Platné znění

Vyhláška o veterinárních požadavcích na obchodování s živočišnými produkty, na které se nevztahují zvláštní právní předpisy, a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí

účinné od 1. 5. 2004

Příloha č. 2

účinné od 1. 5. 2004 k vyhlášce č. 379/2003 Sb.

účinné od 1. 5. 2004ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ PODMÍNKY

účinné od 1. 5. 2004Dovoz masných výrobků z drůbežího masa, z masa zvěře z farmového chovu, z masa volně žijící zvěře a z králičího masa ze třetích zemíúčinné od 1. 5. 2004KAPITOLA 1

účinné od 1. 5. 2004Masné výrobky získané z drůbežího masa, masa zvěře z farmového chovu, masa volně žijící zvěře a z králičího masa mohou být dováženy, pouze pokud:

  1. účinné od 1. 5. 2004a) pocházejí
    1. účinné od 1. 5. 20041. ze třetí země uvedené v seznamu nebo
    2. účinné od 1. 5. 20042. ze třetí země uvedené v části I přílohy rozhodnutí 79/542/EHS. V tomto případě musí projít tepelným ošetřením v uzavřené nádobě při hodnotě F° rovné nebo vyšší než 3,00. U masných výrobků z masa jiných druhů zvířat, než je prase, lze toto ošetření nahradit tepelným ošetřením, při kterém dosáhne teplota v jádře minimálně 70 °C,
  1. účinné od 1. 5. 2004b) použité čerstvé drůbeží maso, maso volně žijící zvěře, králičí maso a maso zvěře z farmového chovu splňuje příslušné požadavky stanovené ve vyhlášce č. 201/2003 Sb.,
  2. účinné od 1. 5. 2004c) pocházejí z podniku, který splňuje požadavky uvedené ve vyhlášce č. 202/2003 Sb., a který je schválen příslušným orgánem Společenství. Do té doby, než bude takové rozhodnutí přijato je schválen příslušným úřadem členského státu,
  3. účinné od 1. 5. 2004d) jsou připravovány, kontrolovány a je s nimi manipulováno v souladu s příslušnými požadavky vyhlášky č. 202/2003 Sb.,
  4. účinné od 1. 5. 2004e) každou zásilku masných výrobků doprovází veterinární osvědčení.

účinné od 1. 5. 2004KAPITOLA 2

  1. účinné od 1. 5. 2004I. Zvláštní hygienické požadavky vztahující se na obchodování s hlemýždi určenými k výživě lidí a na jejich dovoz
    1. účinné od 1. 5. 2004A. Aniž jsou dotčena vnitrostátní a mezinárodní ustanovení a ustanovení Společenství o ochraně volně žijících zvířat11), pojmem „hlemýždi“ se pro účely této kapitoly rozumějí suchozemští plži druhů Helix pomatia Linné, Helix aspersa Muller, Helix lucorum a druhy z čeledi Achatinidae.
    2. účinné od 1. 5. 2004B. S hlemýždi zbavenými ulit, s hlemýždi vařenými a zpracovanými nebo konzervovanými může být obchodováno jako s poživatelnými (k výživě lidí), pouze pokud splňují následující podmínky:

      účinné od 1. 5. 2004(1) Hlemýždi musí pocházet z podniku:

      1. účinné od 1. 5. 2004a) který splňuje požadavky § 4 této vyhlášky,
      2. účinné od 1. 5. 2004b) který je schválen příslušným úřadem a ve kterém tento úřad průběžně sleduje výrobní podmínky a provádí hygienické kontroly v souladu s vyhláškou č.381/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na živočichy pocházející z akvakultury a produkty akvakultury, produkty rybolovu a živé mlže a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí.
      3. účinné od 1. 5. 2004c) který provádí vlastní kontroly12).

      účinné od 1. 5. 2004(2) Hlemýždi musí být podrobeni organoleptickému vyšetření provedenému na vzorcích. Pokud toto vyšetření prokáže, že hlemýždi nejsou vhodní k výživě lidí, musí být provedena opatření ke stažení hlemýžďů z trhu a k jejich denaturaci takovým způsobem, aby nemohli být opětovně použiti k výživě lidí.

      účinné od 1. 5. 2004(3) Pro přípravu masa z hlemýžďů zbavených ulit,

      1. účinné od 1. 5. 2004a) v závislosti na rozsahu prací musí být v podniku vyhrazeny zvláštní místnosti nebo prostory pro:
        1. účinné od 1. 5. 20041. skladování balících a obalových materiálů,
        2. účinné od 1. 5. 20042. příjem a skladování živých hlemýžďů,
        3. účinné od 1. 5. 20043. praní, blanšírování nebo vaření, odstraňování ulit a kuchání,
        4. účinné od 1. 5. 20044. skladování a případně i čištění a zpracování ulit,
        5. účinné od 1. 5. 20045. případné tepelné ošetření masa hlemýžďů,
        6. účinné od 1. 5. 20046. balení masa hlemýžďů,
        7. účinné od 1. 5. 20047. chladírenské skladování hotových výrobků;
      1. účinné od 1. 5. 2004b) hlemýždi musí být před vařením prohlédnuti a uhynulí hlemýždi nesmí být použiti k výživě lidí;
      2. účinné od 1. 5. 2004c) hepatopankreas odstraněný při kuchání nesmí být použit k výživě lidí.

      účinné od 1. 5. 2004(4) Konzervovaní hlemýždi

      účinné od 1. 5. 2004Podnik musí splňovat podmínky stanovené ve vyhlášce č.381/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na živočichy pocházející z akvakultury a produkty akvakultury, produkty rybolovu a živé mlže a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí.

      účinné od 1. 5. 2004(5) Vaření a zpracovaní hlemýždi

      1. účinné od 1. 5. 2004a) v závislosti na rozsahu prací musí být v podniku vyhrazeny zvláštní místnosti nebo prostory pro:
        1. účinné od 1. 5. 20041. chladírenské skladování masa hlemýžďů zbavených ulit,
        2. účinné od 1. 5. 20042. skladování čistých ulit,
        3. účinné od 1. 5. 20043. skladování pekařských výrobků,
        4. účinné od 1. 5. 20044. přípravu náplně,
        5. účinné od 1. 5. 20045. vaření a chlazení,
        6. účinné od 1. 5. 20046. plnění ulit masem hlemýžďů a náplní, jejich balení v místnosti s řízenou teplotou,
        7. účinné od 1. 5. 20047. případné mražení,
        8. účinné od 1. 5. 20048. chladírenské skladování hotových výrobků.

        účinné od 1. 5. 2004Výrobky musí splňovat příslušné podmínky stanovené ve vyhlášce č. 202/2003 Sb., příloha č. 7, bod IX

      1. účinné od 1. 5. 2004b) Maso hlemýžďů použité k plnění ulit musí před vařením splňovat podmínky stanovené pro maso hlemýžďů zbavených ulit.

      účinné od 1. 5. 2004(6) Hlemýždi musí být vloženi do prvního obalu, zabaleni do dalšího obalu, skladováni a přepravováni za příslušných hygienických podmínek stanovených ve vyhlášce č. 381/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na živočichy pocházející z akvakultury a produkty akvakultury, produkty rybolovu a živé mlže a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí.

      účinné od 1. 5. 2004(7) První i další obaly hlemýžďů musí být označeny identifikační značkou, která obsahuje tyto údaje:

      účinné od 1. 5. 2004Velkým tiskacím písmem název nebo zkratka názvu odesílající země, dále schvalovací číslo podniku a jedna z následujících zkratek: CE, EC, EF, EG, EK, EY.

    1. účinné od 1. 5. 2004C. Pro dovoz:

      účinné od 1. 5. 2004(1) Na prvních i na dalších obalech hlemýžďů zbavených ulit, vařených a zpracovaných nebo konzervovaných musí být nesmazatelným tiskem uveden název nebo kód ISO země původu a schvalovací číslo výrobního podniku;

      účinné od 1. 5. 2004(2) Vzor osvědčení o zdravotní nezávadnosti stanoveného v § 10 písmeno c) této vyhlášky vydává podle § 48 odst. 1, písm. k) zákona Státní veterinární správa; toto osvědčení musí doprovázet každou zásilku hlemýžďů zbavených ulit, vařených a zpracovaných nebo konzervovaných, pocházejících ze třetích zemí:

  1. účinné od 1. 5. 2004II. Zvláštní hygienické podmínky vztahující se na obchodování s žabími stehýnky určenými k výživě lidí a na jejich dovoz
    1. účinné od 1. 5. 2004A. Aniž jsou dotčena vnitrostátní a mezinárodní ustanovení a ustanovení Společenství o ochraně volně žijících zvířat11), pod pojmem „žabí stehýnka“ se pro účely této kapitoly rozumí zadní část těla oddělená příčným řezem vedeným za předními končetinami, vykuchaná a stažená z kůže, pocházející z druhů Rana spp. (čeleď Ranidae), čerstvá, zmražená nebo zpracovaná.
    2. účinné od 1. 5. 2004B. Žabími stehýnky určenými k výživě lidí se může obchodovat, pouze pokud splňují následující podmínky:

      účinné od 1. 5. 2004(1) Žáby musí být poraženy, vykrveny, opracovány a případně zchlazeny, zmraženy, zpracovány, baleny a skladovány v podniku, který

      1. účinné od 1. 5. 2004a) splňuje požadavky § 4 této vyhlášky,
      2. účinné od 1. 5. 2004b) je schválen příslušným úřadem a ve kterém tento úřad průběžně sleduje výrobní podmínky a provádí hygienické kontroly v souladu s vyhláškou č.381/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na živočichy pocházející z akvakultury a produkty akvakultury, produkty rybolovu a živé mlže a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí,
      3. účinné od 1. 5. 2004c) provádí vlastní kontroly12).

      účinné od 1. 5. 2004(2) Žabí stehýnka musí být podrobena organoleptickému vyšetření provedenému na vzorcích. Pokud toto vyšetření prokáže, že žabí stehýnka nejsou vhodná k výživě lidí (poživatelná), musí být provedena opatření k jejich stažení z trhu a k jejich denaturaci takovým způsobem, aby nemohla být opětovně použita k výživě lidí.

      účinné od 1. 5. 2004(3) Ke skladování a mytí živých žab, k jejich porážení a vykrvování musí být vyhrazena zvláštní místnost. Usmrcení žab musí být provedeno pouze poražením ve schváleném podniku. Žáby, které uhynuly již před poražením, nesmí být použity k výživě lidí. Zvláštní místnost musí splňovat podmínky stanovené ve vyhlášce č.381/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na živočichy pocházející z akvakultury a produkty akvakultury, produkty rybolovu a živé mlže a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí.

      účinné od 1. 5. 2004(4) Žabí stehýnka musí být ihned po opracování důkladně omyta tekoucí pitnou vodou a ihned zchlazena na teplotu tajícího ledu nebo zmražena na teplotu nejméně -18 °C nebo dále zpracována.

      účinné od 1. 5. 2004(5) Pokud jsou žabí stehýnka dále zpracovávána, musí být toto zpracování provedeno v souladu s pravidly stanovenými ve vyhlášce č.381/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na živočichy pocházející z akvakultury a produkty akvakultury, produkty rybolovu a živé mlže a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí.

      účinné od 1. 5. 2004Mikrobiologické kontroly

      účinné od 1. 5. 2004(6) Příslušný orgán Společenství může, jestliže to vyžaduje ochrana zdraví lidí, stanovit

      1. účinné od 1. 5. 2004mikrobiologická kriteria, včetně plánů odběru vzorků a analytických metod.

      účinné od 1. 5. 2004(7) Žabí stehýnka musí být vložena do prvního obalu, zabalena do dalšího obalu, skladována a přepravována za příslušných hygienických podmínek stanovených ve vyhlášce č.381/2003 Sb., o veterinárních požadavcích na živočichy pocházející z akvakultury a produkty akvakultury, produkty rybolovu a živé mlže a o veterinárních podmínkách jejich dovozu ze třetích zemí.

      účinné od 1. 5. 2004(8) Balíčky s žabími stehýnky a jejich další obaly musí být označeny značkou obsahující následující údaje:

      účinné od 1. 5. 2004Velkým tiskacím písmem název nebo zkratka názvu odesílající země, dále schvalovací číslo podniku a jedna z následujících zkratek: CE, EC, EF, EG, EK, EY.

    1. účinné od 1. 5. 2004C. Pro dovoz:

      účinné od 1. 5. 2004(1) Na prvních i na dalších obalech žabích stehýnek musí být nesmazatelným tiskem uveden název nebo kód ISO země původu a schvalovací číslo zpracovatelského podniku;

      účinné od 1. 5. 2004(2) Vzor osvědčení o zdravotní nezávadnosti stanoveného v § 10 písmeno c) této vyhlášky vydává podle § 48 odst. 1, písm. k) zákona Státní veterinární správa; toto osvědčení musí doprovázet každou zásilku žabích stehýnek pocházejících ze třetích zemí:

účinné od 1. 5. 2004ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ PODMÍNKY PRO ŽELATINU URČENOU K VÝŽIVĚ LIDÍúčinné od 1. 5. 2004KAPITOLA 3

účinné od 1. 5. 2004Tato kapitola stanovuje hygienické podmínky platné pro uvedení na trh a pro dovoz želatiny určené k výživě lidí, avšak s výjimkou želatiny určené pro farmaceutické, kosmetické nebo jiné technické použití a zdravotnické prostředky.

účinné od 1. 5. 2004Pro účel této kapitoly platí následující definice:

  1. účinné od 1. 5. 2004a) želatina: přírodní, rozpustný protein, gelifikující nebo negelifikující, získaný částečnou hydrolýzou kolagenu připraveného z kostí, kůží a kožek, šlach a vazů zvířat (včetně ryb a drůbeže),
  2. účinné od 1. 5. 2004b) kůže a kožky: všechny kožní a podkožní tkáně,
  3. účinné od 1. 5. 2004c) činění: ztužování kůží pomocí rostlinných činidel, solí chromu nebo jiných látek jako solí hliníku, solí železa, křemičitých solí, aldehydů nebo chinonů, nebo jiných ztužujících prostředků,
  4. účinné od 1. 5. 2004d) země nebo region kategorie 1: země nebo region klasifikovaná (klasifikovaný) jako BSE prostá (prostý) podle právních předpisů Evropských společenství,
  5. účinné od 1. 5. 2004e) země nebo region kategorie 2: země nebo region klasifikovaná (klasifikovaný) jako prozatímně BSE prostá (prostý) podle právních předpisů Evropských společenství,
  6. účinné od 1. 5. 2004f) země nebo region kategorie 3: země nebo region klasifikovaná (klasifikovaný) jako nízkého rizika BSE podle právních předpisů Evropských společenství,
  7. účinné od 1. 5. 2004g) země nebo region kategorie 4: země nebo region klasifikovaná (klasifikovaný) jako vysokého rizika BSE podle právních předpisů Evropských společenství,

účinné od 1. 5. 2004Želatina určená k výživě lidí musí vyhovovat následujícím podmínkám:

  1. účinné od 1. 5. 2004I. Podmínky pro podniky produkující želatinu

    účinné od 1. 5. 2004Želatina určená k výživě lidí musí přicházet z podniků, které:

    1. účinné od 1. 5. 2004a) vyhovují podmínkách stanoveným ve vyhlášce č. 375/2003 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty,
    2. účinné od 1. 5. 2004b) jsou schválené a registrované,
    3. účinné od 1. 5. 2004c) podléhají veterinárnímu dozoru,
    4. účinné od 1. 5. 2004d) provádějí program vlastní kontroly,
    5. účinné od 1. 5. 2004e) po dva roky uchovávají záznamy o zdrojích veškeré přicházející suroviny a o všech odcházejících produktech,
    6. účinné od 1. 5. 2004f) zavádějí a uplatňují systém, který umožňuje sledovat každou odeslanou výrobní šarži, zásilky přicházející suroviny, podmínky produkce a dobu (datum) produkce.
  1. účinné od 1. 5. 2004II. Požadavky na suroviny, které mají být použity k produkci želatiny

    účinné od 1. 5. 2004(1) K produkci želatiny určené k výživě lidí mohou být použity následující suroviny:

    1. účinné od 1. 5. 2004a) kosti,
    2. účinné od 1. 5. 2004b) kůže a kožky faremním způsobem chovaných přežvýkavců,
    3. účinné od 1. 5. 2004c) kůže prasat,
    4. účinné od 1. 5. 2004d) kůže drůbeže,
    5. účinné od 1. 5. 2004e) šlachy a vazy,
    6. účinné od 1. 5. 2004f) kůže a kožky volně žijící zvěře,
    7. účinné od 1. 5. 2004g) kůže a kosti ryb.

    účinné od 1. 5. 2004(2) Je zakázáno použití kostí získaných z přežvýkavců narozených, chovaných nebo poražených v zemích nebo regionech kategorie 4.

    účinné od 1. 5. 2004(3) Je zakázáno použití kůží a kožek podrobených postupům činění.

    účinné od 1. 5. 2004(4) Suroviny uvedené v prvních pěti odrážkách odstavce 1 musí být získány ze zvířat, která byla poražena na jatkách a jejichž těla byla po prohlídce ante a post mortem posouzena jako poživatelná.

    účinné od 1. 5. 2004(5) Surovina uvedená v šesté odrážce odstavce 1 musí být získána ze zabitých zvířat, jejichž těla byla po prohlídkách posouzena jako poživatelná.

    účinné od 1. 5. 2004(6) Suroviny uvedené v prvních šesti odrážkách odstavce 1 musí přicházet z jatek, bouráren, podniků pro zpracování masa, podniků pro zpracování masa volně žijící zvěře, podniků pro odtučnění kostí, koželužen, sběrných středisek, maloobchodů nebo prostor přiléhajících k prodejním místům, kde je bourání a skladování masa a drůbežího masa prováděno výhradně k účelu přímého zásobování konečného spotřebitele.

    účinné od 1. 5. 2004(7) Surovina uvedená v poslední odrážce odstavce 1 musí přicházet ze schválených nebo registrovaných podniků zpracovávajících rybí produkty určené k výživě lidí.

    účinné od 1. 5. 2004(8) Sběrná střediska a koželužny, které zamýšlejí dodávat surovinu pro produkci želatiny určené k výživě lidí, musí být pro tento účel zvláště schválené a registrované příslušnými úřady a musí splňovat následující požadavky:

    1. účinné od 1. 5. 2004a) musí mít skladovací místnosti s tvrdými podlahami a hladkými stěnami, které se dají snadno čistit a dezinfikovat,
    2. účinné od 1. 5. 2004b) podle potřeby musí být vybaveny chladícími zařízeními,
    3. účinné od 1. 5. 2004c) skladovací místnosti musí být čisté a musí být udržovány v dobrém stavu tak, aby nebyly zdrojem kontaminace pro suroviny,
    4. účinné od 1. 5. 2004d) jestliže je v těchto prostorech skladována a/nebo zpracována surovina neodpovídající ustanovením této části, musí být izolována po celou dobu příjmu, skladování, zpracování a odeslání od suroviny odpovídající ustanovením této části,
    5. účinné od 1. 5. 2004e) musí být pod dozorem prováděným příslušným úřadem v pravidelných intervalech, aby bylo zaručeno, že jsou dodržovány požadavky této kapitoly a že jsou kontrolovány příslušné doklady a/nebo osvědčení o zdravotní nezávadnosti, které umožňují zjištění původu suroviny.

    účinné od 1. 5. 2004(9) Dovoz suroviny určené pro produkci želatiny určené k výživě lidí je možný pouze ze třetích zemí, které se nacházejí na seznamu a každá zásilka je doprovázena osvědčením, které odpovídá stanovenému vzoru.

  1. účinné od 1. 5. 2004III. Přeprava a skladování surovin

    účinné od 1. 5. 2004(1) Suroviny určené k produkci želatiny se musí přepravovat za dodržování čistoty a při použití vhodných dopravních prostředků.

    účinné od 1. 5. 2004(2) Během přepravy, při dodání do sběrného střediska, do koželužny a do podniku pro výrobu želatiny musí být suroviny doprovázeny obchodním dokladem podle vzoru uvedeného v části VIII této kapitoly.

    účinné od 1. 5. 2004(3) Suroviny musí být přepravovány a skladovány zchlazené nebo zmražené, pokud nejsou zpracovány během 24 hodin od jejich získání.

    účinné od 1. 5. 2004(4) Jako výjimka z předcházejícího pododstavce, odtučněné a sušené kosti nebo ossein, nasolené, sušené a navápněné kůže a kožky a kůže a kožky ošetřené zásadou nebo kyselinou mohou být přepravovány a skladovány při okolní teplotě.

    účinné od 1. 5. 2004(5) Skladovací místnosti musí být čisté a musí být udržovány v dobrém stavu tak, aby nebyly zdrojem kontaminace pro suroviny.

  1. účinné od 1. 5. 2004IV. Podmínky, které musí být dodržovány při výrobě želatiny

    účinné od 1. 5. 2004(1) Želatina musí být vyrobena postupem, který zaručuje, že:

    1. účinné od 1. 5. 2004a) veškeré kosti přežvýkavců, které byly získány ze zvířat narozených, chovaných a poražených v zemích nebo regionech kategorie 3 jsou podrobeny buď postupu, který zaručuje, že veškeré kosti jsou nakonec rozdrceny a odtučněny horkou vodou a ošetřeny zředěnou kyselinou solnou (při minimální koncentraci 4 % a pH < 1,5) po dobu nejméně dvou dnů, dále následuje alkalické ošetření nasyceným roztokem vápna (pH > 12,5) po dobu nejméně 20 dnů a dále sterilace při 138-140 °C po dobu čtyř sekund, anebo rovnocennému postupu schválenému Komisí po konzultaci příslušného vědeckého výboru,
    2. účinné od 1. 5. 2004b) ostatní suroviny jsou podrobeny ošetření kyselinou nebo zásadou, které následuje jedno nebo více promytí. pH musí být následně upraveno. Želatina musí být extrahována zahřátím, jedním nebo několikrát po sobě, následovaným purifikací pomocí filtrace a dále následuje sterilace.

    účinné od 1. 5. 2004(2) Želatina může poté, co je podrobena postupům uvedeným v odstavci 1, projít postupem sušení a podle potřeby, postupem pulverizace nebo lístkování.

    účinné od 1. 5. 2004(3) Je zakázáno použití jiných konzervačních prostředků, než kysličníku siřičitého a peroxidu vodíku.

    účinné od 1. 5. 2004(4) Za předpokladu, že požadavky na želatinu neurčenou k výživě lidí jsou přesně tytéž jako na želatinu určenou k výživě lidí, produkce a skladování se mohou provádět v tomtéž podniku.

  1. účinné od 1. 5. 2004V. Požadavky na finální produkty

    účinné od 1. 5. 2004Každá výrobní šarže želatiny musí být podrobena testování, aby bylo zaručeno, že splňuje následující kritéria:

    1. účinné od 1. 5. 20041. Mikrobiologická kritéria
      účinné od 1. 5. 2004
      Příloha č. 2 ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ PODMÍNKY Dovoz masných výrobků z drůbežího masa, z masa zvěře z farmového chovu, z masa volně žijící zvěře a z králičího masa ze třetích zemí Mikrobiologické kontroly ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ PODMÍNKY PRO ŽELATINU URČENOU K VÝŽIVĚ LIDÍ
      Mikrobiologické parametry Limit
      Aerobní bakterie celkem 103/g
      Koliformní (30 °C) 0/g
      Koliformní (44,5 °C) 0/10 g
      Anaerobní siřičitan-redukující bakterie (žádná tvorba plynu) 10/g
      Clostridium perfringens 0/g
      Staphylococcus aureus 0/g
      Salmonely 0/25 g
    1. účinné od 1. 5. 20042. Rezidua
      účinné od 1. 5. 2004
      Příloha č. 2 ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ PODMÍNKY Dovoz masných výrobků z drůbežího masa, z masa zvěře z farmového chovu, z masa volně žijící zvěře a z králičího masa ze třetích zemí Mikrobiologické kontroly ZVLÁŠTNÍ HYGIENICKÉ PODMÍNKY PRO ŽELATINU URČENOU K VÝŽIVĚ LIDÍ
      Prvky Limit
      As 1 ppm
      Pb 5 ppm
      Cd 0,5 ppm
      Hg 0,15 ppm
      Cr 10 ppm
      Cu 30 ppm
      Zn 50 ppm
      Vlhkost (105 °C) 15 %
      Popel (550 °C) 2 %
      SO2 (Reith Williems) 50 ppm
      H2O2 (Evropský lékopis 1986 (V2O2)) 10 ppm
  1. účinné od 1. 5. 2004VI. Balení, skladování a přeprava

    účinné od 1. 5. 2004(1) Želatina určená k výživě lidí se musí balit do prvního obalu, balit do dalšího obalu, skladovat a přepravovat za vyhovujících hygienických podmínek, zejména:

    1. účinné od 1. 5. 2004a) musí být vyčleněn prostor pro skladování obalových materiálů,
    2. účinné od 1. 5. 2004b) první balení a další balení se musí provádět v místnosti nebo na místě určeném pro tento účel.

    účinné od 1. 5. 2004(2) Na všech obalech přepravních i prodejních obsahujících želatinu k výživě lidí musí být:

    1. účinné od 1. 5. 2004a) identifikační označení uvádějící následující údaje: název nebo počáteční písmeno nebo písmena zasílající země velkými tiskacími písmeny, následované registračním číslem podniku a jednou z následujících skupin počátečních písmen: CE-EC-EF-EG-EK-EY
      1. účinné od 1. 5. 2004a
    1. účinné od 1. 5. 2004b) text „Želatina k výživě lidí“.

    účinné od 1. 5. 2004(3) Želatina musí být během přepravy doprovázena obchodním dokladem, na kterém musí být text „želatina k výživě lidí“ a datum výroby.

  1. účinné od 1. 5. 2004VII. Dovoz želatiny ze třetích zemí

    účinné od 1. 5. 2004(1) Členské státy zajistí, aby želatina určená k výživě lidí byla dovezena pouze, jestliže:

    1. účinné od 1. 5. 2004a) přichází ze třetích zemí, které jsou na seznamu
    2. účinné od 1. 5. 2004b) přichází z podniků splňujících podmínky stanovené v části I této kapitoly,
    3. účinné od 1. 5. 2004c) byla vyrobena ze suroviny, která splňuje požadavky částí II a III této kapitoly,
    4. účinné od 1. 5. 2004d) byla vyrobena v souladu s podmínkami stanovenými v části IV této kapitoly,
    5. účinné od 1. 5. 2004e) splňuje kritéria části V a požadavky části VI. 1 této kapitoly,
    6. účinné od 1. 5. 2004f) má na každém svém obalu identifikační znak, uvádějící následující údaje:
      1. účinné od 1. 5. 20041. ISO kód země původu, následovaný registračním číslem podniku,
      2. účinné od 1. 5. 20042. a je doprovázena osvědčením, které odpovídá stanovenému vzoru.

    účinné od 1. 5. 2004(2) Komise může uznat, že hygienická opatření uplatňovaná třetí zemí při výrobě želatiny určené k výživě lidí poskytují záruky rovnocenné zárukám uplatňovaným na uvádění na trh v členských státech, jestliže třetí země poskytuje v tomto smyslu objektivní důkaz.

    účinné od 1. 5. 2004(3) Když Komise uznává takovou rovnocennost hygienických opatření třetí země, stanoví podmínky pro dovoz želatiny k výživě lidí, včetně osvědčení o zdravotní nezávadnosti, které musí doprovázet výrobek.

  1. účinné od 1. 5. 2004VIII.

    účinné od 1. 5. 2004Vzor obchodního dokladu pro surovinu určenou k produkci želatiny určené k výživě lidí

    účinné od 1. 5. 2004Obrázek