Předchozí stránka

účinné od 1. 10. 2003

E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ
Synonyma	Citronan monosodný Dihydrogencitronan sodný
Definice
Chemický název	Citrát monosodný Monosodná sůl kyseliny citrónové Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
Kód E	E 331(i)
Chemický vzorec	(a) C6H7O7Na (bezvodá sůl) (b) C6H7O7Na.H2O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 214,11 (bezvodá sůl) (b) 232,23 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - monohydrát: ne více než 8,8 %
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ
Synonyma	Citronan disodný Hydrogencitronan sodný
Definice
Chemický název	Citrát disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citrónové s 1,5 molekulou vody
Einecs	205-623-3
Kód E	E 331(ii)
Chemický vzorec	C6H6O7Na2.1,5H2O
Molekulová hmotnost	263,11
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	4,9 až 5,2
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ
Synonyma	Citronan trisodný
Definice
Chemický název	Citrát trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citrónové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
Einecs	200-675-3
Kód E	E 331 (iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: C6H5O7Na3 Hydrát: C6H5O7Na3.xH2O (x = 2 nebo 5)
Molekulová hmotnost	258,07 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 %
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ
Synonyma	Citronan monodraselný Dihydrogencitronan draselný
Definice
Chemický název	Citrát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citrónové
Einecs	212-753-4
Kód E	E 332(i)
Chemický vzorec	C6H7O7K
Molekulová hmotnost	230,21
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ
Synonyma	Citronan tridraselný
Definice
Chemický název	Citrát tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citrónové, monohydrát
Einecs	212-755-5
Kód E	E 332(ii)
Chemický vzorec	C6H5O7K3.H2O
Molekulová hmotnost	324,42
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5% vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan monovápenatý Hydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát
Kód E	E 333 (i)
Chemický vzorec	(C6H7O7)2Ca.H2O
Molekulová hmotnost	440,32
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	3,2 až 3,5
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan divápenatý Dihydrogencitronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát
Kód E	E 333(ii)
Chemický vzorec	(C6H7O7)2Ca2.3H2O
Molekulová hmotnost	530,42
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ
Synonyma	Dicitronan trivápenatý Citronan vápenatý
Definice
Chemický název	Dicitrát trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
Einecs	212-391-7
Kód E	E 333(iii)
Chemický vzorec	(C6H7O7)2Ca3.4H2O
Molekulová hmotnost	570,51
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová
Einecs	201-766-0
Kód E	E 334
Chemický vzorec	C4H6O6
Molekulová hmotnost	150,09
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Rozpětí bodu tání	168 až 170 °C
B. Pozitivní test na přítomnost vinanu
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P2O5)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Síranový popel	Ne více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při (800 ±25) °C)
Specifická optická rotace 20% (hmot./objem.) vodného roztoku	= +11,5° až +13,5°
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
Synonyma	Hydrogenvinan sodný
Definice
Chemický název	Vinan monosodný Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 335(i)
Chemický vzorec	C4H5O6Na.H2O
Molekulová hmotnost	194,05
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
Definice
Chemický název	Vinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Einecs	212-773-3
Kód E	E 335(ii)
Chemický vzorec	C4H4O6Na2.2H2O
Molekulová hmotnost	230,8
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 7,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ
Synonyma	Tartarát monodraselný
Definice
Chemický název	Vinan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové
Kód E	E 336(i)
Chemický vzorec	C4H5O6K
Molekulová hmotnost	188,16
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíku
B. Bod tání	230 °C
Čistota
pH 1% vodného roztoku	3,4
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
Definice
Chemický název	Vinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrát
Einecs	213-067-8
Kód E	E 336(ii)
Chemický vzorec	C4H4O6K2.1/2 H2O
Molekulová hmotnost	235,2
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinami a draslíku
Čistota
pH 1% vodného roztoku	7,0 až 9,0
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 337 VINAN SODNODRASELNÝ
Synonyma	Vinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůl
Definice
Chemický název	Vinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, tetrahydrát
Einecs	206-156-8
Kód E	E 337
Chemický vzorec	C4H4O6KNa.4H2O
Molekulová hmotnost	282,23
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu, sodíku a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody
C. Rozpětí bodu tání	70 až 80 °C
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150°)
Šťavelany	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1% vodného roztoku	6,5 až 8,5
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
Synonyma	Kyselina orthofosforečná Kyselina monofosforečná
Definice
Chemický název	Kyselina fosforečná
Einecs	231-633-2
Kód E	E 338
Chemický vzorec	H3PO4
Molekulová hmotnost	98,00
Obsah	Kyselina fosforečná je komerčně jako vodný roztok dostupná v různých koncentracích Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 %
Popis	Čirá bezbarvá viskosní kapalina
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a kyseliny
Čistota
Těkavé kyseliny	Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
Chloridy	Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)
Dusičnany	Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)
Sírany	Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO4)
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Cadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Poznámka: Uvedená specifikace platí pro75% vodné roztoky

účinné od 1. 10. 2003

E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monosodný Primární fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodný
Einecs	231-449-2
Kód E	E 339(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: NaH2PO4 Monohydrát: NaH2PO4.H2O Dihydrát: NaH2PO4.2H2O
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 119,98 Monohydrát: 138,00 Dihydrát: 156,01
Obsah	Ne méně než 97 % NaH2PO4 (po jednohodinovém sušení při 60 °C následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Obsah P2O5	58,0 až 60,0 % (v bezvodém stavu)
Popis	Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě. Nerozpustná v ethanolu nebo etheru
C. pH 1% roztoku	4,1 až 5,0
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Jednohodinovým sušením při 60 °C, následovaným čtyřhodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 15,0 % - dihydrát: ne více než 25 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan disodný Sekundárni fosforečnan sodný Monofosforečnan disodný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodný
Einecs	231-448-7
Kód E	E 339(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Na2HPO4 Hydráty: Na2HPO4. x H2O (x = 2,7 nebo 12)
Molekulová hmotnost	141,98 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % Na2HPO4 (po tříhodinovém sušení při 40 °C, následovaném pětihodinovým sušením pri 105 °C)
Obsah P2O5	49 až 51 % (v bezvodém stavu)
Popis	Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu Dodekahydrát: bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě nerozpustná v ethanolu
pH 1 % roztoku	8,4 až 9,6
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Tříhodinovým sušením při 40 °C, následovaným pětihodinovým sušením při 105 °C - bezvodá sůl: ne více než 5,0 % - dihydrát: ne více než 22,0 % - heptahydrát: ne více než 50,0 % - dodekahydrát: ne více než 61,0 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 339 (iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan trisodný Terciální fosforečnan sodný Fosforečnan sodný
Definice	Fosforečnan trisodný se získává z vodných roztoků a krystalizuje jako bezvodá sůl a nebo s 1/2,1,6,8 nebo 12 H2O. Dodekahydrát vždy krystalizuje z vodných roztoků s přebytkem hydroxidu sodného.Obsahuje 1/4 molekuly NaOH.
Chemický název	Monofosforečnan trisodný Fosforečnan trisodný Orthofosforečnan trisodný
Einecs	231-509-8
Kód E	E 339(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Na3PO4 Hydráty: Na3PO4.xH2O (x = 1/2,1,6,8 nebo 12)
Molekulová hmotnost	163,94 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % Na3PO4 (u bezvodé soli a hydratovaných forem kromě dodekahydrátu - po přepočtu na vysušenou látku) Ne méně než 92,0 % Na3PO4 (u dodekahydrátu - po přepočtu na vyžíhanou látku)
Obsah P2O5	40,5 až 43,5 % (v bezvodém stavu)
Popis	Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek, bez zápachu.
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. pH 1% roztoku	11,5 až 12,5
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při cca 800 °C (po předcházejícím dvouhodinovém sušení při 120 °C) - bezvodá sůl: ne více než 2,0 % - monohydrát: ne více než 11,0 % - dodekahydrát: 45,0 % až 58,0 %
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan monodraselný Primárni fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselný
Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselný
Einecs	231-913-4
Kód E	E 340(i)
Chemický vzorec	KH2PO4
Molekulová hmotnost	136,09
Obsah	Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 °C)
Obsah P2O5	51,0 až 53,0 % (v bezvodém stavu)
Popis	Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. pH 1% roztoku	4,2 až 4,8
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Látky ve vodě nerozpustné	Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan didraselný Sekundárni fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselný
Einecs	231-834-5
Kód E	E 340(ii)
Chemický vzorec	K2HPO4
Molekulová hmotnost	174,18
Obsah	Ne méně než 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 °C)
Obsah P2O5	40,3 až 41,5 % (v bezvodém stavu)
Popis	Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. pH 1% roztoku	8,7 až 9,4
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C)
Látky ve vodě nerozpustné	Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ
Synonyma	Orthofosforečnan tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselný
Definice
Chemický název	Fosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselný
Einecs	231-907-1
Kód E	E 340(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: K3PO4 Hydráty: K3PO4.xH2O (x = 1 nebo 3)
Molekulová hmotnost	212,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97 % (pro vyžíhanou látku)
Obsah P2O5	30,5 až 33,0 % (pro vyžíhanou látku)
Popis	Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu. Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. pH 1% roztoku	11,5 až 12,3
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 °C ±25 °C (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 °C) - bezvodá sůl: ne více než 3,0 % - hydráty: ne více než 23,0 %
Látky ve vodě nerozpustné	Ne více než 0,2 % v bezvodém stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
Synonyma	Dihydrogenorthofosforečnan vápenatý Primárni fosforečnan draselný
Definice
Chemický název	Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý
Einecs	231-837-1
Kód E	E 341(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: Ca(H2PO4)2 Monohydrát: Ca(H2PO4)2. H2O
Molekulová hmotnost	234,05 (bezvodásůl) 252,08 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu)
Obsah P2O5	55,5 až 61,1 % (bezvodá sůl)
Popis	Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na vzduchu rozplývají
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Obsah CaO	23,0 až 27,5 % (bezvodá sůl) 19,0 až 24,8 % (monohydrát)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Monohydrát: ne více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C po předcházejícím jednohodinovém sušení při 60 °C)
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 17,5 % - monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 °C): ne více než 25,0 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Hydrogenorthofosforečnan vápenatý Sekundárni fosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan vápenatý Hydrogenmonofosforečnan vápenatý Monohydrogenfosforečnan vápenatý
Einecs	231-826-1
Kód E	E 341(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: CaHPO4 Dihydrát: CaHPO4.2H2O
Molekulová hmotnost	136,06 (bezvodá sůl) 172,09 (dihydrát)
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO4 (po tříhodinovém sušení při 200 °C)
Obsah P2O5	50,0 až 52,5 % (bezvodá sůl)
Popis	Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je mírně rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 °C ± 25 °C - bezvodá sůl: ne více než 8,5 % - dihydrát: ne více než 26,5 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Orthofosforečnan vápenatý
Definice	Fosforečnan trivápenatý sestává z proměnlivé směsi fosforečnanů vápenatých získaných neutralizací kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým.Přibližné složení je 10 CaO.3P2O5.H2O
Chemický název	Bis(fosforečnan) trivápenatý Bis(orthofosforečnan) trivápenatý Bis(monofosforečnan) trivápenatý Zásaditý monofosforečnan pentavápenatý
Einecs	231-840-8 orthofosforečnan vápenatý 235-330-6 zásaditý monofosforečnan pentavápenatý
Kód E	E 341(iii)
Chemický vzorec	Ca5 (PO4 )3.OH nebo Ca3(PO4)2
Molekulová hmotnost	502 nebo 310
Obsah	Ne méně než 90 % ve vyžíhaném stavu
Obsah P2O5	38,5 až 48,0% (bezvodá sůl)
Popis	Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosforečnanu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 8 % (žíháním při 800 °C ± 25 °C do konstantní váhy)
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Kyselý fosforečnan hořečnatý Orthofosforečnanu monohořečnatý
Definice
Chemické názvy	Bis(dihydrogenfosforečnan) hořečnatý Bis(dihydrogenmonofosforečnan) hořečnatý
Einecs	236-004-6
Kód E	E 343(i)
Chemický vzorec	Mg(H2PO4)2.xH2O (x = 0 až 4)
Molekulová hmotnost	218,28 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 51 % ve vyžíhaném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu a chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Méně rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanu
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
D. Obsah MgO	Ne méně než 21,5 % ve vyžíhaném stavu
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 343(ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
Synonyma	Hydrogenorthofosforečnan hořečnatý Sekundární fosforečnan hořečnatý
Definice
Chemické názvy	Hydrogenfosforečnan hořečnatý Hydrogenmonofosforečnan hořečnatý
Einecs	231-823-5
Kód CAS	7757-86-0
Kód E	E 343(ii)
Chemický vzorec	MgHPO4.x H2O (x = 0 až 3)
Molekulová hmotnost	120,30 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 96,0% Mg2P2O7 (počítáno na vyžíhanou sůl)
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěných kyselinách Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost fosforečnanů	Asi 200 mg vzorku se rozpustí v 10 ml 1,7 mol.l-1 kyseliny dusičné a přidá se po kapkách molybdenan amonný. Vzniklá žlutozelená sraženina fosfomolybdenanu amonného je rozpustná v 6 mol.l-1roztoku hydroxidu amonného
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku	100 mg vzorku se rozpustí v 0,5 ml 1 mol.l-1 kyseliny octové a 20 ml vody. Přidá se 1 ml 9% chloridu železitého, nechá se stát 5 minut a pak se přefiltruje. Filtrát dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých solí
D. Obsah MgO	Ne méně než 33,0 % (bezvodá sůl)
Čistota
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg
Arzen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 4 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny jablečné Jablečnan sodný
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan disodný DL-malát disodný Disodná sůl kyseliny jablečné Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dinatrium-hydroxybutandioát Dinatrium-hydroxysukcinát
Einecs	211-627-6
Kód CAS	676-46-0
Kód E	E 350(i)
Chemický vzorec	Hemihydrát: C4H4Na2O5. 1/2 H2O Trihydrát: C4H4Na2O5. 3 H2O
Molekulová hmotnost	Hemihydrát: 187,05 Trihydrát: 232,1
Obsah	Ne méně než 98 % (látka v bezvodém, vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Hemihydrát: ne více než 7 % (130 °C, 4 hodiny), Trihydrát: ne více než 20,5 až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
Kyselina fumarová	Ne více než 1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny jablečné
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan monosodný DL-malát monosodný Monosodná sůl kyseliny jablečné Monosodná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát Natrium-hydrogen-hyfroxysukcinát
Kód CAS	58214-38-3
Kód E	E 350(ii)
Chemický vzorec	C4H5NaO5
Molekulová hmotnost	156,1 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
Kyselina fumarová	Ne více než 1 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 351 DL-JABLEČNAN DRASELNÝ
Synonyma	Draselná sůl kyseliny jablečné Jablečnan draselný
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan didraselný DL-malát didraselný Didraselná sůl kyseliny jablečné Didraselná sůl kyseliny hydroxybutan-diové Dikalium-hydroxybutaandioát Dikalium-hydroxysukcinát
Kód CAS	585-09-1
Kód E	E 351
Chemický vzorec	C4H4K2O5
Molekulová hmotnost	210,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 59,5 %
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost draslíku
Čistota
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny jablečné Jablečnan vápenatý
Definice
Chemické názvy	DL-jablečnan vápenatý DL-malát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny jablečné Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutan-diové α-hydroxyjantarát vápenatý α-hydroxysukcinát vápenatý Kalcium-hydroxybutandioát Kalcium-hydroxysukcinát
Kód E	E 352(i)
Chemický vzorec	C4H4CaO5
Molekulová hmotnost	172,14
Obsah	Ne méně než 97,5 % C4H4CaO5 (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý nebo bezbarvý prášek
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako CaCO3)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny jablečné
Definice
Chemické názvy	DL-hydrogenjablečnan vápenatý Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý DL-hydrogenmalát vápenatý Bis(hydrogenmalát) vápenatý Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát Kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát
Kód CAS	5743-31-7
Kód E	E 352(ii)
Chemický vzorec	Ca(C4H5O5)2
Molekulová hmotnost	306,24 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,5 % (látka ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny
C. Pozitivní test na tvorbu azobarviv
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)
Alkalita	Ne více než 0,2 % (jako Na2CO3)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg
Kyselina fumarová	Ne více než 1,0 %
Kyselina maleinová	Ne více než 0,05 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 353 KYSELINA METAVINNÁ
Definice
Chemický název	Kyselina metavinná
Kód E	E 353
Chemický vzorec	C4H6O6
Molekulová hmotnost	112,12
Obsah	Ne méně než 99,5 %
Popis	Krystalky nebo prášek bílé nebo nažloutlé barvy. Slabě voní po karamelu.
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi dobře rozpustná ve vodě a ethanolu
B.	1-10 mg látky smísit ve zkumavce se 2 ml koncentrované kyseliny sírové a přidat 2 kapky sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zabarvení
Čistota
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

Následující stránka