Vyhláška o zákazu podávání některých látek zvířatům, jejichž produkty jsou určeny k výživě lidí, a o sledování (monitoringu) přítomnosti nepovolených látek, reziduí a látek kontaminujících, pro něž by živočišné produkty mohly být škodlivé pro zdraví lidí, u zvířat a v jejich produktech

Brojleři, vyřazené slepice, krůty, ostatní drůbežOddíl 2

1. a) Vzorek představuje jedno nebo více zvířat v závislosti na podmínkách vyšetřovacích metod.
2. b) Pro každou kategorii drůbeže (brojleři, vyřazené slepice, krůty, ostatní drůbež) činí minimální počet každoročně odebraných vzorků nejméně jeden vzorek na 200 tun roční produkce (mrtvá hmotnost) a nejméně 100 vzorků pro každou skupinu látek, pokud roční produkce kategorie ptáků překračuje 5 000 tun.

   Vzorky se vyšetřují s rozvržením uvedeným pod písmeny c) a d).

1. c) Skupina A – 50 % všech vzorků:

   Jedna pětina těchto vzorků se odebírá na úrovni hospodářství.

   Každá podskupina ve skupině A se každoročně kontroluje za použití nejméně 5 % z celkového počtu vzorků odebraných pro skupinu A.

   Zbytek vzorků se rozvrhne podle potřeby sledovat další skupiny látek.

1. d) Skupina B – 50 % všech vzorků:
   1. 30 % se vyšetří na látky skupiny B 1,
   2. 30 % se vyšetří na látky skupiny B 2,
   3. 10 % se vyšetří na látky skupiny B 3.

   Zbytek vzorků se rozvrhne podle potřeby sledovat další skupiny látek.

Produkty vodního hospodářstvíOddíl 3

1. 1. Produkty rybného hospodářství:
   1. a) Vzorek představuje jednu nebo více ryb podle velikosti těchto ryb a podle podmínek vyšetřovacích metod.
   2. b) Každoročně se odebere nejméně jeden vzorek na 100 tun roční produkce.
   3. c) Látky nebo rezidua, na jejichž přítomnost jsou vzorky vyšetřovány, a typ vzorků odebíraných na vyšetření se vybírají na základě informací o pravděpodobném používání příslušných látek.
   4. d) Vzorky se vyšetřují s rozvržením uvedeným pod písmeny e) a f).
   5. e) Skupina A – jedna třetina všech vzorků:

      Všechny vzorky se odebírají na úrovni hospodářství z ryb všech stádií chovu, včetně ryb připravených k uvedení do oběhu ke spotřebě.

   1. f) Skupina B – dvě třetiny všech vzorků:

      Odběr vzorků se provede

      1. - nejlépe v hospodářství z ryb připravených k uvedení do oběhu ke spotřebě,
      2. - v případě čerstvých ryb buď ve zpracovatelských zařízeních, anebo ve velkoobchodech pod podmínkou, že při pozitivním nálezu bude možno zpětně zjistit hospodářství původu.

      Vzorky odebírané v hospodářství se odebírají vždy nejméně z 10 % registrovaných míst chovu.

1. 2. Ostatní produkty vodního hospodářství:

   Je-li důvod se domnívat, že v případě ostatních produktů vodního hospodářství byly použity chemikálie nebo veterinární přípravky, anebo existuje-li podezření na kontaminaci životního prostředí, musí být zahrnuty do plánu odběru vzorků vzorky odebrané z těchto druhů produktů úměrně k jejich produkci, a to jako doplňkové vzorky k produktům odebraným z rybného hospodářství.

MlékoOddíl 4

1. 1. Kravské mléko:
   1. a) Každý úřední vzorek musí být odebrán takovým způsobem, aby bylo možno zpětně zjistit hospodářství původu mléka.
   2. b) Vzorky mohou být odebírány na úrovni
      1. - hospodářství ze sběrného tanku, nebo
      2. - podniku pro ošetření mléka před vyprázdněním cisterny naplněné mlékem.
   1. c) Požadavek zjištění hospodářství původu nemusí být dodržen pro látky skupiny B 3 písm. a), b) a c).
   2. d) Vzorky se odebírají pouze ze syrového mléka.
   3. e) Velikost vzorku závisí na použitých analytických metodách.
   4. f) Ročně se odebírá jeden vzorek na 15 000 tun roční produkce mléka, nejméně však 300 vzorků, které se vyšetřují s rozvržením uvedeným pod písmeny g), h) a i).
   5. g) 70 % vzorků se vyšetří na přítomnost reziduí veterinárních léčivých přípravků. V tomto případě musí být každý vzorek testován na nejméně 4 různé látky z nejméně 3 skupin ze skupin A 6, B 1, B 2 písm. a) a B 2 písm. e).
   6. h) 15 % vzorků se vyšetří na přítomnost reziduí ze skupiny B 3.
   7. i) Zbytek vzorků (15 %) se rozvrhne podle potřeby sledovat další skupiny látek.

1. 2. Mléko od ostatních druhů zvířat (ovcí, koz, koní):

   Počet vzorků pro tyto druhy zvířat stanoví plán sledování podle úrovně produkce a zjištěných problémů. Mléko od těchto druhů zvířat se zahrnuje do plánu odběru vzorků v podobě dodatečných vzorků ke vzorkům stanoveným pro kravské mléko.

VejceOddíl 5

1. 1. Slepičí vejce:
   1. a) Každý úřední vzorek musí být odebrán takovým způsobem, aby bylo možno zpětně zjistit hospodářství původu vajec.
   2. b) Vzorky mohou být odebrány na úrovni
      1. - hospodářství, nebo
      2. - balírny (třídírny) vajec.
   1. c) Velikost vzorku je nejméně 12 vajec nebo více v závislosti na použitých analytických metodách.
   2. d) Ročně se odebírá jeden vzorek na 1 000 tun roční produkce konzumních vajec, nejméně však 200 vzorků. Nejméně 30 % vzorků se odebírá na úrovni balíren (třídíren) vajec. Vzorky se vyšetřují s rozvržením uvedeným pod písmeny e) a f).
   3. e) 70 % vzorků se vyšetří na přítomnost nejméně jedné látky z každé ze skupin A 6, B 1 a B 2 písm. b).
   4. f) 30 % vzorků se vyšetří podle rozvrhu, který musí zahrnovat některá vyšetření látek skupiny B 3 písm a).

1. 2. Vejce od jiných druhů drůbeže:

   Počet vzorků pro tyto druhy drůbeže stanoví plán sledování podle úrovně produkce a zjištěných problémů. Vejce od těchto druhů drůbeže se zahrnují do plánu odběru vzorků v podobě dodatečných vzorků k vzorkům stanoveným pro slepičí vejce.

Králičí maso, maso zvěře ve farmovém chovu a zvěřinaOddíl 6

1. 1. Králičí maso:
   1. a) Vzorek představuje jedno nebo více zvířat od stejného chovatele v závislosti na podmínkách vyšetřovacích metod.
   2. b) Každý vzorek musí být odebrán takovým způsobem, aby bylo možno zpětně zjistit hospodářství původu králíků.
   3. c) Vzorky mohou být odebrány na úrovni
      1. - hospodářství, nebo
      2. - schválených jatek.
   1. d) Na úrovni hospodářství může být proveden také odběr několika dodatečných vzorků napájecí vody a krmiv za účelem kontroly nepovolených látek nebo přípravků.
   2. e) Ročně se odebírá 10 vzorků na 300 tun roční produkce (mrtvá hmotnost) pro prvních 3 000 tun produkce a jeden vzorek pro každých dalších 300 tun. Vzorky se vyšetřují s rozvržením uvedeným pod písmeny f) a g).
   3. f) Skupina A – 30 % celkového počtu vzorků:
      1. - 70 % se vyšetří na látky skupiny A 6,
      2. - 30 % se vyšetří na látky dalších podskupin skupiny A.
   1. g) Skupina B – 70 % celkového počtu vzorků:
      1. - 30 % se vyšetří na látky skupiny B 1,
      2. - 30 % se vyšetří na látky skupiny B 2,
      3. - 10 % se vyšetří na látky skupiny B 3.

      Zbytek vzorků se rozvrhne podle potřeby sledovat další skupiny látek.

1. 2. Maso zvěře ve farmovém chovu:
   1. a) Velikost vzorku závisí na použité vyšetřovací metodě.
   2. b) Vzorky se odebírají na úrovni zpracovatelského podniku takovým způsobem, aby bylo možno zpětně zjistit farmu původu zvěře.
   3. c) Na úrovni farmy může být proveden také odběr několika dodatečných vzorků napájecí vody a krmiv za účelem kontroly nepovolených látek nebo přípravků.
   4. d) Ročně se odebírá nejméně 100 vzorků, které se vyšetřují podle rozvržení uvedeného pod písmeny e) a f).
   5. e) Skupina A – 20 % celkového počtu vzorků:

      Většina vzorků se vyšetří na přítomnost látek skupiny A 5 a skupiny A 6.

   1. f) Skupina B – 70 % celkového počtu vzorků:
      1. - 30 % se vyšetří na látky skupiny B 1,
      2. - 30 % se vyšetří na látky skupin B 2 písm. a) a B 2 písm. b),
      3. - 10 % se vyšetří na látky skupin B 2 písm. c) a B 2 písm. e),
      4. - 30 % se vyšetří na látky skupiny B 3.

      Zbytek vzorků se rozvrhne podle potřeby sledovat další skupiny látek.

1. 3. Zvěřina:
   1. a) Velikost vzorku závisí na použité vyšetřovací metodě.
   2. b) Vzorky se odebírají na úrovni podniku na zpracování zvěřiny nebo na místě ulovení.
   3. c) Odběr vzorků se provádí tak, aby bylo možno zpětně zjistit honitbu, v níž byla zvěř ulovena.
   4. d) Ročně se odebírá nejméně 100 vzorků.
   5. e) Tyto vzorky musí být odebrány pro analýzu reziduí chemických prvků, popřípadě jiných chemických látek určených plánem sledování.

MedOddíl 7

1. a) Velikost vzorku závisí na použité vyšetřovací metodě.
2. b) Vzorky se mohou odebírat na jakémkoli místě produkčního řetězce za podmínky, že je možno zpětně zjistit původního výrobce medu.
3. c) Ročně se odebírá nejméně 10 vzorků na 300 tun roční produkce pro prvních 3 000 tun produkce a jeden vzorek pro každých dalších 300 tun. Vzorky se vyšetřují podle rozvržení uvedeného pod písmeny d), e) a f).
4. d) 50 % celkového počtu vzorků – na látky skupin B 1 a B 2 písm. c).
5. e) 40 % celkového počtu vzorků – na látky skupin B 3 písm. a), B 3 písm. b) a B 3 písm. c).
6. f) Zbytek vzorků se rozvrhne podle potřeby sledovat další skupiny látek, mimo jiné i mykotoxiny.