| E 260 KYSELINA OCTOVÁ | |
| Definice | |
| Chemický název | Kyselina octová Kyselina ethankarboxylová |
| Einecs | 200-580-7 |
| Kód E | E 260 |
| Chemický vzorec | C2H4O2 |
| Molekulová hmotnost | 60,05 |
| Obsah | Ne méně než 99,8 % |
| Popis | Čirá, bezbarvá kapalina, mající charakteristický štiplavý zápach |
| Identifikace | |
| A. Bod varu | 118 °C (při tlaku 760mm Hg) |
| B. Hustota | Cca 1,049 |
| C. Při trojnásobném zředění dává pozitivní test na přítomnost acetátu | |
| D. Bod tuhnutí | Nenižší než 14,5 °C |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 100 mg/kg |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Snadno oxidovatelné látky | V nádobě se zabroušeným uzávěrem rozřeďte 2 ml vzorku 10 ml vody a ke vzniklému roztoku přidejte 0,1 ml 0,1 mol.l-1 manganistanu draselného. Během 30 minut se nesmí růžové zabarvení změnit na hnědé |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 261 OCTAN DRASELNÝ | |
| Definice | |
| Chemický název | Octan draselný |
| Einecs | 204-822-2 |
| Kód E | E 261 |
| Chemický vzorec | C2H3O2K |
| Molekulová hmotnost | 98,14 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octové |
| Identifikace | |
| A. pH 5% vodného roztoku | 7,5 až 9,0 |
| B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a draslíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (dvouhodinovým sušením při 150 °C) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 262 (i) OCTAN SODNÝ | |
| Definice | |
| Chemický název | Octan sodný |
| Einecs | 204-823-8 |
| Kód E | E 262(i) |
| Chemický vzorec | C2H3O2Na.xH2O (x = 0 nebo 3) |
| Molekulová hmotnost | Bezvodá sůl: 82,03 Trihydrát: 136,08 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % (bezvodá sůl i trihydrát, v obou případech vztaženo k vysušené bezvodé soli) |
| Popis | Bezvodý: Bílý zrnitý hygroskopický prášek, bez zápachu Trihydrát: Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octové. Na suchém a teplém vzduchu větrá |
| Identifikace | |
| A. pH 1% vodného roztoku | 8,0 až 9,5 |
| B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny při 120 °C) Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny při 120 °C) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 262 (ii) KYSELÝ OCTAN SODNÝ | |
| Definice | Kyselý octan sodný je molekulární sloučeninou octanu sodného a kyseliny octové |
| Chemický název | Hydrogendiacetát sodný |
| Einecs | 204-814-9 |
| Kód E | E 262(ii) |
| Chemický vzorec | C4H7O4Na.xH20 (x = 0 nebo 3) |
| Molekulová hmotnost | 142,09 (bezvodá sůl) |
| Obsah | 39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného |
| Popis | Bílá krystalická hygroskopická látka, páchnoucí po kyselině octové |
| Identifikace | |
| A. pH 10% vodného roztoku | 4,5 až 5,0 |
| B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a sodíku | |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 263 OCTAN VÁPENATÝ | |
| Definice | |
| Chemický název | Octan vápenatý |
| Einecs | 200-540-9 |
| Kód E | E 263 |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: C4H6O4Ca Monohydrát: C4H6O4Ca.H2O |
| Molekulová hmotnost | Bezvodá sůl: 158,17 Monohydrát: 176,18 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (vztaženo k vysušené bezvodé soli) |
| Popis | Bezvodý octan vápenatý je objemná bílá hygroskopická krystalická látka, která má slabě nahořklou chuť. Může slabě zapáchat po kyselině octové. Monohydrát se může vyskytovat ve formě jehlic, granulí nebo prášku |
| Identifikace | |
| A. pH 10% vodného roztoku | 6,0 až 9,0 |
| B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a vápníku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 11 % (monohydrát, sušení do konstantní hmotnosti při 155 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,3 % |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 270 KYSELINA MLÉČNÁ | |
| Definice | |
| Chemický název | Kyselina mléčná Kyselina 2-hydroxypropionová Kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová |
| Einecs | 200-018-0 |
| Kód E | E 270 |
| Chemický vzorec | C3H6O3 |
| Molekulová hmotnost | 90,08 |
| Obsah | Ne méně než 76 % a ne více než 84 % |
| Popis | Bezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá kapalina, kyselé chuti a téměř bez zápachu, představující směs kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo synteticky |
| Poznámka: Kyselina mléčná je hygroskopická a při zahušťování vařením kondenzuje za tvorby laktonu kyseliny mléčné. Pokud je lakton zředěn a zahříván, hydrolyzuje zpět na kyselinu mléčnou. | |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost laktátu | |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Chloridy | Ne více než 0,2 % |
| Sírany | Ne více než 0,25 % |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 80% kyselinu mléčnou. U zředěnějších vodných roztoků je nutno provést jejich přepočet dle aktuální koncentrace. | |
| E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ | |
| Definice | |
| Chemický název | Kyselina propionová Kyselina propankarboxylová |
| Einecs | 201-176-3 |
| Kód E | E 280 |
| Chemický vzorec | C3H6O2 |
| Molekulová hmotnost | 74,08 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Bezbarvá nebo nažloutlá olejovitá kapalina se slabě štiplavým zápachem |
| Identifikace | |
| A. Bod tání | -22 °C |
| B. Destilační rozpětí | 138,5 až 142,5 °C |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 0,01 % (vysušením do konstantní hmotnosti při 140 °C) |
| Aldehydy | Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 281 PROPIONÁT SODNÝ | |
| Synonyma | Propionan sodný |
| Definice | |
| Chemický název | Propionát sodný Sodná sůl kyseliny propankarboxylové |
| Einecs | 205-290-4 |
| Kód E | E 281 |
| Chemický vzorec | C3H5O2Na |
| Molekulová hmotnost | 96,06 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Popis | Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a sodíku | |
| B. pH 10% vodného roztoku | 7,5 až 10,5 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,1 % |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ | |
| Snonyma | Propionan vápenatý |
| Definice | |
| Chemický název | Propionát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny propankarboxylové |
| Einecs | 223-795-8 |
| Kód E | E 282 |
| Chemický vzorec | C6H10O4Ca |
| Molekulová hmotnost | 186,22 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost propionátu a vápníku | |
| B. pH 10 % vodného roztoku | 6,0 až 9,0 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,3 % |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ | |
| Synonyma | Propionan draselný |
| Definice | |
| Chemický název | Propionát draselný Draselná sůl kyseliny propankarboxylové |
| Einecs | 206-323-5 |
| Kód E | E 283 |
| Chemický vzorec | C3H5O2K |
| Molekulová hmotnost | 112,17 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a draslíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,3 % |
| Železo | Ne více než 30 mg/kg |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 284 KYSELINA BORITÁ | |
| Synonyma | Kyselina boritá Kyselina orthoboritá |
| Definice | |
| Einecs | 233-139-2 |
| Kód E | E 284 |
| Chemický vzorec | H3BO3 |
| Molekulová hmotnost | 61,84 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Bezbarvé průhledné krystaly nebo bílé granule, bez zápachu a lehce mastné na omak. Výskyt v přírodě jako minerál sasolin |
| Identifikace | |
| A. Bod tání | Cca 171°C |
| B. Krásně zeleně barví plamen | |
| C. pH 3,3% vodného roztoku | 3,8 až 4,8 |
| Čistota | |
| Peroxidy | Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX) | |
| Synonyma | Borax |
| Definice | |
| Chemický název | Tetraboritan disodný Pyroboritan sodný Bezvodý tetraboritan |
| Einecs | 215-540-4 |
| Kód E | E 285 |
| Chemický vzorec | Na2B4O7 Na2B4O7.10H2O |
| Molekulová hmotnost | 201,27 |
| Popis | Prášek nebo destičky, připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují a obtížně se rozpouštějí ve vodě |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 171 až 175 °C za současného rozkladu |
| Čistota | |
| Peroxidy | Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 290 OXID UHLIČITÝ | |
| Synonyma | Suchý led (v pevné formě) Anhydrid kyseliny uhličité |
| Definice | |
| Chemický název | Oxid uhličitý |
| Einecs | 204-696-9 |
| Kód E | E 290 |
| Chemický vzorec | CO2 |
| Molekulová hmotnost | 44,01 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (obj./obj., uvažováno v plynném stavu) |
| Popis | Za normálních podmínek bezbarvý plyn se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je dodáván jako zkapalněný v tlakových nádobách nebo v podobě bloků „suchého ledu“. Suchý led obvykle obsahuje různé příměsi (např. propylenglykol nebo minerální oleje), které jsou přidávány jako pojidla |
| Identifikace | |
| A. Tvorba sraženiny | Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do vodného roztoku hydroxidu barnatého, dochází k tvorbě bílé sraženiny, kterou lze po izolaci rozpustit ve zředěné kyselině octové za vývoje plynu |
| Čistota | |
| Acidita | 915 ml plynného CO2, probublaného 50 ml čerstvě převařené vody, nesmí posunout přechod přítomného indikátoru (methyloranž) na kyselou stranu více než přídavek 1 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové, učiněný do stejného objemu převařené vody |
| Redukující látky, fosfin a sirovodík (fosfan a sulfan) | Probublání 915 ml plynného CO2 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, do kterého byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho zakalení nebo zčernání |
| Oxid uhelnatý | Ne více než 10 μl/l |
| Obsah oleje | Ne více než 0,1 mg/l |
| E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | DL-kyselina jablečná Kyselina hydroxybutandiová Kyselina hydroxyjantarová |
| Einecs | 230-022-8 |
| Kód CAS | 6915-15-7 |
| Kód E | E 296 |
| Chemický vzorec | C4H6O5 |
| Molekulová hmotnost | 134,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % C4H6O5 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek či granule, kyselé chuti |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi dobře rozpustná ve vodě Snadno rozpustná v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 127 až 132 °C |
| C. Pozitivní test na přítomnost malátu (jablečnanu) | Roztoky kyseliny jablečné ve všech koncentracích jsou opticky neaktivní |
| Čistota | |
| Kyselina fumarová a maleinová | Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne více než 0,05 % kyseliny maleinové |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 297 KYSELINA FUMAROVÁ | |
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina fumarová Kyselina trans-butendiová Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina Kyselina (E)-butendiová |
| Einecs | 203-743-0 |
| Kód CAS | 110-17-8 |
| Kód E | E 297 |
| Chemický vzorec | C4H4O4 |
| Molekulová hmotnost | 116,07 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % C4H4O4 (látka ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule charakteristické kyselé chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustná v ethanolu Málo rozpustná ve vodě a etheru Velmi málo rozpustná v chloroformu |
| B. pH (0,05% roztok) | 3,0 až 3,2 |
| C. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny | |
| D. Pozitivní test na přítomnost dvojné vazby | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Rozpětí bodu tání | 286 až 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ | |
| Definice | |
| Chemický název | Kyselina L-askorbová Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4- lakton γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové 3-keto-L-gulofuranolakton Vitamin C |
| Einecs | 200-066-2 |
| Kód E | E 300 |
| Chemický vzorec | C6H8O6 |
| Molekulová hmotnost | 176,13 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C6H8O6 (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Popis | Bílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 189 až 193 °C za současného rozkladu |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická rotace | = +20,5° až +21,5° [10% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 2% vodného roztoku | 2,4 až 2,8 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 301 ASKORBÁT SODNÝ | |
| Synonyma | L-askorban sodný Askorban sodný |
| Definice | |
| Chemický název | L-askorbát sodný Askorbát sodný Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu |
| Einecs | 205-126-1 |
| Kód E | E 301 |
| Chemický vzorec | C6H7O6Na |
| Molekulová hmotnost | 198,11 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C6H7O6Na (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Popis | Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez zápachu a na světle tmavne |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost askorbátu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Specifická rotace | =+103° až +106° [10% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 10% vodného roztoku | 6,5 až 8,0 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ | |
| Synonyma | Askorban vápenatý, dihydrát L-askorban vápenatý, dihydrát |
| Definice | |
| Chemický název | Askorbát vápenatý, dihydrát L-askorbát vápenatý, dihydrát Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu, dihydrát Vápenatý enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové, dihydrát Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát |
| Einecs | 227-261-5 |
| Kód E | E 302 |
| Chemický vzorec | C12H14O12Ca.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 426,35 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí) |
| Popis | Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost askorbátu a vápníku | |
| Čistota | |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Specifická rotace | =+95° až +97° [5% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 10% vodného roztoku | 6,0 až 7,5 |
| Těkavé příměsi | Ne více než 0,3 % (24 hodinové sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT | |
| Definice | |
| Chemický název | L-askorbylpalmitát Askorbylpalmitát Askorbylester kyseliny palmitové 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton |
| Einecs | 205-305-4 |
| Kód E | E 304(i) |
| Chemický vzorec | C22H38O7 |
| Molekulová hmotnost | 414,55 |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 107 až 117 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická rotace | =+21° až +24° [5% (hmot./objem.) roztok v methanolu] |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT | |
| Definice | |
| Chemický název | L-askorbylstearát Askorbylstearát Askorbylester kyseliny stearové 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton |
| Einecs | 246-944-9 |
| Kód E | E 304(ii) |
| Chemický vzorec | C24H42O7 |
| Molekulová hmotnost | 442,6 |
| Obsah | Ne méně než 98 % |
| Popis | Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech |
| Identifikace | |
| A. Bod tání | Cca 116 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ | |
| Definice | Uvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a tokotrienolů, je získáván vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejových produktů. Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferoly |
| Kód E | E 306 |
| Molekulová hmotnost | 430,71 (d-α-tokoferol) |
| Obsah | Ne méně než 34 % (všech tokoferolů) |
| Popis | Hnědočervený až červený čirý viskosní olej, s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může docházet k vydělování menšího množství voskovitých složek v mikrokrystalické formě |
| Identifikace | |
| A. Použitím vhodné techniky plynové nebo kapalinové chromatografie | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a mísitelná s etherem |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická rotace | ne méně než+20° |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 307 α-TOKOFEROL | |
| Synonyma | dl-α-tokoferol Vitamin E |
| Definice | |
| Chemický název | dl-5,7,8-trimethyltokol dl-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Einecs | 200-412-2 |
| Kód E | E 307 |
| Chemický vzorec | C29H50O2 |
| Molekulová hmotnost | 430,71 |
| Obsah | Ne méně než 96 % |
| Popis | Viskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, bez zápachu. Působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a mísitelná s etherem |
| B. Spektrofotometrie | V absolutním ethanolu absorpční maximum při cca 292 nm |
| Čistota | |
| Index lomu | = 1,503 až 1,507 |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 292 nm: 72 až 76 (0,01 g látky ve 200 ml absolutního ethanolu) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická rotace | = 0°± 0,05° (zředění 1:10 chloroformem) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 308 γ-TOKOFEROL | |
| Synonyma | dl-γ-tokoferol |
| Definice | |
| Chemický název | 2,7,8-trimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Einecs | 231-523-4 |
| Kód E | E 308 |
| Chemický vzorec | C28H48O2 |
| Molekulová hmotnost | 416,69 |
| Obsah | Ne méně než 97 % |
| Popis | Viskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne |
| Identifikace | |
| A. Spektroskopie | V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm |
| Čistota | |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 298 nm: 91 až 97 při 257 nm: 5,0 až 8,0 |
| Index lomu | = 1,503 až 1,507 |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 309 δ-TOKOFEROL | |
| Definice | |
| Chemický názov | 2.8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Einecs | 204-299-0 |
| Kód E | E 309 |
| Chemický vzorec | C27H46O2 |
| Molekulová hmotnost | 402,7 |
| Obsah | Ne méně než 97 % |
| Popis | Viskosní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm |
| Čistota | |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 298 nm: 89 až 95 při 257 nm: 3,0 až 6,0 |
| Index lomu | = 1,500 až 1,504 |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 310 PROPYLGALLÁT | |
| Definice | |
| Chemický název | Propylgallát Propylester kyseliny gallové n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Einecs | 204-498-2 |
| Kód E | E 310 |
| Chemický vzorec | C10H12O5 |
| Molekulová hmotnost | 212,20 |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 146 až 150 °C (po čtyřhodinovém sušení při 110 °C) |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Volná kyselina | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 275 nm: 485 až 520 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 311 OKTYLGALLÁT | |
| Definice | |
| Chemický název | Oktylgallát Oktylester kyseliny gallové n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Einecs | 213-853-0 |
| Kód E | E 311 |
| Chemický vzorec | C15H22O5 |
| Molekulová hmotnost | 282,34 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Popis | Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 99 až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Volná kyselina | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 275 nm: 375 až 390 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 312 DODECYLGALLÁT | |
| Synonyma | Laurylgallát |
| Definice | |
| Chemický název | Dodecylgallát Dodecylester kyseliny gallové n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Einecs | 214-620-6 |
| Kód E | E 312 |
| Chemický vzorec | C19H30O5 |
| Molekulová hmotnost | 338,45 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Popis | Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a etheru |
| B. Rozpětí bodu tání | 95 až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Volná kyselina | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 275 nm: 300 až 325 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 30 mg/kg |
| E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ | |
| Synonyma | Kyselina D-araboaskorbová Kyselina erythorbová |
| Definice | |
| Chemický název | γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enové Kyselina isoaskorbová Kyselina D-isoaskorbová |
| Einecs | 201-928-0 |
| Kód E | E 315 |
| Chemický vzorec | C6H8O6 |
| Molekulová hmotnost | 176,13 |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílá až světle žlutá krystalická látka, která působením světla postupně tmavne |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | Cca 164 až 172 °C za současného rozkladu |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce) | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,4 % (tříhodinovým sušením za sníženého tlaku nad silikagelem) |
| Síranový popel | Ne více než 0,3 % |
| Specifická rotace | = -16,5° až -18,0° [10% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| Šťavelany | Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ | |
| Synonyma | Isoaskorban sodný Erythorban sodný |
| Definice | |
| Chemický název | Isoaskorbát sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát |
| Einecs | 228-973-9 |
| Kód E | E 316 |
| Chemický vzorec | C6H706Na.H2O |
| Molekulová hmotnost | 216,13 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Popis | Bílá krystalická látka |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce) | |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Specifická rotace | = +95° až +98° [10% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 10% vodného roztoku | 5,5 až 8,0 |
| Šťavelany | Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) | |
| Synonyma | BHA |
| Definice | |
| Chemický název | 3 -terc-butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu |
| Einecs | 246-563-8 |
| Kód E | E 320 |
| Chemický vzorec | C11H16O2 |
| Molekulová hmotnost | 180,25 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % C11H16O2 a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu |
| Popis | Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 48 až 63 °C |
| C. Barevná reakce | Vyhovuje testu na fenolové skupiny |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C) |
| Fenolické nečistoty | Ne více než 0,5 % |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 290 nm: 190 až 210 při 228 nm: 326 až 345 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT) | |
| Synonyma | BHT |
| Definice | |
| Chemický název | 2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol |
| Einecs | 204-881-4 |
| Kód E | E 321 |
| Chemický vzorec | C15H24O |
| Molekulová hmotnost | 220,36 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se rozpouští v ethanolu |
| B. Bod tání | 70 °C |
| C. Spektrometrie | V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nm |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,005 % |
| Fenolické nečistoty | Ne více než 0,5 % |
| Specifická absorpce v ethanolu | při 278 nm: 81 až 88 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 322 LECITINY | |
| Synonyma | Fosfatidy Fosfolipidy |
| Definice | Lecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patří mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a neškodných enzymů. Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky enzymové aktivity Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky modifikovat |
| Einecs | 232-307-2 |
| Kód E | E 322 |
| Obsah | - Lecitiny: ne méně než 60,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu - Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu |
| Popis | - Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskosní nebo polotekutá látka či prášek - Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskosní kapalina nebo látka pastovité konsistence |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin | |
| B. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu | Do kádinky o objemu 800 ml se nalije 500 ml vody o teplotě 30 až 35 °C. Za stálého míchání se pomalu přidává 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 g |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením při 105 °C) |
| Obsah látek nerozpustných v toluenu | Ne více než 0,3 % |
| Číslo kyselosti | - Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g - Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/g |
| Peroxidové číslo | Ne větší než 10 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 325 MLÉČNAN SODNÝ | |
| Definice | |
| Chemický název | Laktát sodný Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčné |
| Einecs | 200-772-0 |
| Kód E | E 325 |
| Chemický vzorec | C3H5O3Na |
| Molekulová hmotnost | 112,06 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 57 % a ne více než 66 % |
| Popis | Bezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost laktátu | |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| Čistota | |
| Kyselost | Ne více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení) |
| pH 20% vodného roztoku | 6,5 až 7,5 |
| Redukující látky | Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky | |
| E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ | |
| Definice | |
| Chemický název | Laktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčné |
| Einecs | 213-631-3 |
| Kód E | E 326 |
| Chemický vzorec | C3H5O3K |
| Molekulová hmotnost | 128,17 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 57 % a ne více než 66 % |
| Popis | Slabě viskosní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Spálení | Laktát draselný se spálí na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynu |
| B. Barevná reakce | 5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) se převrství dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení |
| C. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíku | |
| Čistota | |
| Kyselost | Ve 20 ml vody se rozpustí 1 g roztoku laktátu draselného a přidají se 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1 mol.l-1 hydroxidem sodným nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 ml |
| Redukující látky | Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci Fehlingova roztoku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky | |
| E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ | |
| Definice | |
| Chemický název | Laktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčné |
| Einecs | 212-406-7 |
| Kód E | E 327 |
| Chemický vzorec | (C3H5O2)2Ca.xH2O (x = 0-5) |
| Molekulová hmotnost | 218,22 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v ethanolu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Určován čtyřhodinovým sušením při 120 °C - bezvodý: ne více než 3,0 % - s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % - se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % - se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 % |
| Kyselost | Ne více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná) |
| Redukující látky | Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (jako fluor) |
| pH 5% roztoku | 6,0 až 8,0 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 330 KYSELINA CITRONOVÁ | |
| Definice | |
| Chemický název | Kyselina citronová Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová |
| Einecs | 201-069-1 |
| Kód E | E 330 |
| Chemický vzorec | (a) C6H8O7 (bezvodá kyselina) (b) C6H8O7.H2O (monohydrát) |
| Molekulová hmotnost | (a) 192,13 (bezvodá kyselina) (b) 210,15 (monohydrát) |
| Obsah | Kyselina citronová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah C6H8O7 v kyselině citrónové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po vysušení) |
| Popis | Kyselina citronová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větrá |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheru |
| Čistota | |
| Obsah vody | Bezvodá kyselina citronová: ne více než 0,5 %, monohydrát: ne více než 8,8 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Snadno zuhelnitelné látky | 1 gram práškového vzorku, smíšený s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové, se zahřívá po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C. Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K). |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |