Příloha č. 1
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Osvědčení
Příloha č. 2
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Smyslové požadavky na jakost vína, kromě šumivých, perlivých, aromatizovaných a likérových vín
| Znaky Jakosti | Druhy vín dle 6 písm a), b), c) zákona | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| víno s přívlastkem | víno jakostní | víno stolní | ||||||
| ledové víno slámové víno | výběr z bobulí | výběr z hroznů | pozdní sběr | kabinet | odrůdové | známkové | ||
| Vzhled | Čirý s jiskrou | |||||||
| Odchylky | Ojedinělé jasné krystalky vinného kamene | |||||||
| Barva | U bílých a červených vín odpovídající odrůdě, ročníku a deklarované technologii | Odpovídající označení | ||||||
| Odchylky | - | - | - | - | - | Slabě odlišné tóny | Mírně odlišná barva | |
| Vůně | výrazná typická pro daný druh, stupeň vyzrálosti a deklarovanou technologii bez chorob a vad | výrazná typická pro danou odrůdu, stupeň vyzrálosti, vinařskou oblast a deklarovanou technologii bez chorob a vad | Výrazná, typická pro danou odrůdu bez chorob a vad | Výrazná, typická pro danou známku bez chorob a vad | Svěží, dosti výrazná, odpovídající pro víno z révy vinné bez chorob a vad | |||
| Odchylky | - | - | - | - | - | Menší odchylky ve výraznosti a typičnosti | ||
| Chuť | čislá, harmonická, typická pro daný druh bez chorob a vad | čistá, harmonická, typická pro daný druh bez chorob a vad | čistá, odrůdová, harmonická bez chorob a vad | čistá, odrůdová, harmonická bez chorob a vad | čistá, odrůdová, harmonická bez chorob a vad | Výrazná, typická, harmonická, odpovídající označeni bez chorob a vad | ||
| Odchylky | Dovoluje se menší stupeň výraznosti | |||||||
Příloha č. 3
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Smyslové požadavky na jakost perlivých a šumivých vín
| Znaky jakosti | Druhy vín podle § 6 písm. d) a e) a § 9a a § 9b zákona | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| perlivé | šumivé | ||||
| šumivé | sekt * | sekt v, o.** | pěstitelský sekt | ||
| Vzhled | čirý s jiskrou | ||||
| Odchylky | ojedinělé krystalky vinného kamene | ||||
| Barva | odpovídající označení a deklarované technologii | odpovídající označení a deklarované technologii, typická | |||
| Odchylky | slabě odlišné tóny | ||||
| Vůně | svěží, výrazná, typická prodané označení a deklarovanou technologii bez chorob a vad | svěží, výrazná, typická pro dané označení a deklarovanou technologii bez chorob a vad | svěží, výrazná, odpovídající danému označení, dané oblasti a deklarované technologii bez chorob a vad | ||
| Odchylky | menší odchylky ve výraznosti | menší odchylky ve výraznosti a typičnosti | - | - | - |
| Chuť | výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, bez chorob a vad | výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, bez chorob a vad | výrazná, typická, harmonická, odpovídající označení, typická pro danou oblast bez chorob a vad | ||
| Odchylky | dovoluje se menší stupeň výraznosti | dovoluje se menší stupeň výraznosti | - | - | - |
| perlení | odpovídající perlivému vinu | jemné dlouhotrvající | intenzivní, jemné dlouhotrvající | ||
Příloha č. 4
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Smyslové požadavky na jakost aromatizovaných a likérových vín
| znak jakosti | požadavky |
|---|---|
| vzhled | čirý |
| odchylky | dovoluje se slabě postřehnutelný závoj, viditelný pouze proti světelnému zdroji, ojedinělé jemné krystalky vinného kamene |
| barva | odpovídající podle označení |
| odchylky | jemné odstíny od barvy podle označení |
| vůně | výrazná, typická, čistá, odpovídající označení |
| odchylky | dovoluje se menší výraznost od označení |
| chuť | výrazná, typická, plná, harmonická, čistá, odpovídající označení |
| odchylky | dovolují se menší odchylky v plnosti a typičnosti |
Příloha č. 5
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Chemické a fyzikální požadavky na jakost druhů vín podle § 6 zákona
| Jakostní ukazatel | Víno s přívlastkem | Jakostní víno | Stolní víno | Perlivé víno | Šumivé víno | Aromatizované víno | Likérové víno | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Odrůdové | Známkové | |||||||||||||||
| Barva vína | Kabinet | Pozdní sběr | Výběr z hroznů | Výběr z bobulí | Ledové Slámové | Šumivě | Sekt | Aromatický sekt a aromatický sekt v. o. | Sekt v.o. | Pěstitelský sekt | ||||||
| Skutečný obsah alkoholu v % objemových | ||||||||||||||||
| Bílé | min. 7 | min. 7 | min. 7 | min. 7 | min. 7 | min. 8,5 | min. 8,5 | 8,5-12,5 | min. 7 | min. 10 | min. 10 | min. 6 | min. 10 | min.10 | min. 14,5 max. 22 | min. 15 max. 22 |
| Červené | min. 8 | min. 8 | min. 8 | min. 8 | min. 8 | min. 8,5 | min. 8,5 | 8,5-12,5 | min. 7 | |||||||
| Obsah těkavých kyselin v g/7 (maximální hodnoty) | ||||||||||||||||
| Bílé | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,8 | 2,4 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 | 1,1 |
| Červené | 1,2 | 1,3 | 1,3 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | 1,2 | ||
| Obsah popela v g/l (minimální hodnoty) | ||||||||||||||||
| Bílé | 1,3 | 1,3 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | nestanovuje se | nestanovuje se |
| Červené | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,3 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | 1,4 | ||
| Obsah bezcukerného extraktu v g/l (minimální hodnoty) | ||||||||||||||||
| Bílé | 17 | 19 | 21 | 23 | 23 | 17 | 17 | 17 | 17 | 17 | 17 | 17 | 17 | 17 | 14 | 17 |
| Červené | 20 | 20 | 21 | 23 | 23 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 18 | 14 | 17 |
Pro růžové víno platí předepsané hodnoty pro bílé víno.
Příloha č. 6
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.HLÁŠENÍ ZMĚN V EVIDENCI VINIC
Příloha č. 7
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Evidenční list pozemků osázených révou vinnou
Příloha č. 8
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence hmotnosti a cukernatosti sklizených hroznů podle § 18 odst. 1 zákona s členěním podle odrůd
Příloha č. 9
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence hmotnosti a cukernatosti nakoupených hroznů nebo hroznového moštu podle § 18 odst. 2 zákona s členěním podle odrůd a vinařských oblastí
Příloha č. 10
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence hmotnosti a cukernatosti prodaných hroznů nebo hroznového moštu podle § 18 odst. 1 zákona s členěním podle odrůd
Příloha č. 11
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence hmotnosti a cukernatosti zpracovaných hroznů nebo hroznového moštu pro výrobu vína, množství vyrobeného vína podle § 18 odst. 2 zákona s členěním podle jakostních tříd uvedených v § 6 zákona, vinařských oblastí, vinařských obcí, viničních tratí a odrůd
Příloha č. 12
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence nakoupeného a zpracovaného množství cukru podle § 18 odst. 2 zákona
Příloha č. 13
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence o výrobě a užití alkoholických nápojů vyrobených z výluhu matolin podle § 18 odst. 3 zákona
Příloha č. 14
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence o výrobě a užití alkoholických nápojů vyrobených ze zředěných vinných kalů podle § 18 odst. 3 zákona
Příloha č. 15
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence o zásobách vína podle § 18 odst. 2 zákona
Příloha č. 16
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Způsob vedení evidence o zásobách vína v jednotlivých nádobách podle § 18 odst. 2 zákona
Příloha č. 17
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Výkaz o zásobách vína a moštu podle § 18 odst. 5 zákona k 31. 7. kalendářního roku
Příloha č. 18
k vyhlášce č. 297/2000 Sb.Souhrnný výkaz zpracovaný podle § 18 odst. 5 k 30. 11. kalendářního roku
- 1) § 7 odst. 3 zákona č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb.
- 2) § 128 a násl. zákona č. 13/1993 Sb., celní zákon, ve znění zákona č. 113/1997 Sb. a zákona č. 63/2000 Sb.
- 3) Vyhláška č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, ve znění pozdějších předpisů.
Vyhláška č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, ve znění pozdějších předpisů.