Vyhláška Ministerstva zdravotníctva a sociálnych vecí Slovenskej republiky o stravovaní v zariadeniach sociálnej starostlivosti

§ 1

účinné od 1. 7. 1990Predmet úpravy

účinné od 1. 7. 1990Táto vyhláška upravuje podmienky stravovania v zariadeniach sociálnej starostlivosti¹) (ďalej len „zariadenie“), spoločného stravovania starých občanov a ťažko zdravotne postihnutých občanov zabezpečované z týchto zariadení²) (ďalej len „stravovanie“) a určuje výšku úhrady za poskytovanú stravu.

§ 2

účinné od 1. 7. 1990Stravníci

účinné od 1. 7. 1990(1) Stravovanie sa poskytuje

1. účinné od 1. 7. 1990a) starým občanom,
2. účinné od 1. 7. 1990b) ťažko zdravotne postihnutým občanom,
3. účinné od 1. 7. 1990c) deťom umiesteným v stanici opatrovateľskej služby pre deti,
4. účinné od 1. 7. 1990d) občanom so zmenenou pracovnou schopnosťou umiesteným vo výcvikovom stredisku a v zariadení pre občanov so zmenenou pracovnou schopnosťou.

účinné od 1. 7. 1990(2) Ak to umožňujú prevádzkové podmienky zariadenia, a ak tomu nebránia hygienicko-epidemiologické a bezpečnostné dôvody, možno stravovanie poskytovať aj

1. účinné od 1. 7. 1990a) pracovníkom zariadení a ostatným pracovníkom ústavu sociálnych služieb, v ktorom je zariadenie začlenené, a to aj v čase ich ospravedlnenej neprítomnosti v práci, počas dovolenky na zotavenie a v dňoch pracovného pokoja,
2. účinné od 1. 7. 1990b) dôchodcom, ktorí do odchodu do dôchodku pracovali v zariadení alebo v ústave sociálnych služieb, v ktorom je zariadenie začlenené, pokiaľ nie sú zárobkovo činní,
3. účinné od 1. 7. 1990c) pracovníkom iných organizácií, ktorí sú v zariadení na pracovnej ceste alebo inak činní, dobrovoľným pracovníkom opatrovateľskej služby, rodinným príslušníkom³) stravníkov uvedených v písmene a) a manželom (manželkám) stravníkov uvedených v písmene b), pokiaľ poberajú dávky dôchodkového zabezpečenia a nie sú zárobkovo činní,
4. účinné od 1. 7. 1990d) ďalším občanom vo výnimočných prípadoch so súhlasom vedúceho zariadenia;

účinné od 1. 7. 1990pritom sa nesmie zhoršiť úroveň stravovania stravníkov uvedených v odseku 1.

§ 3

účinné od 1. 7. 1990(1) Celodenným stravovaním sa rozumejú raňajky, obed, večera a dve vedľajšie jedlá, pri diéte diabetickej, bielkovinovej a výživnej tri vedľajšie jedlá.

účinné od 1. 7. 1990(2) Diétnu stravu možno poskytovať na základe odporúčania príslušného lekára; stravníkom uvedeným v § 2 ods. 2 možno diétnu stravu poskytovať za predpokladu, že sa príslušný druh diéty v zariadení pravidelne pripravuje.

§ 4

účinné od 1. 7. 1990Poskytovanie stravy

účinné od 1. 7. 1990(1) Strava sa poskytuje v súlade so zásadami správnej výživy, s prihliadnutím na vek a zdravotný stav stravníkov a podľa určených stravných jednotiek. Stravovanie sa zabezpečuje prípravou stravy vo vlastnej stravovacej prevádzke zariadenia, odberom stravy z iného zariadenia, prípadné odberom stravy z iných organizácií.

účinné od 1. 7. 1990(2) Odber stravy z ústavov sociálnej starostlivosti,⁴) z výcvikových stredísk,⁵) zo zariadení opatrovateľskej služby na dlhodobý pobyt starých občanov,⁶) zo samostatných jedální s vlastnou kuchyňou pre dôchodcov⁷) a zo staníc opatrovateľskej služby⁸) do iného zariadenia, prípadne do domácností stravníkov uvedených v § 2 ods. 1 písm. a) a b) možno dohodnúť len za predpokladu dostatočnej kapacity a vybavenosti stravovacích prevádzok týchto zariadení; pritom sa nesmie zhoršiť úroveň stravovania stravníkov uvedených v § 2 ods. 1 umiestených v týchto zariadeniach.

účinné od 1. 7. 1990(3) Odber stravy z iných organizácií do zariadení sa musí dohodnúť písomne; v dohode sa upravia najmä konkrétne podmienky odberu stravy a výška úhrady za ňu.

§ 5

účinné od 1. 7. 1990Stravné jednotky

účinné od 1. 7. 1990(1) Stravnou jednotkou v zariadení s celodenným stravovaním sa rozumie finančná norma priemerných nákladov na potraviny (na suroviny) pripadajúca na jeden ubytovací deň; v zariadení, v ktorom sa neposkytuje celodenné stravovanie, sa stravnou jednotkou rozumie denná finančná norma priemerných nákladov na potraviny (na suroviny) pripadajúca na jedno hlavné jedlo (raňajky, obed, večeru), prípadne jedno vedľajšie jedlo.

účinné od 1. 7. 1990(2) Obstarávacou cenou surovín sa rozumejú náklady na potraviny (suroviny) spotrebované na prípravu jedál, včítane strát, ktoré vznikli prirodzeným úbytkom surovín (ďalej len „obstarávacia cena surovín“).

§ 6

účinné od 1. 7. 1990Náklady na stravovanie

účinné od 1. 7. 1990Dodržiavanie finančných noriem priemerných nákladov na potraviny zariadenie sleduje najmenej raz mesačne tak, že hodnota skutočne spotrebovaných potravín sa porovnáva s nákladmi vypočítanými vynásobením skutočného počtu stravníkov za sledované obdobie príšlušnou stravnou jednotkou. Prípadné rozdiely sa musia vyrovnať k 31. decembru kalendárneho roka.

§ 7

účinné od 1. 7. 1990V ústavoch sociálnej starostlivosti (ďalej len „ústav“), s výminkou domovov-penziónov pre dôchodcov, sa poskytuje celodenné stravovanie ako súčasť komplexnej starostlivosti podľa určených stravných jednotiek; v ústavoch (samostatných oddeleniach) na denný pobyt sa poskytuje obed a dve vedľajšie jedlá.

§ 8

účinné od 1. 7. 1990Stravné jednotky

účinné od 1. 7. 1990(1) Stravné jednotky pre zverencov sú:

1. účinné od 1. 7. 1990a) v ústavoch pre telesne postihnutú mládež, v ústavoch pre telesne postihnutú mládež s pridruženým mentálnym postihnutím, v ústavoch pre telesne postihnutú mládež s viacerými chybami, v ústavoch pre mentálne postihnutú mládež a v ústavoch (samostatných oddeleniach) na týždenný pobyt telesne postihnutej mládeže, telesne postihnutej mládeže s pridruženým mentálnym postihnutím, telesne postihnutej mládeže s viacerými chybami alebo mentálne postihnutej mládeže
   účinné od 1. 7. 1990

   § 8 Stravné jednotky

   vo veku	od 3 do 6 rokov	18,70 Kčs
   	od 6 do 12 rokov	22,70 Kčs
   	od 12 do 15 rokov	24,70 Kčs
   	od 15 do 26 rokov	26,70 Kčs;

   účinné od 1. 7. 1990uvedené stravné jednotky sa zvyšujú o 3,90 Kčs na osobu a deň pre všetky vekové skupiny zverencov, ktorým sa poskytuje diétna strava,

1. účinné od 1. 7. 1990b) v ústavoch (samostatných oddeleniach) na denný pobyt telesne postihnutej mládeže, telesne postihnutej mládeže s pridruženým mentálnym postihnutím, telesne postihnutej mládeže s viacerými chybami, mentálne postihnutej mládeže a pre mládež dochádzajúcu do ústavov pre telesne postihnutú mládež
   účinné od 1. 7. 1990

   § 8 Stravné jednotky

   vo veku	od 3 do 6 rokov	10,30 Kčs
   	od 6 do 12 rokov	12,50 Kčs
   	od 12 do 15 rokov	13,60 Kčs
   	od 15 do 26 rokov	14,70 Kčs;

   účinné od 1. 7. 1990uvedené stravné jednotky sa zvyšujú o 2,30 Kčs na osobu a deň pre všetky vekové skupiny zverencov, ktorým sa poskytuje diétna strava.

účinné od 1. 7. 1990(2) Stravné jednotky pre obyvateľov v ostatných ústavoch sú:

1. účinné od 1. 7. 1990a) v domovoch dôchodcov a v ostatných ústavoch pre dospelých občanov včítane ústavov na týždenný pobyt
   účinné od 1. 7. 1990

   § 8 Stravné jednotky

   1. strava normálna - racionálna	24,70 Kčs
   2. strava diétna (napr. šetriaca, neslaná, redukčná) a strava pre pracujúcich obyvateľov	26,70 Kčs
   3. strava diabetická, bielkovinová a výživná	29,70 Kčs,

1. účinné od 1. 7. 1990b) v ústavoch (samostatných oddeleniach) na denný pobyt dospelých občanov
   účinné od 1. 7. 1990

   § 8 Stravné jednotky

   1. strava normálna - racionálna	13,60 Kčs
   2. strava diétna (napr. neslaná, šetriaca, redukčná) a strava pre pracujúcich obyvateľov	14,70 Kčs
   3. diéta diabetická, bielkovinová a výživná	16,30 Kčs

účinné od 1. 7. 1990(3) Ak ústav výnimočne zabezpečuje stravovanie obyvateľov a zverencov odberom stravy z iných organizácií (§ 4 ods. 3), príslušný orgán sociálneho zabezpečenia, ktorý ústav spravuje, určí na návrh tohto ústavu stravné jednotky odchylne.

účinné od 1. 7. 1990(4) Ak je v ústave výnimočne umiestnený obyvateľ alebo zverenec, ktorý s ohľadom na vek patrí do iného druhu ústavu, poskytuje sa mu strava vo výške stravnej jednotky platnej v ústave, v ktorom by mal byť umiestnený.

účinné od 1. 7. 1990(5) U obyvateľov a zverencov ústavov sa zvyšujú náklady na potraviny o 78 Kčs na osobu za kalendárny rok na prilepšenie stravy počas sviatkov.

účinné od 1. 7. 1990(6) Pri stravovaní v zotavovacích táboroch, pri rekreačných pobytoch, zájazdoch a pri športových hrách obyvateľov a zverencov ústavov, môže příslušný orgán sociálneho zabezpečenia, ktorý ústav spravuje, určiť stravnú jednotku až do výšky 40 Kčs; ak sa obyvatelia a zverenci stravujú v zariadeniach verejného stravovania, môže príslušný orgán sociálneho zabezpečenia zvýšiť túto sumu o ďalších 15 Kčs.

§ 9

účinné od 1. 7. 1990Úhrady za stravu

účinné od 1. 7. 1990(1) Obyvatelia a zverenci ústavov uhrádzajú náklady za stravu v úhradách za pobyt v ústave podľa osobitných predpisov.⁹)

účinné od 1. 7. 1990(2) Starí občania a ťažko zdravotne postihnutí občania, ktorým sa stravovanie zabezpečuje z ústavu, uhrádzajú za stravu sumy zodpovedajúce obstarávacej cene surovín, zvýšené o osobné náklady súvisiace s prípravou stravy (ďalej len „réžia“) vo výške 35 % obstarávacej ceny surovín; réžia sa zaokrúhľuje na desaťhaliere.

účinné od 1. 7. 1990(3) Stravníci uvedení v § 2 ods. 2 písm. a) a b) uhrádzajú za stravu tieto sumy:

účinné od 1. 7. 1990(4) Organizácie, ktoré zabezpečujú stravovanie, uhrádzajú zo svojho rozpočtu na jedno hlavné jedlo (obed alebo večeru) odobrané počas pracovnej smeny stravníkom uvedeným v § 2 ods. 2 písm. a), obstarávaciu cenu surovín vo výške 0,60 Kčs, u stravníkov uvedených v § 2 ods. 2 písm. b) podľa kolektívnej zmluvy.

účinné od 1. 7. 1990(5) Stravníkom uvedeným v § 2 ods. 2 písm. a) sa úhrada za hlavné jedlo určené v odseku 3 znižuje

1. účinné od 1. 7. 1990a) o príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb podľa kolektívnej zmluvy,
2. účinné od 1. 7. 1990b) o sumu 0,60 Kčs, ktorú uhrádzajú zo svojho rozpočtu organizácie zabezpečujúce stravovanie, ak pracovná smena trvá dlhšie ako 3 hodiny.

účinné od 1. 7. 1990Ďalšie hlavné jedlo v tej istej pracovnej smene sa môže poskytnúť za takto zníženú úhradu [písmeno a) a b)], len ak pracovná smena trvá dlhšie ako 11 hodín. V ostatných prípadoch sa uhrádzajú za hlavné jedlá sumy určené podľa odseku 2.

účinné od 1. 7. 1990(6) Stravníkom uvedeným v § 2 ods. 2 písm. b) možno úhradu za jedno hlavné jedlo denne znížiť podľa odseku. 5, ak je tak dohodnuté v kolektívnej zmluve. V ostatných prípadoch sa uhrádzajú za hlavné jedlá sumy určené podľa odseku 2.

účinné od 1. 7. 1990(7) Stravníci uvedení v § 2 ods. 2 písm. c) uhrádzajú za stravu sumy určené podľa odseku 2.

účinné od 1. 7. 1990(8) Stravníci uvedení v § 2 ods. 2 písm. d) uhrádzajú za stravu sumy určené podľa odseku 2; túto úhradu možno zvýšiť o prirážku až do výšky 20 % obstarávacej ceny surovín.

účinné od 1. 7. 1990(9) Úhrada za stravu, poskytovanú v polovičnom množstve rodinným príslušníkom pracovníkov ústavu mladším ako 6 rokov, je polovicou súm určených podľa odseku 3.

účinné od 1. 7. 1990(10) Pri stravovaní v zotavovacích táboroch, pri rekreačných pobytoch, zájazdoch a pri športových hrách obyvateľov a zverencov ústavov sa doprevádzajúcim pracovníkom poskytuje stravovanie bezplatne, a to v rovnakej hodnote ako účastníkom zotavovacích táborov, rekreačných pobytov, zájazdov a športových hier obyvateľov a zverencov, ak sa im neposkytuje za príslušný deň stravné podľa predpisov o náhradách cestovných výdavkov.¹⁰)

§ 10

účinné od 1. 7. 1990Príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb

účinné od 1. 7. 1990(1) Organizácia, ktorá zabezpečuje stravovanie, môže poskytnúť podľa kolektívnej zmluvy na obstarávaciu cenu surovín príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb podľa osobitných predpisov.¹¹)

účinné od 1. 7. 1990(2) Príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb sa môže poskytovať

1. účinné od 1. 7. 1990a) stravníkom uvedeným v § 2 ods. 2 písm. a) na jedno hlavné jedlo, ak pracovná smena trvá dlhšie ako 3 hodiny; ak trvá pracovná smena dlhšie ako 11 hodín, možno poskytovať príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb na dve hlavne jedla,
2. účinné od 1. 7. 1990b) stravníkom v § 2 ods. 2 písm. b) na jedno hlavne jedlo.

§ 11

účinné od 1. 7. 1990O povinnosti pracovníkov uvedených v § 2 ods. 2 písm. a) uhrádzať jedno hlavne jedlo za každú odpracovanú smenu platia osobitné predpisy.¹²)

§ 12

účinné od 1. 7. 1990Vo vycvikovych strediskách a v zariadeniach pre občanov so zmenenou pracovnou schopnosťou sa poskytuje celodenne stravovanie podľa určených stravnych jednotiek.

§ 13

účinné od 1. 7. 1990Stravné jednotky

účinné od 1. 7. 1990(1) Stravna jednotka vo vycvikovom stredisku a v zariadeni pre občanov so zmenenou pracovnou schopnosťou je 26,70 Kčs. Pri poskytovani diabetickej, bielkovinovej alebo vyživnej diéty je stravná jednotka 29,70 Kčs. Ak je vo výcvikovom stredisku a v zariadeni pre občanov so zmenenou pracovnou schopnosťou umiestnený občan mladši ako 26 rokov, poskytuje sa mu strava vo výške stravnej jednotky platnej pre príslušnu vekovu skupinu zverencov ústavov pre mládež (§ 8 ods. 1).

účinné od 1. 7. 1990(2) Pre stravovanie občanov umiestnenych vo vycvikovom stredisku a v zariadeni pre občanov so zmenenou pracovnou schopnosťou platia ustanovenia § 8 ods. 5 a 6.

§ 14

účinné od 1. 7. 1990Úhrady za stravu

účinné od 1. 7. 1990(1) Od občanov umiestnenych vo výcvikovom stredisku a v zariadeni pre občanov so zmenenou pracovnou schopnosťou sa uhrada za stravu nepožaduje.¹³)

účinné od 1. 7. 1990(2) Starí občania a ťažko zdravotne postihnutí občania, ktorym sa stravovanie zabezpečuje z vycvikoveho strediska a zo zariadenia pre občanov so zmenenou pracovnou schopnosťou, a stravníci uvedení v § 2 ods. 2 písm. c) uhrádzajú za stravu sumy zodpovedajúce obstarávacej cene surovin [§ 9 ods. 3 písm. b) alebo c)] zvýšené o režiu vo výške 35 % obstarávacej ceny surovin; réžia sa zaokrúhľuje na desaťhaliere.

účinné od 1. 7. 1990(3) Stravníci uvedení v § 2 ods. 2 písm. a) a b) uhradzaju za stravu sumy uvedené v § 9 ods. 3 písm. b) a c); pre stravovanie tychto strávnikov platia ustanovenia § 9 ods. 4 až 6, odsek 9 a odsek 10 a § 10.

účinné od 1. 7. 1990(4) Stravníci uvedení v § 2 ods. 2 písm. d) uhradzaju za stravu sumy určene podľa odseku 2; túto úhradu možno zvýšiť o prirážku až do výšky 20 % obstarávacej ceny surovin.

§ 15

účinné od 1. 7. 1990(1) Stravovanie v domovoch-penziónoch pre dôchodcov (ďalej len „penzion“) je ďalšou službou poskytovanou podľa prevadzkovych podmienok tohto ústavu a požiadaviek obyvateľov. Obyvateľom penzionu možno poskytnuť celodenné stravovanie alebo jednotlive hlavne alebo vedľajšie jedla.

účinné od 1. 7. 1990(2) Pre stravovanie v zariadeniach opatrovateľskej služby na dlhodobý pobyt starých občanov (ďalej len „zariadenie na dlohodobý pobyt“) platí ustanovenie odseku 1.

účinné od 1. 7. 1990(3) V samostatných jedálňach s vlastnou kuchyňou pre dôchodcov (ďalej len „jedáleň“) sa poskytuje obed.

účinné od 1. 7. 1990(4) V staniciach opatrovateľskej služby pre starých občanov (ďalej len „stanica pre starých občanov“) a v staniciach opatrovateľskej služby pre deti (ďalej len „stanica pre deti“) sa poskytuje celodenné stravovanie.

§ 16

účinné od 1. 7. 1990Stravné jednotky

účinné od 1. 7. 1990(1) Stravné jednotky pre obyvateľov penziónu a zariadenia na dlhodobý pobyt určí príslušný orgán sociálneho zabezpečenia, ktorý penzión a zariadenie na dlhodobý pobyt spravuje, po dohode s obyvateľmi; pritom možno vychádzať zo stravných jednotiek určených pre obyvateľov ústavov [§ 8 ods. 2 písm. a)].

účinné od 1. 7. 1990(2) Stravné jednotky pre dôchodcov stravujúcich sa v jedálni, pre starých občanov a ťažko zdravotne postihnutých občanov umiestnených v stanici pre starých občanov a deti umiestnené v stanici pre deti určí príslušný orgán sociálneho zabezpečenia, ktorý tieto zariadenia spravuje; pritom možno vychádzať, ak ide o jedáleň, z 35 % hodnory stravnej jednotky určenej pre obyvateľov ústavov [§ 8 ods. 2 písm. a)], ak ide o stanicu pre starých občanov, zo stravnej jednotky určenej pre obyvateľov ústavov [§ 8 ods. 2 písm. a)], a ak ide o stanicu pre deti, zo stravnej jednotky určenej pre zverencov ústavov [§ 8 ods. 1 písm. a)].

§ 17

účinné od 1. 7. 1990Úhrady za stravu

§ 18

účinné od 1. 7. 1990(1) Ak je stravovanie zabezpečené odberom stravy z iných organizácií (§ 4 ods. 3), stravníci uhrádzajú za stravu sumy dohodnuté zariadením a organizáciou.

účinné od 1. 7. 1990(2) Od stravníkov uvedených v § 2 ods. 1 sa úhrada za dopravu stravy nepožaduje.

účinné od 1. 7. 1990(3) Príslušný orgán sociálneho zabezpečenia môže uhradiť pri stravovaní starých občanov a ťažko zdravotne postihnutých občanov zo svojho rozpočtu réžiu do výšky 35 % obstarávacej ceny surovín. Réžia sa uhrádza zariadeniu alebo organizácii, v ktorej sa spoločné stravovanie zabezpečuje.

§ 19

účinné od 1. 7. 1990Zrušovacie ustanovenie

účinné od 1. 7. 1990Zrušuje sa výnos Ministerstva práce a sociálnych vecí Slovenskej socialistickej republiky z 30. júna 1987 č. 31-3673/1987 o stravných jednotkách v zariadeniach sociálnej starostlivosti (reg. v čiastke 14/1987 Zb.).

§ 20

účinné od 1. 7. 1990Účinnosť

účinné od 1. 7. 1990Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. júlom 1990.