Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, 318/2003 Sb., účinné od 30. 9. 2003

účinné od 1. 10. 2003

E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ
Definice	Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu
Chemické názvy	Kyselina glukonová
Einecs	208-401-4
Kód CAS	526-95-4
Kód E	E 574
Chemický vzorec	C₆H₁₂O₇
Molekulová hmotnost	196,16
Obsah	Ne méně než 50 % (jako kyselina glukonová)
Popis	Bílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stálá
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě Slabě rozpustná v ethanolu
B. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Sloučenina taje při 196 až 202 °C za rozkladu
Čistota
Zbytek po žíhání	Ne více než 1,0 %
Redukující látky	Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)
Chloridy	Ne více než 350 mg/kg
Sírany	Ne více než 240 mg/kg
Siřičitany	Ne více než 20 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 575 GLUKONO-δ-LAKTON
Synonyma	Glukonolakton δ-glukonolakton
Definice	Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí je hydrolyzován na ekvimolární směs kyseliny D-glukonové (55 až 66 %) a δ- a γ-laktonů
Chemické názvy	D-glukono-δ-lakton D-glukono-1,5-lakton δ-lakton kyseliny D-glukonové
Einecs	202-016-5
Kód CAS	90-80-2
Kód E	E 575
Chemický vzorec	C₆H₁₀O₆
Molekulová hmotnost	178,14
Obsah	Ne méně než 99,0 % C₆H₁₀O₆ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Barevná reakce	K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté žluté zabarvení
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové	Vyhovuje testu Sloučenina taje za rozkladu při 196 až 202 °C
D. Bod tání	(152 ±2) °C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 1,0 % (metoda Karl Fischera)
Redukující látky	Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 576 GLUKONÁT SODNÝ
Synonyma	Sodná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan sodný
Definice
Chemické názvy	Glukonát sodný Sodná sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	208-407-7
Kód CAS	527-07-1
Kód E	E 576
Chemický vzorec	C₆H₁₁NaO₇
Molekulová hmotnost	218,14
Obsah	Ne méně než 98,0 % C₆H₁₁NaO₇
Popis	Zrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé barvy
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku
C. pH (10% roztok)	6,5 až 7,5
Čistota
Redukující látky	Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 577 GLUKONÁT DRASELNÝ
Synonyma	Draselná sůl kyseliny D-glukonové D-glukonan draselný
Definice
Chemické názvy	Glukonát draselný Draselná sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-074-2
Kód CAS	299-27-4
Kód E	E 577
Chemický vzorec	C₆H₁₁KO₇ (bezvodý) C₆H₁₁KO₇. H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	234.25 (bezvodý) 252.26 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % (ekvivalentu) C₆H₁₁KO₇ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. pH (roztok 1:10)	7,3 až 8,5
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu) Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu)
Redukující látky	Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 578 GLUKONÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové Diglukonan vápenatý Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého
Definice
Chemické názvy	Glukonát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-075-8
Kód CAS	299-28-5
Kód E	E 578
Chemický vzorec	C₁₂H₂₂CaO₁₄ (bezvodá sůl) C₁₂H₂₂CaO₁₄.H₂O (monohydrát)
Molekulová hmotnost	430,38 (bezvodá sůl) 448,39 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C₁₂H₂₂CaO₁₄.H₂O (látka 16 hodin sušena při 105 °C)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stálá
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Barevná reakce	K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá kapka 9% (hmot./objem.) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté zabarvení
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové
D. Pozitivní test na přítomnost vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 3 % (105 °C, 16 hodin) Monohydrát: ne více než 2 % (105 °C, 16 hodin)
pH (roztok 1:20)	6 až 8
Redukující látky	Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 579 GLUKONÁT ŽELEZNATÝ
Synonyma	Diglukonan železnatý Dihydrát di-D-glukonanu železnatého
Definice
Chemické názvy	Glukonát železnatý Železnatá sůl kyseliny D-glukonové
Einecs	206-076-3
Kód E	E 579
Chemický vzorec	C₁₂H₂₂FeO₁₄.2H₂O
Molekulová hmotnost	482,17
Obsah	Ne méně než 95 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo granule, může slabě vonět po páleném cukru
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího množství tepla Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů
C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové
D. pH 10% roztoku	4,0 až 5,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny)
Redukující látky	Ne více než 0,5 % (jako glukosa)
Kyselina šťavelová	Nedetekovatelná
Železité ionty	Ne více než 2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ
Synonyma	Laktát železnatý 2-hydroxypropanoát železnatý Železnatá sůl kyseliny mléčné Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové
Definice
Chemické názvy	2-hydroxypropanoát železnatý Mléčnan železnatý
Einecs	227-608-0
Kód E	E 585
Chemický vzorec	C₆H₁₀FeO₆.xH₂O (x = 2 nebo 3)
Molekulová hmotnost	Dihydrát: 270,02 Trihydrát: 288,03
Obsah	Ne méně než 96 % uvedené látky (ve vysušeném stavu)
Popis	Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé charakteristické vůně
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů a laktátu
C. pH 2% roztoku	4 až 6
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca 700 mm Hg)
Sírany	Ne více než 0,1 %
Chloridy	Ne více než 0,1 %
Železité ionty	Ne více než 0,6 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ
Synonyma	Kyselina glutamová
Definice
Chemické názvy	Kyselina L-glutamová
	Kyselina L(+)-glutamová
	Kyselina L-2-aminopentadiová
	Kyselina L-α-aminoglutarová
Einecs	200-293-7
Kód CAS	56-86-0
Kód E	E 620
Chemický vzorec	C₅H₉NO₄
Molekulová hmotnost	147,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₉NO₄ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické kyselé chuti
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustná ve vodě
A. Rozpustnost	Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. pH (nasycený roztok)	3,0 až 3,5
D. Specifická optická otáčivost	+31,5° až +32,2° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 621 L-GLUTAMÁT SODNÝ
Synonyma	Glutaman sodný MSG (MonoSodium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monosodného
Definice
Chemické názvy	Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové Natrium-L-2-aminopentandioát, monohydrát
Einecs	205-538-1
Kód CAS	142-47-2
Kód E	E 621
Chemický vzorec	C₅H₈NaNO₄.H₂O
Molekulová hmotnost	187,13
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₈NaNO₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
D. pH (5% roztok)	6,7 až 7,2
E. Specifická optická otáčivost	+24,8° až +25,3° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 622 L-GLUTAMÁT DRASELNÝ
Synonyma	Glutaman draselný MPG (MonoPotassium Glutamate) Monohydrát L-glutamanu monodraselného
Definice
Chemické názvy	Monohydrát monodraselné soli kyseliny L-glutamové Kalium-L-2-aminopentandioát, monohydrát
Einecs	243-094-0
Kód CAS	19473-49-5
Kód E	E 622
Chemický vzorec	C₅H₈ KNO₄.H₂O
Molekulová hmotnost	203,24
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₈ KNO₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Slabě rozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
D. pH (2% roztok)	6,7 až 7,3
E. Specifická optická otáčivost	+22,5° až +24,0° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 623 L-GLUTAMÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Glutaman vápenatý Di-L-glutaman vápenatý Bis(L-glutaman) vápenatý
Definice
Chemické názvy	L-glutamát vápenatý Kalcium-bis(L-2-aminopentandioát)
Einecs	242-095-5
Kód CAS	19238-49-4
Kód E	E 623
Chemický vzorec	C₁₀H₁₆CaN₂O₈.xH₂O (x = 0, 1, 2 nebo 4)
Molekulová hmotnost	332,32 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 % C₁₀H₁₆CaN₂O₈ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Specifická optická otáčivost	+27,4° až +29,2° (po tetrahydrát) Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Obsah vody	Ne více než 19 % (po tetrahydrát, metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 624 L-GLUTAMÁT AMONNÝ
Synonyma	Glutaman amonný Monohydrát L-glutamanu monoamonného
Definice
Chemické názvy	L-glutamát amonný Monohydrát monoamonné soli kyseliny L-glutamové Amonium-L-2-aminopentandioát, monohydrát
Einecs	231-447-1
Kód CAS	7558-63-6
Kód E	E 624
Chemický vzorec	C₅H₁₂N₂O₄.H₂O
Molekulová hmotnost	182,18
Obsah	Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % C₅H₁₂N₂O₄.H₂O (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí
D. pH (5% roztok)	6,0 až 7,0
E. Specifická optická otáčivost	+25,4° až +26,4° Měření se provádí ve 200 mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)
Síranový popel	Ne více než 0,1 %
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 625 L-GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ
Synonyma	Glutaman hořečnatý Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatého
Definice
Chemické názvy	L-glutamát hořečnatý Magnesium-bis(L-2-aminopentandioát), tetrahydrát
Einecs	242-413-0
Kód CAS	18543-68-5
Kód E	E 625
Chemický vzorec	C₁₀H₁₆MgN₂O₈.4H₂O
Molekulová hmotnost	388,62
Obsah	Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % C₁₀H₁₆MgN₂O₈ (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo našedlé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové
C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku
D. pH (10% roztok)	6,4 až 7,5
E. Specifická optická otáčivost	+23,8° až +24,4° Měření se provádí ve 200mm kyvetě naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 g vysušeného vzorku ve 100 ml 2 mol.l^-1 kyseliny chlorovodíkové
Čistota
Obsah vody	Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera)
Pyrrolidon-karboxylová kyselina	Ne více než 0,2 %
Chloridy	Ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 626 KYSELINA 5'-GUANYLOVÁ
Synonyma	Kyselina guanylová
Definice
Chemické názvy	Kyselina guanosin-5'-monofosforečná
Einecs	201-598-8
Kód CAS	85-32-5
Kód E	E 626
Chemický vzorec	C₁₀H₁₄N₅O₈P
Molekulová hmotnost	363,22
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₄N₅O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Málo rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-¹kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost ribosy
D. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
E. pH (0,25% roztok)	1,5 až 2,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 627 5'-GUANYLÁT SODNÝ
Synonyma	Guanylan sodný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5'-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnan
Einecs	221-849-5
Kód CAS	5550-12-9
Kód E	E 627
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P.xH₂O (x = přibližně 7)
Molekulová hmotnost	407,19 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1 kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 628 5'-GUANYLÁT DRASELNÝ
Synonyma	Guanylan draselný
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5' -monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny guanosin-5' -monofosforečné Dikalium-guanosin-5' -monofosforečnan
Einecs	226-914-1
Kód CAS	3254-39-5
Kód E	E 628
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P
Molekulová hmotnost	439,40
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (256 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 629 5'-GUANYLÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Guanylan vápenatý
Definice
Chemické názvy	Guanosin-5' -monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5' -monofosforečné Kalcium-guanosin-5' -monofosforečnan
Kód CAS	38966-30-2
Kód E	E 629
Chemický vzorec	C₁₀H₁₂CaN₅O₈P.xH₂O
Molekulová hmotnost	401,20 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₂CaN₅O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku 20 mg/l v 0,01 mol.l^-1 kyselině chlorovodíkové vykazuje absorpční maximum při vlnové délce 256 nm
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (0,05% roztok)	7,0 až 8,0
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 23 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 630 KYSELINA 5'-INOSINOVÁ
Synonyma	Kyselina inosinová
Definice
Chemické názvy	Kyselina inosin-5' -monofosforečná
Einecs	205-045-1
Kód CAS	131-99-7
Kód E	E 630
Chemický vzorec	C₁₀H₁₃N₄O₈P
Molekulová hmotnost	348,21
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₃N₄O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-¹kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost ribosy
D. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
E. pH (5% roztok)	1,0 až 2,0
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % (120 °C, 4 hodiny)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 631 5'-INOSINÁT DISODNÝ
Synonyma	Inosinan sodný
Definice
Chemické názvy	Inosin-5' -monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5' -monofosforečné Dinatrium-inosin-5' -monofosforečnan
Einecs	225-146-4
Kód CAS	4691-65-0
Kód E	E 631
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P.xH₂O (x = přibližně 7)
Molekulová hmotnost	392,17 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Obsah vody	Ne více než 28,5 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 632 5'-INOSINÁT DIDRASELNÝ
Synonyma	Inosinan draselný
Definice
Chemické názvy	Inosin-5'-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny inosin-5'-monofosforečné Dikalium-inosin-5'-monofosforečnan
Einecs	243-625-3
Kód CAS	20262-26-4
Kód E	E 632
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
Molekulová hmotnost	424,39
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost draslíku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Obsah vody	Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 633 5'-INOSINÁT VÁPENATÝ
Synonyma	Inosinan vápenatý
Definice
Chemické názvy	Inosin-5' -monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5' -monofosforečné Kalcium-inosin-5'-monofosforečnan
Kód CAS	Ca sůl: 38966-29-9 Ca(1:1)sůl: 3387-37-9 Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7
Kód E	E 633
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁CaN₄O₈P.xH₂O
Molekulová hmotnost	386,19 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁CaN₄O₈P (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustný ve vodě
B. Absorbance v ultrafialové oblasti	Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01 mol.l^-1kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce (250 ±2) nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30
C. Pozitivní test na přítomnost vápníku
D. Pozitivní test na přítomnost ribosy
E. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
F. pH (0,05% roztok)	7,0 až 8,0
Čistota
Obsah vody	Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ
Synonyma	Vápenaté ribonukleotidy
Definice
Chemické názvy	Směs inosin-5' -monofosforečnanu a guanosin-5'-monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5' -mono-fosforečné a guanosin-5' -monofosforečné Kalcium-5' -ribonukleotid je směs kalcium-inosin-5' -monofosforečnanu a kalcium-guanosin-5' -monofosforečnanu
Kód E	E 634
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P.xH₂O a C₁₀H₁₂N₅CaO₈P.xH₂O
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁N₄CaO₈P a C₁₀H₁₂N₅CaO₈P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 %
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Omezeně rozpustné ve vodě
B. Pozitivní test na přítomnost ribosy
C. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové
E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové
F. Pozitivní test na přítomnost vápníku
G. pH (0,05% roztok)	7,0 až 8,0
Čistota
Obsah vody	Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ
Synonyma	Disodné ribonukleotidy
Definice
Chemické názvy	Směs inosin-5'-monofosforečnanu a guanosin-5'-monofosforečnanu disodného Směs disodných solí kyseliny inosin-5'-monofosforečné a guanosin-5'-monofosforečné Dinatrium-5'-ribonukleotid je směs dinatrium-inosin-5'-monofosforečnanu a dinatrium-guanosin-5'-monofosforečnanu
Kód E	E 635
Chemický vzorec	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P.xH₂O a C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P.xH₂O
Obsah	Ne méně než 97,0 % C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P a C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 %
Popis	Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustné ve vodě Omezeně rozpustné v ethanolu Prakticky nerozpustné v etheru
B. Pozitivní test na přítomnost ribosy
C. Pozitivní test na přítomnost organického fosforečnanu
D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové
E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové
F. Pozitivní test na přítomnost sodíku
G. pH (5% roztok)	7,0 až 8,5
Čistota
Obsah vody	Ne více než 26 % (metodou Karl Fischera)
Jiné nukleotidy	Chromatografií na tenké vrstvě nedetekovatelné
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 636 MALTOL
Definice
Chemické názvy	3 hydroxy-2-methyl-4-pyron
Einecs	204-271-8
Kód CAS	118-71-8
Kód E	E 636
Chemický vzorec	C₆H₆O₃
Molekulová hmotnost	126,11
Obsah	Ne méně než 99,0 %
Popis	Bílý až špinavě bílý krystalický prášek s charakteristickou karamelovou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě a ethanolu
B. Rozpětí bodu tání	160 až 164 °C
C. Barevná reakce na sloučeniny fenolu
E. Jodoformová reakce
Čistota
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 637 ETHYLMALTOL
Definice
Chemické názvy	2-ethyl-3 -hydroxy-4-pyron
Kód CAS	4940-11-8
Kód E	E 637
Chemický vzorec	C₇H₈O₃
Molekulová hmotnost	140,14
Obsah	Ne méně než 98,0 %
Popis	Bílý krystalický prášek se sladkou chutí a charakteristickou vůní. Roztoky mají příchuť po ovoci
Identifikace
A. Rozpustnost	Obtížně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu Snadno rozpustný v chloroformu
B. Rozpětí bodu tání	89 až 93 °C
Čistota
Obsah vody	Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)
Síranový popel	Ne více než 0,2 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 10 mg/kg
Těžké kovy	Ne více než 20 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 640 GLYCIN A JEHO SŮL
Definice
Chemické názvy	Kyselina aminooctová Kyselina aminoethanová
Einecs	200-272-2 (glycin) 227-842-3 (sodná sůl)
Kód CAS	56-40-6
Kód E	E 640
Chemický vzorec	C₂H₅NO₂ (glycin) C₂H₅NO₂Na (sodná sůl)
Molekulová hmotnost	75,07 (glycin) 98,0 (sodná sůl)
Obsah	Ne méně než 98,5 % (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu. Lakmus reaguje na jeho roztok kysele
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost aminooctanu (glycin, sodná sůl)
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku (sodná sůl)
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Glycin: ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny) Sodná sůl: ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)
Zbytek po vyžíhání	Glycin: ne více než 0,1 % Sodná sůl: ne více než 0,1 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 650 OCTAN ZINEČNATÝ
Synonyma	Acetát zinečnatý
Definice
Chemické názvy	Octan zinečnatý
Einecs
Kód E	E 650
Chemický vzorec	C₄H₆O₄Zn.2 H₂O
Molekulová hmotnost	219,51
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 %
Popis	Bezbarvé krystalky nebo jemný ne zcela bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní test na přítomnost zinku a octanu
B. pH 5 % roztoku	6,0 až 8,0
Čistota
Nerozpustné látky	Ne více než 0,005 %
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg
Sírany	Ne více než 100 mg/kg
Alkalické kovy a kovy alkalických zemin	Ne více než 0,2 %
Organické těkavé nečistoty	Vyhovuje testu
Železo	Ne více než 50 mg/kg
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 20 mg/kg
Kadmium	Ne více než 5 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 900 POLYDIMETHYLSILOXAN
Synonyma	Poly(dimethylsiloxan) Dimethylpolysiloxan Dimethylsilikonový olej Dimethylsilikonová kapalina
Definice	Polydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných, lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje základní stavební jednotka (CH₃)₂SiO a na jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH₃)₃SiO- Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je používán jako odpěňovací přísada. V některých případech bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíku
Chemické názvy	Poly(dimethylsiloxan) Simethicone (název CAS)
Kód CAS	8050-81-5
Kód E	E 900
Chemický vzorec	(CH₃)₃SiO[(CH₃)₂SiO]_n Si(CH₃)₃
Molekulová hmotnost	Střední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410
Obsah	6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota ) Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %
Popis	Čirá bezbarvá viskosní kapalina. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./min
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu, etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlech
B. Relativní hustota	0,964 až 0,977
C. Index lomu	1,400 až 1,405
D. Infračervené spektrum
Čistota
Dynamická viskozita při 25°C	Ne méně než 1,00.10^-4m²s^-1
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 901 VČELÍ VOSK
Definice	Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholů
Einecs	232-383-7
Kód CAS	Bílý včelí vosk: 8012-89-3 Žlutý včelí vosk: 8006-40-4
Kód E	E 901
Popis	Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která slabě charakteristicky voní po medu
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Velmi rozpustný v chloroformu a etheru
B. Specifická hustota	kolem 0,96
Čistota
Rozpětí bodu tání	62 až 65 °C
Číslo kyselosti	17 mg až 24 mg KOH/gram
Peroxidové číslo	Ne vyšší než 5
Číslo zmýdelnění	87 mg až 104 mg KOH/gram
Ceresin, parafiny a určité jiné vosky	Vyhovuje následujícímu testu: 3 g vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (hmot./objem.) roztoku hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se sejme chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny. Případná opalescence není na závadu
Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla	Vyhovuje následujícímu testu: 1 g vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženina
Glycerol a jiné polyoly	Ne více než 0,5 % (jako glycerol)
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 902 KANDELILOVÝ VOSK
Definice	Vosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia antisyphilitica Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových atomů (C₂₉ až C₃₃) v lineárních řetězcích představují estery a alkoholy, které mají ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C₂₈ až C₃₄). Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a minerální látky
Einecs	232-347-0
Kód CAS	8006-44-8
Kód E	E 902
Popis	Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při zahřívání aromaticky voní
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Rozpustný v chloroformu a toluenu
B. Relativní hustota	kolem 0,983
Čistota
Rozpětí bodu tání	68,5 až 72,5 °C
Číslo kyselosti	12 mg až 22 mg KOH/gram
Číslo zmýdelnění	43 mg až 65 mg KOH/gram
Glycerol a jiné polyoly	Ne více než 0,5 % (jako glycerol)
Ceresin, parafin a určité jiné vosky	Nedetekovatelné
Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla	Nedetekovatelné
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
Definice	Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)) Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například
	- alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₂₈, uspořádaným do lineárních řetězců a alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₃₀ až C₃₄, uspořádaných rovněž do lineárních řetězců)
	- ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₂ až C₂₈, uspořádaných do lineárních řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₂₈, uspořádaných do lineárních řetězců, jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₃₄, uspořádaných do lineárních řetězců a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₃₄, uspořádaných do lineárních řetězců)
	- diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₃₄ v řetězci)
	Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem uhlíkových atomů C₂₄ až C₂₈, uspořádaných do lineárních řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů C₃₀ až C₃₄, uspořádaných do lineárních řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu atomů uhlíku C₂₇ až C₃₁) a pryskyřice
Einecs	232-399-4
Kód CAS	8015-86-9
Kód E	E 903
Popis	Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka s čistým lomem a příjemnou vůní
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Za varu částečně rozpustný v ethanolu Rozpustný v chloroformu a etheru
B. Rozpětí bodu tání	82 až 86 °C
C. Specifická hustota	kolem 0,997
Čistota
Číslo kyselosti	2 mg až 7 mg KOH/gram
Esterové číslo	71 mg až 88 mg KOH/gram
Nezmýdelnitelný podíl	50 % až 55 %
Síranový popel	Ne více než 0,25 %
Arsen	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg

účinné od 1. 10. 2003

E 904 ŠELAK
Synonyma	Bělený šelak Bělený šelak zbavený vosku
Definice	Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtrací
Einecs	232-549-9
Kód CAS	9000-59-3
Kód E	E 904
Popis	Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá pryskyřice
Identifikace
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi pomalu) Slabě rozpustný v acetonu a etheru
B. Číslo kyselosti	60 až 89 mg KOH/gram
C. Rozpětí bodu tání	58 až 80 °C
D. Relativní hustota	1,035 až 1,140
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6 % (40 °C, 15 hodin, nad silikagelem, sušení do konstantní hmotnosti)
Kalafuna	Vyhovuje následujícímu testu. 2 g vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu. Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním), nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého indigově modrého zabarvení
Vosk	Bělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %
Olovo	Ne více než 2 mg/kg

Následující stránka