Vyhláška Ministerstva zemědělství k provedení § 5 odst. 3 zákona České národní rady č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, ve znění zákona č. 162/1993 Sb.

§ 1

účinné od 1. 10. 1996Podmínky ochrany zvířat při přemisťování na jatka a na jatkách

účinné od 1. 10. 1996(1) K naložení a vyložení zvířete z dopravního prostředku se používají jen místa a zařízení k tomu určená, můstky, rampy, lávky nebo pohyblivé nakládací a vykládací plošiny, jejichž sklon nepřesahuje 20 stupňů, výškové nerovnosti nepřesahují 20 cm a mezery v podlaze nebo dvěma podlahami znemožňují vsunutí končetiny při nakládání či vykládání zvířete; tato zařízení jsou opatřena protiskluznou podlahou a bočním hrazením zabraňujícími pádu zvířete nebo kontejneru se zvířaty.

účinné od 1. 10. 1996(2) Ohrazené prostory pro vykládání, přeháněcí chodby a uličky pro přehánění zvířat před porážkou jsou uzpůsobeny tak, aby jimi zvířata mohla volně procházet a nezranila se.

účinné od 1. 10. 1996(3) Zvířata se přehánějí s využitím jejich stádového chování, případně i jednotlivě tak, aby nedocházelo k bolesti, utrpení, rozrušení nebo zranění zvířat. Zejména nelze k přehánění použít

1. účinné od 1. 10. 1996a) kopání nebo bití zvířete údery do hlavy, břicha, pohlavních orgánů a jiných bolestivých míst nebo působení tlaku na tato místa,
2. účinné od 1. 10. 1996b) drcení, kroucení nebo lámání ocasu zvířete,
3. účinné od 1. 10. 1996c) vedení zvířete za očnice nebo uši,
4. účinné od 1. 10. 1996d) zvedání zvířete za hlavu, končetiny nebo ocas způsobem vyvolávajícím bolest nebo poranění,
5. účinné od 1. 10. 1996e) pohánění nebo částečné znehybnění zvířete za použití elektrického omračovacího přístroje.

účinné od 1. 10. 1996(4) Poháněcí přístroje využívající přerušovaný elektrický výboj se používají pouze u prasat a u skotu staršího šest měsíců krátkodobým přiložením na osvalené části těla tak, že výboje netrvají déle než dvě sekundy a nevyvolávají zjevná klinická poranění, a jen tehdy, pokud zvíře má možnost volného prostoru k průchodu.

účinné od 1. 10. 1996(5) Zvířata nebo kontejnery se zvířaty na nákladních plochách dopravních prostředků a při příhonu či jiném přemisťování na jatkách nelze

1. účinné od 1. 10. 1996a) vystavovat extrémním klimatickým vlivům,
2. účinné od 1. 10. 1996b) shazovat z ložné plochy dopravního prostředku nebo z jiného vyvýšeného místa,
3. účinné od 1. 10. 1996c) přepravovat v převrácené poloze.

§ 2

účinné od 1. 10. 1996Ochrana zvířat v době před porážkou

účinné od 1. 10. 1996Jestliže se zvířata neporážejí bezprostředně po jejich příhonu, tj. nejpozději do osmi hodin po vyložení, pohlíží se na ně jako na zvířata v chovu a poskytuje se jim péče podle zákona a zvláštních předpisů.¹)^,2)

§ 3

účinné od 1. 10. 1996Péče o zvířata před porážkou

účinné od 1. 10. 1996K zamezení bolesti, strádání, rozrušení nebo zranění se zvířata před porážkou znehybňují. Za nepřiměřené způsoby znehybnění se považuje

1. účinné od 1. 10. 1996a) svazování pánevních končetin zvířete,
2. účinné od 1. 10. 1996b) zavěšování před omráčením s výjimkou drůbeže a králíků, pokud budou nejpozději do 45 sekund po zavěšení omráčeni.

§ 4

účinné od 1. 10. 1996Porážka na jatkách

účinné od 1. 10. 1996(1) Omračování hospodářských zvířat na jatkách se provádí omračovacími přístroji a zařízeními, schválenými podle zvláštního zákona,¹) podle druhu a věkové kategorie tak, aby bylo zajištěno jejich bezvědomí až do doby usmrcení. Omračování se provádí

1. účinné od 1. 10. 1996a) mechanickým omračovacím přístrojem úderem do lebky zvířete nebo mechanickým omračovacím přístrojem, který upoutaným projektilem proráží lebku zvířete na místě stanoveném v příloze č. 1,
2. účinné od 1. 10. 1996b) elektrickým omračovacím přístrojem způsobem uvedeným v příloze č. 2,
3. účinné od 1. 10. 1996c) plynným oxidem uhličitým (CO₂), při minimální koncentraci 70 objemových procent do doby ztráty vědomí.

účinné od 1. 10. 1996(2) Zvířata se přivádějí na omračovací místo bezprostředně před omráčením.

účinné od 1. 10. 1996(3) Vykrvení se provádí po omráčení podle odstavce 1 písm. a) nejdéle do 60 sekund, po omráčení podle odstavce 1 písm. b) nejdéle do 20 sekund a po omráčení podle odstavce 1 písm. c) nejdéle do 30 sekund.

účinné od 1. 10. 1996(4) Úkony související s jatečným zpracováním zvířete se provádějí nejdříve 30 sekund po vykrvení.

účinné od 1. 10. 1996(5) Používání zbraně s volným projektilem, špičáku, kladiva, sekery a palice k omračování na jatkách je považováno za metodu vyvolávající nepřiměřenou bolest a utrpení podle § 5 odst. 7 písm. c) zákona.

účinné od 1. 10. 1996(6) Pro případ chybného nebo neúčinného omráčení je nutné zabezpečit na jatkách na místě, které je dostupné pro osoby provádějící porážku, náhradní účinné zařízení k omráčení zvířat.

§ 5

účinné od 1. 10. 1996Domácí porážky

účinné od 1. 10. 1996Domácí porážku je možné provádět

1. účinné od 1. 10. 1996a) jen u druhů zvířat uvedených ve zvláštním předpise²) a při dodržení podmínek stanovených touto vyhláškou,
2. účinné od 1. 10. 1996b) u hrabavé a vodní drůbeže podle § 5 odst. 3 zákona též odtětím jejich hlavy.

§ 6

účinné od 1. 10. 1996Nutná porážka

účinné od 1. 10. 1996Bylo-li by další přežívání nemocného, vyčerpaného nebo zraněného zvířete spojeno s bolestí nebo utrpením, poráží se na místě, kde k jeho zranění, vyčerpání nebo k zjištění jeho nemoci došlo, a to za podmínek stanovených zvláštními předpisy.¹)^,2)^,3)

§ 7

účinné od 1. 10. 1996Usmrcování ryb

účinné od 1. 10. 1996(1) Ryby lze v místech jejich pravidelného zpracování omračovat zařízením využívajícím pulzující elektrický proud o napětí 220 V, plynný oxid uhličitý (CO₂) nebo jiný plyn, schválený podle zvláštního předpisu,¹) s následným vykrvením.

účinné od 1. 10. 1996(2) Při usmrcování ryb při prodeji a pro vlastní potřeby občanů se ryby omráčí silným úderem tupým předmětem na temeno hlavy. Takto omráčeným rybám se přetne mícha a cévy řezem bezprostředně za hlavou nebo se přetnou žaberní oblouky a provede vykrvení.

účinné od 1. 10. 1996(3) Při manipulaci s živými rybami se za úkony způsobující nepřiměřenou bolest, utrpení nebo poškození považuje zejména

1. účinné od 1. 10. 1996a) vsouvat prsty pod skřele na žábry,
2. účinné od 1. 10. 1996b) vtlačovat jim prsty do očnic,
3. účinné od 1. 10. 1996c) násilně vytlačovat při prodeji jikry za účelem zjištění, zda se jedná o jikernačku,
4. účinné od 1. 10. 1996d) zbavovat ryby za živa šupin,
5. účinné od 1. 10. 1996e) omračovat a vykrvovat ryby jiným způsobem, než je uvedeno v odstavcích 1 a 2.

účinné od 1. 10. 1996(4) Živé tržní ryby v kádích a příručních nádržích se přechovávají při neustálé výměně a přítoku zdravotně nezávadné vody, popřípadě při zajištění jiného účinného způsobu provzdušňování nebo okysličování vody.

účinné od 1. 10. 1996(5) Poměr hmotnosti živých tržních ryb a vody (hustota obsádky) v kádích a příručních nádržích, včetně nejnižšího množství kyslíku ve vodě a teploty vody, je uveden v příloze č. 3.

§ 8

účinné od 1. 10. 1996Odborně způsobilé osoby

účinné od 1. 10. 1996(1) Odborně způsobilé osoby k porážení velkých hospodářských zvířat omráčením a vykrvením jsou

1. účinné od 1. 10. 1996a) osoby s výučním listem nebo osvědčením vydaným podle zvláštních předpisů,⁴)^,5)
2. účinné od 1. 10. 1996b) absolventi středních odborných škol oboru zpracování masa,
3. účinné od 1. 10. 1996c) absolventi středních a vysokých škol veterinárních.

účinné od 1. 10. 1996(2) U osob, které provádějí domácí porážku za podmínek stanovených zvláštními předpisy,¹)^,2)^,3) se nevyžaduje odborná způsobilost podle odstavce 1 písm. a) až c).

účinné od 1. 10. 1996(3) Osoby uvedené v odstavci 1 mohou v průběhu odborného vzdělávání provádět porážení zvířat jen na jatkách za přímého dozoru osoby odborně způsobilé, která dbá na to, aby bylo zamezeno týrání zvířat, a zajistí, aby při nesprávném způsobu omráčení zvířete byla neprodleně zjednána náprava.

účinné od 1. 10. 1996(4) Nutnou porážku může provést jiná než odborně způsobilá osoba k porážení starší než 18 let jen za podmínek stanovených zvláštními předpisy.¹)^,2)^,3)

§ 9

účinné od 1. 10. 1996Účinnost