesperidosid, neohesperidin DC
Definice
Chemický název	2-O-α-L-rhamnopyranosyl-4´-β-D-glukopyranosyl hesperetindihydrochalkon, získaný katalytickou hydrogenací neohesperidinu
Einecs	243-978-6
Chemický vzorec	C₂₈H₃₆O₁₅
Relativní molekulová hmotnost	612,6
Obsah	nejméně 96 % vztaženo na sušinu
Popis	Téměř bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou intenzívní sladkou chutí. Přibližně 1000x - 18000x sladší než sacharóza.
Identifikace
A. rozpustnost	snadno rozpustný v horké vodě, velmi těžce rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu
B. absorpční maxima v ultrafialové oblasti	282 – 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu
C. Neuova zkouška	Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml 1%ního methanolového roztoku 2-aminoethyldifenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení.
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 11,0 %, po sušení při 105⁰ C po dobu 3 hodin
Síranový popel	nejvýše 0,2 %, vztaženo na sušinu
Arsen	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo	nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy	nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako Pb v sušině

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL
Synonyma	D-maltitol, hydrogenovaná maltosa
Definice
Chemický název	(α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol
Einecs	209-567-0
Chemický vzorec	C₁₂H₂₄O₁₁
Relativní molekulová hmotnost	344,31
Obsah	nejméně 98 % D-maltitolu C₁₂H₂₄O₁₁ vztaženo na bezvodou bázi
Popis	sladce chutnající bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost	velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. rozpětí bodu tání	148 - 151⁰ C
C. specifická optická otáčivost	[α]²⁰_D: +105,5⁰- + 108,5⁰ (5 % m/V roztok)
Čistota
Obsah vody	nejvýše 1 %, stanovenou metodou Karl-Fischera
Síranový popel	nejvýše 0,1 %, vztaženo na sušinu
Redukující cukry	nejvýše 0,1 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany	nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Nikl	nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo	nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP
Synonyma	hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup, hydrogenovaný glukosový sirup
Definice	Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Je vyráběn katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy nebo hydrogenací jeho jednotlivých složek a jejich následným smícháním. Jako obchodní zboží je dodáván ve formě sirupu i jako pevný produkt.
Chemický název	nejméně 99% celkových hydrogenovaných sacharidů vztaženo na bezvodou bázi a nejméně 50% maltitolu vztaženo na bezvodou bázi.
Popis	čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo bílé krystalické hmoty
Identifikace
A. rozpustnost	velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. chromatografie na tenké vrstvě	vyhoví zkoušce
Čistota
Obsah vody	nejvýše 31 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Redukující cukry	nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa
Síranový popel	nejvýše 0,1 %
Chloridy	nejvýše 50 mg/kg
Sírany	nejvýše 100 mg/kg
Nikl	nejvýše 2 mg/kg
Olovo	nejvýše 1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL
Synonyma	laktit, laktositol, laktobiosit
Definice
Chemický název	4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol
Einecs	209-566-5
Chemický vzorec	C₁₂H₂₄O₁₁
Relativní molekulová hmotnost	344,32
Obsah	nejméně 95 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis	sladce chutnající krystalické prášky nebo bezbarvé roztoky, krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě.
Identifikace
A. rozpustnost	velmi snadno rozpustný ve vodě
B. specifická optická otáčivost	[α]²⁰_D: +13⁰- + 16⁰ přepočteno na bezvodou bázi (10 % m/V vodný roztok)
Čistota
Obsah vody	nejvýše 10,5 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Ostatní polyoly	nejvýše 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
Redukující cukry	nejvýše 0,2 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy	nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany	nejvýše 200 mg/kg, vztaženo na sušinu
Síranový popel	nejvýše 0,1 %, vztaženo na sušinu
Nikl	nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo	nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL
Synonyma	xylitol
Definice
Chemický název	D-xylitol
Einecs	201-788-0
Chemický vzorec	C₅H₁₂O₅
Relativní molekulová hmotnost	152,15
Obsah	nejméně 98,5 % jako xylitol, vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu s velmi sladkou chutí
Identifikace
A. rozpustnost	velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. rozpětí bodu tání	92 – 96⁰ C
C. pH	5 – 7 (10 % m/V vodný roztok)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 0,5 %
	0,5 g vzorku se suší nad fosforem při 60⁰ C po dobu 4 hodin
Síranový popel	nejvýše 0,1 %, vztaženo na sušinu
Redukující cukry	nejvýše 0,2 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Jiné polyoly	nejvýše 1 %, vztaženo na sušinu
Nikl	nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen	nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo	nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy	nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako Pb v sušině
Chloridy	nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany	nejvýše 200 mg/kg, vztaženo na sušinu

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE
Synonyma	Extrakt z kvilaje
Definice	Extrakt z quillaje se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillai saponaria Molina, nebo jiného druhu stromu Quillaia, nebo stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky.
Popis	Extrakt z quillaje v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem; je dostupný také ve vodném roztoku
Identifikace
A. pH 2,5%ního roztoku	4,5 – 5,5
Čistota
Obsah vody	nejvýše 6,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera, pouze prášková forma
Arzen	nejvýše 2 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA
Definice	invertasa se získává ze Sacharomyces cerevisiae
Systematický název	β-D-fruktofuranosidfruktohydrolasa
Číslo podle Komise pro enzymy	EC 3.2.1.26
Einecs	232-615-7
Čistota
Arzen	nejvýše 3 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Kadmium	nejvýše 0,5 mg/kg
Celkový počet bakterií	nejvýše 5 x 10⁴ kolonií/g
Salmonela spp.	Negativní/ 25 g
Koliformní bakterie	nejvýše 30/g
Escherichia coli	negativní v 25 g

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM
Synonyma	lysozym hydrochlorid, muramidáza
Definice	Lysozym je linerání polypeptid získávaný z bílku slepičích vajec a sestávající z 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný hydrolyzovat β(1 -4) vazby mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid.
Číslo podle Komise pro enzymy	3.2.1.17
Einecs	232-620-4
Relativní molekulová hmotnost	asi 14000
Obsah	nejméně 950 mg/g, vztaženo na sušinu
Popis	bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí
Identifikace
A. izoelektrický bod	10,7
B. pH 2%ního vodného roztoku	3,0 – 3,6
C. absorpční maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml)	minimum při 252 nm při 281 nm,
Čistota
Obsah vody	nejvýše 6,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera, pouze prášková forma
Zbytek pro vyžíhání	nejvýše 1,5 %
Dusík	16,8 – 17,8 %
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Rtuť	nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	nejvýše 10 mg/kg
Mikrobiologická kritéria
Celkový počet bakterií	nejvýše 5 x 10⁴ kolonií/g
Salmonela	negativní / 25 g
Staphylococcus aureus	negativní /1 g
Escherichia coli	negativní /1 g

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA
Synonyma	modifikované polydextrosy
Definice	Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citrónové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovánými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citrónové nebo 0,1 dílů kyseliny fosforečné. Glukosidická vazba (1 – 6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citrónové a mohou být neutralizovány jakoukoliv potravinářskou zásadou nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Výrobky mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa.
Obsah	Nejméně 90,0 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi
Popis	bílá látka zabarvená až do žlutohnědá; polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý až slámově žlutý roztok
Identifikace
A. zkoušky na cukr a redukující cukr	pozitivní
B. pH 10%ního roztoku	polydextrosa 2,5 – 7,0
	polydextrosa-N 5,0 – 6,0
Čistota
Obsah vody	nejvýše 4,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel	polydextrosa nejvýše 0,3 %
	polydextrosa-N nejvýše 2,0 %
Nikl	nejvýše 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros
1,6-anhydro-D-glukosa	nejvýše 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu
Glukosa a sorbitol	nejvýše 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť
Horní hranice molekulové hmotnosti	negativní zkouška na polymery o molekulové hmotnosti vyšší než 22000
5-hydroxymethylfurfural	polydextrosa nejvýše 0,1 %
	polyddextrosa-N nejvýše 0,05 %
Olovo	nejvýše 0,5 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON
Synonyma	povidon, PVP, rozpustný polyvinylpyrrolidon
Definice
Chemický název	polyvinylpyrrolidon, poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}
Chemický vzorec	(C₆H₉NO)_n
Relativní molekulová hmotnost	asi 25000
Obsah	11,5 –12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek
Identifikace
A. rozpustnost	rozpustný ve vodě a v ethanolu, nerozpustný v etheru
B. pH 5%ního roztoku	3,0 – 7,0
Čistota
Obsah vody	nejvýše 5,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Celkový popel	nejvýše 0,1 %
Aldehydy	nejvýše 500 mg/kg jako acetaldehyd
Volný N-vinylpyrrolidon	nejvýše 10 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg
Hydrazin	nejvýše 1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON
Synonyma	krospovidon, zesítěný povidon, nerozpustný polyvinylpyrrolidon
Definice	Polyvinylpyrrolidon je nahodile zesítěný poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné analyticky stanovit rozmezí jeho molekulové hmotnosti.
Chemický název	poly(vinylpyrrolidon), poly(1-vinyl-2-pyrrolidon), poly(N-vinyl-2-pyrrolidon), poly(1-vinylpyrrolidin-2-on)
Chemický vzorec	(C₆H₉NO)_n
Obsah	11,0 – 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
Popis	bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem
Identifikace
A. rozpustnost	nerozpustný ve vodě, v ethanolu a v etheru
B. pH 1%ní vodné suspenze	5,0 – 8,0
Čistota
Obsah vody	nejvýše 6,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel	nejvýše 0,4 %
Látky nerozpustné ve vodě	nejvýše 1,0 %
Volný N-vinylpyrrolidon	nejvýše 10 mg/kg
Volný N,N'-divinylimidazoli-don	nejvýše 2 mg/kg
Olovo	nejvýše 5 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL
Synonyma	Polymer vinylalkoholu, PVOH
Definice	Polyvinylalkohol je syntetická pryskyřice připravená polymerací vinylacetátu, po níž následuje částečná hydrolýza vzniklého esteru v přítomnosti alkalického katalyzátoru. Fyzikální vlastnosti produktu závisí na polymeračním stupni a stupni hydrolýzy.
Chemický název	Ethenol homopolymer
Chemický vzorec	(C₂H₃OR)_n, kde R = H nebo COCH₃
Obsah	11,0 – 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
Popis	Průsvitný bílý nebo krémově zbarvený zrnitý prášek bez zápachu a bez chuti
Identifikace
A. rozpustnost	rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. srážení reakce	Vzorek o hmotnosti 0,25 g se zahříváním rozpustí v 5 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Po přidání 10 ml ethanolu k tomuto roztoku vznikne bílá zakalená nebo vločkovitá sraženina.
C. barevná reakce	Vzorek o hmotnosti 0,01 g se zahříváním rozpustí ve 100 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Modré zabarvení vznikne přidáním jedné kapky zkušebního roztoku jódu a několika kapek kyseliny borité k 5 ml roztoku. Vzorek o hmotnosti 0,5 g se zahříváním rozpustí v 10 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Tmavě červené zabarvení vznikne přidáním jedné kapky zkušebního roztoku jódu k 5 ml roztoku.
D. viskozita 4%ního roztoku při 20 °C	4,8 – 5,8 mPa.s, což odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 26 000 – 30 000 D
Čistota
Esterové číslo	125 – 153 mg KOH/g
Stupeň hydrolýzy	86,5 – 89,0 %
Látky nerozpustné ve vodě	nejvýše 0,1 %
Kyselost	nejvýše 3,0
pH 4%ního roztoku	5,6 – 6,5
Zbytky rozpouštědel	nejvýše 1,0 % methanolu, 1,0 % methylacetátu
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 5,0 % při 105° C po dobu 3 hodin
Nespalitelný zbytek	nejvýše 1,0 %
Olovo	nejvýše 2,0 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN
Definice	Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6-glykosidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Auerobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilituje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou chromatografií.
Einecs	232-945-1
Chemický vzorec	(C₆H₁₀O₅)_x
Obsah	nejméně 90,0 % glukanu, vztaženo na sušinu
Popis	bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost	rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
B. pH 10%ní roztoku	5,0 – 7,0
C. vysrážení pomocí polyethylenglykolu 600	Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2%ního vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina
D. depolymerizace pomocí pullulanasy	Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml 10%ního rozotku pullulani. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml rozotku pullulanasy s činností 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25⁰ C po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelné nižší než u neupraveného roztoku.
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 6,0 %, po sušení při 90⁰ C po dobu 6 hodin při tlaku 50 mm Hg
Mono-, di-a oligosacharidy	nejvýše 10,0 % vyjádřeno jako glukosa
Viskozita	100 – 180 mm²/s, 10 % hmot. vodného roztoku při 30⁰ C
Olovo	nejvýše 1 mg/kg
Kvasinky a plísně	nejvýše 100 mikroorganismů/1 g
Koliformní bakterie	negativní/25 g
Salmonella	negativní/25 g

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
Definice	Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota
(všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením jsou vztaženy na bezvodou bázi)
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Karboxylové skupiny	nejvýše 1,1 %
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU
Definice	Fosfát škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až červené zbarvení
Čistota
(všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Zbytkové fosforečnany	nejvýše 0,5 % (jako fosfor) u obilného nebo bramborového škrobu
	nejvýše 0,4 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
Definice	Zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Zbytkové fosforečnany	nejvýše 0,5 % (jako fosfor) u obilného nebo bramborového škrobu
	nejvýše 0,4 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
Definice	Fosfát zesíťováného fosfátu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosfátu škrobu a u zesíťovaného fosfátu škrobu.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Zbytkové fosforečnany	nejvýše 0,5 % (jako fosfor) u obilného nebo bramborového škrobu
	nejvýše 0,4 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
Definice	acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl acetátem.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Acetylové skupiny	nejvýše 2,5 %
Zbytkové fosforečnany	nejvýše 0,14 % (jako fosfor) u obilného nebo bramborového škrobu
	nejvýše 0,04 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB
Synonyma	acetát škrobu
Definice	Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl acetátem.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0% u obilného škrobu
	nejvýše 21,0% u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0% u ostatních škrobů
Acetylové skupiny	nejvýše 2,5%
Vinyl-acetát	nejvýše 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU
Definice	Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Acetylové skupiny	nejvýše 2,5 %
Adipátové skupiny	nejvýše 0,135 %
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU
Definice	Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Hydroxypropylové skupiny	nejvýše 7,0 %
Propylenchlorhydrin	nejvýše 1 mg/kg
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
Definice	Hydroxypropylether zesíťováného fosfátu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanm sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Hydroxypropylové skupiny	nejvýše 7,0 %
Zbytkové fosforečnany	nejvýše 0,14 % (jako fosfor) u obilného nebo bramborového škrobu
	nejvýše 0,04 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Propylenchlorhydrin	nejvýše 1 mg/kg
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU
Synonyma	SSOS
Definice	Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Oktenyljantarylové skupiny	nejvýše 3,0 %
Zbytková kyselina oktenyljantarová	nejvýše 0,3 %
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN E 927b MOČOVINA E 938 ARGON E 939 HELIUM E 941 DUSÍK E 942 OXID DUSNÝ E 943a BUTAN E 943b ISOBUTAN E 944 PROPAN E 948 KYSLÍK E 949 VODÍK E 950 ACESULFAM K E 951 ASPARTAM E 953 ISOMALT E 957 THAUMATIN E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON E 965(i) MALTITOL E 965 (ii) MALTITOL SIRUP E 966 LACTITOL E 967 XYLITOL E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE E 1103 INVERTASA E 1105 LYSOZYM E 1200 POLYDEXTROSA E 1201 POLYVINYLPYROLIDON E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON E 1203 POLYVINYLALKOHOL E 1204 PULLULAN E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB E 1410 FOSFÁT ŠKROBU E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
Definice	Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovnaý chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem.
Popis	bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li předželatinizovaný	pozorování pod mikroskopem
B. zbarvení jódem	pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota	všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti sušením	nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
	nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
	nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Karboxylové skupiny	nejvýše 1,3 %
Acetylové skupiny	nejvýše 2,5 %
Oxid siřičitý	nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
	nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
Arzen	nejvýše 1 mg/kg
Olovo	nejvýše 2 mg/kg
Rtuť	nejvýše 0,1 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN

E 927b MOČOVINA

E 938 ARGON

E 939 HELIUM

E 941 DUSÍK

E 942 OXID DUSNÝ

E 943a BUTAN

E 943b ISOBUTAN

E 944 PROPAN

E 948 KYSLÍK

E 949 VODÍK

E 950 ACESULFAM K

E 951 ASPARTAM

E 953 ISOMALT

E 957 THAUMATIN

E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON

E 965(i) MALTITOL

E 965 (ii) MALTITOL SIRUP

E 966 LACTITOL

E 967 XYLITOL

E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE

E 1103 INVERTASA

E 1105 LYSOZYM

E 1200 POLYDEXTROSA

E 1201 POLYVINYLPYROLIDON

E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON

E 1203 POLYVINYLALKOHOL

E 1204 PULLULAN

E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

E 1410 FOSFÁT ŠKROBU

E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU

E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU

E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU

E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁTU HLINITÝ